Anetol

Dia anetol Ia adalah sebatian formula molekul organik c₁₀H₂₂Atau, berasal dari fenilpropena. Membentangkan bau ciri minyak anise dan rasa manis. Sememangnya, terdapat dalam beberapa minyak penting.

Minyak pati cair pada suhu bilik, bertanggungjawab terhadap bau tumbuhan. Mereka kebanyakannya ditemui dalam tumbuhan keluarga kerja (pudina, lavender, thyme dan rosemary) dan umbelifers (anise dan adas); Dari yang terakhir ia diekstrak, dengan seret stim, anetol.

Anise bintang. Sumber: Pixabay

Anise dan adas adalah tumbuh -tumbuhan yang mengandungi anetol, eter fenolik, yang dalam hal anise ada dalam buahnya. Kompaun ini digunakan sebagai diuretik, carminatif dan expectorant. Ia juga ditambah kepada makanan untuk memberi mereka rasa.

Ia disintesis oleh sterifikasi p-klien dengan metil alkohol, dan pemeluwapan berikutnya dengan aldehida. Anetol boleh diekstrak dari tumbuh -tumbuhan yang mengandunginya dengan penyulingan arus wap air.

Anetol mempunyai kesan toksik, dapat menyebabkan kerengsaan kulit, mata, saluran pernafasan atau saluran pencernaan, bergantung pada tapak hubungan.

Struktur Anetol

Molekul Anetol. Sumber: ... TTT ... [Domain Awam], dari Wikimedia Commons

Struktur molekul anetol dalam model sfera dan bar ditunjukkan dalam imej yang unggul.

Di sini anda dapat melihat mengapa ia adalah eter fenolik: di sebelah kanan adalah kumpulan metaxi, -och₃, Dan jika CH tidak diendahkan sebentar₃, Cincin fenolik (dengan substituen propeno) tanpa hidrogen, gelung-. Oleh itu, formula strukturnya dapat diringkaskan sebagai Aroch dapat divisualisasikan₃.

Ia adalah molekul yang kerangka berkarbonatnya boleh diletakkan di atas kapal terbang yang sama, kerana mempunyai hampir semua atom spicornya².

Boleh melayani anda: Fucosa: Ciri, Struktur, Fungsi

Daya intermolecularnya adalah jenis dipolo-dipolo, dengan ketumpatan elektronik tertinggi yang terletak di rantau cincin dan kumpulan metoxi. Perhatikan watak amphiphyllical yang agak amphiphyllical: The -och₃ Ia adalah kutub, dan seluruh strukturnya adalah apolar dan hidrofobik.

Fakta ini menerangkan keterlarutannya yang rendah di dalam air, berkelakuan seperti lemak atau minyak. Ia juga menerangkan pertaliannya untuk lemak lain yang terdapat dalam sumber semula jadi.

Isomer geometri

Isomer cis (z), di atas, dan trans (e), di bawah. Sumber: Jü [Domain Awam], dari Wikimedia Commons.

Anetol boleh hadir dalam dua bentuk isomerik. Dalam imej pertama struktur bentuk trans (e) ditunjukkan, yang paling stabil dan berlimpah. Sekali lagi, struktur ini ditunjukkan dalam imej atas, tetapi disertai oleh isomer cisnya (z), di bahagian atas.

Perhatikan perbezaan antara kedua -dua isomer: kedudukan relatif -och₃ Mengenai cincin aromatik. Di dalam isomer cis anetol, -och₃ Ia lebih dekat dengan cincin, mengakibatkan halangan sterik, yang menjejaskan molekul.

Sebenarnya, ketidakstabilan seperti itu, sifat -sifat seperti titik lebur diubah. Sebagai peraturan umum, lemak cis mempunyai titik lebur yang lebih rendah, dan interaksi intermolecular mereka kurang cekap terhadap lemak trans.

Sifat

Nama

Annexol dan 1-metoxi-4-propenil Benceno

Formula molekul

C₁₀H₂₂Sama ada

Penerangan fizikal

Kristal putih atau cecair tidak berwarna, kadang -kadang pucat kuning.

Takat didih

454.1 ºF pada 760 mmHg (234 ºC).

Takat lebur

704 ºF (21.3 ºC).

Titik pencucuhan

195 ºF.

Kelarutan air

Ia hampir tidak larut dalam air (1.0 g/l) pada 25 ºC.

Kelarutan dalam pelarut organik

Dalam 1: 8 perkadaran dalam 80%etanol; 1: 1 dalam 90% etanol.

Dizalakan dengan kloroform dan eter. Mencapai kepekatan 10 mM dalam dimetil sulfoksida. Larut dalam benzena, etil asetat, karbon disulfida dan minyak eter.

