Ciri -ciri Boletus Aereus, Habitat, Pengenalpastian, Resipi

Boletus Aereus Ia adalah salah satu kulat utama yang boleh dimakan di bahagian Eldules yang dimiliki oleh keluarga Boletaceae. Dikenali sebagai kulat hitam, ia adalah spesies liar yang kerap di kedua -dua hutan daun dan hutan chestnut, pokok beech dan oak.

Ia adalah kulat topi cembung coklat atau hampir 15-25 cm. Kaki kaki tebal, pepejal dan besar 6-12 cm warna coklat tinggi dan gelap. Daging kukuh, putih dan padat membentangkan aroma yang menyenangkan.

Boletus Aereus. Sumber: Roberto1974 / Domain Awam

Kulat Hitam adalah kecemerlangan cendawan yang boleh dimakan, yang sangat banyak tidak terganggu dari musim bunga hingga akhir musim luruh. Walau bagaimanapun, ia biasanya mudah dikelirukan dengan spesies lain Boletus kurang banyak, seperti B. Edulis, B. Pinophilus dan B. Reticulatus.

Ia diedarkan secara geografi oleh wilayah selatan Eropah dan di Amerika Utara, kepadatan penduduknya bergantung pada ketinggian dan lintang setiap rantau. Di Semenanjung Iberia ia terletak di rantau Sierra de Gata di Extremadura, utara Navarra dan negara Basque.

[TOC]

Ciri -ciri umum

Kumpulan Bulleus Aere. Sumber: Imej ini dicipta oleh pengguna Davide Puddu (Davide Puddu) di Observer Cendawan, sumber untuk imej mikologi.Anda boleh menghubungi pengguna ini di sini.Bahasa Inggeris | Sepanyol | Français | Itali | мекон acara | മലയാളം | Português | +/-/cc by-sa (https: // creativeCommons.Org/lesen/by-sa/3.0)

Topi atau pyleum

Topi adalah struktur berisi, hemisfera ketika muda, cembung ketika matang dan rata dengan senektud. Kutikula mula menjadi halus dan kering, maka ia menjadi licin atau hampir hitam licin, dari masa ke masa ia dibuka dan retak dengan mudah.

Margin berkembang lebihan atau ditanggung, dalam kematangan cenderung mengambil satah yang dibatalkan. Ia adalah jenis yang besar yang dapat mengukur antara diameter 15-25 cm, dalam keadaan tertentu ia dapat mencapai sehingga 35 cm diameter.

Hymenium

Tiub nipis dan memanjang, putih, kekuningan atau kehijauan dengan usia, berasingan atau adnates di peduncle. Liang -liang yang bulat dan cerah, dengan warna yang sama seperti tiub, cenderung berubah dari masa ke masa. Spora fusiform kuning atau hijau-hijau mengukur antara 12-16 x 4-6 mikron.

Kaki

Ia adalah struktur pusat, teguh dan pepejal, menebal di pangkalan atau silinder dalam spesimen utama, berukuran 6-12 cm tinggi dengan diameter 3-8 cm. Ia adalah warna yang sama dengan topi, tetapi warna pucat dengan reticle yang sangat halus yang meliputi dua pertiga atas.

Boleh melayani anda: Jasmine Cina: Ciri, Penjagaan, Pembiakan, Faedah

Daging

Dagingnya tegas, padat dan padat, lebih lembut dengan usia, putih tidak berubah semasa perkembangannya. Ia memberikan rasa dan aroma yang menyenangkan, apabila ia dipotong ia mengekalkan warna cahaya dan tidak mengoksidakan atau mengubah bau.

Taksonomi

- Kerajaan kulat

- Bahagian: Basidiomycota

- Subdivisi: Basidiomycotin

- Kelas: Agaricomycetes

- Pesanan: Buletals

- Keluarga: Boletaceae

- Seksyen: Swallow

- Jantina: Boletus

- Spesies: Boletus Aereus Bull. (1789)

Etimologi

- Boletus: Nama genre berasal dari Yunani "βωλος" yang bermaksud "bola" dalam kiasan ke bentuk globose hatinya.

-Aereus: Kata sifat tertentu berasal dari "Aes-Aeris" Latin, yang bermaksud "tembaga atau gangsa" untuk warna topi anda.

Sinonim

- Boletus sykorae Smot.

- Tubiporus ustulatus Paulet

Aereus bulleus memotong. Sumber: J.F. Gaffard Jeffdelonge pada sejuk.Wikipedia/CC BY-SA (http: // creativeCommons.Org/lesen/by-sa/3.0/)

Habitat

Kulat Hitam adalah spesies thermophilic yang lebih suka iklim Mediterranean, biasanya berkembang pada bulan -bulan musim panas dan pada awal musim luruh. Ia tumbuh sedikit asid.

