Makanan Durango biasa

The Makanan Durango biasa Secara amnya mempunyai beberapa ciri yang termasuk daging segar ladang di kawasan itu, tradisi lama produk kalengan, dan produk tenusu di barat laut Durango.

Negeri Mexico ini mempunyai banyak gunung, sungai, hutan pain, tasik.

Makanan tradisional Durango adalah gabungan sejarahnya; Jejak bekas penduduk Chimimeca masih dapat diperhatikan di dalam hidangan mereka. Kecenderungan untuk memasukkan daging memburu di menu dan rusa panggang adalah dua elemen warisan anda.

Di Durango, anda boleh menemui kepakaran serantau makanan atau pasta buah yang dipelihara (makan). Di sini, banyak dari ini Makan Mereka secara tradisinya dihuraikan dan tanpa penyejukan; Prosesnya serupa dengan cara pengeringan kuno.

Negeri ini juga terkenal dengan keju, daging dan sosejnya, produk dari ladang berhampiran ibu kota mereka.

Hidangan gastronomi Durango

1- ayam mabuk

Creole Chicken Dry. Sumber: Montielec98, CC By-SA 4.0, melalui Wikimedia Commons

Walaupun ia adalah negara utara, Durango bukanlah negara sempadan dan telah berjaya mengekalkan beberapa unsur kuliner yang diperkenalkan semasa era penjajah.

Hidangan ini adalah versi Duranguense ayam mabuk. Ia disuntik dengan rasa yang sangat Sepanyol, termasuk Jerez, kismis, dan badam, bukannya menggunakan pulque atau bir.

Ayam mabuk pada dasarnya memasak daging ayam dalam sos dengan sayur -sayuran dan alkohol, yang mana kismis dan kacang ditambah.

Versi lain hidangan ini menyajikan ayam dalam sos kacang atau dalam sos hazelnut. Biasanya, hidangan biasa ini disertai dengan kentang goreng dalam dadu.

Boleh melayani anda: nilai politik

2- Duranguense Caldillo

Shuttersock

Makanan ini terdiri daripada sup ringan yang disediakan dengan stik daging lembu, bawang, bawang putih, tomato/tomato dan chiles.

Ia adalah makanan kegemaran wira Mexico Pancho Villa. Biasanya hidangan ini dihidangkan pada semua majlis penting atau perayaan Durango.

Mungkin hidangan paling terkenal di negeri ini. Beberapa variasi menyediakannya dengan daging babi atau dengan daging tegang yang dikenali sebagai Machaca. Sekiranya daging lembu dibuat, potongan yang dikenali sebagai bola. Sebaliknya, jika babi digunakan, kaki.

Walaupun secara tradisinya dibuat dengan tomatillos, ia boleh digantikan dengan jumlah tomato yang sama. Ia biasanya dihidangkan dalam hidangan dalam yang disertai dengan tortilla tepung.

3- Mostachones

Macaroon. Sumber: De Tirithel - Kerja Sendiri, CC BY -SA 4.0

Mereka dibakar gula -gula yang diperbuat daripada susu, gula dan kacang. Paste biasanya dibuat dengan bahan -bahan ini, vanila, mentega dan natrium bikarbonat; Anda boleh menambah kacang atau kacang pain.

Hasilnya adalah meringue panggang yang boleh dimakan sendiri atau berfungsi sebagai teman untuk hidangan manis lain, seperti krim chestnut.

4- Pancho Mustaches

Shuttersock

Durango adalah tempat kelahiran Pancho Villa dan salah satu pencuci mulut biasa di rantau ini dikenali dengan namanya; Ini kerana mereka memanjang gula -gula dan mempunyai bentuk misai.

Mereka sering dipenuhi dengan coklat atau jaket ara dan nanas dan dibuat dengan nasi, susu, kayu manis, gula dan kacang.

Secara tradisinya, kumis Pancho dihidangkan semasa snek; Pada musim sejuk mereka berkhidmat dengan coklat panas dan pada musim panas mereka berkhidmat susu sejuk.

Gula -gula ini dijual di seluruh negeri, bersama dengan Mostachones, semasa perayaan Our Lady of the Refuge.

Ia boleh melayani anda: Mary Celeste: Latar Belakang, Acara, Teori

5- Keju Flagado

Keju flagado. Mata air; Daripada NSAUM75 dari Wikipedia dalam Bahasa Inggeris, CC BY-SA 3.0, https: // commons.Wikimedia.org/w/indeks.Php?Curid = 13306613

Makanan ini terdiri daripada keju memasak pada api dengan minuman keras tinggi, dan dicampur dengan lada sosej dan manis atau poblano chiles dipotong menjadi kepingan.

