20 hidangan biasa di pantai Peru (dengan bahan -bahan)

The Hidangan biasa di pantai Peru Mereka, sebahagian besarnya, hasil gabungan resipi dan teknik budaya yang berbeza yang telah didiami, dan mendiami wilayah pesisir Peru. Beberapa budaya ini adalah Inca, Sepanyol, Muslim, Afrika, Itali, orang Cina dan Jepun.

Gabungan kedua -dua resipi dan bahan -bahan biasa pra -columbian, dengan bahan -bahan dan resipi baru yang dibawa dari dunia lama, mencapai penciptaan hidangan yang unik dan dengan rasa yang tidak dapat ditandingi, yang kedudukan Peru sebagai salah satu negara dengan gastronomi terbaik di dunia.

Ceviche

Di samping itu, terima kasih kepada hakikat bahawa negara ini mempunyai lebih dari 3000 kilometer pantai, di Lautan Pasifik, pelbagai hidangan biasa banyak, kerana setiap kawasan pantai mempunyai masakan sendiri, dengan bahan -bahan yang berada di sekitarnya.

Walaupun penyediaan dan ramuan setiap hidangan berbeza, terdapat beberapa seperti ikan, lada kuning, lada merah, makanan laut, kentang dan nasi, yang biasanya terdapat dalam kebanyakan resipi.

Hidangan biasa di pantai Peru

Ayam yang diasinkan

Ayam Pickle adalah salah satu hidangan yang paling banyak dimakan pada waktu makan tengah hari di pantai Peru. Tiba pada akhir abad ke -16 oleh orang Sepanyol, pada masa Viceroyalty dan, dengan beberapa perubahan, ia terus dimakan sehingga hari ini.

Pada asalnya, daging yang digunakan untuk membuat acar adalah ikan, tetapi di Peru hidangan mendapat populariti dengan ayam.

Untuk penyediaannya, ayam digunakan, yang digoreng; Bawang dipotong menjadi kepingan besar dan acar dalam cuka; jintan, bawang putih dan cabai merah, juga goreng. Kemudian, telur, ubi jalar dan kentang direbus, dan apabila semuanya dimasak, ia diatur di atas pinggan.

Jenis hidangan ini boleh disertai dengan sebahagian beras, di mana zaitun, dalam bentuk hiasan diletakkan.

Lima sebab

Sebab Lima adalah salah satu hidangan biasa Peru, yang dimakan sebelum ketibaan orang Sepanyol ke benua Amerika.

Walaupun, tidak ada maklumat khusus mengenai asal usul tepat hidangan ini, dipercayai bahawa namanya sebab Datang dari Firman Kausay, yang merupakan istilah quechua yang bermaksud "pemberi hidup".

Dalam asal -usulnya, sebab Lima terdiri daripada kentang rebus dan disertai dengan cabai. Dengan peredaran masa dan pengaruh budaya yang berbeza yang tiba di Peru, bahan -bahan telah ditambah bahawa rasa lain menyumbang.

Hari ini, sebab Lima adalah hidangan yang dihidangkan sejuk, dan terdiri daripada kentang kuning dan putih, zaitun, telur rebus, bawang dan minyak lada kuning, menggunakan garam, minyak zaitun dan lemon sebagai pakaian.

Kanak -kanak kering

Cabrito's Dry adalah salah satu hidangan paling tradisional di pantai utara Peru, segera dari kawasan Lambayeque dan Piura, yang mana jenis haiwan ini dibesarkan paling banyak.

Asalnya berasal dari budaya Arab dan dibawa oleh orang Sepanyol ketika mereka tiba di Amerika, di mana ia menjadi hidangan biasa di pantai Peru, mengambil bahan -bahan di rantau ini.

Boleh melayani anda: akulturasi: proses, jenis dan contoh

Untuk penjelasannya, kanak -kanak adalah tukang masak dalam bentuk rebusan atau rebus, bersama dengan bawang, cabai, bawang putih dan ketumbar, antara lain, dan boleh disertai dengan kacang, beras dan ubi kayu.

Hidangan jenis ini biasanya digunakan untuk majlis -majlis khas atau perayaan, seperti perayaan hari jadi atau perkahwinan.

Rebus ikan

Peluh ikan adalah sup ikan kukus, di mana bahan -bahan dicampur dari kedua -dua masakan Pra -Columbian Peru, dan orang Sepanyol, itulah sebabnya ia dianggap hidangan biasa "Creole Cuisine".

Ikan yang digunakan untuk penjelasannya berbeza -beza mengikut rantau di mana hidangan itu disediakan, berada di pantai utara Manterquero Tollo dan hanya ikan yang paling banyak digunakan, dan di pantai selatan, gagak dan kusyen.

Untuk penyediaannya, ikan dengan rempah -rempah sebelum ini ditandakan, dan jatuh dalam minyak bersama bawang, tomato, lada kuning, yang mana ketumbar dan chuño ditambah. Akhirnya, hidangan boleh disertai dengan nasi dan ubi kayu.

