Struktur, sifat, penggunaan dan risiko natrium benzoat

Dia Natrium benzoat Ia adalah garam organik yang formula kimia adalah c₆H₅Jalan. Ia berlaku atau menghasilkan tindak balas peneutralan antara asid benzoik dan natrium hidroksida. Hasilnya adalah pepejal putih (imej yang lebih rendah) di dalam air dan terurai dengan pemanasan pada 120 ºC.

Garam ini boleh didapati secara semulajadi di beberapa buah -buahan dan bahagian -bahagian sayur -sayuran lain, seperti: blueberries, plum, kismis, kayu manis, kuku bau dan epal. Ia juga merupakan metabolit alga dan tumbuhan.

Natrium benzoat. Sumber: Chemik10 di Wikipedia Poland [CC BY-SA 3.0 (https: // creativeCommons.Org/lesen/by-sa/3.0)]

Natrium benzoat tidak terkumpul di dalam badan, kerana ia digabungkan dengan cepat dengan asid amino gliserin untuk membentuk asid hippurik, yang bebas dikeluarkan dalam air kencing.

Kompaun ini digunakan dengan pengawet makanan, tindakannya lebih efisien untuk pH berasid. Ini disebabkan oleh kehadiran asid organik yang memberikan makanan yang sesuai untuk tindakan natrium benzoat; Oleh itu, ia akhirnya menembusi asid benzoik.

Garam ini juga digunakan dalam rawatan gangguan metabolik keturunan kitaran urea, yang menghasilkan pengumpulan metabolit perantaraan, yang mana enzim yang memprosesnya miskin.

Program Keselamatan Kimia Antarabangsa tidak menemui kesan berbahaya natrium benzoat pada manusia, untuk kegunaan antara 647 - 825 mg/kg jisim badan.

Walau bagaimanapun, telah dilaporkan bahawa natrium benzoat boleh menghasilkan tindak balas pseudoallergik dan memburukkan lagi gejala pada pesakit dengan episod urtikaria yang kerap dan asma.

[TOC]

Struktur natrium benzoat

Struktur natrium benzoat. Sumber: Kamil9243 [CC BY-SA 4.0 (https: // creativeCommons.Org/lesen/by-sa/4.0)]

Imej atas menunjukkan struktur natrium benzoat dengan model sfera dan bar. Cincin aromatik, dengan kumpulan karboksilat, -buka dengan karboksilat^-, dikaitkan dengannya (sfera merah); dan yang terakhir, pada gilirannya, menarik secara elektrostal ke kation⁺ (Lingkaran ungu).

Oleh kerana perbezaan saiz antara kedua -dua ion adalah besar (bandingkan dalam imej), tidak pelik bahawa tenaga reticular kristal natrium benzoat adalah rendah. Ini menyebabkan kristal mereka mempunyai kecenderungan semula jadi untuk solubilize dalam pelarut kutub atau mengalami siri reaksi kimia.

Boleh melayani anda: keadaan gas: ciri -ciri, undang -undang umum, contoh

C₆H₅COO^- Anda boleh menerima dua jambatan hidrogen dari dua molekul air, yang memihak kepada penghidratannya. Sementara itu, NA⁺ Ia juga berakhir diselesaikan oleh air, mengatasi daya elektrostatik yang menyimpannya bersama dengan c₆H₅COO^-.

Oleh itu, garam ini terdiri daripada ion C₆H₅COO^- dan na⁺, yang diatur secara teratur untuk membina kristal. Dalam kesusasteraan, maklumat tidak dicapai mengenai struktur kristalnya, jadi tidak diketahui apa jenis sel unit untuk garam ini.

[TOC]

Sifat

Nama kimia

-Natrium benzoat

-Garam natrium asid benzoik

-Sobenato

-Antimol.

Penerangan fizikal

Granul putih atau debu kristal. Serbuk kristal tanpa warna.

Bau

Lavatory.

Rasa

Bittersweet, astringent dan tidak menyenangkan.

titik pencucuhan

> 100 ºC.

Pencucuhan diri

> 500 ºC.

Ketumpatan

1.50 g/cm³.

Kelarutan

-Larut dalam ammonium cecair dan piridin.

