20 hidangan biasa hutan Peru

The Hidangan biasa hutan Peru Mereka kebanyakannya dihuraikan dengan bahan -bahan di rantau ini, yang membawa rasa yang unik untuk setiap hidangan. Juane, patarashca, salad ikan, salad chonta atau purtumute diserlahkan.

Di samping itu, pelbagai hidangan banyak terima kasih kepada kepelbagaian ramuan yang boleh didapati di rantau ini, seperti pisang, chonta dan paiche, antara lain.

Masakan Peru diiktiraf di seluruh dunia dengan perisanya, seperti kepelbagaiannya, dan hidangan hutan biasa adalah bahagian yang sangat penting, yang menawarkan rasa yang merangsang deria.

Senarai hidangan hutan Peru biasa

Juane

Juane adalah hidangan biasa di rantau Moyobamba, di jabatan San Martín, di mana, secara tradisinya, ia dimakan setiap 24 Jun, untuk Parti San Juan.

Bahan -bahan

• 6 empangan ayam
• 1 ½ kg beras
• 6 telur keras
• 6 telur yang dipukul
• Bawang
• Zaitun
• Berpakaian

Prosedur

• Bawang, bawang putih, kering dan kunyit berwarna coklat dalam minyak, bersama dengan empangan ayam berpengalaman.
• Kemudian air dicurahkan dan direbus selama sejam.
• Keluarkan empangan ayam, tuangkan nasi, biarkan sehingga gran dan mematikan api.
• Setelah nasi sejuk, tuangkan 6 telur dan musim mentah.
• Di atas lembaran bijao meletakkan pangkalan nasi, dan pada ini, empangan ayam bersama dengan telur keras dan zaitun.
• Akhirnya, pembungkusan dan mengikat dengan pita, dan mendidih selama 30 minit.
• Keluarkan dan berkhidmat.

Tacacho dengan jerky

Tacacho dengan Cecina adalah satu lagi hidangan paling popular di hutan Peru, yang pada dasarnya terdiri daripada pisang hijau dan cecina, yang merupakan daging babi kering dan asap.

Perkataan tacacho, yang bermaksud "dipukul", dan berasal dari istilah quechua Taka Chu.

Bahan -bahan

• 10 pisang hijau
• 250 gram Chicharrón
• 3 sudu mentega
• 500 gram babi cecina

Prosedur

• Kupas dan potong pisang di papak, dan kemudian goreng mereka.
• Kemudian, keluarkannya dan hancurkannya.
• Masukkan mentega dan kulit babi, dan kacau dengan baik, menggunakan tangan.
• Setelah dicampur, buatkan bola dalam saiz yang dikehendaki.
• Selain, goreng cecina sehingga emas.
• Menarik diri dan melayani semuanya bersama.

Patarashca

Patarashca adalah hidangan yang disediakan dengan ikan, yang boleh menjadi jenis, bergantung kepada rantau ini. Orang asli di kawasan itu memakannya dalam acara khas, seperti upacara atau pesta.

Bahan -bahan

• 6 ikan keseluruhan
• 6 daun bijao
• 4 lada hijau
• 5 ulas bawang putih tanah
• 2 bawang
• 1/8 cawan minyak
• ½ sudu teh lada
• 1 sudu teh jintan
• Ketumbar

Prosedur

• Ikan bersih dengan baik dan musim dengan garam dan lada.
• Dalam mangkuk, campurkan semua bahan lain, tambah garam secukup rasa.
• Kemudian, isi ikan dengan campuran dan bungkusnya dengan daun bijao.
• Akhirnya, masak di panggangan selama 30 minit, keluarkan dan berkhidmat.

Gallina Inchicapi

Gallina Inchicapi adalah hidangan yang biasanya disediakan pada majlis -majlis khas, seperti hari lahir atau pesta.

Di samping itu, inchicapi, adalah konjungsi dua perkataan Quechua, Inchik dan API, yang bermaksud kacang tanah dan sup.

Bahan -bahan

• 1 ayam dipotong menjadi empangan
• ½ kg kacang dikupas
• ¼ kg jagung yang ditapis
• 2 ulas bawang putih
• ½ cawan sachaculanter
• 1 bawang cincang
• ½ kg ubi kayu yang dimasak

Prosedur

• Di dalam periuk, rebus empangan ayam sehingga sup, kemudian keluarkan bahagian sup dan biarkan sejuk.
• Sekali sejuk, campurkan bersama -sama dengan bahan -bahan yang lain, kecuali ubi kayu, dan masukkannya ke dalam periuk yang mendidih ayam.
• Apabila ayam lembut, tambahkan singkong dan berkhidmat.

Casserole ikan

Ikan Cassero.