Sup udang

Pacifier udang adalah satu lagi kes campuran masakan Peru dan Sepanyol, kerana ia adalah hidangan biasa budaya Inca yang dibuat terutamanya dengan udang sungai, di mana bumbu baru seperti keju ditambah, susu dan telur.

Untuk penyediaan pacifier udang, sos berdasarkan bawang, panca dan cabai bawang putih dijalankan pada mulanya, yang mana udang, sayur -sayuran dan sup udang ditambah.

Kemudian, telur mentah ditambah untuk memasak di sup, dan, akhirnya, susu, kepingan keju dan nasi ditambah.

Carapulcra dengan sup chinchana kering

Carapulcra dengan sup chinchana kering adalah salah satu hidangan paling mewakili bandar pesisir Chincha, yang terletak di pusat selatan Peru. Terutamanya ia terdiri daripada kesatuan dua hidangan tradisional, Carapulcra dan sup kering.

Untuk penjelasannya, antara lain, daging babi, ayam, pasta, bawang, lada cabai merah, kentang dan wain merah kecil, dan dihidangkan dalam bentuk rebusan, disertai dengan pasta, disertai dengan pasta.

Cabai ayam

Gallina Chili adalah salah satu hidangan paling tradisional yang boleh didapati di pantai Peru. Pada asalnya, Peru tiba oleh orang Sepanyol dan dari masa ke masa, dan penambahan tradisi Peru untuk dapur, ia menjadi apa yang hari ini.

Pada asasnya, lada ayam adalah sup ayam yang hancur, yang direbus bersama dengan kacang tanah. Kemudian, sup ini ditambah dalam bawang putih, bawang, parmesan, roti dan lada kuning, di mana ia selesai memasak.

Akhirnya, hidangan dihidangkan dengan kentang dan nasi putih.

Mi hijau

Mi hijau. Sumber: Miguelalancs/CC By-SA (https: // creativeCommons.Org/lesen/by-sa/4.0)

Mie Hijau adalah pinggan asal Itali, tetapi, ketika tiba di Peru, bahan -bahan asalnya digantikan oleh mereka yang berada di kawasan pesisir negara Amerika Latin.

Untuk penjelasannya pasta memasak, mengukir lebih baik, dan sos yang dibuat dengan kemangi, bayam, susu yang disejat, walnut pecan dan keju parmesan ditambah.

Biasanya, mi hijau digunakan untuk menemani beberapa jenis daging, walaupun ia juga biasanya dimakan sendiri.

Boleh melayani anda: kumpulan etnik Mexico dengan lebih banyak penduduk

Cau Cau

Cau Cau adalah rebusan yang rumit, terutamanya dengan mondongo (keberanian), kacang dan kentang putih, yang dimasak dengan api yang rendah, dan dibumbui dengan lada kuning tanah, peppermint, jintan, bawang putih dan bawang merah dicincang.

Walaupun, penyediaannya yang paling popular dibuat dengan Mondongo, di daerah Atico, Arequipa, ia disediakan dengan telur ikan, yang dipanggil "Ataco".

Makanan laut pedas

Makanan laut pedas adalah hidangan khas pantai Peru, yang dicirikan oleh gabungan pedas, dari lada cabai, dan makanan laut.

Untuk penjelasannya, ia diperlukan bawang, tanah hijau pep.

Kemudian, ke gurita campuran ini, kentang dan pulpa kepiting ditambah, dan akhirnya, pasli, ketumbar dan rocoto ke musim digunakan.

Kentang gaya Huancaina

Huancain Potato adalah hidangan khas pantai Peru yang digunakan terutamanya sebagai pintu masuk. Terdapat beberapa versi mengenai asal usul mereka, tetapi yang paling mencadangkan bahawa ia dicipta di bandar Lima pada pertengahan abad ke -19.

Untuk penyediaannya, bawang pertama, lada kuning dan bawang putih, dibumbui dengan lada. Kemudian, campuran ini cecair bersama dengan keju segar, susu yang disejat, kuki soda, garam dan minyak.

Akhirnya, campuran ini dicurahkan ke dalam hidangan pada kepingan kentang, sebelum ini direbus.

Tacu Tacu

Tacu Tacu dikatakan dibuat oleh komuniti hamba Afrika, dibawa ke Amerika untuk melakukan kerja fizikal. Pada mulanya ia adalah dipanaskan yang dimakan semasa sarapan, dan dilakukan dengan mencampurkan nasi dengan sisa makanan pada hari sebelumnya dan lada kuning.

Hari ini, biasanya hidangan yang dihidangkan semasa makan tengah hari bersama dengan sebahagian daging dan telur. Di samping itu, terdapat satu lagi varian di mana ia dipenuhi dengan makanan laut.

Ceviche

Ceviche adalah hidangan tradisional pantai Peru yang paling terkenal di dunia, walaupun, ia diisytiharkan sebagai warisan budaya negara pada tahun 2004, dan sejak tahun 2008 "Hari Ceviche Nasional" dirayakan.

Walaupun terdapat beberapa versi mengenai asal usulnya, dikatakan bahawa ia adalah kursus pra -columbian, dan dengan ketibaan orang Sepanyol, lemon dan bawang telah ditambah.