-Sedikit larut dalam etanol: 8.22 g/100 g pada 25 ° C.

-Dalam metanol ia lebih larut daripada di etanol: 8.22 g/100 g pada 15 ° C.

Kestabilan

Ia stabil di bawah keadaan penyimpanan yang disyorkan. Ia boleh sensitif terhadap kelembapan, menghidrolisiskan asid benzoik. Tidak serasi dengan ejen pengoksidaan yang kuat, asid alkali dan mineral.

Penguraian

Apabila ia dipanaskan untuk penguraian hingga 120 ºC (248 ºF), ia memancarkan asap ekar natrium oksida dan komponen lain yang boleh menjadi toksik dan karsinogenik.

Dengan menguraikan 120 ° C, ia menghalang titik mendidih dan gabungannya daripada ditentukan dengan tepat, nilai -nilai yang dilaporkan dari parameter ini Anggaran Teoritis menjadi.

Ph

Hampir 8, dibubarkan di dalam air. Iaitu, ia adalah garam asas. Ini kerana ia dihidrolisiskan untuk melepaskan ion oh^-.

Ketegangan permukaan

72.9 mn/cm pada 20 ºC dalam larutan air 1 g/l.

Sintesis

Asid benzoik yang terlibat dalam sintesis natrium benzoat terutamanya dihasilkan oleh tiga kaedah:

-Naphthalene dioksidakan dengan vanadium pentoxide untuk membentuk anhydride ftálic. Kompaun ini boleh di bawah kotak kotak untuk berasal dari asid benzoik, kerana dalam strukturnya dengan dua cincin aromatik nampaknya mempunyai dua kumpulan -condensate car antara satu sama lain.

-Toluena dioksidakan dengan asid benzoik dengan menambahkan asid nitrik. Dalam reaksi ini, kumpulan metilo "hanya" mengoksidakan kumpulan karboksil:

C₆H₅Ch₃ => C₆H₅COOH

-Dan akhirnya, benzotriklorida dihidrolisiskan oleh tindakan asid mineral, menyebabkan asid benzoik.

Boleh melayani anda: Bahan seramik: ciri, jenis, contoh

Diperoleh asid benzoik oleh mana -mana tiga kaedah ini, kemudian larut dalam natrium hidroksida. Sebatian ini mengalami tindak balas peneutralan, menghasilkan natrium dan benzoat air.

C₆H₅COOH +NaOH => C₆H₅Jalan +h₂Sama ada

Reaksi juga boleh dilakukan dengan natrium karbonat, walaupun prestasinya mungkin kurang daripada yang dikehendaki.

Aplikasi

Dalam makanan

Natrium benzoat adalah ejen pengawet makanan, dapat menghalang atau melambatkan proses penapaian, pengasidan atau sebarang proses yang menghasilkan kemerosotan mereka. Di samping itu, natrium benzoat mempunyai tindakan fungisida.

Garam ini dapat menghilangkan ragi, bakteria dan kulat yang terdapat dalam makanan. Tindakan pengawetnya lebih cekap untuk pH < 6; es decir, en condiciones ácidas. Por esta razón es usado en conservas y en aliños de ensaladas que contienen vinagre (ácido acético).

Natrium benzoat juga digunakan dalam pemuliharaan minuman berkarbonat dan ringan, di mana asid karbonik hadir. Juga dalam kesesakan, kaya dengan asid sitrik, dan pada umumnya, dalam makanan dengan asid hadir yang menubuhkan medium berasid.

Di samping itu, ia digunakan dalam suapan dengan kepekatan natrium benzoat sebanyak 0.1 %. Jumlah maksimum asid benzoik dan natrium benzoat yang digunakan, sebagai kondom dalam makanan, tidak melebihi 2.000 mg/kg makanan.

Rawatan perubatan

Hyperamonemia akut

Natrium phenylaceate dan natrium benzoat digunakan, dalam bentuk terapi adjuvant, dalam rawatan hiperamonemia akut dan flusopati yang berkaitan pada pesakit dengan perubahan kitaran urea.