Ia dapat melayani anda: Cerita Rantau Pulau Kolombia

Bahan -bahan

• 1 kg potong ikan dalam kepingan kecil
• Bawang cincang
• Tomato cincang
• 3 sudu minyak
• ½ cawan lobak merah di dataran
• 1 sudu teh bawang putih tanah
• ½ cawan nasi
• 1 Choclo yang dihiris
• 1 cawan vanitas cincang
• ¼ kg kentang
• 1 cawan cincang

Prosedur

• Di dalam periuk, tumis dalam minyak ke ikan, bersama bawang, tomato dan bawang putih.
• Kemudian, tambah air dan apabila ia mendidih, tambahkan selebihnya bahan -bahan, kecuali kubis.
• Akhirnya, apabila nasi dimasak, masukkan kubis dan biarkan mendidih selama 5 minit.
• Keluarkan dari api dan berkhidmat.

Chonta Salad

Salad Chonta adalah hidangan yang dihidangkan sejuk, sebagai pintu masuk, dan disediakan, terutamanya, dengan chonta, yang merupakan telapak tangan yang tumbuh di hutan Peru, yang pedalamannya boleh dimakan.

Bahan -bahan

• 1 kg Chontas
• 8 tomato
• 1 alpukat
• 6 lemon
• 6 bawang
• 1 salad

Prosedur

• Rendah, basuh dan potong chonta.
• Potong bawang ke Juliannas, dan hancurkan salad, tomato dan alpukat.
• Dalam mangkuk letakkan sayur -sayuran bersama -sama dengan chontas, dan tambahkan percikan minyak zaitun dan jus lemon.
• Akhirnya, musim secukup rasa, campurkan dengan baik dan berkhidmat.

Purtumute

Purtumute adalah sup biasa di rantau hutan, yang penyediaannya dibuat, terutamanya, dengan hitam dan hitam dan nama samaran.

Bahan -bahan

• 400 gr kacang hitam
• 400 gr kacang putih
• 2 ulas bawang putih
• ½ cawan ketumbar cincang
• 400 gr nama samaran yang dimasak
• 1 bawang cincang
• 5 gr dari achiote

Prosedur

• Biarkan kacang dari malam sebelumnya. Keesokan harinya, letakkan mereka mendidih selama satu jam, dengan sedikit garam.
• Selain itu, dalam kuali dengan minyak, bawang dan bawang putih dimasak, dengan jintan dan achiote, sehingga mengkristal.
• Kemudian, campuran ini dicurahkan ke dalam periuk dengan kacang dan biarkan masak selama 5 minit lagi.
• Akhirnya, nama samaran yang dimasak dicurahkan dan ketumbar di dalam periuk dan disajikan.

Humitas

Humitas adalah hidangan yang umumnya disediakan untuk sarapan. Namanya berasal dari quechua Humint'a Dan, walaupun, ia adalah hidangan yang disediakan di hampir semua Amerika Latin, asalnya adalah Peru.

Bahan -bahan

• 6 Choclos parut
• ½ bawang parut
• 2 sudu panca tanah
• 2 sudu sos tomato
• 1 cawan susu segar
• Choclo pancas direndam di dalam air

Prosedur

• Dalam kuali, goreng bawang, sos tomato, cabai, choclos parut dan musim dengan garam dan kemangi tanah. Kemudian masukkan susu untuk menebal campuran.
• Kemudian membentuk humitas dengan meletakkan sedikit campuran dalam panca dan membungkusnya, mengulangi sehingga campuran selesai.
• Kemudian, di dalam periuk mereka meletakkan pancas terbuka di latar belakang, pada ini, humitas, dan tutup dengan lebih banyak roti terbuka.
• Akhirnya, air mendidih dicurahkan, dan periuk ditutup selama 30 minit.

Trout goreng

Trout Fried adalah hidangan hutan Peru biasa yang sangat popular untuk persiapan yang mudah dan rasa renyah.

Bahan -bahan

• 4 trout descamadas
• ½ cawan jagung jagung
• ½ cawan tepung gandum

Prosedur

• Campurkan tepung jagung dan gandum dalam mangkuk, dengan sedikit lada dan garam.
• Pergi meletakkan trout dalam campuran dan mengubahnya sehingga mereka diresapi.
• Kemudian, goreng mereka dalam kuali dengan minyak yang sangat panas.
• Akhirnya, berkhidmat dan menemani dengan salad dan kentang keemasan.

Chonta Juane

Chonta Juane adalah hidangan yang biasa digunakan, terutama untuk Minggu Suci, yang dibuat dengan Chonta dan Paiche, yang merupakan ikan tipikal yang tinggal di sungai -sungai di hutan Peru.

