Sarapan Continental Apa itu dan makanan apa yang termasuk?

Dia sarapan ala Barat Ia ditakrifkan sebagai hidangan pertama hari itu, yang penggunaannya berlaku pada waktu pagi dan yang boleh didapati terutamanya di hotel. Ia biasanya dihidangkan di benua Eropah, Amerika Utara dan tempat -tempat lain di dunia sebagai alternatif yang bertentangan dengan sarapan Inggeris dan sebagai alternatif yang lebih sihat untuk sarapan Amerika (Goldfarb, 2017).

Ia dicirikan oleh kesederhanaannya; Ia boleh merangkumi kepingan roti dengan mentega, ham, madu, keju, pelbagai jenis roti dan gulungan, buah -buahan dan pelbagai jenis minuman panas dan jus. Ia adalah sarapan pagi yang mudah untuk pelancong yang tidak mahu membuang masa dengan makanan yang rumit dan mahal.

Hotel lebih suka sarapan kontinental kerana kos rendah dan kecekapan mereka dalam perkhidmatan. Ia biasanya digunakan dalam bufet dari mana makanan boleh diambil tanpa memerlukan pelayan dan jumlah makanan yang terhad.

Istilah "sarapan kontinental" dianugerahkan oleh bahasa Inggeris untuk merujuk kepada makanan kecil yang dimakan oleh penduduk Eropah benua. Dengan cara ini, istilah sarapan kontinental dikaitkan dengan sarapan pagi yang disajikan di luar pulau -pulau Inggeris, di mana sarapan Inggeris datang.

Sarapan Inggeris dan benua dianggap bertentangan dengan kelimpahan dan kandungan. Sarapan kontinental lebih ringan daripada bahasa Inggeris dan biasanya terdiri daripada makanan sejuk seperti buah -buahan, keju, daging dan roti. Sementara itu, sarapan Inggeris terdiri daripada makanan ringan yang kurang seperti kacang, telur dan sayur -sayuran dan biasanya makan panas (Glendinning, 1999).

[TOC]

Sejarah

Istilah "sarapan kontinental" pertama kali digunakan pada akhir abad ke -19 ketika beberapa hotel di Amerika Utara melaksanakan sarapan jenis ini di restoran mereka untuk menarik lebih banyak pelancong kelas pertengahan Amerika dan pelancong Eropah dan pelancong Eropah. 

Amerika Syarikat di Sigo XIX

Terima kasih kepada pertumbuhan pesat di barat Amerika Syarikat pada awal abad ke -19 dan urbanisasi yang dipercepatkan, mereka milik kelas menengah Amerika semakin berminat untuk bekerja sebagai petani dan buruh hari di sektor pertanian dan meningkatkan kota.

Sarapan tradisional Amerika - terdiri daripada telur, daging, ikan, roti, bijirin, buah, madu, jeli, mentega dan bumbu - tidak lagi diperlukan untuk kelas menengah baru, yang tidak lagi memerlukan banyak tenaga untuk bekerja di lapangan dan memberi laluan kepada alternatif yang lebih ringan dari Eropah. 

Asal sarapan kontinental

Pada separuh kedua abad ke -19 dan pada awal abad ke -20 banyak bandar di barat Amerika Syarikat menjadi sangat urbanisasi. Antara tahun 1870 dan 1920 penduduk Amerika Syarikat pergi dari 10 juta hingga 54 juta penduduk. Kebanyakan penduduk ini membentuk kelas menengah yang baru muncul dan berasal dari negara -negara Eropah (Oliver, 2015).

Kelas menengah Amerika yang baru dibentuk oleh doktor gigi, peguam dan ahli perniagaan, antara lain. Profesional baru ini mula mendapat gaji dan yuran yang memperkaya mereka, dan sebagai hasilnya, mereka menjadikan mereka lebih kaya dengan pengembara mencari kadar ekonomi untuk perjalanan mereka.

