8 hidangan Chiclayo yang paling terkenal

The Hidangan chiclayo biasa Mereka diiktiraf di seluruh wilayah utara Peru. Secara umum, gastronomi negara dicirikan oleh pelbagai dan kualiti perisa.

Gabungan laut dan gunung membolehkan kepelbagaian ekosistem.  Ini, seterusnya, bermakna bahawa pelbagai jenis produk ditanam. Oleh itu, setiap tempat mempunyai hidangan tempatan biasa yang disediakan dengan produk serantau.

Dalam erti kata itu, dapur Chiclayo, ibukota Jabatan Lambayeque, menonjol untuk menggabungkan teknik budaya Quechua dengan Sepanyol.

Contohnya adalah penggunaan biasa dalam hidangan Jora Chicha, minuman pra -hispanik, digabungkan dengan bahan -bahan yang dibawa dari Sepanyol (seperti beras).

Hidangan khas utama gastronomi Chiclayo

Ketebalan Isnin

Ketebalan Isnin. Sumber: Miguelalancs, CC By-SA 4.0, melalui Wikimedia Commons

Ketebalan adalah salah satu hidangan chiclayo biasa. Seperti yang ditunjukkan dengan namanya, Chiclayanos biasanya merasakannya pada hari pertama dalam seminggu.

Banyak kedai makanan di pasar pusat Chicayo, antara tempat lain, menawarkan hidangan ini pada hari itu.

Dengan sendirinya, penebalan adalah sejenis bubur yang dilakukan dengan bijirin jagung dan labu. Secara tradisinya, jenis labu digunakan secara tempatan sebagai loche. Ia juga membawa daging lembu, ubi kayu, ketumbar, antara bahan lain.

Nasi itik Chiclayana

Nasi itik Chiclayana. Sumber: Darazona, Domain Awam, melalui Wikimedia Commons

Ini bukan hanya salah satu hidangan biasa Chiclayo, tetapi ia adalah keistimewaan semua Peru. Selain beras dan itik, labu (Loche) dan bumbu lain seperti jintan, oregano dan lada digunakan untuk penjelasannya.

Ia boleh melayani anda: kewarganegaraan yang bertanggungjawab: apakah, ciri dan contohnya

Dalam versi yang lebih tradisional, ramuan utama ialah Jora's Chicha. Minuman ini adalah makanan yang sangat penting untuk amalan ritual dan agama Inca.

Dalam penyediaannya, jagung digunakan yang telah dikebumikan selama beberapa hari sehingga ia mengembangkan wabak (jagung jora). Walau bagaimanapun, banyak koki Peru menggantikan Chicha Jora dengan bir hitam.

Menyebabkan chiclayana

Menyebabkan chiclayana. Sumber: Hugomon, CC By-SA 3.0, melalui Wikimedia Commons

Punca adalah hidangan tradisional pantai Peru. Beberapa faktor menambah popularitinya: rasa, ekonomi dan kesederhanaan dalam persediaan.

Walaupun resipi klasik termasuk kentang kuning dan lada kuning untuk puri, dan tuna dan palet untuk mengisi, hidangan ini sangat serba boleh. Contohnya, dalam Versi Chiclayana Ikan goreng digunakan, biasanya satu -satunya.

Chingirito

Chiringuito. Sumber: Cmasi, CC By-SA 4.0, melalui Wikimedia Commons

El Chingirito adalah klasik dalam hidangan biasa Chiclayo dan, pada umumnya, dari seluruh wilayah utara. Ia adalah ceviche yang dibuat dengan ikan kering dan bukannya ikan segar.

Hidangan ini diperbuat daripada ikan gitar yang dicincang halus. Ikan ini, juga dikenali sebagai Angel Fish, berkait rapat dengan jalur.

Untuk mencapai tekstur rangup ini, anda juga boleh menggunakan cod kering. Bahan -bahan lain dari pinggan adalah: bawang ungu, lemon dan lada kuning. Biasanya disertai dengan ubi kayu dan ubi jalar.    

Raja Kong

Raja Kong. Sumber: Miguelalancs, CC By-SA 4.0, melalui Wikimedia Commons

Antara hidangan biasa di rantau ini, gula -gula tidak dapat hilang. Salah satu yang paling terkenal ialah King Kong. Pasta rangup yang hebat ini dicipta berhampiran saat filem asal dibebaskan.

Pengisian tradisional adalah makanan istimewa putih, yang dibuat dengan gula, susu pekat dan kayu manis. Bahan -bahan ini direbus sehingga campuran tebal dan gusi terbentuk.

Boleh melayani anda: 15 derivatif kapas yang paling penting

Cau Cau

Cau Cau. Sumber: Miguelalancs, CC By-SA 4.0, melalui Wikimedia Commons

Ia juga dikenali sebagai Mondonguito Utara dan rebusan yang dibuat dengan Mondongo dan Popes yang dimasak. Ia juga membawa lada cabai, bawang, peppermint, bawang putih dan pasli. Mereka mengatakan ia hebat menentang mabuk.

Huancaina Pope dengan Ceviche

Huancaina Pope dengan Ceviche. Sumber: Maor X, CC BY-SA 4.0, melalui Wikimedia Commons

Ini adalah salah satu hidangan paling tradisional di seluruh Peru, bukan chiclaya pengecualian. Ia dibuat dengan fillet ikan (cod, gagak, tunggal, dll.), garam, lemon, ketumbar, bawang, bawang putih, susu, keju segar, kuki, telur, salad dan kentang yang dimasak.

Rujukan

1. Guevara Protzel, C. M. Peru, Destinasi untuk Makanan - Temui Peru Gastronomi. Inkanatura pulih.com.
2. McCaulay, ms. M. Masakan Peru. North Carolina: Lulu.com.