Susu kambing 11 sifat kesihatan

The sifat susu Dari kambing untuk kesihatan terdapat beberapa: ia kaya dengan vitamin dan mineral, ia menyediakan asid lemak yang sihat, ia dapat mencegah alahan dan kanser, meningkatkan kesihatan seksual dan lain -lain yang akan kita jelaskan di bawah.

Susu Kambing adalah salah satu penggunaan yang paling banyak di seluruh dunia tetapi hanya mewakili 2% daripada semua susu yang dipasarkan di planet ini. Walaupun ia mempunyai sifat pemakanan yang tidak ada susu lembu, ia kurang dimakan.

Di seluruh dunia penggunaannya secara semulajadi (susu cecair), tanpa menggunakan sebarang proses (memasak, pasteurisasi atau lain -lain) seperti yang kita terbiasa dengan susu lembu.

Pertubuhan Makanan dan Pertanian Dunia (FAO) memproyeksikan bahawa permintaan atau penggunaan susu kambing di dunia adalah kira -kira 250 juta tan, yang pengeluarannya kebanyakannya berasal dari negara -negara membangun tropika, dengan langkah -langkah kebersihan yang lemah, sokongan teknologi, sokongan teknologi dan di mana 95% dari 95% dari 95% penduduk kambing dunia hidup.

[TOC]

Yang merupakan pengeluar utama susu kambing?  

Dari segi sejarah, India telah menjadi pengeluar terbesar dalam jumlah keseluruhan, dengan tanah yang sesuai untuk merumput kambing yang besar, dan dengan kebanyakan penggunaan dalaman, yang pengeluarannya mewakili kira -kira 20% daripada jumlah keseluruhan di seluruh dunia. Pengeluar hebat lain ialah Bangladesh, Iran, Sudan, Pakistan dan Greece. 

Kebanyakan negara -negara ini dianggap miskin atau dalam proses pembangunan, itulah sebabnya ia telah dicuba wanita hamil dan kanak -kanak.

Siapa yang boleh memakan susu kambing?

Malah dengan menghilangkan sebab -sebab ekonomi dan kebolehlaksanaan, susu ini mempunyai kualiti pemakanan yang sangat menarik yang menjadikannya sesuai untuk digunakan pada kanak -kanak, orang dewasa, hamil, jururawat dan orang dewasa yang lebih tua, di antaranya keupayaan mereka untuk mengurangkan reaksi alergi menonjol.

Kita mesti menganggap bahawa komposisi susu kambing berbeza mengikut ciri -ciri genetik setiap bangsa. Varian ini sangat mempengaruhi pencernaan susu ini, sebagai tambahan pada saat pemerah susu, diet haiwan, kesihatannya dan status fisiologinya dibuat. Semua pembolehubah ini mempunyai kesan langsung pada nutrien makro dan mikro dari susu.

Adakah anda tertanya -tanya apa perbezaan antara susu lembu dan kambing? Tidakkah anda mempunyai banyak latar belakang? Dalam perenggan seterusnya kita akan mengkaji beberapa sifat pemakanan tersendiri utama produk ini.

Sifat kesihatan susu cabra

1- Ia kaya dengan vitamin

Susu ibu adalah "standard emas" ketika menilai kualiti susu lain untuk kegunaan manusia. Dalam pengertian ini, susu kambing memperoleh penarafan yang luar biasa kerana ia mengandungi hampir jumlah asid folik yang sama dan hanya sedikit vitamin kompleks b. Di samping itu, walaupun sumbangan vitamin E biasanya dianggap rendah, banyak kali suplemennya biasanya mencukupi.

Sebaliknya, kita mendapati hasil yang buruk dalam kandungan asid askorbik (vitamin C) dan vitamin B12, walaupun susu lembu mengandungi lima kali lebih banyak vitamin B12 daripada susu kambing.

Boleh melayani anda: frasa penghiburan

Walau bagaimanapun, susu kambing menyampaikan kira -kira dua kali vitamin A susu lembu (2.074 unit antarabangsa seliter terhadap 1.560) dan kita juga boleh menambah hakikat bahawa susu kambing sangat kaya dengan riboflavina, faktor pertumbuhan yang penting.

Oleh itu, menambah dan menolak, ia menyediakan profil vitamin yang menarik.

2- Alternatif untuk laktosa tidak bertoleransi

Laktosa adalah gula semula jadi susu. Ia tidak buruk, tetapi dalam keadaan tertentu dan pada individu tertentu yang mudah dijangkiti ia dapat menyebabkan ketidakselesaan gastrik. Bagi susu kambing, kandungan laktosa rendah berbanding dengan spesies haiwan lain (kira -kira 1% hingga 13% kurang daripada lembu dan sehingga 41% kurang daripada manusia).

Atas sebab ini, susu kambing boleh menjadi alternatif yang boleh dilaksanakan jika anda mengalami intoleransi laktosa.