Pada masa yang sama bahawa kelas menengah Amerika muncul dan menuntut sarapan yang lebih ringan, lebih banyak pelancong Eropah tiba di Amerika Utara, dan dengan mereka mereka membawa maklumat mengenai makanan biasa sarapan mereka (roti, buah, kopi atau teh). Hotel -hotel dengan cepat belajar bagaimana menyesuaikan sarapan mereka dengan tuntutan budaya baru dan dengan cara ini sarapan kontinental dilahirkan.

Ia boleh melayani anda: Carta Organisasi Bimbo dan Fungsi Jabatannya

Sebelum abad kesembilan belas tetamu yang mengupah bilik di sebuah hotel mengambil alih bahawa mereka akan menerima tiga hidangan sepanjang hari. Walau bagaimanapun, kelas baru muncul Amerika baru adalah kerana menerima kadar yang lebih baik dalam perjalanan mereka, sebab itu hotel memutuskan untuk mengumpul perkhidmatan restoran secara bebas ke bilik.

Trend ini dari masa ke masa membawa model moden untuk menawarkan bilik dengan sarapan Continental termasuk dan mengumpulkan perkhidmatan restoran di akaun lain (Staff, 2015).

Jenis makanan di Sarapan Continental

Pembekalan makanan yang termasuk dalam sarapan kontinental berbeza -beza bergantung kepada hotel atau penginapan, ini bermakna mereka boleh memasukkan atau tidak semua makanan biasa jenis sarapan ini. 

Makanan bakar

Sarapan kontinental terdiri daripada roti yang berbeza dan produk bakar. Antara makanan yang paling biasa anda dapat mencari panggang, donat, gulungan kayu manis, croissant, roti dan pastri puff. Makanan berlemak dan produk goreng biasanya tidak termasuk dalam sarapan kontinental. 

Roti adalah makanan yang paling popular di Continental Breakfast. Ia dihidangkan dalam kepingan atau roti, ia boleh menjadi integral, putih atau disediakan dengan bijirin. Roti biasanya digunakan dengan mentega, jeli atau jeli.

Minuman

Minuman paling popular di Sarapan Benua termasuk kopi panas, coklat panas, atau teh. Di beberapa bufet, anda dapat mencari jus dan susu buah segar atau segar.

Kopi adalah minuman yang paling biasa untuk sarapan kontinental. Terdapat beberapa alternatif kopi yang ada, seperti Espresso, Latte, Capucción, Mocha atau Amerika. 

Majoriti hotel menawarkan di bar mereka alternatif untuk menambah pemanis buatan, gula dan krim untuk menyesuaikan minuman untuk rasa. Kadang -kadang terdapat hanya dua jenis minuman yang dimakan dengan sarapan.

Bijirin

Jenis bijirin yang berbeza biasanya ditawarkan di bar sarapan kontinental. Bijirin ini boleh datang dalam bekas kotak catuan bijirin atau di dispenser supaya setiap pelanggan menghidangkan bijirin mereka. 

Bijirin yang paling biasa termasuk granar dan serpihan jagung dengan dan tanpa gula ditambah. Mereka biasanya menggunakan sejuk dan dicampur dengan susu atau yogurt.

Buah

Sarapan Continental menawarkan di barnya buah -buahan bermusim dipotong menjadi kepingan atau kepingan. Buah ini dapat dihidangkan dengan atau tanpa yogurt. Kadang -kadang dulang buah dengan keju disertai. 

Buah -buahan yang paling biasa disajikan di Sarapan Continental adalah pisang, epal, oren, buah -buahan merah atau limau gedang. Buah -buahan ini, kadang -kadang, dihidangkan dalam bentuk koktel.

Protein

Protein jarang muncul di Sarapan Continental. Walau bagaimanapun, protein yang paling biasa termasuk yogurt dan telur rebus. Sesetengah hotel melayani hams, salami dan telur goreng dengan sarapan kontinental tanpa makanan ini menjadi tipikal daripadanya. 

Yang lain

Terdapat beberapa makanan yang boleh dimasukkan dalam sarapan kontinental, walaupun mereka tidak tipikal daripadanya. Ini mungkin keju, kacang atau bijirin panas.

