Struktur asid tanik, sifat, mendapatkan, menggunakan

Asid tanik Ia adalah nama generik keluarga sebatian organik polifenolik, juga dikenali sebagai tanin hidrolisis. Formula kimia hipotesis asid tanik komersial adalah c₇₆H₅₂Sama ada₄₆. Asid tanik juga dikenali sebagai asid galotanik. 

Mereka diedarkan secara meluas, terutamanya di dalam kulit dan buah -buahan beberapa pokok seperti castaño oak dan dalam buah berangan manis, antara lain.

Kulit kayu coklat. Mwanner [CC BY-SA 3.0 (http: // creativeCommons.Org/lesen/by-sa/3.0/]]. Sumber: Wikipedia Commons.

Asid tanik adalah polifenol berat molekul yang tinggi dan komposisi berubah-ubah yang dibentuk oleh pemantauan asid gallic dan asid 3-galoilgal dengan glukosa. Asid tannic dari tanin pekat mesti dibezakan, kerana yang terakhir datang dari sebatian yang berbeza.

Menurut sumber yang dirujuk, tanin hidrolisis atau asid tannic tidak terdapat dalam teh. Asid tanik digunakan untuk menstabilkan minuman seperti bir dan wain, membantu menghapuskan kekeruhan ini.

Oleh kerana tindakan antimikrob mereka, mereka mempunyai beberapa kegunaan ubat. Mereka telah digunakan untuk merawat laryngitis, ulser, pendarahan, cirit -birit, kerengsaan kulit, antara keadaan lain. Mereka juga digunakan dalam rawatan veterinar.

Asid tanik digunakan untuk penyamakan dan pewarnaan kulit haiwan untuk mendapatkan kulit dan kulit panas. Di samping itu, penyelidik sentiasa mencari penggunaan baru asid tannic.

[TOC]

Struktur

Asid tanikal atau tanin hidrolisis mempunyai pusat yang dibentuk oleh alkohol polyhydric, seperti glukosa, dan kumpulan hidroksil yang dihancurkan oleh asid gallic (asid 3,4,5-trihydroxi-benzoik) atau asid asid hexahidroxidifical, jadi ia mengandungi banyak kumpulan -Oh bersatu dengan cincin beancenic.

Asid tanik. In: user_talk: ronhjones [domain awam]. Sumber: Wikipedia Commons.

Nomenclature

- Asid tannic

- Tannin Hydrolyzable

Sifat

Keadaan fizikal

Kuning hingga pepejal amorf coklat.

Berat molekul asid tanik komersial

C₇₆H₅₂Sama ada₄₆: 1701.2 g/mol

Titik Fusion untuk Asid Tanik Komersial

200 ºC

Titik keradangan untuk asid tanik komersial

198.9 ºC (kaedah cawan terbuka)

Suhu arahan diri asid tanik komersial

526.7 ºC

Ketumpatan

Lebih besar dari 1 hingga 20 ºC

Kelarutan

Boleh didapati dengan air. Sangat larut dalam alkohol dan aseton.

Tidak larut dalam eter, benzena, karbon tetraklorida dan kloroform.

Sifat kimia

Asid tannic mendakan protein kerana mereka bertindak balas dengan kumpulan -sh beberapa asid amino yang ada dalam hal ini.

Boleh melayani anda: kekeruhan: unit, kaedah, contoh

Hidrolisis asid tanik dengan enzim tanase menghasilkan asid glukosa, asid gallic dan asid galloilghalic.

Dengan garam ferrik mereka memberikan sebatian hitam-biru.

Memperoleh

Tannin hidrolisis atau asid tanik diperoleh dari beberapa sumber tumbuhan secara amnya dengan pengekstrakan dengan pelarut organik (seperti aseton atau etil asetat) atau pengekstrakan air.

Mereka diekstrak sebagai contoh dari biji chestnut (Castanea sativa), Agalla Turki (Quercus Infectory), Agalla Cina (Rhus Semiata), Tara (Caesalpina spinosa) dan kacang myrobalan (Termalia Chebula).

Biji Castaña Casteous. Joost J. Bakker [CC oleh 2.0 (https: // creativeCommons.Org/lesen/by/2.0)]. Sumber: Wikipedia Commons.

Penggunaan asid tannic

Dalam penyediaan bir dan wain

Asid tanik berfungsi sebagai penstabil bir dengan pemendakan, kerana nisbah polifenol/protein menjadikan lebih seimbang.

