8 hidangan biasa moquegua (gastronomi)

Di dalam Hidangan Moquegua biasa, Jabatan Peru, sorot Mondongo, La Cuarrada dan El Picante Cuy Broth. Moquegua adalah kecemerlangan destinasi gastronomi.

Di bandar terdapat lebih daripada 400 resipi manis. Contohnya adalah sampah daun, jisim goreng yang dimandikan dalam madu, kacang dan kelapa. Jalan -jalan di Moquegua penuh dengan perniagaan di mana mereka menjual pencuci mulut.

Pisco menonjol terutamanya, yang banyak menganggap yang terbaik di Peru. Krim Pisco sangat popular. Minuman tipikal lain adalah Damsyik Macerate dan Susu Nun, Brandy Putih dengan Telur dan Lemon Juice.

Senarai moquegua biasa

1- Moqueguana patasca atau sup mondongo

Ia adalah sup yang dibuat sebagai lembu, jagung dan pudina. Ia juga mengandungi bacon, nama samaran, kentang, kambing, achiote, skirt daging lembu, sos lada merah dan produk lain.

Pada masa makan kaki.

2- babi guinea pedas

Dua bahan Peru yang biasa digunakan: babi guinea atau cobayo dan kentang. Yang pertama digoreng di kedua -dua belah pihak.

Dalam minyak yang sama, paus ditambah. Segala -galanya dimasak dalam sup dengan sos kacang dan panca cili, yang merupakan lada pedas.

Ia disertai dengan nasi putih sebagai garnisun.

3- pengecut

Ia adalah plat tersendiri, kerana ia adalah eksklusif untuk Moquegua. Ia disediakan dari daging yang berbeza dan kentang yang dimasak.

Ia membawa sekurang -kurangnya tujuh daging yang berbeza, di antaranya gudang daging lembu, jantung, chinchulín atau calluses, gizzards, urat, usus dan hati menonjol.

Segala -galanya digoreng secara berasingan, ini menjadikannya perlu untuk melabur lama untuk memasak hidangan ini. Ia dihidangkan panas dan setiap daging secara bebas, disertai dengan kentang atau yucas yang dimasak.

Penyediaan dan penggunaannya adalah praktikal adalah ritual, kerana objektifnya adalah perjumpaan keluarga. Ia disertai dengan wain kering.

4- Jururs atau Ceviche Campuran

Ceviche adalah hidangan biasa Peru yang bahkan mempunyai hari kebangsaannya, yang dirayakan pada 28 Jun.

Untuk resipi ini, ikan mentah atau diasinkan atau jus lemon digunakan dalam jus lemon.  Ceviche Moquegua yang biasa adalah Jurel.

Ke ikan tanpa kulit atau duri, garam, bawang putih tanah dan lemon ditambah. Ketumbar, saderi dan bawang juga ditambah.

Ia digunakan sebaik sahaja disediakan, disertai dengan bawang, kentang, ubi jalar, jagung dan selada.

5- Parihuela

Sup yang sangat popular di Peru. Ia kaya dengan fosforus, besi dan protein. Dianggarkan bahawa ia bermula dari era pra -hispanik.

Ia adalah hidangan ikan atau kerang. Ia lebih baik dihuraikan dengan cabrilla, parang, gagak atau kusyen, yang apabila dicampur dengan makanan laut menghasilkan salah satu sup yang paling tasti dari masakan Peru.

Ia juga mengandungi asas lada berwarna, bawang, tomato dan wain. Ia dianggap sebagai hidangan aphrodisiac kerana kandungan fosforus yang tinggi.

6- udang chupe

Chupe adalah sup Peru tradisional dan dalam udang variasi ini digunakan sebagai elemen utama, kentang kuning, kacang dan lada cabai.

Anda juga boleh mengandungi susu, telur dan rempah -rempah lain yang digabungkan semasa memasak bergantung pada perasa tukang masak, tetapi biasanya membawa oregano, huacatay dan bawang putih dan bawang putih. Kadang -kadang ia dihidangkan dengan kepingan keju yang dicincang.

7- Pig Chicharrón

Ia adalah memasak daging dan kulit babi dengan lemak sendiri, sebelum ini cair di dalam periuk atau kawah. Minyak semulajadi ini boleh dibumbui dengan bawang putih dan cabai untuk mengangkut perisa ini ke daging yang disediakan.

Semasa berkhidmat disertai dengan kentang, jagung dan tomato, walaupun beberapa koki yang berani dapat berkhidmat di sebelah cebiche.

8- Gula dan Minuman

Pisco adalah minuman beralkohol yang diperbuat daripada anggur. Penyulingan mempunyai denominasi asal dan merupakan salah satu produk eksport utama Moquegua dan berlaku sejak zaman koloni.

Tidak seperti wain, Pisco adalah semangat atau minuman brendi dibuat dari penapaian anggur yang matang dalam tong tembaga. Dianggarkan bahawa kira -kira tujuh kilogram anggur diperlukan untuk menghasilkan satu liter minuman keras.

Kedai Dulce juga tipikal di Moquegua sejak penubuhannya dan termasuk pelbagai jenis nougat dan alfajores, beberapa kek pengisi serta buah -buahan terkurung, kek jagung dan makanan istimewa.

Dianggarkan bahawa terdapat kira -kira 500 resipi yang berbeza untuk membuat gula -gula, roti dan kek, yang menjadikan Moquegua satu -satunya bandar Amerika untuk memiliki kepelbagaian sedemikian.