Perbezaan antara sarapan kontinental dan sarapan Inggeris

Pada masa ini terdapat dua jenis sarapan yang dihidangkan di hotel dan restoran Eropah: benua dan bahasa Inggeris. 

Boleh melayani anda: 7 halangan untuk pembelajaran dan penyertaan

Sarapan kontinental dipanggil kumpulan makanan yang dimakan semasa makan pertama hari di wilayah benua Eropah. Sebaliknya, ia ditakrifkan sebagai sarapan Inggeris pada waktu pertama hari yang digunakan di Kepulauan British. Terdapat perbezaan yang luas dan ketara antara sarapan kontinental dan Inggeris.

Makanan

Sarapan Inggeris penuh dihidangkan panas dan dimasak dan biasanya mengandungi beberapa jenis penggoreng. Goreng ini boleh merangkumi cendawan, kacang, sosej, ham, telur, roti atau kentang. Selain makanan goreng, sarapan Inggeris mengandungi roti bakar roti, bacon, tomato yang dimasak, jem oren, jus oren dan teh.

Sarapan Continental, sebaliknya, dihidangkan sejuk dan mengandungi makanan seperti bijirin, roti, buah -buahan, dan teh atau kopi. Kadang -kadang sarapan kontinental boleh termasuk telur rebus dan tidak lama lagi termasuk goreng goreng.

Masa penggunaan

Sarapan kontinental terutamanya dimakan di Eropah dan dianggap sebagai hidangan ringan. Kursus utama di kebanyakan negara Eropah dimakan pada tengah hari. Sebaliknya, di Kepulauan British, sarapan pagi adalah makanan yang paling banyak pada hari itu dan dapat disajikan dalam enam atau tujuh hidangan.

Pembentangan

Sarapan Continental berasal sebagai alternatif ekonomi untuk pelancong kelas menengah dari Eropah. Secara umum, alternatif makanan ekonomi yang berfungsi terutamanya di bawah modaliti bufet. Kebanyakan hotel memasukkannya dalam harga bilik.

Sarapan Inggeris tradisional mempunyai sosej, bacon, telur, roti goreng, tomato dan kacang. Makanan sarapan Inggeris dihidangkan dalam enam atau tujuh hidangan dan boleh termasuk pudin, buah pinggang, cendawan dan kentang goreng (Andrews, 1980).

Label Jadual

Standard label menunjukkan bahawa sarapan kontinental harus dihidangkan dengan roti untuk roti, pisau mentega dan pinggan stewer. Begitu juga, teh atau daging lembu, piring, sudu teh, mangkuk gula, tongkat gula, panera, serbet, madu dan jem. 

Piawaian yang ditubuhkan untuk sarapan Inggeris menunjukkan bahawa mesti ada pinggan roti, pisau mentega, stereng dan satu set cuka.

Mangkuk gula dimasukkan, beberapa tongkat untuk gula, teh, hidangan, sudu teh, shell ikan, penutup makanan, ham, jem dan madu.

Implikasi kesihatan

Sarapan benua boleh menjadi sihat jika bahan anda dipilih dengan teliti. Sarapan Kontinental Eropah tidak dianggap sihat kerana produk lelaki dan tenusu yang kaya dengan karbohidrat. 

Beberapa hotel menawarkan alternatif sarapan kontinental yang kaya dengan karbohidrat, sementara hotel -hotel lain telah memilih untuk menawarkan daging berlemak sebagai alternatif kepada bijirin.

Begitu juga, ada hotel yang menawarkan produk, lemak dan gula yang rendah. Walau bagaimanapun, adalah disyorkan untuk mengambil lebih banyak granar dan buah -buahan segar dalam kuantiti yang lebih besar daripada produk lain yang ditawarkan di bar sarapan pagi.

Sarapan kontinental biasanya lebih sihat daripada yang ada. Sebilangan roti boleh mengandungi sehingga 400 kalori. Jumlah kalori ini mesti dimakan di antara semua makanan sarapan pagi dan bukan di salah satu daripada mereka.

