Ciri, fungsi, contoh

Cetose Ia adalah istilah yang digunakan untuk menandakan monosakarida yang mengandungi sekurang -kurangnya satu kumpulan "ketone" dalam struktur molekul mereka, iaitu, kepada kumpulan yang dicirikan sebagai rc (= o) r ', yang mewakili kumpulan fungsi yang paling teroksida molekul.

Monosakarida adalah gula yang paling mudah. Mereka umumnya pepejal, kristal dan sebatian tidak berwarna; Mereka kebanyakannya mempunyai rasa manis dan sangat larut dalam air dan tidak larut dalam pelarut bukan polan.

Beberapa ketus yang diketahui (sumber: http: // www.Bionova.org.IS/Biocast/Tema07.htm [cc by-sa (https: // creativeCommons.Org/lesen/by-sa/4.0)] melalui Wikimedia Commons)

Secara struktural, kebanyakan monosakarida yang ada dalam alam semulajadi wujud dalam salah satu daripada dua cara: aldosa atau ketose; yang merupakan molekul yang berbeza dengan kehadiran kumpulan aldehid atau kumpulan "keto".

Contoh yang paling biasa dari gula semangat adalah dihydroxyacetone, erythruse, xylulose dan ribulous, fruktosa, sorbose atau isomaltulose, antara lain.

[TOC]

Ciri -ciri

Sama seperti yang berlaku untuk kebanyakan monosakarida, ketus adalah molekul yang terdiri daripada karbon, hidrogen dan atom oksigen bersatu melalui mudah dan kesan.

Dalam konfigurasi rantai "terbuka", ciri umum semua monosakarida adalah bahawa mereka mempunyai atom karbon yang dilampirkan oleh ikatan ganda kepada atom oksigen, yang membentuk kumpulan karbonil.

Struktur dihydroacetone, zea yang paling mudah (sumber: emeldir [domain awam] melalui wikimedia commons)

Ketosas berbeza dari monosakarida yang sangat berkaitan, aldosas (yang mempunyai kumpulan aldehid, r-hc = o), di mana kumpulan karbonyl tidak berada di akhir rantai karbon, tetapi boleh berada di mana-mana kedudukan lain monosakarida , jadi ia membentuk kumpulan "keto", juga dikenali sebagai RC (= o) r '.

Boleh melayani anda: makromolekul: ciri, jenis, fungsi dan contoh

Ia adalah peraturan umum bahawa monosakarida yang paling mudah adalah "triosas", iaitu, gula -gula yang hanya mempunyai tiga atom karbon. Oleh itu, zea paling mudah yang boleh didapati dalam alam adalah ketotriosa dihydroxyacetone.

Nomenclature

Bergantung pada bilangan atom karbon, ketosas boleh:

- Cetotriosas: Ketus tiga atom karbon seperti, sebagai contoh, dihydroxyacetone.

- Cetotetrosase: Ketus 4 atom karbon seperti eryruse.

- Ketopentases: Ketus lima atom karbon seperti, sebagai contoh, ribut.

- Kethexous: Ketus enam atom karbon seperti, contohnya, fruktosa.

- Ketheptosases: Ketus tujuh atom karbon seperti, sebagai contoh, sedheptulose.

Borang D- dan L-

Dengan satu -satunya pengecualian dihydroxyacetone, semua monosakarida (sama ada aldose atau ketosas) mempunyai satu atau lebih "pusat" atau atom karbon "asimetri". Oleh itu, mereka boleh didapati dalam dua bentuk atau isomer yang "aktif optik", dan yang dipanggil enantiomer, yang bukan stereoisomer (imej spekular).

Unjuran Fisher untuk Sedoheptulosa, Ketheptose (Sumber: Yikrazuul [Domain Awam] melalui Wikimedia Commons)

Oleh itu, dua cara yang mungkin dikenali secara konvensional sebagai isomer d- dan isomer l dan jumlah enantiomer yang mempunyai molekul monosakarida bergantung kepada bilangan pusat atau karbon kiral (n), iaitu, setiap monosakarida mempunyai kuasa 2 n Stereoisomer.

Bentuk α dan β, ketofuranas dan ketopolase

Dalam larutan akueus, ketus 5 atau lebih atom karbon (juga aldals) didapati sebagai struktur kitaran atau anulus, di mana kumpulan karbonil kovalen dikaitkan dengan atom oksigen beberapa kumpulan hidroksil rantaian karbon, yang membentuk sebatian yang diperolehi Dikenali sebagai "HiTeal".