Mereka terletak pada pendedahan matahari penuh, jadi ia dianggap sebagai salah satu daripada Boletus lebih mudah dicari di lapangan. Ia tumbuh di tanah yang jelas dan biasanya kelihatan membentuk kumpulan dua atau tiga spesimen dalam beberapa meter persegi.

Keperluan optimum anda antara 12-22 ºC suhu purata tahunan, 600-1.000 mm hujan purata tahunan, malah 2.000 mm diedarkan dengan baik sepanjang tahun. Mereka terletak di 500-1.300 meter di atas paras laut, walaupun mereka kerap di kawasan gunung sederhana dan rendah, bahkan berhampiran paras laut.

Cara mengenal pasti Boletus Aereus?

Cendawan genre Boletus, yang termasuk spesies Boletus Aereus, Boletus aestivalis, Boletus edulis, Boletus pinophilus dan Boletus reticulatus Mereka cenderung keliru di peringkat lapangan. Walau bagaimanapun, setiap spesies mempunyai kekhususan, lokasi dan masa pembangunannya sendiri.

Boletus Aereus

Topi dicirikan oleh warna coklat coklat penampilan tomentia dalam persekitaran yang hangat dan kering. Fruktifi dari pertengahan hingga bulan November.

Ia berkembang di bawah pokok beech dan oak, kurang kerap di pokok -pokok carrascal dan pain. Begitu juga, ia muncul pada heather, pakis, herba dan sampah daun.

Boletus Aereus. Sumber: Susanne Soull (SUSE)/CC BY-S (https: // creativeCommons.Org/lesen/by-sa/3.0)

Boletus aestivalis

Topi memberikan warna coklat yang lebih kurang kuat, dengan skala kecil yang hampir tidak dapat dilihat. Kutikula adalah legap dan penampilan halus di persekitaran yang hangat dan kering.

Boleh melayani anda: Pokok Almond: Ciri -ciri, Habitat, Penanaman, Varieti

Berbuah dari pertengahan hingga September. Tumbuh di bawah Carrascal, Beech dan Oak. Muncul di herba dan sampah daun.

Boletus aestivalis. Sumber: Boletusaestivalis.JPG: Kerja Archenzoderivative: AK CCM/CC BY-SA (http: // creativeCommons.Org/lesen/by-sa/3.0/)

Boletus edulis

Topi itu membentangkan warna coklat tertentu dengan margin yang bijak pucat. Dalam persekitaran yang kering dan hangat, kutikula mempunyai penampilan yang lembap, likat dan berminyak. Kaki krim cahaya ditutup oleh retikulum putih. Dagingnya padat dan putih.

Fruktifi dari pertengahan bulan Jun hingga pertengahan November. Ia berkembang di bawah pokok chestnut, pokok beech dan oak, dalam kekerapan yang lebih rendah di bawah pokok -pokok carrascal dan pain. Muncul di herba dan sampah daun.

Boletus edulis. Sumber: h. Krisp/Cc oleh (https: // creativeCommons.Org/lesen/oleh/3.0)

Boletus pinophilus

Topi dan kaki mempunyai warna garnet atau kemerahan yang sangat. Kutikula berlemak dan tidak suci dalam persekitaran yang hangat dan kering. Kaki menyajikan retikulum berwarna krim yang meliputi dua pertiga. Dagingnya berwarna coklat.

Fruktifi dari pertengahan September hingga pertengahan November. Tumbuh di bawah Castaños, Hayedos, Pinares dan Robledales. Muncul antara herba, pakis dan sampah.

Boletus pinophilus. Sumber: 2008-11-05_boletus_pinophilus_pilat _ & _ Dermek_27980.JPG: Imej ini dicipta oleh pengguna Irene Andersson (Irenea) di Observer Cendawan, sumber untuk imej mikologi.Anda boleh menghubungi pengguna ini di sini.Bahasa Inggeris | Sepanyol | Français | Itali | мекон acara | മലയാളം | Português | +/- Kerja Derivatif: AK CCM/CC BY-SA (https: // creativeCommons.Org/lesen/by-sa/3.0)

Boletus reticulatus

Topi ocher cahaya, kurang berkumpul kutikula dan retikulum di kaki yang lebih menonjol daripada spesies lain. Dagingnya matte dan putih reticulated putih.