Boleh melayani anda: diet makrobiotik

Sebaliknya, pengambilan karbohidrat tinggi yang terkandung dalam sarapan kontinental menggalakkan pengeluaran insulin di dalam badan dan perasaan keletihan.

Penggunaan bahagian makanan kecil dapat mengelakkan kemunculan risiko yang berkaitan dengan pengambilan produk yang biasanya membentuk sarapan kontinental. Sesetengah hotel menawarkan jus gula atau jus sayuran yang membolehkan meminimumkan penggunaan gula semasa sarapan (Michael P. Zimring, 2005).

Sarapan Benua di Eropah

Makanan yang paling dimakan di hotel di Eropah adalah sarapan pagi kerana pelancong biasanya mengambil sarapan di hotel mereka. Sarapan Continental ditawarkan dalam rancangan yang merangkumi bilik dan sarapan pagi dan penggunaannya terhad di kebanyakan Eropah. 

Di Eropah Sarapan benua asas menawarkan alternatif minum kopi atau coklat panas dan roti dengan keju. Di negara -negara seperti Holland dan Norway Continental Breakfast boleh merangkumi daging atau ikan sejuk. Sarapan pagi di Eropah akan digunakan semasa di Amerika Utara ia menjadi lebih popular.

Kebanyakan hotel di Eropah telah memulakan kempen untuk menjadi lebih popular menawarkan sarapan percuma sebagai sebahagian daripada kempen pemasaran mereka.

Dengan cara ini, ia bertujuan untuk menghidupkan semula persepsi sarapan kontinental dalam format di luar restoran hotel. Beberapa hotel telah memasukkan baristas untuk menyediakan kopi sarapan di lobi dan dulang dengan gulungan manis kecil dalam suite untuk penggunaan tetamu mereka.

Walaupun penurunan penggunaan makanan pagi di Eropah, sarapan kontinental masih berkuatkuasa dan boleh didapati di kedua -dua rancangan benua dan rancangan penginapan dan sarapan di penginapan yang lebih kecil.

Makanan ringan pertengahan tidak boleh dikelirukan yang disertai dengan kopi dengan sarapan kontinental. Majoriti hotel di Eropah menjadikan perbezaan ini dengan mengambil kira bentuk pembayaran (Vallen & Vallen, 2013).

Rujukan

1. Andrews, s. (1980). Pelajaran 12 Sarapan. Dalam s. Andrews, Manual Latihan Perkhidmatan Makanan dan Bevenge (ms. 37 - 38). New Delhi: Tata McGraw-Hill Publishing Company Limited.
2. Glendinning, s. (1999). Pengenalan: Apakah Falsafah Continental. Dalam s. Glendinning, Edinburgh Encyclopedia of Continental Falsafah (ms. 6). Edinburgh: Penyuntingan Umum Simon Glendinning.
3. Goldfarb, a. (13 dari 1 tahun 2017). Kitchn. Diperoleh dari apa itu sarapan kontinental, dan apa yang menjadikannya benua?: TheKitchn.com.
4. Michael p. Zimring, l. Yo. (2005). Sarapan Adakah badan baik. Dalam l. Yo. Michael p. Zimring, Perjalanan Sihat: Jangan Melancong Tanpa (ms. 96). Laguna Beach, CA: Penerbitan Kesihatan Asas Inc.
5. Oliver, l. (18 dari 3 tahun 2015). Garis masa makanan. Diperoleh dari sarapan pagi: foodtimeline.org.
6. Kakitangan, h. (15 dari 9 tahun 2015). Hypmunk. Diperoleh dari apa maksud "sarapan kontinental" sebenarnya?: Hipmunk.com.
7. Vallen, g. K., & Vallen, J. J. (2013). Bab 1 Industri Hotel Tradisional. Dalam g. K. Vallen, & J. J. Vallen, Mendaftar masuk: Menguruskan Operasi Hotel (ms. 23). Pearson.