Struktur, fungsi dan contoh esteroles

The sterol Mereka adalah sejenis steroid, lipid yang tidak boleh ditapu, yang dicirikan dengan mempunyai kumpulan fungsi beralkohol oh. Ringkasnya: mereka adalah steroid alkohol. Mereka adalah sebahagian daripada biokimia hampir semua makhluk hidup, multiselular atau uniselular, kerana ia terdapat pada haiwan, tumbuh -tumbuhan, kulat, bakteria dan alga.

Menjadi steroid, mereka mewakili bahan permulaan untuk sintesis hormon steroid dan vitamin yang diselesaikan dalam lemak. Mereka berasal dari tiga jenis utama: zooesterol, hadir dalam haiwan dan terutama dalam mamalia; phytosterols, dalam tumbuh -tumbuhan atau sayur -sayuran; dan mycoesthers, yang terdapat dalam mikroorganisma.

Kolesterol, yang terdapat dalam sosej, keju dan daging merah, adalah sterol yang paling terkenal dari semua. Sumber: Pexels.

Nama 'Sterol' terdengar aneh untuk telinga secara umum; Tetapi perkara yang sama tidak berlaku apabila mereka mendengar perkataan 'kolesterol'. Dan ia adalah bahawa kolesterol sebenarnya adalah sterol. Ia adalah sterol sel haiwan yang paling penting, begitu banyak makanan yang diperoleh dari mereka, seperti sosej atau puding hitam, kaya dengan kolesterol.

Salah satu sterol fungsi utama dan paling menarik adalah untuk menjadikan lipid bilayer membran sel lebih fleksibel. Dengan cara ini lebih dinamik menjadi, berkelakuan seolah -olah ia adalah cecair yang mengalir secara teratur (puncak atau gelombang).

[TOC]

Struktur esteroles

Struktur umum sterol dan derivatif mereka. Sumber: Vaksinasi [CC BY-SA 4.0 (https: // creativeCommons.Org/lesen/by-sa/4.0)]

Di bahagian atas, kita mempunyai struktur asas untuk sterol. Mereka mempunyai empat cincin, tiga daripadanya adalah heksagon dan satu pentagonal, yang bersama -sama menerima nama khusus Cyclopentanoperhydrofenantreno; Rangka struktur steroid dan keluarga lipid ini.

Di C-3 kita mempunyai kumpulan hidroksil, OH, yang memberikan watak alkohol kepada molekul. Di sisi lain, di C-17 terdapat rantaian sampingan r, yang akan membezakan pelbagai jenis sterol antara satu sama lain, serta kehadiran substituen di karbon lain.

Boleh melayani anda: asid hypobromous: ciri, struktur, kegunaan

Dikatakan bahawa sterol adalah molekul amphipatic kerana mereka mempunyai kawasan kutub dan apolar yang terletak sepenuhnya di dalam struktur mereka. Kumpulan OH menjadi rantau kepala atau kutub, hidrofilik; Walaupun seluruh badan berkarbonat adalah ekor atau apolar, kawasan hidrofobik.

Struktur sterol pada mulanya dapat memberikan kesan palsu yang benar -benar rata; Tetapi sebenarnya menyerupai lembaran dengan lipatan kecil.

Kecuali terdapat ikatan berganda, cincin tidak merancang sama sekali, kerana karbon mereka mempunyai hibridisasi SP³. Walau bagaimanapun, sterol cukup laminar untuk "menyelinap ke" dalam ruang sempit membran sel.

Kolesterol

Struktur kolesterol. Sumber: Boristm melalui Wikipedia.

Walaupun struktur pertama yang ditunjukkan adalah yang paling umum, kolesterol praktikalnya menjadi asas untuk membandingkan struktur sterol penting lain; Ia.

Fungsi

Sintesis vitamin larut lemak

Esteroles memulakan bahan untuk empat vitamin penting untuk badan: a, d, e dan k. Oleh itu, secara tidak langsung sterol membantu meningkatkan penglihatan, menjamin kulit yang sihat, mengukuhkan tulang dan sistem imun, dan memberikan antioksidan kepada organisma.

Sintesis hormon steroid

Seperti yang dikatakan sebelum ini, kolesterol adalah sterol utama haiwan. Mengambil bahagian dalam sintesis asid hempedu (hempedu) di hati, yang membantu dalam asimilasi nutrien dan membubarkan lemak. Ia mewakili bahan organik untuk sintesis vitamin D dalam badan kita, dan untuk pembinaan membran sel.

