Bledo (Amaranthus retroflexus)

Kami menerangkan apa yang berwarna biru, nutriennya, bagaimana anda boleh memakannya, manfaat kesihatan dan langkah berjaga -jaga

Bledo

Apa itu Bledo?

Dia Bledo (Amaranthus retroflexus) Ia adalah tumbuhan liar yang boleh dimakan, sangat banyak dan dipertimbangkan di banyak negara sebagai rumpai. Ia telah diperkenalkan di kebanyakan benua dan sebilangan besar habitat. Bled telah menjadi sebahagian daripada masakan tradisional sejak zaman purba.

Walau bagaimanapun, ia telah dipindahkan secara beransur -ansur dari makanan. Tumbuhan ini biasanya ditanam atau dipasarkan. Daun mengukur hampir 15 cm panjang dalam spesimen besar; Yang tertinggi di batang adalah berbentuk pisau pembedah dan terendah di dalam tumbuhan mempunyai bentuk bujur.

Buahnya adalah kapsul kurang dari 2 mm dengan pembukaan yang, ketika pembukaan, mengandungi biji hitam kecil. Dalam bahasa Inggeris ia dikenali sebagai Babi Untuk trend tumbuhan untuk tumbuh di mana babi diberi makan dengan rumput. Kedua -dua daun dan biji boleh dimakan.

Ia adalah sebahagian daripada 75 spesies genus Amaranthus. Ini biasanya dianggap sebagai pseudocereal. Benihnya mengandungi kanji, tetapi tidak tergolong dalam keluarga yang sama seperti bijirin seperti gandum dan nasi.

Nutrien Bled

Tumbuh -tumbuhan yang diiktiraf sebagai bijirin yang benar adalah tumbuh -tumbuhan monocotyledonous. Tumbuh -tumbuhan seperti Amaranth, Quinoa, Sarracene Wheat, Saddlebon dan Millet adalah dicotyledonous, bukan grass.

Mereka biasanya dikelompokkan di bawah istilah "pseudocereales", walaupun sastera belum ditakrifkan dengan betul setakat ini.

Oleh kerana komposisi kimia mereka, benih tumbuhan ini digunakan untuk pemakanan manusia, sama seperti bijirin bijirin. Ia mengandungi tahap protein yang tinggi dan asid amino lysine, yang biasanya miskin di kebanyakan bijirin.

Dalam kes Bledo, bukan sahaja benih boleh dimakan, begitu juga daun. Ini terutamanya dibentuk oleh air (88 %), karbohidrat (3 %), serat (3 %), protein (3 %) dan kurang daripada 1 %lemak.

Ia boleh melayani anda: 100 frasa cinta yang lembut untuk mendedikasikan (pendek)

Asid folik, besi, kalsium, karotenoid, vitamin A, B2 dan C dan sebatian fitokimia hadir dalam komposisinya. Batang merah kaya dengan besi. Disyorkan untuk memakan 4 atau 6 lembaran atas batang. Pangkalan itu kaya dengan oksalat, mereka berkayu dan pahit.

Lapan sebatian Amaranthus retroflexus l. Ini termasuk sphingolipid, dua flavonoid, empat sterol dan asid amino.

Benih yang terkandung dalam lonjakan sangat kecil, kira -kira 1 mm diameter, dan kaya dengan lisin. Ia juga merupakan sumber mineral seperti fosforus, magnesium, kalium, besi, zink dan tembaga, dan jumlah karbohidrat dan protein yang penting.

Terdapat banyak nitrat di organ -organ Ke. Retroplexus. Batang dan cawangan adalah organ penyimpanan nitrat utama.

Kadar penyerapan nitrat meningkat dengan penuaan tumbuhan. Penyerapan nitrat yang tinggi dan kapasiti penyimpanan akan menjadi faktor penting bagi spesies untuk bersaing dengan berjaya terhadap loji yang ditanam.

Sesungguhnya, ia adalah sebatian nitrogen yang secara amnya mengehadkan pengeluaran tumbuh -tumbuhan. Kedua -dua ini dan karbohidrat berubah sepanjang tempoh pertumbuhan.

Secara umum, apabila karbohidrat tinggi, sebatian nitrogen rendah, dan sebaliknya. Hubungan songsang ini sebahagiannya disebabkan oleh sintesis protein, klorofil, fosfolipin dan sebatian nitrogen organik lain dengan mengorbankan karbohidrat larut.

Gula utama dalam biji adalah polysaccharides. Ini membentuk hampir separuh daripada jumlah berat kering biji. Benih mengandungi fosfatida dan phytosterol juga hadir.

Boleh melayani anda: apakah putaran makanan?