Bahan -bahan utama ceviche adalah, lemon, bawang, garam, cabai dan ikan, yang bervariasi dari jenis mengikut rantau di mana ia disediakan, sebab itu ada jenis ceviche yang berlainan.

Pada asasnya, kiub kecil ikan segar dipotong untuk penjelasan dan cuti, kira -kira 20 minit, dalam bekas dengan jus lemon, garam, cabai dan bawang.

Kemudian, ia dihidangkan di atas pinggan dan sudah bersedia untuk dimakan.

Choritos ke Chalaca

Choritos ke Chalaca mempunyai asalnya di bandar pelabuhan Callao, di tengah -tengah pantai Peru, dan biasanya digunakan sebagai piqueo atau semangat.

Untuk penjelasan mereka, choros digunakan, lebih dikenali sebagai kerang, yang mana mereka direbus di dalam air sehingga mereka membuka. Kemudian, ia dicampur dalam bekas, rocoto, pasli, jus lemon, lada kuning, bawang, minyak, lada dan garam.

Akhirnya, sudu campuran dicurahkan ke dalam setiap choro, dan ini sudah siap hidangan ini.

Boleh melayani anda: bendera senegal: sejarah dan makna

Tiradito

Tiradito adalah hidangan dari jabatan ICA, lebih tepatnya dari pelabuhan Pisco, yang penjelasannya sama dengan ceviche, hanya ia berbeza dengan jenis pemotongan yang dilakukan pada ikan, dan di mana ia dilakukan tidak menggunakan bawang.

Ikan itu dipotong dalam bentuk kacang atau jalur nipis, dan untuk penghinaannya ia diletakkan di dalam bekas dengan jus lemon, lada kuning cecair, saderi, ketumbar, halia, lada, gula dan cayenne.

Akhirnya, hidangan boleh disertai dengan jagung, ubi jalar dan jagung panggang.

Sancochado

Sancochado adalah gabungan masakan pra -Columbian dan Sepanyol Peru, yang biasanya dihidangkan semasa makan tengah hari.

Ia adalah sup yang dibuat dengan daging lembu, lobak merah, lobak, ubi kayu, labu Macre, choclo, col, liang dan saderi, antara lain.

Sebaik sahaja semua bahan telah dimasak, sup boleh dihidangkan, di satu pihak, dan bahan -bahan yang lain, atau bersama -sama.

Barbeku

Anticucho pada dasarnya adalah hati daging lembu. Kemudian, panggang dan makan terus dari tusuk.

Ia adalah salah satu makanan paling tradisional di Peru, dan boleh didapati dari gerai jalanan, ke restoran. Di samping itu, anticucho biasanya disertai dengan lada, kentang dan sos jagung.

Pedas Tacneña

Pedas ke Tacneña adalah hidangan yang asalnya terletak di kota Tacna, yang terletak di pantai selatan Peru, di sempadan dengan Chile.

Untuk penjelasan hidangan ini, ia diperlukan untuk masa yang lama, kerana memasaknya dilakukan di bahagian dan lebih rendah.

Bahan -bahan ciri pedas ke Tacneña adalah Mondongo, kaki daging lembu, Chalona de Lamb, Chili Panca dan Lada Kuning, antara lain.

Saltado Loin

Saltado Lomo adalah hidangan yang dilahirkan pada akhir abad ke -19 terima kasih kepada gabungan masakan Peru dan China, yang menyumbang kaedah memasak dalam kuali.

Untuk penyediaannya, terutamanya, bawang, cabai, minyak dan penyelamat digunakan dalam kiub atau jalur kecil, yang dilangkau di kuali.

Di samping itu, dia biasanya mengiringi dia dengan nasi dan sayur -sayuran.

Jeli bercampur

Jeli bercampur berasal dari pantai Peru Utara, lebih tepatnya dari kawasan Lambayeque dan Piura, dan merupakan hidangan yang boleh didapati di semua Cebicherías di negara ini.

Untuk penjelasannya, ikan dipotong dan makanan laut digunakan, diperkuatkan dalam lada kuning, merah, bawang putih dan kion. Kemudian, ikan dan kerang disalurkan melalui campuran tepung dan telur, dan goreng dalam minyak.

Sebaliknya, sos dengan rocoto, bawang, tomato, jus lemon, ketumbar, lada dan garam disediakan, dan, di samping itu, yucas digoreng.

Akhirnya, Yucas Frigas diletakkan di atas pinggan, maka ikan dan kerang, dan sos dituangkan. Dengan cara ini, hidangan sudah siap dimakan.

Rujukan

1. Caffelli, ms. (2020). Buku resepi. Diperolehi daripada Libroderecetas.com
2. Hari ini, m. c. (2020). Jeli bercampur. Diperolehi daripada micevichedehoy.com
3. Peru, j. (2020). Resipi popular. Diperolehi daripada Jameaperu.com
4. Maklumat. (2020). Gastronomi. Diperolehi dari Peru.Maklumat
5. Polo, m. (2019). Sejarah dan Tradisi di Choritos ke Chalaca. Diperolehi dari Agensi Peru.jaring