Ia digunakan pada kepekatan 2 hingga 6 g setiap 100 l. Ia bertindak mencetuskan protein yang menyebabkan kekeruhan dalam bir, kerana ia mengikat asid amino dengan kumpulan -s terdedah. Sebaik sahaja bahan itu dicetuskan, bir disentrifugasi atau dipindahkan oleh penyingkiran yang teliti.

Asid tanik yang paling banyak digunakan untuk tujuan ini adalah gallenin, yang juga menghilangkan beberapa logam dan polifenol lain yang dilampirkan pada protein.

Dikatakan bahawa ia berkesan terhadap kemunculan rasa tengik dan terhadap ketidakstabilan ke arah cahaya dan ia menjalankan sebagai antioksidan. Walau bagaimanapun, menurut beberapa, dia bertindak negatif dalam buih bir.

Asid tanik juga digunakan untuk mendakan protein wain yang tidak stabil, meningkatkan kestabilan koloidnya. Protein yang tidak stabil menghasilkan kekeruhan apabila minum sejuk.

Wain kekeruhan. Pengarang: Campuran Foto. Sumber: Pixabay.

Wain boleh mengandungi tanin hidrolisis yang dikeluarkan dari tong oak semasa tempoh kematangan atau tambahan langsung oleh pengeluar wain.

Sebagai contoh, salah satu dos biasa asid tanik untuk wain merah ialah 2 g/l. Ia memberikan perasaan astringen kepada produk ini.

Dalam produk farmaseutikal

Asid tanik mempamerkan beberapa ciri yang dapat membantu menentang penyakit. Antara sifatnya adalah tindakan astringen, antibakteria, antihistamin, antioksidan, anti -antenzimatik, antitustive dan anttimutagenik.

Oleh kerana sifat -sifat yang disebutkan di atas, ia digunakan untuk merawat ulser, cirit -birit, untuk mengekang pendarahan, sembuh.

Menghalang pertumbuhan bakteria sebagai Bacteriodes fragilis, Clostridium perfringens dan Escherichia coli yang boleh menyebabkan jangkitan cirit -birit atau peritoneal dalam kes -kes tertentu.

Boleh melayani anda: Arsano

Asid asid tanik digunakan untuk rawatan laryngitis, tonsilitis dan buasir.

Kehadirannya dalam ubat -ubatan tertentu menyampaikan sifat -sifat yang perlahan dari bahan aktif, yang bermanfaat untuk dos yang perlahan dari dadah di dalam badan.

Tanic atau Tanos -Acid Garam digunakan dalam formulasi antihistamin dan antitustif.

Tanalbin adalah kompleks yang dibentuk oleh asid tannic dan protein tertentu. Ia digunakan untuk merawat jangkitan cirit -birit dan bakteria atau kulat. Ia tidak menyebabkan kerengsaan saluran pencernaan dan tahan terhadap persekitaran gastrik.

Dalam aplikasi ini, asid tanik bertindak dalam beberapa cara:

- Membekukan protein di usus.

- Kehilangan air percuma.

- Ia tetap ke permukaan ragi, kulat atau bakteria yang menghalang penjajahannya.

- Ia mematuhi membran dinding usus yang bertindak sebagai penghalang.

Sebaliknya, hidrolisis asid tanik menghasilkan asid gallic yang juga digunakan luas dalam industri farmaseutikal.

Untuk rawatan veterinar

Kerana kapasiti astringennya, asid tannic digunakan untuk merawat cirit -birit pada haiwan.

Pengarang: Amy Gillard. Sumber: Pixabay.

Kuasa astringennya adalah disebabkan oleh fakta bahawa ia membentuk filem sementara protein yang dibekukan di permukaan mukosa usus, yang secara berkesan melindunginya dari agen kaustik.

Di samping.

Protein mendakan agak kalis air ke laluan cecair ke mana -mana arah, jadi ia sangat berkesan memerangi keadaan.

Dalam industri kulit pewarna dan kecokelatan

Asid tanik digunakan untuk penyamakan kulit dan kulit haiwan.

Kumpulan fenolik yang asid tannic mempunyai kuantiti yang besar membentuk ikatan silang yang sangat berkesan dengan protein kulit, yang meningkatkan kestabilan mereka terhadap air, bakteria, haba dan lelasan.