3- Kandungan Mineral

Keju dibuat dengan susu kambing

Kami tahu bahawa susu dianggap sebagai sumber utama kalsium melalui diet untuk manusia, apa pun asalnya susu ini (kambing, lembu dan lain -lain). Sekarang, memihak kepada susu kambing kita mendapati bahawa ia memberikan 13 hingga 15% lebih banyak kalsium daripada susu lembu.

Walau bagaimanapun, susu kambing adalah sumber terhad mineral lain seperti besi, tembaga, kobalt dan magnesium. Inilah sebabnya ia kadang -kadang dikaitkan dengan perkembangan anemia pada kanak -kanak, tetapi benar -benar jelas bahawa dengan diet yang bervariasi, mencukupi dan seimbang, gambaran seperti itu.

Fakta praktikal ialah dengan hanya 2 gelas susu kambing sehari, anda menguruskan anda perlu minum 3 gelas. 

4- Menyediakan asid lemak yang mesra ke badan kita

Lemak makanan ini adalah kepekatan tenaga yang hebat, trigliserida membentuk hampir 95% daripada jumlah lipidnya dan 10% kolesterol.

Kualiti lemak ini berbeza dari susu lembu, kerana contohnya saiz sel darah berlemak lebih rendah, yang telah dikaitkan dengan pencernaan yang lebih baik. Susu kambing tidak boleh menyebabkan penolakan pengguna disebabkan oleh beberapa aroma, yang biasanya dikaitkan dengan asid lemak chain sederhana, yang salah.

Profil asid lemaknya disiasat walaupun sebagai rawatan alternatif dalam penyakit kardiovaskular. Banyak kali anda mendengar bahawa kolesterol adalah buruk, tetapi pada hakikatnya semuanya bergantung pada kuantiti dan kualiti produk, di mana susu kambing tidak terkecuali.

5- Protein berkualiti baik dan asid amino

Keju kambing

Bermula kita harus menganggap bahawa secara umum protein asal tumbuhan lebih baik daripada yang berasal dari tumbuhan (mereka dianggap nilai biologi yang lebih besar), jadi susu kambing sudah menjadi sebahagian daripada kelebihan penting itu.

Ia boleh melayani anda: 170 terbaik untuk kata -kata pada bulan April

Bagi kualiti proteinnya, berbanding dengan susu lembu, kini dikatakan bahawa komposisi pecahan susu kambing yang berbeza dapat sangat berbeza.

Kajian terbaru mendakwa bahawa protein kambing boleh mempunyai nilai biologi yang lebih besar daripada vaksin. Dalam pengertian ini, dan memberikan nilai konkrit, nilai biologi yang lebih tinggi untuk susu kambing (90.9%) telah diperolehi berkenaan dengan susu lembu (90.4%).

6- Ia boleh menghalang alahan

Ramai kanak-kanak alergi (kira-kira 40% daripadanya) mempunyai alahan terhadap kasein α-s-1 dan beberapa jenis kasein β, itulah sebabnya mereka mendapat manfaat daripada pengambilan susu kambing, kerana profil protein susu kambing menyerupai manusia daripada susu lembu biasa. Dengan cara yang sama, tanjung β-laktoglobulin telah terbukti jauh lebih boleh diasumsikan daripada asal Beery.

Telah dilaporkan bahawa kira -kira 40% daripada semua pesakit yang sensitif terhadap protein susu lembu menguruskan kalsium, tanpa melupakan bahawa perkara asas akan dinasihatkan oleh pakar di kawasan tersebut.

7- Lebih mudah dicerna daripada susu lain

Sumber: Teunie [CC BY-SA 3.0 (http: // creativeCommons.Org/lesen/by-sa/3.0/]]

Masa curd susu kambing agak lebih rendah berbanding dengan kes vaksin (36 nilai voltan dalam kambing terhadap 52-78 dalam lembu).

Ini disebabkan oleh fakta bahawa pencernaan susu kambing yang lebih baik dicapai, menjadi yang terbaik, lebih kuat, tidak dapat diserap dan ketika mengalami masa transit yang lebih pendek di tahap gastrik, yang kebanyakannya berlaku pada orang yang mengalami masalah sembelit.

Apa transit usus yang lebih rendah membantu kami? Terutamanya yang meninggalkan sisa kurang tanpa mencerna bahawa mereka boleh menjadi mangsa penapaian yang tidak diingini di peringkat kolon dan membawa kita masalah.

Konsistensi curd ini bukan sahaja dicirikan oleh kelembutan yang tinggi, tetapi juga pembentukannya berlaku dalam masa yang kurang dan kurang saiznya, mengelakkan pembentukan pakej yang sering sukar dicerna.