Boleh melayani anda: Pengguna Tersier

Hemicetal dicirikan oleh kehadiran atom karbon asimetrik tambahan, jadi mungkin terdapat dua lagi stereoisomer untuk setiap zea yang diketahui dengan huruf Yunani α dan β, yang dipanggil anomeres.

Di samping itu, ketuses boleh didapati dalam bentuk kitaran 5 atau 6 atom karbon, yang dikenali masing -masing sebagai ketofuranos dan ketopophanous.

Fungsi

Monosakarida yang paling biasa bersifat hexosous, sama ada aldoheks atau ketteks. Contoh penting ketethexose adalah fruktosa, yang merupakan bahagian penting dalam diet banyak haiwan, serangga, kulat dan bakteria, kerana ia kebanyakannya terdapat dalam buah -buahan, madu dan sayur -sayuran.

Tarks, yang merupakan gula yang digunakan oleh manusia setiap hari, adalah disaccharide yang terdiri daripada molekul fruktosa dan glukosa.

Perbandingan dalam struktur dua gula heksous: glukosa (aldhexosa) dan fruktosa (kettexose) (sumber: prokaryot2 [cc by-sa (https: // creativeCommons.Org/lesen/by-sa/3.0)] melalui Wikimedia Commons)

Oleh kerana sebahagian besar isomerisasi antara fruktosa dan glukosa boleh berlaku, kethexose ini sangat penting dari sudut pandangan metabolik selular, kerana glukosa adalah salah satu substrat utama yang digunakan oleh sel untuk mendapatkan tenaga dalam bentuk ATP.

Dalam konteks struktur, ketus juga penting, kerana beberapa ketopentases berfungsi sebagai perantara atau prekursor dalam sintesis gula yang digunakan dalam rangka karbon asid nukleat, yang terdapat di semua makhluk hidup dan molekul yang mengandungi genetik mereka maklumat.

Boleh melayani anda: Jari Zink: Apa, Struktur, Klasifikasi, Fungsi

Contoh

Fruktosa, seperti yang telah disebutkan, mungkin merupakan contoh yang paling mewakili antara gula keto, kerana ia sangat biasa dalam tisu tumbuhan dan banyak makanan yang disediakan yang kita makan setiap hari.

Walau bagaimanapun, ketosas penting lain wujud yang mempunyai kepentingan dari sudut pandangan industri, kerana mereka mudah dan menjimatkan. Di samping itu, serta selebihnya monosakarida yang diketahui, mereka adalah sebatian polyphunctional, kutub dan larut dalam air, yang menunjukkan bahawa mereka boleh tertakluk kepada pelbagai transformasi kimia.

Antara monosakarida ini adalah:

L-sorbrose

Ia adalah kettexose yang 5-fruktosa 5-kuasa. Zease ini adalah perantara dalam pengeluaran perindustrian vitamin C dari glukosa.

Isomaltulosa

Ini adalah disaccharide yang merupakan hasil penapaian bakteria sukrosa (terdiri daripada glukosa dan fruktosa). Kepentingan perindustriannya mempunyai kaitan dengan penukarannya yang mungkin kepada D-manitol atau "isomalt", sangat digunakan dalam gastronomi.

Lactulose

Ketose ini diperolehi sebagai "hasil sampingan" industri pemprosesan tenusu dan boleh diubah secara buatan menjadi n-acetillactosamine, yang merupakan disaccharide yang terdapat di banyak oligosakarida dengan kepentingan biologi. Di samping itu, ia boleh didapati secara komersil sebagai pencahayaan osmotik yang disebut "Laevulac".

Rujukan

1. Finch, ms. (Ed.). (2013). Karbohidrat: Struktur, Synthesses dan Dinamik. Media Sains & Perniagaan Springer.
2. Mathews, c. K., Van holde, k. Dan., & Ahern, k. G. (2000). Biokimia. TAMBAH. Wesley Longman, San Francisco.
3. Nelson, d. L., Lehninger, a. L., & Cox, m. M. (2008). Prinsip Biokimia Lehninger. Macmillan.
4. Ouellette, r. J., & Rawn, J. D. (2014). Kimia Organik: Struktur, Mekanisme, dan Sintesis. Elsevier.
5. Stenesh, J. (1989). Kamus Biokimia dan Biologi Molekul. John Wiley.
6. Tongkat, r. V., & Williams, s. (2010). Karbohidrat: Molekul Kehidupan Penting. Elsevier.