Boletus reticulatus. Sumber: George Chernilevsky / Domain Awam

Resipi

Spesies Boletus Aereus Ia dianggap sebagai cendawan yang boleh dimakan terbaik di bahagian Eldules, Terima kasih kepada kualiti gastronomi, ia bersaing dengan spesies Boletus edulis. Malah, kulat hitam membentangkan daging aroma yang padat, coklat dan menyenangkan, juga menyimpan teksturnya lebih lama, sesuai untuk bekerja di dapur.

- Krim cendawan

Bahan -bahan

- 500 gr. cendawan

- 1 bawang sederhana

- 1 liter sup ayam atau sayur

- 75 ml susu

- Minyak zaitun tambahan, garam dan lada secukup rasa

Penghuraian

- Basuh semua cendawan segar dengan baik dan potong hujung kaki. Sekiranya menggunakan cendawan dehidrasi, letakkan di dalam air suam selama sejam untuk rehidrasi.

Boleh melayani anda: Pinus Patula: Ciri -ciri, Habitat, Taksonomi, Kegunaan, Perosak

- Goreng bawang dalam minyak zaitun sehingga coklat dan tambah cendawan cincang, cuba menyelamatkan beberapa kulat untuk hiasan.

- Sauté dengan penuh bahan, menghalangnya daripada membakar, untuk mengelakkan krim daripada terlalu gelap.

- Masukkan sup dan rebus 10-12 minit di atas api hidup untuk menumpukan perhatian.

- Rehat sup dan campuran sehingga anda mendapat krim tebal.

- Selepas cecair, puri ringan dijangka diperolehi yang diserahkan kepada periuk, ia diletakkan di atas api yang rendah dan 75 ml susu ditambah.

- Ia direbus selama 5 minit sehingga ia menebal sedikit lagi.

- Susu boleh diganti dengan krim cecair untuk mendapatkan krim yang lebih tebal dan berkhasiat.

- Ia dihidangkan sangat panas dalam mangkuk tunduk dengan kepingan cendawan panggang.

- Boletus panggang

Bahan -bahan

- 300 gr kulat hitam

- 50 ml minyak zaitun dara tambahan

- 1 telur kuning telur

Penghuraian

- Bersihkan cendawan menghapuskan hujung kaki, basuh dan kering dengan kertas penyerap.

- Potong lembaran tebal lebih kurang.

- Simpan cendawan dalam minyak zaitun yang sangat panas sehingga mereka mengambil warna emas yang menarik.

- Setelah dikeluarkan dari kuali, matikan api dan letakkan kuning telur sehingga dimasak dengan haba sisa.

- Hidangkan fillet cendawan panggang dengan kuning panggang.

Cendawan sangat dihargai dalam gastronomi. Sumber: Pixabay.com

- Tumis dengan brussels dan cendawan

Bahan -bahan

- 1-2 cendawan sederhana atau besar

-  125 g kubis Brussels

- 1 Bawang Putih

- 1 gelas wain putih

- 1/2 sudu teh cuka epal

- 1 sudu teh madu

- 1/2 sudu teh kicap

- Minyak zaitun dara tambahan, lada hitam, thyme, bijak dan garam secukup rasa

Penghuraian

- Basuh Brussels dan lecur dalam air mendidih selama 1-2 minit, longkang, sejuk dan potong separuh.

- Kupas dan potong petunjuk bawang putih.

- Bersihkan kulat dengan baik untuk menghapuskan pangkalan batang, potong dan lamina dengan halus.

-  Coklat bawang putih di minyak panas, tambah kubis dan tumis selama 5 minit, masukkan kulat di sebelah wain dan kacau dengan api yang rendah.

- Musim dengan garam, lada dan herba aromatik.

- Campurkan cuka epal, madu, kicap dan minyak zaitun, tambah campuran tumis dan berkhidmat panas.

Rujukan

1. Boletus Aereus. (2019). Wikipedia, ensiklopedia percuma. Diperolehi dalam: ini.Wikipedia.org
2. Boletus Aereus, Raja Cendawan Musim Panas (2019) Rumah Cendawan. Diperolehi dalam: lacasadelassetas.com
3. Hill, z. (2019) Boletus. Flora kami. Diperolehi dalam: Flora kami.com
4. Cuesta, j. Dan Jiménez, J. (2016) Persatuan Mycological El Royo. Diperolehi dalam: Amanitaceasarea.com
5. Sembilan resipi terbaik untuk memasak dengan Boletus (2018) terus ke langit -langit: Rasa Kehidupan. Diperolehi dalam: Langsung.com
6. Mycology Forest di Navarra - Projek Micosylva (2010) Lur Geroa, SL. Pengurusan Alam Sekitar Navarra Vives and Repopulations, SA (GAVRN).
7. Portillo, g. (2018) Boletus Aereus. Pada. Diperolehi di: gardineriaon.com