8- Ia tidak dikaitkan dengan hormon eksogen

Ramai yang menolak penggunaan susu lembu kerana pencemaran hormon atau ubat -ubatan yang disuntik ke dalam lembu, yang walaupun saya tidak berkongsi, saya menghormati mereka. Dalam pengertian ini, susu kambing adalah alternatif yang baik jika anda adalah salah satu daripada orang -orang ini, kerana ia tidak berkaitan dengan hormon pertumbuhan lembu kontroversial.

Pada masa ini terdapat pelbagai jawatan dari segi hormon ini dalam lembu yang disuntik dengan tujuan meningkatkan prestasi tenusu. Sesetengah sumber menafikan hubungan ini sementara yang lain mendakwa bahawa peningkatan yang berterusan dalam IGF-1 disebabkan oleh susu lembu yang dirawat, dan tahap yang luar biasa ini boleh dikaitkan dengan kejadian pelbagai jenis kanser dalam manusia.

Boleh melayani anda: kandungan prosedur: ciri dan contoh

9- sifat antikanser

Apa yang berkaitan dengan barah? Terutamanya kerana sifat anti -kanser dikaitkan dengan kambing.

Lemak Milly mempunyai kaitan dalam hal ini kerana sebahagiannya menghalang percambahan tanaman sel tumor, keadaan yang akan sangat membantu dalam rawatan dan pencegahan penyakit ini begitu pelbagai, dahsyat dan menyebabkan banyak jutaan kematian di seluruh dunia.

10- Meningkatkan kesihatan seksual

Susu kambing secara tradisional dianggap berguna untuk memerangi masalah seksual seperti ejakulasi awal, ketidakberdayaan dan kekurangan keinginan seksual.

Pangkalan saintifik untuk menyokong keadaan ini tidak jelas, tetapi terdapat banyak pendapat tentang penggunaan dan keberkesanannya, yang boleh dikaitkan secara langsung dengan susu ini atau kesan plasebo, tetapi mereka yang telah mencubanya dan telah berjaya adalah gembira dengan hasilnya , Apa pun asal usul sebenar ini.   

11-Anda boleh membekukan dan memakannya lagi

Keju kambing segar

Semasa masa anda menyimpannya disimpan sejuk atau peti sejuk, pengoksidaan susu dapat diberikan supaya kandungan asid lemak bebas meningkat (dan oleh itu keasidan susu). Sebaliknya, protein mereka tetap stabil semasa pendedahan sejuk.

Walaupun susu dikekalkan, sifat fizikal dan kimianya tidak berubah, kecuali sedikit variasi keasidan seperti yang telah kita tandakan, walaupun anda tidak boleh mempercayai ciri -ciri deria (rasa, aroma), mereka dapat dilemahkan ketika ia meneruskan penyimpanan. 

Pertimbangan Akhir

Susu kambing adalah produk yang cukup mesra dan sihat jika kita memberi tumpuan kepada diet yang bervariasi yang seimbang.

Salah satu perkara yang paling relevan yang memihak adalah mempunyai komposisi lebih dekat dengan susu ibu. Walau bagaimanapun, kita tidak boleh lupa bahawa susu ibu adalah apa yang diperlukan oleh anak -anak di bawah umur.

Ringkasnya, penggunaannya boleh membawa pelbagai faedah (seperti 10 yang kami semak dalam artikel ini), oleh itu anda ingin memasukkannya ke dalam diet anda dan ia adalah keinginan anda; Teruskan dan nikmatinya!

Apa manfaat lain dari susu kambing yang anda tahu?

Rujukan

1. Knights, m.; Garcia, g.W. 1997. Status dan ciri -ciri kambing (capra hircus) dan peranannya yang berpotensi sebagai pengeluar susu yang signifikan di kawasan tropika, ulasan. Penyelidikan Rumian Kecil 26 (3): 203-215)
2. Shibiny, s. 1978. Komposisi kimia dan sifat susu kambing, saya protein susu. Jurnal Mesir Sains Tenusu 6 (1): 77-80.
3. Richardson, c.W. 2004. Mari belajar tentang kambing tenusu dan susu kambing. Perkhidmatan Peluasan Koperasi Oklahoma. Oklahoma State University. Buletin No. 424.
4. Manuela Juárez Iglesias, Miguel ángel de la Fuente Layos dan Javier Fontecha Alonso, Nutrien Susu pada Kesihatan Kardiovaskular, Hospital Nut. 2015; 31 (Suppl. 2): 26-32
5. Infante Pina et al, penggunaan susu kambing pada pesakit dengan alahan susu lembu, pediatr (barc) 2003; 59 (2): 138-42.
6. Bellioni-Businco B, Paganelli R, Lucenti P, Giampietro PG, Perborn H, Businco L. Alergenik susu kambing pada kanak -kanak dengan alahan susu lembu. J Alergi Klinik Immunol 1999; 103: 1191-4.