Boleh melayani anda: barium nitrat: struktur kimia, kegunaan, sifat

Ketumpatan

0.9882 g/ml pada 20 º C.

Tekanan wap

5.45 Pa A 294 ºK.

Goo

2.45 x 10^-3 Ketenangan.

Indeks refraktif

1,561

Kestabilan

Stabil, tetapi ia adalah sebatian bahan api. Tidak serasi dengan ejen pengoksidaan yang kuat.

Suhu penyimpanan

Antara 2 dan 8 ºC.

Ph

7.0.

Aplikasi

Farmakologi dan terapeutik

Anetol Tritiona (ATT) disebabkan pelbagai fungsi, termasuk peningkatan rembesan saliva, yang membantu dalam rawatan xerostomi.

Di anetol, dan di dalam tumbuh -tumbuhan yang mengandunginya, aktiviti yang berkaitan dengan sistem pernafasan dan sistem pencernaan telah ditunjukkan, sebagai tambahan kepada tindakan anti -radang, antikolinester dan chemopreventive.

Terdapat hubungan antara kandungan anetol tumbuhan dan tindakan terapeutiknya. Oleh itu, tindakan terapeutik dikaitkan dengan atenol.

Aktiviti terapeutik tumbuhan mengandungi. Mereka juga mempunyai euptic, secretolytic, galactógogas dan, dos yang sangat tinggi, dos yang sangat tinggi, aktiviti emenógoga.

Anetol mempunyai persamaan struktur dengan dopamin, jadi ia menunjukkan bahawa ia dapat berinteraksi dengan reseptor neurotransmitter, mendorong rembesan hormon prolaktin; Bertanggungjawab untuk tindakan Galactógagogo yang dikaitkan dengan atenol.

Anise bintang

Anise bintang, aromatizing masakan, digunakan dalam rawatan sakit perut. Di samping itu, sifat analgesik, neurotropik dan demam yang diturunkan adalah dikaitkan. Ia digunakan sebagai carminative dan melegakan kolik pada kanak -kanak.

Tindakan racun serangga, antimikrob dan antiparasit

Anise digunakan terhadap serangga aphid (aphids), yang menghisap daun dan wabak yang menghasilkan keriting mereka.

Boleh melayani anda: reaksi eksotermik

Anetol bertindak sebagai insektisida pada larva spesies nyamuk Ochleotatus Casples dan Aedes Mesir. Ia juga bertindak sebagai racun perosak mengenai hama (arachnid). Mempunyai tindakan racun serangga dalam spesies lipas Blastella Germanica.

Ia juga bertindak pada beberapa spesies dewasa Gorgjos. Akhirnya, Anetol adalah agen penghalau serangga, terutama nyamuk.

Anetol bertindak pada bakteria Salmonella enterik, Bertindak dengan cara bakterisida dan bakteria. Membentangkan aktiviti antikulat, terutama mengenai spesies Saccharomyces cerevisiae dan Candida albicans, Yang terakhir menjadi spesies oportunis.

Anetol menimbulkan tindakan antihelmintik in vitro pada telur dan larva spesies nematod Haemonchus contortus, Terletak di saluran pencernaan domba.

Dalam makanan dan minuman

Anetol, serta tumbuh -tumbuhan yang mempunyai kandungan kompaun yang tinggi, digunakan sebagai perasa dalam banyak makanan, minuman dan kuih -muih, kerana rasa manisnya. Ia digunakan dalam minuman beralkohol seperti Ouzo, Raki dan Bolt.

Oleh kerana kelarutan airnya yang rendah, Anetol bertanggungjawab terhadap kesan Ouzo. Dengan menambahkan air ke minuman keras Ouzo, titisan anetol kecil dibentuk yang awan minuman keras. Ini adalah bukti keasliannya.

Ketoksikan

Ia boleh menyebabkan kerengsaan mata dan kulit, yang nyata di kulit dalam erythema dan edema menyebabkan mengelupas. Dengan pengambilan boleh menghasilkan stomatitis, tanda yang mengiringi ketoksikan anetol. Walaupun penyedutan terdapat kerengsaan saluran pernafasan.

Bintang anise (kandungan anetol tinggi) boleh menyebabkan alahan, terutama pada bayi. Begitu juga, penggunaan anetol yang berlebihan dapat menyebabkan penampilan gejala, seperti kekejangan otot, kekeliruan mental dan mengantuk kerana tindakan narkotiknya.

Keracunan anise bintang meningkat apabila digunakan dengan kuat dalam bentuk minyak pati tulen.

Rujukan

1. Anethole Trithione. Pulih dari: Drugbank.Ac
2. Adas & minyak pati lain dengan (e) -anethole. Pulih dari: bkbotanicals.com