Asid klorogenik

Apakah asid klorogenik?

Dia Asid klorogenik (CGA) adalah sebatian fitokimia yang terdapat dalam makanan seperti kacang kopi, kopi, pasangan dan minuman teh. Walaupun istilah ini biasanya digunakan untuk menggambarkan sebatian tunggal, terdapat selusin isomer bahan ini, masing -masing dengan ciri -ciri deria yang berbeza.

Namanya membangkitkan klorin, tetapi tidak berkaitan. Ia timbul dari pemerhatian pertama untuk penciriannya: terdapat tambah ferric chloride ke ekstrak kopi hijau. Asid klorogenik kopi adalah sebatian polifenolik, dibentuk oleh pemantauan asid sinam seperti asid kafeik, ferulik dan p-cumaric-dengan asid quinic.

Struktur asid klorogenik

Kehadiran CGA dikaitkan dengan rasa pahit dan logam di beberapa kopi. Data yang diperoleh dari eksperimen Dalam vivo dan In vitro Mereka menunjukkan bahawa CGA terutamanya membentangkan aktiviti antioksidan dan antikanser. Potensi anti -radang, analgesik dan antipyretiknya telah di bawah penilaian.

Sifat asid klorogenik

Pasangan kaya dengan asid klorogenik

Satu siri manfaat kesihatan telah dikaitkan dengan penggunaan CGA dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Ini termasuk yang berikut:

- Modulasi metabolisme glukosa pada manusia; Oleh itu, CGA akan mempunyai kesan antidiabetik pada diabetes jenis 2. Telah ditunjukkan bahawa mereka mempunyai kesan positif terhadap tikus, seperti meningkatkan tindakan insulin, tetapi dos yang ada dalam makanan tidak cukup untuk menjamin kesannya terhadap penjagaan dan pencegahan diabetes.

- Pencegahan pembangunan katarak akibat kesan antidiabetik yang berpotensi. Aspek ini telah ditunjukkan oleh kajian yang menyebabkan haiwan makmal.

Boleh melayani anda: acetanylide (c8h9no)

- Kertas antibesiti kerana keupayaan inhibitornya untuk mengumpul lemak dan berat badan. Ini belum terbukti secara saintifik.

- Pengurangan risiko relatif penyakit kardiovaskular dan bertambah baik dalam vasorrektiviti manusia.

- Tindakan antihipertensi pada tikus dan manusia.

- Pengurangan risiko menghasilkan pengiraan hempedu.

- Penurunan dalam kejadian penyakit Alzheimer.

- Aktiviti antibakteria yang berpotensi.

Dalam ujian makmal, asid klorogenik telah terbukti mempunyai kesan antioksidan yang mungkin, mencegah kerosakan sel. Walau bagaimanapun, bukti saintifik kesan pencegahan terhadap penyakit yang tidak menentu kronik masih lemah, kerana CGA terurai dengan cepat di dalam badan. 

Secara umum, penambahbaikan ringan -untuk dilaporkan dalam metabolisme glukosa, kawalan berat badan, kesihatan jantung dan kesihatan mental dengan meningkatkan dos CGA.

Kajian yang berkaitan

Sebatian polifenolik banyak dan berlimpah di kerajaan tumbuhan dan biasanya terdapat dalam kesihatan mempromosikan makanan. Kajian epidemiologi melaporkan bahawa penggunaan makanan yang kaya dengan polifenol mengurangkan kejadian kanser, penyakit jantung koronari dan keradangan.

Walaupun saintis menemui CGA pada 30 -an abad yang lalu, penyelidikan agak baru -baru ini. Ini dibuktikan dengan mengesahkan bahawa dalam banyak aspek masih belum ada tindak balas yang tepat dan saintifik mengenai aktiviti metabolik bahan -bahan ini.

CGA adalah salah satu sebatian polifenolik yang paling banyak dalam diet manusia. Pengeluarannya dalam tumbuhan bertindak balas terhadap beberapa faktor, termasuk perubahan dalam keadaan persekitaran seperti tekanan dan kehadiran perosak.