Boleh melayani anda: Bendera Haiti

Bahan -bahan

• ½ kg paiche
• 5 Palos de Chonta
• 3 sudu kacang tanah
• 1 sudu teh kayu
• 3 telur
• 3 ulas bawang putih
• 12 daun bijao

Prosedur

• Rebus Chonta dan kemudian gulungkannya.
• Di periuk lain, rebus selama 10 minit paiche, kemudian runtuhnya.
• Goreng dalam kuali ulas bawang putih, dihancurkan, dan berpengalaman dengan selesa. Kemudian, campurkan mereka dengan chonta tanah, kacang tanah, dan telur.
• Masukkan paiche yang dismember, coroltro secukup rasa, dan teruskan bercampur dengan baik.
• Kumpulkan Juanes, meletakkan sedikit campuran pada lembaran bijao dan menutupnya dengan baik.
• Akhirnya, rebus Juanes selama 30 minit dan berkhidmat.

Mamacos atau Domblos

Mamacos. Sumber: Uli Von Oben/CC BY-S (https: // creativeCommons.Org/lesen/by-sa/4.0)

Mamacos atau Dombolos adalah sejenis semut yang terdapat di hutan Amazon, di mana mereka dapat dikumpulkan, kebanyakannya, pada bulan Oktober dan November.

Mereka biasanya dimakan goreng atau panggang, dan sebagai kemasukan atau mengiringi hidangan yang berbeza.

Bahan -bahan

• 200 gr semut mamaco
• Minyak

Prosedur

• Panaskan minyak dalam kuali dan letakkan semut untuk menggoreng mereka, perlahan -lahan kacau.
• Sekali goreng, tarik dan berkhidmat, disertai oleh ubi kayu dan patacón goreng.

Timbuche

Timbuche, yang juga dikenali sebagai "Lift Dead", adalah sup tipikal hutan Peru, dihuraikan, terutamanya, dengan ikan.

Bahan -bahan

• ½ kg ikan putih
• 2 tomato
• 3 bawang
• 2 lada
• 3 Paprikas
• 2 ulas bawang putih

Prosedur

• Sos disediakan, memotong bawang, lada cabai, tomato, paprika dan ulas bawang putih, dan goreng selama 5 minit dalam kuali dengan minyak.
• Kemudian, dalam periuk, ikan direbus selama 10 minit.
• Akhirnya, sos ditambah di dalam periuk dan biarkan ia memasak selama 20 minit lagi.

Paiche Ceviche

Ceviche adalah salah satu hidangan biasa Peru, yang dibuat dengan ikan laut, walaupun, di hutan Peru ia dilakukan dengan paiche, yang merupakan ikan yang sangat besar yang terletak di sungai -sungai di rantau ini.

Bahan -bahan

• 1 kg paiche
• 4 lemon manis
• 8 lemon halus
• 1 bawang merah
• 1 cengkih bawang putih hancur
• 3 cabai lumpur

Prosedur

• Campurkan jus lemon halus dengan cabai dan bawang putih hancur.
• Potong paiche ke dalam kiub kecil dan biarkan ia merapikan selama 15 minit dalam campuran sebelumnya.
• Tambahkan bawang potong halus dan kacau dengan lembut.
• Kemudian tambah jus lemon manis dan potong ketumbar.
• Akhirnya, berkhidmat di atas hidangan yang disertai dengan kepingan pisang hijau goreng dan ubi kayu yang dimasak.

Suri Tusuk

Lidi Suri adalah hidangan yang sangat mudah untuk disediakan, yang dibuat dengan larva yang terdapat di telapak tangan dan batang Aguaje.

Walaupun, idea untuk meminum larva boleh mengganggu, rasa itu serupa dengan ayam dan membawa sejumlah besar protein.

Bahan -bahan

• 1 kg suri yang dibasuh
• Minyak sayuran
• 1 sudu bawang putih tanah

Prosedur

• Tinggalkan suris, di bawah bawang putih dan garam, selama 20 minit.
• Letakkan 4 atau 5 selatan dengan tusuk dan letakkannya memasak di panggangan selama 5 minit.
• Akhirnya, tarik dan berkhidmat.

Dove goreng

Palometa goreng dibuat dengan merpati air tawar, yang perak, dan mempunyai bentuk rekod. Hidangan ini biasanya disertai dengan patacones dan sos berdasarkan cabai dan bawang.

Bahan -bahan

• 1 Palometa yang dibasuh
• 250 gr dari sos goreng
• 15 gr sos kicap
• 15 grasi halia
• 100 gr gram minyak kacang

Prosedur

• Buat 4 luka di setiap sisi merpati dan biarkan ia merapikan selama 10 minit dalam kicap dan intipati halia.
• Goreng merpati dalam kuali dengan minyak. Sekali keemasan, tuangkan minyak kacang dan masak selama 10 saat lagi.
• Akhir.

Majaz Stew

Rebus Majaz adalah rebusan yang dibuat dengan tikus yang besar, yang mempunyai rasa yang lazat dalam daging putihnya, selain menjadi rendah lemak.

