+30 makanan kaya dengan lisin (sihat dan ekonomi)

Utama Makanan yang kaya dengan lisin Mereka berasal dari haiwan. Lysine adalah salah satu daripada lapan asid amino penting bagi manusia, yang bermaksud bahawa ia mesti hadir dalam makanan kerana badan tidak dapat mensintesisnya. Asid amino adalah konstituen struktur protein dan fungsi selular mereka menjadikannya penting.

Walaupun terdapat beratus -ratus asid amino, protein terdiri daripada hanya 20 daripadanya. Lysine mengehadkan asid amino di kebanyakan protein yang membentuk bijirin, tetapi ia banyak di protein kebanyakan kekacang.

Daging dan tomato kaya dengan lisin

Asid amino yang mengehadkan makanan tertentu merujuk kepada asid amino penting yang lebih rendah berhubung dengan keperluan yang ditetapkan. Sesungguhnya, supaya sintesis protein dijalankan, semua asid amino penting mesti tersedia di sel.

Lysine memainkan peranan penting dalam pembinaan protein otot, dalam penyerapan kalsium, dalam pengeluaran hormon, enzim dan antibodi, dalam pemulihan pembedahan pasca dan pemulihan selepas jangkitan dengan herpes mudah herpes.

Makanan yang kaya dengan lisin

Di antara makanan ini kita mempunyai ikan tertentu seperti tuna, pasir, kod dan sardin, serta produk laut lain. Di samping itu, daging (daging lembu, daging babi dan ayam), susu dan derivatif mereka, dan telur menonjol.

Kekacang, kacang soya, kacang, kacang dan lentil juga merupakan sumber lisin penting. Pengambilan harian yang disyorkan ialah 30 mg lisin per kg berat badan.

Iaitu, pengambilan kira -kira 2100 mg lisin untuk orang dewasa kira -kira 70 kg berat diperlukan.

Ikan dan produk laut lain

Ikan adalah salah satu sumber utama lisin dalam makanan. Tuna menonjol sebagai sumbangan, kerana 100 gram tuna yang dimasak mengandungi 2590 mg lisin. Hanya tuna yang dapat menampung 123 % daripada nilai harian yang disyorkan (VD) untuk dewasa 70 kg. 

Boleh melayani anda: 101 filem muzik yang disyorkan

Penggunaan salmon biasa, makarel, herring dan cod memastikan pengambilan lysine yang baik. Cangrejos, Udang, Udang dan Lobsters juga kaya dengan Lysine. Contohnya, 100 g udang masak mengandungi 2172 mg lisin dan akan meliputi 103 % daripada VD dalam kes ini.

Daging dan telur 

Komposisi asid amino sangat serupa dengan yang menetapkan profil keperluan yang ditentukan untuk manusia. Produk asal haiwan mempunyai purata 89 mg lisin/g protein.

Ini menjadikan bahagian daging panggang kecil, dengan ketara meningkatkan nilai pemakanan plat. Hidangan 100 gram daging lembu tanpa lemak atau kambing panggang mengandungi 3582 mg lisin, yang bermaksud meliputi 171 % daripada VD.

100 g dada ayam yang dimasak menyumbang 3110 mg lisin; iaitu, 148 % daripada VD. 100 gram potongan babi tanpa lemak mengandungi 2757 mg lisin, yang meliputi 131 % VD yang disyorkan. Bagi bahagiannya, telur keseluruhan mentah mengandungi 912 mg lisin setiap 100 g; iaitu, 43% daripada VD.

Ringkasan Produk Rico Rico di Lysina:

• Daging lembu
• Ayam
• Babi

Sayur -sayuran dan buah -buahan

Rata -rata, buah -buahan dan sayur -sayuran mempunyai 49.2 mg lisin per gram protein. Quinoa adalah sumber protein berkualiti tinggi yang sangat baik.

Berbanding dengan bijirin, ia mengandungi lebih banyak histidin, cystine, methionine dan isoleucine, dan sangat kaya dengan lisin, yang mewakili 6 % daripada kandungan proteinnya.

Sifat protein quinoa yang seimbang (kira -kira 15 % daripada biji segar) menunjukkan bahawa ia boleh sebaik protein susu, kerana pekali kecekapan protein (per) lebih tinggi daripada kasein.