Boleh melayani anda: reaksi endotermik

Ini mungkin menjelaskan mengapa kepekatan CGA hampir dua kali ganda dalam kopi yang kukuh, yang tumbuh dalam keadaan yang lebih sukar, berhubung dengan kandungan CGA di Arabica Coffee.

Makanan yang mempunyai asid klorogenik

Kopi hijau

Walaupun terdapat pengedaran besar CGA di Kerajaan Tumbuhan, Green Café tetap menjadi sumber utama yang diiktiraf setakat ini. Kandungannya disamakan dan kadang -kadang dilepasi oleh daun hijau pasangan (Illex paraguayensis).

Kacang kopi hijau biasanya mengandungi antara 6 dan 7 % CGA.

Yang terakhir dapat menjelaskan mengapa minum secawan kopi tidak menghasilkan hasil penurunan berat badan yang sama seperti minum makanan tambahan kopi hijau.

Teh

Camellia sinensis

Teh (Camellia sinensis) Ia adalah satu lagi sumber penting CGA; Walau bagaimanapun, jumlah teh hijau yang mesti dimakan untuk mendapatkan manfaat kesihatan adalah kira -kira 10 cawan sehari.

Bunga Jamaica

Hibiscus Sabdarifffa

Asid klorogenik juga telah dijumpai di daun Hibiscus Sabdarifffa (Tumbuhan yang dikenali sebagai Bunga Jamaica), serta dalam pulpa terung, pic dan plum.

Beberapa isomer CGA telah dijumpai di kentang. Epal mengandungi kepelbagaian polifenol, termasuk CGA.

Kesan sampingan

Telah dilaporkan bahawa CGAs boleh mempunyai kesan julap, dan bahkan boleh menyebabkan sakit perut, mual, muntah dan cirit -birit. Beberapa orang yang sensitif telah membentangkan tindak balas alahan kepada kacang kopi hijau.

Ia boleh melayani anda: tiada elektrolit: ciri dan contoh

CGA berkongsi beberapa reaksi yang serupa dengan kafein, tetapi dengan kuasa yang kurang. Ini termasuk kesan merangsang, kecemasan, kegelisahan, kadar denyutan jantung dan pernafasan dan sakit kepala yang dipercepatkan, antara lain. Sekiranya seseorang sensitif terhadap kafein, ia mesti menjaga ekstrak kacang kopi hijau.

CGA boleh menyumbang kepada penurunan penyerapan karbohidrat yang ditelan melalui makanan.

Contraindications

CGA berinteraksi dengan modulasi ubat dari mood dan antidepresan. Oleh itu, ia perlu.

Agar tidak berkompromi dengan kualiti tidur, tidak dicadangkan. Beberapa bahan berinteraksi.

Ia juga bertindak balas terhadap clozapine, dipyridamol, disulfiram, merangsang ubat -ubatan, ephedrine, estrogen, fluvoxamine, litium, asma, pentobarbital, phenylpropanolamine, riluzol, theophylin dan varapamil.

Rujukan

1. "Asid klorogenik" dalam: Coffeechemistry.com. 
2. Asid klorogenik: manfaat kesihatan, kemungkinan kesan sampingan & risiko. 
3. Farah, a. , Donangelo c. M. ; Sebatian fenolik dalam kopi. Braz. J. Tanaman Physiol. 2006, Vol.18, n.1. Terdapat di: Scielo.Br
4. Farah, a. Monteiro, m. Donangelo, c.M.,   Lafay s. ; Asid klorogenik dari ekstrak kopi hijau sangat bioavailable pada manusia, Jurnal Pemakanan, Jilid 138, Isu 12, 1 Disember 2008, halaman 2309-2315
5. John, d. (2018). Asid klorogenik dalam kopi. Dalam livestrong.com. Terdapat di: Livestrong.com.