Hidangan Lambayeque yang paling terkenal

The Hidangan Lambayeque biasa Mereka adalah hasil dari tradisi kuno yang bermula sebelum tempoh prederamic. Di samping itu, dalam abad kebelakangan ini kehadiran budaya lain di Peru telah menyumbang untuk memperkayakan hidangan biasa di kawasan tersebut.

Oleh itu, kepada warisan budaya pra -hispanik -Mochica, Chimu dan Sicán, sebagai contoh -, teknik gastronomi Eropah, China dan Jepun bergabung.

Antara produk yang paling banyak digunakan untuk penjelasan hidangan di Lambayeque adalah ubi seperti kentang dan ubi kayu, kacang, jagung, yerbabuena, molle, anak -anak kanak -kanak, daging babi dan burung, dan makanan laut dan makanan laut.

Hidangan tradisional gastronomi Lambayeque

1- Nasi dengan itik

Nasi pato

Pato Rice adalah plat tipikal ke kecemerlangan Jabatan Lambayeque. Ia juga dimasak di bahagian lain di negara ini, menyampaikan pelbagai varian.

Kehadirannya dalam gastronomi rantau ini bermula pada abad ke -19, seperti yang telah didokumenkan melalui tulisan -tulisan sejarah dan sastera.

Asas penjelasannya, sebagai tambahan kepada daging itik, adalah saktik awal bawang, lada, lada kuning, mentega, garam dan ketumbar.

Itik, nasi dan bir melengkapkan senarai bahan -bahan hidangan ciri ini di rantau ini.

2- Cabrito kering

Cabrito kering. Sumber: Véronique Debord-Lazaro CC By-SA 2.0, melalui Wikimedia Commons

Cabrito's Dry adalah satu lagi hidangan yang paling mewakili di rantau Lambayeque, serta seluruh kawasan utara Peru.

Ia disediakan dengan daging kanak -kanak yang dipandu, disertai dengan bahan -bahan asli seperti lada kuning, chicha dan labu, serta bawang, bawang putih dan ketumbar. Hiasan terdiri daripada kacang dan masak masak.

Ia boleh melayani anda: Komuniti Antarabangsa: Evolusi, Ciri, Organisasi

Ia adalah hidangan yang sangat sekarang dalam jamuan hebat dan acara sosial yang diadakan di Peru.

3- bar pantai

Bar pantai. Sumber. Rae cc by-sa 2.0, melalui Wikimedia Commons

Chiringuito adalah pelbagai ceviche, yang di Peru adalah warisan budaya bangsa.

Dalam kes tertentu Lambauche, untuk penjelasan variannya, ikan putih yang bergelora (umumnya jalur) digunakan bersama -sama dengan bahan -bahan lain untuk musimnya.

Bahan -bahan ini termasuk lemon, bawang, lada, ketumbar, ubi kayu, ubi jalar, choclos dan garam. Rasanya sangat serupa dengan ceviche tradisional, oleh itu varian hidangan yang sama dianggap.

4- Nasi Makanan Laut

Nasi makanan laut. Sumber: cmasi cc by-sa 4.0, melalui Wikimedia Commons

Salah satu pangkalan masakan Lambayeque tradisional ialah penggunaan produk laut. Dari segi sejarah, ikan dan kerang yang digunakan setiap hari dalam masakan rantau ini adalah ikan di pantai Pasifik.

Tradisi ini bermula pada masa pra -kolonial. Oleh itu, bahan -bahan ini masih sangat penting hari ini dalam gastronomi Jabatan Peru ini.

Contoh yang baik adalah nasi makanan laut, yang dimasak berdasarkan nasi, ikan dan spesies kerang yang berbeza, seperti sotong, udang dan pepitonas.

5- King Kong

Raja Kong. Sumber: Miguel Alan Córdova Silva CC By-SA 4.0, melalui Wikimedia Commons

Kong Kong Manjar Putih adalah pencuci mulut biasa Peru yang asalnya terletak di rantau Lambayeche. Ia dianggap warisan serantau dan namanya disebabkan oleh saiz manis, berbanding dengan gorila pawagam gergasi.

Ia adalah alfajor besar yang dibuat berdasarkan tepung, kue mentega, kuning telur, dipadatkan dan dibuat keseluruhan dengan makanan putih.

Boleh melayani anda: matlamat atau objektif peribadi

Umumnya kepingan adalah segi empat tepat dan pada masa kini dijual secara industri di seluruh negara.

6- Duck Ceviche

Duck Ceviche. Sumber: Miguelalancs CC By-SA 4.0, melalui Wikimedia Commons

Ini adalah rebusan ceviche pada dasarnya dibuat dengan jus lemon dan itik yang dimasak. Perasa adalah ubi kayu, bawang putih tanah, cabai, salad, bawang merah dan garam, lada dan jintan secukup rasa.

7- Chirimpico

Chirimpico. Sumber: Xauxa 2004, CC By-SA 4.0, melalui Wikimedia Commons

Lug dan nutritif bersalut dibuat dengan baik CAJ. Beberapa resipi juga termasuk pendarahan dan sangat tipikal.

8- Tortilla Raya

Tortilla Raya. Sumber: Miguel Alan Córdova Silva CC By-SA 4.0, melalui Wikimedia Commons

Hidangan ini terdiri daripada tortilla bawang, tanah pep. Ini ditambah ke tortilla apabila ia kering, asin dan tergelincir. Resipi ini biasanya disertai dengan ubi kayu bootd atau jagung.

Rujukan

1. Gastronomi di Lambayeque, dalam perjalanan Peru, di perutraveling.com.
2. Lambayeque, pada petua perjalanan Peru, di perutraveltips.org.