Ciri -ciri Kesihatan Bled

Bled mempunyai banyak manfaat kesihatan:

• Benih digunakan untuk sifat antioksidan, antiparasit dan penyembuhan mereka.
• Teh yang disediakan dengan daun adalah astringen dan menenangkan. Ia digunakan sebagai poultice untuk melegakan luka yang meradang.
• Di bilik mandi ia digunakan untuk menenangkan demam.
• Ia telah digunakan dalam infusi untuk merawat aphonia.
• Ia digunakan dalam rawatan haid, pendarahan usus, cirit -birit, dll.
• Bledo membantu mengawal transit usus. Kandungan kaliumnya memberi anda ciri -ciri diuretik dan pembersihan. Dengan cara ini, ia terlibat dalam proses detoksifikasi organisma.

Bentuk penggunaan

Ditanam sebagai sayuran. Rasa daun telah mengingatkan kepada tomato hijau. Daun boleh dimakan mentah, rebus atau sos, seolah -olah mereka bayam.

Bledo dimakan di banyak tempat di dunia sebagai satu lagi sayur -sayuran. Anda boleh membuat telur dan tortilla bledo, atau rebus dengan nasi dan kekacang, krim atau croquettes bledo.

Ia digunakan di negeri Kerala India untuk menyediakan hidangan popular yang dikenali sebagai thoran, menggabungkan daun yang dipotong halus dengan kelapa, lada, bawang putih, kunyit dan bahan -bahan lain.

Sebaliknya, cara untuk meneutralkan oksalat yang hadir di Bledo adalah untuk menelannya di sebelah keju.

Benih boleh menelan mentah atau roti bakar. Serbuk tanah boleh digunakan sebagai pengganti bijirin.

Mereka digunakan untuk membuat roti, seperti bijirin untuk membuat atol panas atau sebagai pemekat. Sekiranya mereka diambil sebelum pengisaran, rasa mereka bertambah baik, dan bercambah boleh ditambah ke salad.

Langkah berjaga -jaga yang berkaitan dengan pekerjaan dan pengeluarannya

Tiada spesies genus Amaranthus beracun. Tidak ada data mengenai ketoksikan Amaranthus retroflexus. Walau bagaimanapun, seperti banyak spesies amaranth lain, ia boleh berbahaya dan bahkan fana apabila lembu dan babi memberi makan dalam kuantiti yang banyak selama beberapa hari.

Boleh melayani anda: keganasan jantina: konsep, jenis, isyarat, apa yang perlu dilakukan

Orang yang sensitif terhadap asid oksalik tidak boleh memakannya dengan banyaknya untuk tempoh yang berpanjangan. Kandungan oksalat yang tinggi boleh menyebabkan nefrotoxicity maut.

Sekiranya penggunaan anda menyebabkan bengkak, ia boleh mencerminkan kandungan nitrat yang tinggi. Ini amat ketara jika tumbuhan berasal dari tanah yang dibayar dengan baja kimia.

Nitrat terlibat dalam kanser perut dan masalah kesihatan lain. Oleh itu, adalah dinasihatkan untuk makan tumbuhan hanya jika ia berasal dari darat tanpa baja kimia.

Sederhana ditadbir sebagai makanan dianggap sangat pemakanan. Adalah perlu untuk menunjukkan bahawa buli itu dilihat oleh petani sebagai herba yang agresif dan kompetitif di lapangan.

Ia menghasilkan kehilangan hasil yang besar dalam kacang soya, jagung, kapas, bit gula, sorgum dan banyak tanaman sayur -sayuran.

Tumbuhan ini menunjukkan ketahanan terhadap perubahan pH, kandungan garam, persekitaran, suhu dan kemarau, dan mempunyai kapasiti penyesuaian yang tinggi.

Rujukan

1. Tindakan dan Program/Amaranthus SPP (2017). Diperolehi daripada pemeriksaan benih dan pensijilan benih kebangsaan: GOB.mx
2. Alegbejo J.Sama ada. Nilai pemakanan dan penggunaan Amaranthus (Amaranthus spp)- Kajian . Bajopas 2013 Jun; 6 (1): 136-143
3. Amaranthus retroflexus. (2018). Pulih dari Wikipedia
4. Amaranthus retroflexus. (s.F.). PFAF pulih.org
5. Ashar akan menjadi anchía i., Martínez Hernández J. Ke. (2003). Makanan. Komposisi dan sifat. Mc Graw Hill-Interamericana
6. Berdarah. (2018). Botanical-Online pulih
7. Bledo-Amaranthus retroflexus. (2018). Pulih dari Cistellaverda.WordPress.com