Biasanya, ia disediakan dengan keju menonit, kerana rantau ini terkenal dengan produk tenusu.

Kadang -kadang keju yang diserap disertai dengan sos yang diperbuat daripada tomato, bawang, dan chiles. Variasi lain menambah cendawan ke campuran.

6- intens dan buah cajetas

Pera Ate, Membrillo dan Guayaba. Sumber: Protoplasmakid - Kerja Sendiri, CC BY -SA 4.0

Ate atau cajetas dipelihara pasta buah; Durango terkenal dengan pasta buah ini. Pada akhir penyediaan tradisionalnya tanpa penyejukan mereka akhirnya kelihatan seperti jem keras atau pil getah lembut.

Mereka biasanya bersedia semasa meletakkan pes di bawah bingkai kayu yang ditutup dengan kain nipis khas dan meninggalkannya di tempat yang kering sehingga ia mengeras. Cajetas yang paling biasa adalah dari jambu, quince, pic dan pitahaya.

Terutamanya makanan ini dihidangkan dengan keju menonit, menjadi tradisional Makan dengan keju. Semasa perayaan Minggu Suci, sangat biasa untuk melayani.

7- Duranguenses enchiladas dalam sos kacang

Quintanarroenses enchiladas. Sumber: Luisalvaz, CC BY-SA 4.0, melalui Wikimedia Commons

Enchiladas negeri ini disediakan serupa dengan yang lain di Mexico. Tetapi keanehannya adalah bahawa ia dihidangkan dengan sos kacang, sama ada kacang atau badam, bukannya sos tradisional yang diperbuat daripada chiles.

Boleh melayani anda: Peraturan Sukan: Apa itu, Ciri, Contohnya

Anda enchiladas disumbat dengan ayam dan berpengalaman dengan poblano chile.

Untuk sos hidangan ini, mani atau badam semula jadi dan mentah harus digunakan (tanpa roti bakar). Biasanya enchiladas ini memerlukan tortilla jagung dan bukannya tepung tortilla.

8- Old Chicharrones

Shuttersock

Makanan ini terdiri daripada menggoreng bahagian kambing yang berlainan.

Chicharrones lama timbul dari keperluan untuk memanfaatkan maksimum haiwan; Kedua -dua kulit dan kuku mempunyai kegunaan yang berbeza, jadi bahagian yang boleh dimakan dari kambing mula membuat chicharrones lama.

Makanan ini juga dikenali sebagai gock dan kadang -kadang digunakan untuk mengisi enchiladas.

9- Discada

Discada. Sumber: Dari Gabriel.Ibanez.Lito - Kerja Sendiri, CC BY -SA 4.0

Ia terdiri daripada pelbagai jenis daging panggang yang dihidangkan dengan bawang, sosej dan tortilla lembut. Biasanya daging lembu, daging babi, sosej dan bacon digunakan.

Adalah biasa untuk memakan hidangan ini semasa perhimpunan keluarga atau rakan pada hujung minggu.

10- Panggang Perkahwinan 

Panggang Perkahwinan. Sumber: Thelmadatter, CC BY-SA 3.0, melalui Wikimedia Commons

Ia adalah rebusan yang disediakan dengan kepingan daging babi yang dipotong menjadi kiub dan sos bittersweet.

Sebagai tambahan kepada daging babi, penyediaannya termasuk beberapa jenis lada (lebar, sirasol, pokok dan puya), jus oren, roti putih dan spesies seperti thyme, jintan, oregano dan laurel.

Banyak kali ia disertai dengan nasi putih dan ditolak kacang. Hidangan ini dihidangkan dalam mesyuarat atau jamuan Durango.

sebelas- Enchiladas merah manis

Enchiladas merah manis. Sumber: Ana Isabel Gallardo Coria, CC By-SA 4.0, melalui Wikimedia Commons

Ia adalah satu lagi enchiladas yang paling disajikan di Durango. Keanehan utamanya ialah mereka mempunyai nada merah kerana mereka dibuat dengan sos tomato, kering atau guajillo.

Mereka disumbat dengan bawang, kentang, keju segar, daging lembu atau indulgensi dan kacang hitam.

12- Durangueños patoles

Shuttersock

Rebus sangat mirip dengan fabada asturian di Sepanyol atau feijoada portugal, jadi ia mungkin mempunyai asal -usul Eropah atau, sekurang -kurangnya, dilahirkan dari penyalahgunaan.

Di Durango adalah tradisional untuk menyediakannya dengan kacang putih, bawang putih, bawang, mentega babi, chorizo, bacon dan lada.

Ia adalah hidangan yang sangat konsisten, menyumbang banyak kalori dan, oleh itu, menjadi ideal untuk memulihkan kekuatan dan tenaga.