Makanan kartagena biasa 7 hidangan biasa paling popular

The Makanan Cartagena biasa, Colombia, termasuk hidangan seperti nasi kelapa, ikan goreng dan pencuci mulut seperti kaki kelapa. Dalam gastronomi ini, pengaruh bahasa Sepanyol, pribumi dan Afrika dapat dilihat.

Cartagena de Indias adalah sebuah bandar Kolombia yang terletak di utara negara ini, di pantai Laut Caribbean. Ia adalah ibu kota Jabatan Bolívar. Kerana status bandar pesisirnya, hidangan yang dibuat dengan ikan dan kerang sangat kerap.

Campuran antara bahan -bahan pribumi, resipi Sepanyol yang dikondisikan kepada benua baru dan sumbangan Afrika, telah membentuk salah satu gastronomi yang paling bervariasi di Colombia.

Untuk itu kita mesti menambah kemudahan mendapatkan ikan dan kerang, yang merupakan asas bagi banyak hidangan di bandar.

Hidangan khas gastronomi Cartagena

1- Beras dengan kelapa

Hidangan ini adalah salah satu yang paling popular di Cartagena dan, dengan lanjutan, seluruh pantai Caribbean Colombia.

Ia adalah hidangan yang memerlukan bahan -bahan yang sangat sedikit dan biasanya digunakan untuk menemani ikan goreng atau beberapa jenis makanan laut.

Untuk mempersiapkannya, hanya santan yang diperlukan ditambah pulpa, gula, garam dan nasi. Terdapat dua jenis yang berbeza: kelapa putih dan yang dibuat dengan kelapa hitam.

Ia disertai dengan patacones atau panela ditambah, bergantung pada citarasa dan peristiwa.

2- Pargo merah goreng

Pargo merah goreng. Sumber: Protoplasmakid, CC By-SA 4.0, melalui Wikimedia Commons

Oleh kerana bandar pesisirnya dan tradisi memancing penduduknya, ikan goreng adalah salah satu resipi paling tipikal di Cartagena.

Beberapa jenis ikan digunakan, seperti Mojarra, Tilapia dan Red Pargo, yang merupakan salah satu yang paling tradisional.

Boleh melayani anda: Confucianism

Penyediaannya sangat mudah, kerana ia tidak menunjukkan terlalu banyak langkah. Pertama anda perlu menggosok ikan, sudah bersih, dengan campuran bawang hijau dan jus lemon.

Biarkan berdiri selama beberapa minit, dan kemudian hanya tetap tepung dan goreng dalam minyak panas. Biasanya ia dihidangkan dengan patacones dan salad.

3- Ikan Sancocho

Ikan Sancocho. Sumber: Agensi Berita Andes, CC By-SA 2.0, melalui Wikimedia Commons

Sancocho adalah hidangan yang dibuat di seluruh Colombia dengan bahan -bahan yang berbeza, bergantung kepada rantau ini.

Ia berasal dari resipi yang dibawa oleh orang Sepanyol, yang secara tradisinya menyiapkannya dengan pelbagai daging. Di Cartagena ramuan utama adalah ikan.

Ia adalah makanan yang sangat berkhasiat dan lengkap. Ia biasanya bersiap dengan ikan bocachico, dan juga membawa kentang, ubi kayu, tomato, pisang dan sayur -sayuran dan kekacang lain.

4- Keju Mote

Nama samaran keju. Sumber: Jefferson1441, CC BY-SA 4.0, melalui Wikimedia Commons

Walaupun asalnya nampaknya berada di wilayah yang mendiami Zenúes, Mote Keju telah menjadi sup paling biasa Cartagena.

Dalam resipi yang dibuat di bandar ini terdapat perbezaan kecil dengan apa yang dibuat di bahagian lain di rantau Caribbean.

Pangkalan makanan ini adalah tumbuhan, tumbuhan seperti tumbuhan. Ia juga penting keju pantai yang keras, jus kelapa atau serum atoyabuey. Akhirnya, anda hanya perlu menambah lemon, bawang dan bawang putih.

5- Kaki Kelapa

Kaki kelapa. Sumber: Kimberly Vardeman dari Lubbock, TX, USA, CC oleh 2.0, melalui Wikimedia Commons

Pencuci mulut juga sangat penting dalam gastronomi Cartagena. Salah satu yang paling tradisional ialah kaki Coco. Ia boleh didapati di restoran, rumah dan di banyak gerai jalanan.

Perkara biasa di bandar adalah memasak kelapa menggunakan airnya sendiri, yang mana gula ditambah.

Boleh melayani anda: Pendedahan lisan: ciri, elemen, struktur, jenis

Setelah karamel sedikit, kuning telur dan susu pekat ditambah. Langkah terakhir adalah membakar campuran sehingga rangup dan emas.

6- Arep telur

Arep telur. Sumber: Dari JDVillalobos - Kerja Sendiri, CC oleh 3.0, melalui Wikimedia Commons

Hidangan jalan yang sangat popular di kalangan kartaginenses. Anda biasanya makan pada awal hari atau sebagai masuk.

7- Ikan Swety

Sudado de Surubi. Sumber: Ever Lecoña Hilari, CC By-SA 4.0, melalui Wikimedia Commons

Sebagai kawasan pesisir, ikan adalah bahagian penting dalam gastronomi. Salah satu resipi yang paling berulang ialah peluh Bocachicho, yang disertai oleh bawang, lemon dan banyak spesies yang memberikannya sentuhan yang sangat berair.

Rujukan

1. Panduan Pelancong Colombia. Gastronomi Cartagena. Diperoleh dari Guiatodo.com.co
2. Sasson, Harry. Pencuci mulut heroik. Diperoleh dari penonton.com