Ia boleh melayani anda: frasa pemasaran dan pengiklanan

Sayur -sayuran dan buah -buahan yang kaya dengan lisin:

• Alpukat
• Bit
• Tomato
• Kentang
• Leeks
• Pear
• Lada hijau dan merah

Kekacang 

Guistes, Kacang, Kacang, Kacang dan Lentil adalah penyumbang yang baik di Lisina. Mereka menyumbang purata 67 mg lisin untuk setiap gram protein.

Kombinasi yang sangat baik yang meningkatkan tahap pemakanan hidangan, contohnya, sup barli dan lentil, tortilla gandum dan kacang, mentega kacang dan roti.

100 gram kacang putih yang dimasak menyumbang 668 mg lisin, yang mewakili 32 % daripada VD. Kekacang adalah kecemerlangan utama sumber utama lisin pada orang yang mengikuti diet vegan.

Soya, proteo-oleaginosa yang sangat baik, adalah sumbangan lysine yang hebat. Terdapat 2634 mg lisin setiap 100 g bijirin soya panggang, yang bersamaan dengan 125 % daripada VD.

Isteri, bijirin dan biji

Kacang mengandungi sejumlah lisin yang baik. Rata -rata, kacang dan pistachos memberikan 43.5 mg lisin untuk setiap gram protein. 100 gram biji labu mengandungi 1386 mg lisin, yang bermaksud 66 % daripada VD.

Sebaliknya, bijirin adalah sumbangan lisin yang rendah, kerana mereka mempunyai purata 30.5 mg lisin untuk setiap gram protein. Dalam lisin protein roti mengehadkan asid amino: hanya 47 % daripada lisin yang diperlukan.

Ringkasan kacang, biji dan bijirin yang kaya di lisin:

• Pistachos
• Anacardos
• Biji labu
• Quinoa
• Amaranth
• Kacang macadamia
• Seitán
• Soba

Susu dan derivatif

Antara sumber protein tenusu, keju Parmesan menonjol sebagai sumber terkaya dalam lisin. Kandungannya ialah 3306 mg lisin setiap 100 g keju; iaitu, 157 % daripada VD.

Walaupun tenusu nampaknya tidak sebagai penyumbang besar lisin sebagai makanan lain dari asal haiwan, gabungan mereka dengan bijirin, misalnya, membolehkan meningkatkan nilai pemakanan hidangan.

Boleh melayani anda: Penggantian Ekologi: Jenis, Kajian dan Contoh

Antara kombinasi ini kami mempunyai bijirin sarapan, nasi flan (disediakan dengan susu) dan tampal keju. Cawan susu skim menyediakan kira -kira 700 mg lisin; iaitu, 33 % daripada VD.

Ringkasan produk tenusu yang kaya dengan lisin:

• Yogurt
• Keju
• Mentega
• Susu

Protein Sayuran Vs. Protein haiwan

Analisis protein menunjukkan bahawa asal -usul tumbuhan mempunyai komposisi dalam asid amino yang kurang nutrisi yang baik daripada yang berasal dari haiwan.

Protein daging, ayam, ikan, telur, susu, keju dan yogurt memberikan lapan asid amino yang sangat diperlukan, sementara sayur -sayuran cenderung kekurangan sekurang -kurangnya satu daripadanya.

Di banyak protein asal tumbuhan, kandungan rendah beberapa asid amino penting mengehadkan nilai pemakanan protein.

Sebagai contoh, ini amat penting dalam bijirin, di mana kualiti protein biologi rendah kerana tahap kecil lisin dan tryptophan. Ia juga berlaku dengan kekacang, yang membentangkan kandungan metodin yang lemah.

Rujukan

1. Blom, l., Hendricks, ms. Dan Caris, J. (1967). Penentuan lisin yang ada dalam makanan. Biokimia Analisis, 21 (3), pp.382-400
2. Campbell, m. Senarai makanan yang tinggi di lisin & rendah arginin. Diperolehi dalam Livestrong.com 8 Mac 2018
3. Damodaran, s., Parkin, k. dan fennema, atau. (2008).Kimia Makanan. Zaragoza: Appea. p. 295 
4. Jansen, g. (1962). Lysine dalam pemakanan manusia. Jurnal Pemakanan, 76 (suppl_2), ms.1-35.
5. Mendel f. (Sembilan belas sembilan puluh enam). Nilai pemakanan protein dari sumber makanan yang berbeza. Ke
   Kajian. J. Agric. Makanan Chem., 44, 6-29
6. Myfooddata. 10 makanan teratas tertinggi dalam lisin.  Diperoleh pada 8 Mac, 2018 dari MyFoodData.com