Boleh melayani anda: termokimia

Juga, badan kita memerlukan kolesterol untuk sintesis hormon steroid; seperti aldosteron, kortisol, testosteron dan estrogen. Oleh itu, sterol memainkan peranan penting dalam isyarat sel, sehingga organ -organ yang jauh dapat menyampaikan molekul.

Kestabilan membran sel

Bilayer lipid membran sel tidak tegar, tetapi sebahagiannya bergerak atau beralun, dengan itu mempunyai ketidakstabilan, yang sangat diperlukan supaya sel -sel dapat bertindak balas dengan berkesan terhadap rangsangan luaran atau isyarat. Membran mengamalkan pergerakan yang serupa dengan gelombang, seolah -olah ia adalah cecair yang mengalir secara teratur.

Esteroles mengawal dinamik membran supaya mereka tidak terlalu tegar, atau mengalir secara tidak sengaja. Mereka mengenakan pesanan. Ini dilakukan dengan menyertai antara ekor apolar lipid bilayer, berinteraksi dengan mereka melalui daya dispersif dan memaksa mereka bergerak atau berhenti.

Membran ini bukan sahaja sesuai dengan yang memisahkan sitoplasma dari medium ekstrasel, tetapi juga kepada mereka yang meliputi mitokondria dan reticles endoplasma.

Terdapat kajian yang sebenarnya menyiasat kesan substituen sterol pada ketidakstabilan membran; Sekiranya terdapat peningkatan atau kenaikan dinamik mereka sekiranya substituen adalah alkil dan bercabang, atau kumpulan kutub seperti OH dan NH dan NH₂.

Contoh sterol

Pada haiwan

Kolesterol adalah sterol haiwan yang paling penting. Antara zooesterol lain kita juga boleh menyebut kolestenol, coprastenol dan demonstrasi.

Dalam tumbuhan

Setakat ini tidak menyebutkan mana -mana phytoe tumbuhan atau sterol sayur -sayuran telah dibuat, yang sama pentingnya untuk kegunaan kami, kerana mereka dipasarkan sebagai suplemen pemakanan untuk mengurangkan tahap kolesterol tinggi mengelakkan penyerapan mereka.

Ia boleh melayani anda: isoamilo asetat: struktur, sifat, sintesis dan kegunaan

Di antara phytosterols kita ada: peasterol, sitosterol, stigmasterol, avenasterol dan brassicaesterol, tiga yang pertama adalah phytosterol utama yang terdapat dalam spesies tumbuhan dan minyak sayuran yang berlainan (jagung, bunga matahari, kacang soya, sawit, dan lain -lain.).

Kolesterol juga merupakan sebahagian daripada sterol yang terdapat di tumbuh -tumbuhan. Sekali lagi, boleh diterima untuk berfikir bahawa sebahagian daripada sterol beberapa cara dari kolesterol, kerana struktur mereka sangat serupa, kecuali mereka mempunyai kumpulan metil tambahan atau etil.

Dalam kulat

Sterol utama kulat dipanggil ergosterol, biasanya disingkat sebagai erg:

Struktur Ergosterol. Sumber: Mysid melalui Wikipedia.

Ergosterol berbeza sedikit lagi dari kolesterol dengan mempunyai dua ikatan tambahan berganda, salah satunya di rantaian sisi r hujung kanan. Sterol ini membantu melindungi kulat dari tindakan antibiotik tertentu.

Dalam bakteria

Dan akhirnya kita mempunyai hipanoid, yang dianggap sterol primitif dan membolehkan bakteria menahan suhu, tekanan, keasidan atau keadaan yang sangat bermusuhan. Hipanoid tidak mempunyai struktur struktur empat cincin pekat, tetapi terdiri daripada lima cincin.

Rujukan

1. Morrison, r. T. dan Boyd, R, n. (1987). Kimia organik. Edisi ke -5. Editorial Addison-Wesley Inter-American.
2. Carey f. (2008). Kimia organik. (Edisi keenam). MC Graw Hill.
3. Graham Solomons t.W., Craig b. Fryhle. (2011). Kimia organik. Amina. (Edisi ke -10.). Wiley Plus.
4. Wikipedia. (2019). Sterol. Diperoleh dari: dalam.Wikipedia.org
5. Elsevier b.V. (2019). Sterol. Scientedirect. Diperoleh dari: Scientedirect.com
6. Dufourc e. J. (2008). Sterol dan Dinamika Membran. Jurnal Biologi Kimia, 1 (1-4), 63-77. Doi: 10.1007/S12154-008-0010-6
7. William w. Christie. (2019). Sterol 3. Sterol dan konjugasi mereka dari tumbuh -tumbuhan dan organisma rendah. Web lipid. Pulih dari: lipidhome.co.UK