Gastronomi Wilayah Andean Colombia

The Gastronomi Wilayah Andean Colombia, warisan asli, Sepanyol dan Afrika terdiri daripada campuran yang lazat di mana ubi, tenusu, daging dan tepung merupakan bahan utama. 

Wilayah Andean terletak di kawasan tengah negara, yang terbesar dan paling penduduk di Colombia. Hidangan tipikal tradisional di rantau ini berasal dari jabatan -jabatan Antioquia, Tolima, Huila dan Santander, yang menggabungkan kekacang, pelbagai keju dan daging untuk memanaskan langit -langit semua orang yang melawat kawasan ini sejuk.

Dulang paisa

Penyediaan sup dan plat yang kuat, bermula dengan yang paling tipikal dari semua, "dulang paisa" ditambah dengan budaya kopi yang kaya dan bervariasi, adalah apa yang ditukar kepada gastronomi rantau ini menjadi salah satu yang paling istimewa.

Yang terbaik dari gastronomi rantau Andean di Colombia

1- dulang paisa

Katalog sebagai salah satu hidangan biasa Colombia, telah terselamat untuk generasi menjadi yang paling popular di Jabatan Antioquia.

Asal -usul petani dan pribumi, dulang paisa adalah sinonim untuk kelimpahan, jadi biasanya digunakan dalam dulang yang besar dan terdiri daripada sepuluh bahan utama yang kuat: kacang, beras putih, nasi tanah, daging tanah, chicharrón, sosej, puding hitam, goreng, goreng, Telur, Pisang Slices Maduro, Arepa dan Avocado.

Hidangan ini biasanya digunakan untuk makan di kalangan beberapa orang, menjadi adat yang popular untuk membaginya sebagai keluarga.

2- Antioquia Sancocho

Antioquia Sancocho

Hidangan khas masakan tradisional Colombia yang terdiri daripada sup tebal rasa yang hebat dan sesuai untuk perkongsian keluarga.

Sancocho Kolombia biasanya "tiga daging", menjadi sup yang mengandungi daging lembu, daging babi dan ayam atau ayam. Susu biasanya dimasak dengan pelbagai ubi, jagung dan pisang, perasa dengan rempah -rempah dan herba.

Boleh melayani anda: Amalan Antidemokratik: Konsep dan Contohnya

Adalah menjadi kebiasaan untuk berkhidmat dengan nasi, alpukat dan sengatan bawang putih. Ia dicirikan dengan kelihatan seperti rebusan, kerana sup menjadi tebal apabila menggunakan pelbagai jenis kentang Kolombia.

3- Lechona, hidangan tipikal Tolima

Setiap 29 Jun, "Hari Kebangsaan Lechona" dirayakan di Tolima, hidangan Kolombia yang biasa datang dengan penakluk Sepanyol.

Ia terdiri daripada daging babi secara tradisional dihidangkan dengan arus jagung putih dan kastard "insulso" yang popular. Krim yang diperbuat daripada panela dan adunan jagung yang biasanya dipanaskan sehingga sejenis bentuk dadih yang lazat.

Daging babi diasinkan dengan bawang dan bawang putih terutamanya, walaupun di beberapa kawasan ia biasanya berpengalaman dengan rebus kacang.

Bima susu mesti dimasak dalam ketuhar lumpur dan kayu api selama sekurang -kurangnya dua puluh jam, dan dalam memasak itu adalah daya tarikan rasa yang tinggal.

4- Tamales, kegembiraan tolimense

Tamal, hidangan tipikal dari era pra-Hispanik, terdiri daripada adunan jagung yang dimasak yang dibalut dengan daun tongkol atau pisang.

Namanya berasal dari bahasa Nahuatl di mana "Tamalli" dimaksudkan dibungkus, dan dari sana datang persediaannya.

Tamales biasanya dipenuhi dengan daging, sayur -sayuran, buah -buahan atau sos yang berbeza, dapat menyediakan gula -gula atau masin.