Sebagai pewarna

Asid tannic yang diekstrak dari tumbuhan kacang Cina dan Turki digunakan sebagai pewarna bulu dan pewarna rambut hitam.

Dalam industri makanan haiwan

Ia digunakan sebagai bahan tambahan perasa. Penggunaan asid tanik ke tahap maksimum 15 mg/kg selamat untuk semua haiwan. Penggunaannya sebagai bahan tambahan untuk makanan tidak menjadi risiko keselamatan bagi pengguna.

Boleh melayani anda: peraturan oktet

Penggunaan baru asid tannic

Dalam bateri lithium ion

Sesetengah penyelidik mendapati bahawa asid tannic boleh digunakan untuk menutup pemisah polipropilena dalam bateri litium -lithium.

Kerana sebilangan besar kumpulan -OH, asid tannic menjadikan permukaan pemisah ini lebih hidrofilik, yang meningkatkan kemahiran pengekalan elektrolit dan kekonduksian ionik pemisah.

Peningkatan kekonduksian ionik meningkatkan prestasi bateri, terutamanya kuasa ini.

Dalam rawatan kemoterapi oral

Para saintis di kawasan perubatan membangunkan nanopartikel yang terdiri daripada asid tanik yang mengandungi ubat anti -kanser (paclitaxel) yang terkandung.

Telah dijumpai bahawa nanopartikel menunjukkan keupayaan yang besar untuk merangkum ubat -ubatan dengan cekap dan mencapai kecekapan tinggi pelepasan ubat di tapak usus tertentu.

Nanopartikel dengan asid tanik menunjukkan kesan kemoterapi yang signifikan terhadap tumor karsinogenik selepas pentadbiran lisan.

Aspek negatif

Asid tanik boleh mengganggu pertumbuhan bakteria yang biasanya terkandung oleh saluran usus organisma manusia atau haiwan.

Asid tanik tidak boleh digunakan secara berterusan atau pada dos yang tinggi kerana ia memberi kesan negatif terhadap penyerapan besi dan mineral lain.

Di samping itu pengambilannya dalam kuantiti yang tinggi dapat mengurangkan keberkesanan enzim pencernaan.

Rujukan

1. Atau.S. Perpustakaan Perubatan Negara. (2019). Asid tannic. Pulih dari: pubchem.NCBI.NLM.NIH.Gov
2. Keselamatan Makanan Eropah. (2014). Pendapat saintifik mengenai keselamatan dan keberkesanan asid tannic apabila digunakan sebagai makanan yang memakan untuk semua spesies haiwan. Jurnal EFSA 2014; 12 (10): 3828. Diperolehi daripada EFSA.Perpustakaan dalam talian.Wiley.com.
3. Leiper, k.Ke. dan ketakutan, m. (2009). Kestabilan bir koloid. Dalam bir. Pulih dari Scientedirect.com.
4. Bossi, a. et al. (2007). Kesan asid tannic pada Lactobacillus hilgardii Dianalisis dengan pendekatan proteomik. Jurnal Mikrobiologi Gunaan 102 (2007) 787-795. Diperolehi dari perpustakaan dalam talian.Wiley.com.
5. Sieniawska, e. dan bass, t. (2017). Dalam farmakognosis. Pulih dari Scientedirect.com.
6. Wynn, s.G. Dan fougere, b.J. (2007). Perubatan Herba Veterinar: Pendekatan Berasaskan Sistem. Astringants. Dalam ubat herba veterinar. Pulih dari Scientedirect.com.
7. Chowdhury, s.P. et al. (2004). Kepelbagaian molekul bakteria degradasi asid tannic yang diasingkan dari tanah penyamakan. Jurnal Mikrobiologi Gunaan 2004, 97, 1210-1219. Diperolehi dari perpustakaan dalam talian.Wiley.com.
8. Roti, l. et al. (2015). Membran polipropilena asid tannic sebagai pemisah untuk bateri lithium-ion. ACS Gunaan Bahan & Antara muka 2015, 7, 29, 16003-16010. Pulih dari pub.ACS.org.
9. Le, z. et al. (2018). Nanopartikel antikancer berasaskan tannic berasaskan hidrogen untuk peningkatan kemoterapi oral. ACS Bahan & Antara muka ACS. 2018, 10, 49, 42186-42197. Pulih dari pub.ACS.org.