Boleh melayani anda: 7 hidangan insular paling popular

Orang Asli yang mendiami hutan Peru digunakan untuk memakan jenis tikus ini, pada zaman sebelum penaklukan.

Bahan -bahan

• ½ kg majaz
• ½ kg beras
• Lada
• Kerusi
• Jintan
• Cuka

Prosedur

• Goreng ke Brown daging Majaz, berpengalaman dengan garam, bawang putih, lada, kerusi, jintan dan cuka.
• Keluarkan daging dan letakkan bawang putih dan ¼ cawan air. Biarkan ia mendidih dan letakkan daging.
• Sebaik sahaja dimasak, keluarkan dan berkhidmat, mengiringi hidangan dengan pisang goreng, roti dan sasus beras.

Motello ke Kion

Daging dan telur motero di pasaran di hutan Peru

Nama samaran ke Kion adalah sejenis sup yang disediakan dengan sejenis penyu, yang dipanggil Motelo, atau Morrocoy Amazon, yang terletak di hutan Peru dan boleh menimbang 15 kg.

Bahan -bahan

• 4 empangan motelo
• 4 daun ketumbar
• 15 gr sillao
• 50 gr halia cincang (kion)
• 1 cengkih bawang putih cincang
• 2 lada manis
• 50 gr dari Maicena
• 100 gr brokoli dan vanitas cincang

Prosedur

• Dalam periuk tekanan, empangan motelo mendidih selama 30 minit.
• Dalam kuali, bawang putih goreng, kion dan lada dengan minyak bijan. Kemudian tambahkan empangan motelo.
• Setelah empangan berwarna coklat, tambah ½ cawan sup moto, lada manis, ketumbar dan jagung, dan biarkan masak selama 7 minit.
• Akhirnya, musim dengan garam dan kerusi dan berkhidmat.

Sweey dari Maiden

Untuk penjelasan hidangan ini, teknik peluh digunakan, yang terdiri daripada memasak dengan api yang rendah, membolehkan daging mengekalkan rasa dan nutriennya.

Di samping itu, sulung digunakan, yang merupakan ikan yang terletak di Sungai Amazonas, yang beratnya boleh menjadi 20 kilogram.

Bahan -bahan

• 1 kg sulung dipotong
• ½ kg tomato
• ½ kg bawang putih
• 1 lada hijau
• 2 sudu bawang putih
• 3 sudu cili tunggal
• 1 cawan kecil jora
• 1 lemon

Prosedur

• Macerar kepingan sulung di jora chicha, jus lemon, garam dan lada.
• Goreng bawang putih, dengan cabai dan jintan yang unik di dalam periuk.
• Kemudian, tuangkan ¼ kg bawang dan ½ kg tomato dengan sedikit air dan letakkan lebih rendah.
• Apabila semuanya mendidih, tambahkan ¼ bawang cincang dan sulung macerated, membiarkannya mendidih selama 5 minit.
• Akhirnya, ketumbar dapat ditambah dan berkhidmat.

Ceviche de Camu Camu

Untuk penghuraian hidangan ini, buah pokok camu camu digunakan, untuk menggantikan lemon. Pokok ini tumbuh di hutan Amazon, dan buahnya mengandungi jumlah vitamin C yang tinggi.

Bahan -bahan

• 500 gr pulpa ikan
• 250 gr jus camu camu
• 4 bawang merah
• 1 sudu teh bawang putih tanah
• 1 lumpur

Prosedur

• Campurkan jus camu camu dengan lumpur dan bawang putih hancur.
• Kemudian masukkan pulpa ikan dan biarkan macerate selama 45 minit di peti sejuk.
• Tambahkan bawang potong halus dan kacau dengan lembut.
• Akhirnya, berkhidmat dan menemani dengan bijirin jagung, daun salad dan ubi jalar rebus.

Casserole Lamb

Casserole, atau kambing kering adalah hidangan yang sangat mudah untuk disediakan, yang dibuat dengan kambing dan pelbagai jenis sayur -sayuran.

Bahan -bahan

• 1 ½ kg daging kambing
• 6 kentang
• 9 cawan air
• 2 Choclos
• ½ cawan lobak cincang
• ¼ cawan minyak
• 6 sudu bawang cincang
• ¾ cawan saderi cincang
• 1 sudu bawang putih cincang
• 1 sudu ketumbar

Prosedur

• Di dalam periuk besar, letakkan kambing, air, jagung, saderi, kentang, lobak merah dan garam, dan masak di atas api sederhana.
• Dalam kuali, bawang coklat, ketumbar dan bawang putih, dengan lada dan garam.
• Akhirnya, tambahkan kandungan kuali di dalam periuk, biarkan mendidih selama 10 minit lagi, keluarkan dari panas dan berkhidmat.