5 gula -gula Querétaro yang paling terkenal

The Gula -gula biasa querétaro Mereka disediakan oleh susu kambing, madu piloncillo, ubi dan buah -buahan. Semua ramuannya dihasilkan di rantau ini.

UNESCO diisytiharkan pada tahun 2010 bahawa masakan Mexico adalah warisan budaya manusia yang tidak ketara. Perbezaan ini mematuhi sejarah, kreativiti, kepelbagaian dan transendensi, faktor -faktor yang meninggikannya sebagai elemen identiti kebangsaan.

Dengan peredaran masa, gastronomi Queretana telah cuba memberikan kesinambungan kepada penggunaan tradisi pra -hispanik seperti jagung, kaktus, cabai dan beberapa buah.

Niat ini telah berlaku dalam pembuatan gula -gula biasa, sektor lambang budaya yang kaya.

Gula -gula biasa Querétaro adalah penyediaan kolektif. Kerap melibatkan ahli keluarga dan komuniti secara aktif. Pemasarannya dijalankan di pasaran popular lokasi yang berlainan di entiti.

Gula -gula biasa Querétaro

1- Queretan Glories

Kemuliaan Queretan dibalut dengan kertas selofan. Sumber: Cristina Zapata Pérez, CC BY-SA 4.0, melalui Wikimedia Commons

Ia adalah pemukul yang diperbuat daripada susu kambing yang dibakar dicampur dengan gula, vanila, madu jagung dan kacang, yang kerap disajikan dalam bola dibungkus pada kertas selofan.

Rahsia penyediaannya ialah susu mesti mentah; iaitu, diperoleh terus dari haiwan tanpa melalui proses perindustrian.

Ia adalah terbitan dulce de leche atau dibakar cajeta. Asalnya, di luar cerita popular tertentu, belum ditentukan.

2- Achical Cadel

Camote Achical

Manis ini secara tradisinya merupakan elemen penting dari altar -mezbah yang disediakan untuk perayaan hari orang mati.

Kentang manis dengan madu gula disediakan dan mengulangi prosedur ini sekurang -kurangnya 3 kali untuk meletakkannya di bawah sinar matahari.

Boleh melayani anda: 50 filem untuk dilihat dengan keluarga yang disyorkan

Seterusnya, mereka dimasak di dalam ketuhar batu sepanjang malam, maka mereka dicincang dan dimandikan dengan madu piloncillo.

3- gulungan dari Guayaba

Gulung dari Guayaba. Sumber: OKRANY, CC BY-SA 3.0, melalui Wikimedia Commons

Manis ini diperbuat daripada jambu, gula dan madu. Dalam persiapannya lebih daripada 5 orang campur tangan.

Prosesnya bermula dari pemilihan buah, yang kemudian dimasak dalam periuk tembaga sehingga tampalan yang dilanjutkan di meja yang dicatatkan gula.

Pengisian ditambah dan teruskan gulung dan dipotong ke dalam kepingan tebal sederhana. Resipi ini berasal dari Jaral del Progreso, di Guanajuato.

Secara tradisinya ia telah diterima pakai oleh negeri -negeri Mexico, Zacatecas, Jalisco, Michoacán dan Querétaro.

4- Biznaga manis atau acitron

Biznaga manis atau acitron. Sumber: Cristina Zapata Pérez, CC BY-SA 4.0, melalui Wikimedia Commons

Biznagas adalah cacti yang pulpa dibuat manis manis tradisional di Perbandaran Cadereyta de Montes. Sweet Crystallized ini adalah sebahagian daripada hiasan benang raja.

Ia juga biasa untuk menemuinya di bahagian yang baik dari persediaan biasa, perayaan dan ritual Querétaro.

5- Queretana Custard

Queretana Custard dengan Caramel. Sumber: Larra Jungle Princess dari Kuala Lumpur, Malaysia, CC oleh 2.0, melalui Wikimedia Commons

Ia adalah pencuci mulut tenusu tradisional Querétaro yang berasal dari masakan Sepanyol, dengan betul dari biara Sepanyol dan Perancis pada zaman pertengahan.

Ketika kastard melintasi Lautan Atlantik, jagung dan kayu manis ditambah sebagai bahan. Ini adalah penyediaan yang mudah, kos rendah dan nilai pemakanan yang tinggi untuk sumbangan protein dan kalsium yang hebat.

Di Querétaro ia diperbuat daripada susu kambing, kuning telur, gula, kanji atau jagung, vanila dan kayu manis.