Makanan medellín tipikal 7 hidangan biasa yang paling terkenal

The Makanan Medellín biasa Termasuk hidangan seperti dulang paisa, mondongo atau merosakkan paisas. Resipi kota ini menunjukkan pengaruh besar para petani dan muleteer kuno di kawasan tersebut. Petani ini terpaksa memasak dan cepat memakan makanan mereka semasa hari kerja mereka yang panjang.

Medellín adalah sebuah bandar yang terletak di Colombia. Ia adalah bandar kedua yang paling ramai penduduk di negara ini, dengan lebih daripada dua setengah juta penduduk. Ia ditubuhkan pada tahun 1616 dengan nama Villa de Nuestra Señora de la Candelaria de Medellín. Hari ini adalah ibu kota Jabatan Antioquia, yang mana dia berkongsi kekayaan gastronomi yang besar.

Hidangan paling tradisional Medellín mempunyai bahan -bahan yang paling mewakili masakan di bandar dan seluruh jabatan.

Antara bijirin yang paling banyak digunakan adalah jagung dan kacang, sementara jenis daging yang paling banyak digunakan adalah ayam, daging lembu dan babi.

Hidangan khas gastronomi Medellín

1- dulang paisa

Dulang paisa. Shuttersock

Dulang paisa adalah hidangan yang paling mewakili bandar medellín. Asal resipi ini nampaknya baru -baru ini, kerana tidak ada rujukan sebelum tahun 1950.

Teori yang paling diterima ialah ia dibangunkan dari hidangan lain, seperti antioqueño kering atau gunung biasa.

Ciri yang paling luar biasa adalah kelimpahan dalam persembahannya. Ia begitu hebat sehingga ia hanya dapat dibentangkan dalam dulang; Dari sana datang nama resipi.

Pada asalnya ia membawa sehingga 15 bahan, di antaranya kacang, nasi, daging tanah, sosis antioquia dan patacón menonjol.

Boleh melayani anda: Filippo Brunelleschi

2- Mondongo

Sup Mondongo. Shuttersock

Sup ini nampaknya mempunyai asal Sepanyol. Diyakini bahawa ia telah disediakan dengan beberapa bahan yang dibawa ke Colombia oleh penjajah Sepanyol. Malah, terdapat beberapa hidangan di Sepanyol yang sangat serupa dengan yang disajikan di Medellín.

Bahan paling penting dalam resipi ini adalah Mondongo sendiri, yang merupakan keberanian haiwan yang berbeza.

Ia juga membawa babi dan ayam, hogao, sosej dan sayur -sayuran seperti kentang atau ubi kayu. Di beberapa tempat mereka menemaninya dengan pisang matang.

3- Arepa paisa

Shuttersock

Gastronomi Medellín bukan sahaja menerima pengaruh orang Sepanyol. Ia juga mengekalkan beberapa hidangan yang berasal dari orang -orang pribumi yang dahulunya mendiami kawasan tersebut.

Antara resipi ini ialah Arepas, makanan berdasarkan jagung. Pada masa ini, rosak paisas dimakan biasanya pada waktu sarapan pagi.

Mereka juga diambil sebagai iringan untuk banyak makanan. Di Medellín, mereka yang disumbat dengan keju menonjol.

4- Antioquia mazamorra

Antioquia mazamorra. Sumber: Sekarang, CC BY-SA 4.0, melalui Wikimedia Commons

Tidak ada konsensus mengenai asal resipi ini. Beberapa penulis berkaitan makanan dengan satu yang masih dibuat di Córdoba (Sepanyol), jadi mungkin ia mempunyai asal Sepanyol.

Ia adalah sup yang sangat mudah, yang telah menjadi hidangan yang sangat popular di seluruh antioquia. Untuk menghuraikannya hanya dikupas jagung, dikenali sebagai Peto. Anda mesti memasaknya dengan baik, mendedikasikan beberapa jam.

Untuk menambah lebih banyak rasa, biasanya disiapkan dengan bahan lain, seperti panel dan gula. Di Medellín, sangat biasa untuk menambah susu pada campuran.

Boleh melayani anda: Litar produktif soya: peringkat dan ciri

5- Antioquia Parva

Antioquia Parva. Sumber: Hoako, CC BY-SA 3.0, melalui Wikimedia Commons

Asal nama "Parva" berasal dari bahasa Ibrani dan memanggil makanan yang bukan tenusu atau daging.

Dengan denominasi itu mereka dikenali di Medellín dan di seluruh Jabatan Antioquia keseluruhan set pastri dan roti roti.

Mereka biasanya dimakan pada waktu kopi, pada sebelah petang. Di antara parvas ini adalah roti keju, roti ubi kayu, pandero atau kue pastri.

6- dipanaskan

Dipanaskan. Sumber: Dari JuanCplanb - Kerja Sendiri, CC BY -SA 4.0, melalui Wikimedia Commons

Yang dipanaskan disediakan dengan sisa -sisa hari sebelumnya. Biasanya ia terdiri daripada kacang, telur hancur, nasi, arepa atau pisang masak. Ia dihidangkan sebagai sarapan, kerana mempunyai begitu banyak nutrien adalah ideal untuk memulakan hari yang kuat untuk pergi bekerja. 

7- Picada

Dicincang. Sumber: Jorge Gobbi, CC oleh 2.0, melalui Wikimedia Commons

Hidangan ini adalah gabungan puding hitam, sosej dan daging babi yang dimasak dalam kayu api. Semuanya disertai dengan patacones dan arepitas.

Rujukan

1. Perjalanan Colombia. Apa yang hendak dimakan di Medellín. Diperoleh dari Colombia.Perjalanan
2. Membimbing semuanya. Medellin Gastronomy. Diperoleh dari Guiatodo.com.co
3. Medellin hidup. Mondongo: Sup tradisional Antioquia. Diperolehi daripada medellinliving.com