Gastronomi Wilayah Caribbean di Colombia

Hidangan biasa di kawasan Caribbean

The Gastronomi Wilayah Caribbean di Colombia Ia adalah campuran bahan -bahan dan perisa yang menggabungkan tradisi kuliner budaya, Eropah, asli, Afrika dan mesizo, dan termasuk pelbagai hidangan biasa, minuman dan gula -gula.

Antara makanan yang paling tradisional di rantau ini adalah sancochos berdasarkan ikan dan kerang, daging lembu dan ayam, penyu dan kambing, dan mondongo, yang disertai dengan patacones, bun jagung.

Sup bijirin, seperti kacang dan guandú, dan pelbagai hidangan laut dan bumi juga menonjol.

Masakan Caribbean juga termasuk beberapa makanan eksotik yang dibuat dengan haiwan memburu liar, yang berlimpah di bahagian negara ini.

Resipi biasa di kawasan Caribbean

Sancocho

Ia adalah hidangan paling popular di rantau ini, yang berbeza -beza dalam bahan -bahan dan bentuk penyediaan mengikut setiap kawasan.

Costilla dan ekor sancochos, guandú dengan daging garam, ayam dan kambing disediakan. Mondongo adalah satu lagi bentuk sancocho di rantau ini.

Juga menyerlahkan ikan, makanan laut dan sancochos penyu, sup kacang dan keju.

Daging lembu

Daging lembu dalam jus anda. Sumber: Oleh Pablo Villaseñor, Wikimedia Commons

Daging BEEF disediakan di posta, rebus, panggang dan puyada. Terdapat juga hidangan berasaskan daging babi yang lain.

Kambing dan kambing

Di rantau ini, hidangan kambing dan kambing sangat tradisional, juga daging memburu liar yang termasuk haiwan seperti penyu, mono, icotea, guartinaaja, ñeque, armadillo, pisingo, rusa, tapir dan saíno.

Beras

Nasi dengan Chipi Chipi. Sumber: Gustavo M, CC oleh 2.0, melalui Wikimedia Commons

Terdapat pelbagai nasi yang disertai dengan udang, chipi chipi, kepiting, licin dan bocachico, antara lain. Hidangan ini boleh disertai dengan patacones, bun jagung.

Ia boleh melayani anda: Makanan Tucumán yang tipikal: 7 hidangan paling terkenal

Empanadas dan arepas

Arep telur. Sumber: Dari JDVillalobos - Kerja Sendiri, CC oleh 3.0

Dalam masakan tipikal rantau Caribbean, empanadas, arepas jagung (dengan telur), carimañolas, friche dan quibbes, kacang kepala hitam, kacang cob dan keju dan keju. Juga butifarras, cayeye dan kek.

Ikan dan makanan laut

Sorotan Pescados dan Makanan Laut dalam pelbagai persiapan seperti La Mojarra, El Bocachico, El Támalo, El Parogo, El Lebranche dan La Sierra. Casserole dan koktel makanan laut, lobster dan tiram juga disediakan.

Guisada iguana dengan kelapa

Hidangan yang sangat popular di rantau La Guajira. Menjadi reptilia yang sangat banyak di kawasan itu, ia digunakan untuk membuat resipi yang berbeza dengan dagingnya. Salah satu yang paling biasa adalah rebusan dengan kelapa, yang dibumbui dengan rempah -rempah seperti bawang putih, bawang, halia dan lada manis.

Minuman

Terdapat pelbagai minuman berasaskan rum tradisional. Jus Buah Segar juga sangat popular: Guanábana, Corozo, Tamarindo, Zapote, Anón, Mango, Marañón dan Guayaba.

Begitu juga, banyak air panela dengan lemon, air padi dan air jagung diambil.

Kedai gula-gula

Beras dengan kelapa. Sumber: Dari Adriblanco - Kerja Sendiri, CC BY -SA 4.0

Antara pencuci mulut dan gula -gula yang paling popular dan tradisional di rantau ini termasuk cocadas pantai, nasi kelapa, kegembiraan, enjucado dan kuda.

Gula -gula Icacos, Manga, Batata, Guayaba atau Membrillo dan Mongo Mongo yang terkenal juga sangat popular.

Gula -gula "gores", yang diperbuat daripada kekacang dan buah -buahan, adalah hidangan lain dari gastronomi Caribbean. Gula -gula biasa ini biasanya dimakan semasa Minggu Suci.

Boli

Boli. Sumber: JDVillalobos, CC oleh 3.0, melalui Wikimedia Commons

Dari jus buah, susu, kuki dan minuman coklat, anda boleh membuat ais krim buatan sendiri seperti ini juga dikenali sebagai hielitos atau beku. Campuran diperkenalkan ke dalam beg plastik kecil dan akan terletak di atas peti sejuk sehingga ia membeku.

Ia boleh melayani anda: Makanan tipikal antioquia: 6 hidangan biasa

Rujukan

1. Morón, Carlos dan Galván, Cristina. Masakan Creole. Resipi dan kawasan Córdoba di pantai Caribbean. Domus Libri: 1996.
2. Wilayah Caribbean. Berunding dengannya.Wikipedia.org
3. Sancocho atau sup guandú. Berunding dengan mycolombianrecipes.com
4. Wilayah Caribbean. Rujuk Colombiapatrimoniocultural.WordPress.com