Sebatian ini diklasifikasikan sebagai ubat yatim piatu. Denominasi ini berlaku untuk ubat -ubatan yang tidak menguntungkan dari sudut pandang ekonomi.

Schizophrenia

Natrium benzoat telah digunakan secara eksperimen dalam rawatan skizofrenia. Bahagian tengah penyiasatan adalah peranan bahawa perencatan enzim oksidase asid d-eamino, suatu aktiviti yang natrium benzoat memenuhi rawatan dalam rawatan.

Arginosuccin berasid

Natrium benzoat digunakan dalam rawatan asid asidosuccin asid, gangguan metabolik keturunan yang boleh menyebabkan pesakit ketinggian dalam kepekatan ammonium, mampu menjejaskan sistem saraf pusat.

Boleh melayani anda: asid benzyik: sintesis, transposisi dan kegunaan

Perencat

-Ia adalah perencat enzim araquidonato 15-lipoxigenasa, enzim yang disiasat oleh industri farmaseutikal kerana terlibat dalam koronariopati.

-Menghalang tindakan enzim lipase trihacilglyceride, enzim yang bertindak menghasilkan pembebasan gliserol dan asid lemak dalam usus kecil, dengan itu membolehkan penyerapan lipid ini terdapat dalam makanan.

Mungkin mungkin penggunaan natrium benzoat untuk mengawal penyerapan usus lipid seperti triacylglycerides.

Gangguan keturunan

Natrium benzoat digunakan dalam rawatan beberapa gangguan keturunan, yang berkaitan dengan metabolisme asid amino, antaranya disebut: rawatan hyperargininemia, dan rawatan kekurangan enzim translocase dari ornitine.

Yang lain

-Ia digunakan dalam pembilasan berasaskan alkohol dan dalam penggilap perak. Di samping itu, ia digunakan dalam penjelasan sebatian piroteknik, yang bertanggungjawab untuk wisel yang dihasilkan ketika mereka menyala.

-Ia digunakan sebagai anticorrosive, yang merupakan salah satu tuntutan utama dalam pengeluaran garam ini. Ia juga digunakan dalam penyejuk, antibeku dan sistem berasaskan air lain.

-Dalam perumusan plastik seperti polipropilena, ia digunakan untuk meningkatkan rintangan dan kejelasannya.

-Ia berfungsi sebagai penstabil di bilik mandi dan proses fotografi.

Risiko

Natrium benzoat diklasifikasikan oleh FDA sebagai "umum selamat", dengan dos 0.1 % berat makanan. Ia tidak dianggap menjengkelkan untuk dihubungkan dengan kulit dan mata, jadi dapat dikatakan bahawa ketoksikan akut adalah rendah.

Walau bagaimanapun, natrium benzoat dapat menghasilkan tindak balas bukan -imunologi (pseudoallergia) dengan sentuhan. Kesan ini jarang berlaku pada orang biasa, tetapi pada pesakit dengan episod urtikarias yang kerap atau gejala asma, mungkin terdapat peningkatan kekerapan gejala ini.

Dalam kajian yang dijalankan dalam tikus dan tikus, tidak ada tanda -tanda tindakan karsinogenik natrium benzoat ditemui.

Kesulitan penggunaannya dengan kehadiran asid askorbik, yang boleh menghasilkan benzena; Sebatian toksik, ditunjukkan sebagai karsinogenik.

Rujukan

1. Industri bersih. (2019). Pengeluaran natrium benzoat. Pulih dari: sains.Jank.org
2. Wikipedia. (2019). Natrium benzoat. Diperoleh dari: dalam.Wikipedia.org
3. Pubchem. (2019). Natrium benzoat. Pulih dari: pubchem.NCBI.Nim.NIH.Gov
4. Hanes t. (2019). Fakta mengenai Natrium Benzoate. Hidup bersemangat. Pulih dari: livestrong.com
5. Buku Kimia. (2017). Natrium benzoat. Pulih dari: buku kimia.com
6. Lorong h. dan kubis. (2013) Jama Psichiatry.  70 (12): 1267 - 1275.
7. Pertubuhan Kesihatan Sedunia Geneva. (12 April 2005). Asid benzoik dan natrium benzoat. [Pdf]. Pulih dari: siapa.int