Walau bagaimanapun, Tolimense Tamal adalah salah satu yang paling diiktiraf. Ia diperbuat daripada ayam, daging babi, tulang rusuk babi, telur, lobak merah, kacang, kentang, nasi dan bumbu yang berbeza dibalut dengan lembaran pisang. Hasilnya adalah jisim yang lazat penuh rasa dan warna.

Boleh melayani anda: nama vampire

5- Ajiaco, sup chibcha

Hidangan ini datang dari zaman koloni, berasal dari campuran tradisi kuliner Creole dan Sepanyol.

Kisah itu menceritakan bahawa budaya Chibcha yang dahulu digunakan untuk mempersiapkannya, oleh itu ia diklasifikasikan sebagai ikon di Colombia.

Ia adalah sup atau sancocho yang sangat popular yang biasanya digunakan dalam hidangan seramik atau di kaserol tradisional. Ia adalah sup ayam yang lazat yang mempunyai beberapa jenis kentang dan berpengalaman dengan bawang putih, oleh itu namanya.

Dikatakan bahawa hidangan ini mencerminkan penyatuan rantau ini, kerana ia mengandungi bahan -bahan creole seperti kentang, kemangi dan tongkol; Dan sebaliknya bahan -bahan Eropah, setelah menambah ayam, krim susu, capers dan bawang.

Ia biasanya digunakan disertai dengan nasi, alpukat, pisang, sayur atau salad.

6- Changua, sarapan tradisional

Ia adalah hidangan cundiboyense yang tipikal di rantau Andean yang biasanya sebahagian daripada sarapan pagi. Ia terdiri daripada sup berkrim yang disertai dengan roti, roti bakar atau arepas.

Sup disediakan berdasarkan susu, telur, bawang dan ketumbar. Di Paisa Changua, ia biasanya tidak memakai kentang dan kepingan roti panggang biasanya ditambah ke sup, serta sup ayam kecil untuk meningkatkan rasa.

7- ispa jagung biasa 

Arepas, yang dianggap hidangan paling tradisional di Amerika hispanik, biasanya berfungsi sebagai iringan hidangan utama di rantau Andean.

Arepas biasa adalah chócolo, yang disediakan berdasarkan jagung rentak yang dibenarkan untuk direndam selama tiga hari.

Boleh melayani anda: Bendera Belize

Paisas yang rosak disediakan tanpa garam dan tanpa mengisi hanya untuk menemani. Walau bagaimanapun, di rantau Andean ia juga biasa.

Arepa merupakan makanan biasa utama ketika mengiringi hidangan di Colombia. Biasanya disediakan di dalam ketuhar atau goreng dalam bentuk bulat kecil.

Tiga pencuci mulut yang paling indah di rantau Andean Kolombia

8- Brevas dengan Arequipe

Ia adalah pencuci mulut biasa yang disediakan berdasarkan buah ara kecil yang disumbat dengan Arequipe atau Dulce de leche.

9- Pionone

Juga dikenali sebagai "lengan atau lengan gypsy Reina," terdiri daripada adunan manis bulat yang disumbat dengan buah -buahan, arequipe atau strawberi dengan krim. Tradisional biasanya disumbat dengan arequipe dan telah menaburkan gula di bahagian atas.

10- parvas

Sumber: Peter Angritt Creative Commons By-SA-3.0

Di Colombia ia dikenali sebagai "parvas" kepada pelbagai jenis massa pastri emas atau puff yang biasanya disumbat dengan buah -buahan, krim, meringue atau coklat dan berfungsi untuk menemani minuman kaya, biasanya coklat atau kopi dengan susu.

Rujukan

1. Belajar menyediakan sarapan Kolombia yang biasa. Pulih dari kromos.penonton.com.
2. Dulang paisa. Gastronomistik pulih.com
3. Kuliner Kuliner Colombia - Pesta untuk deria anda. Pulih dari FlightTandtrip.com.
4. Makanan biasa Colombia. Pulih dari tapak.Google.com
5. 5 jenis arsepas yang lazat di Colombia. Pulih dari XDViral.com.