Makanan biasa La guajira hidangan paling popular

The Makanan biasa dari la guajira Ia dianggap sebagai salah satu yang paling menarik di Colombia, kerana banyak hidangan disediakan dengan bahan -bahan yang hanya berlaku di kawasan itu.

Hidangan ini termasuk friche, iguana rebus dengan kelapa atau papaya dulce. Sebab keaslian resepinya adalah dengan kehadiran banyak komuniti pribumi, terutamanya yang dibentuk oleh Wayúu.

Tepatnya nama jabatan itu berasal dari bahasa Wayuunaiki, dari perkataan "Wajiira". La Guajira adalah salah satu jabatan yang merupakan sebahagian daripada Colombia. Ia terletak di rantau Caribbean dan modalnya adalah Riohacha.

Salah satu ciri utamanya, yang juga mempengaruhi gastronominya, adalah kehadiran pelbagai zon iklim.

Hidangan khas gastronomi La Guajira

1- Friche

Friche adalah salah satu hidangan tradisional budaya Wayúu dan telah menjadi salah satu yang paling mewakili di seluruh jabatan La Guajira. Ia adalah hidangan berasaskan kambing.

Dari segi sejarah, kambing adalah elemen yang sangat penting dalam gastronomi orang -orang pribumi ini dan terdapat beberapa resipi yang dibuat dengan haiwan itu.

Bentuk penyediaan friche asal sangat mudah. Hanya memerlukan daging, garam dan minyak. Selain itu, Wayúu digunakan untuk menambah darah haiwan untuk memperbaiki rasa.

Setelah menggoreng kepingan kambing secara langsung di atas kayu bakar, ia dihidangkan dengan yam atau nasi dengan udang.

2- Guisada iguana dengan kelapa

Reptilia ini sangat banyak di rantau ini dan telah menjadi salah satu ramuan utama beberapa resipi. Antaranya menonjolkan iguana rebus dengan kelapa, sangat dimakan di majlis perbandaran di pedalaman La Guajira.

Boleh melayani anda: Negeri dan bangsa

Oleh kerana penggunaannya yang tinggi, ladang telah mula dibuat secara khusus sebagai makanan, sehingga dengan cara ini penduduk liar tidak terjejas.

Bahan -bahan yang tidak dapat hilang adalah iguana dan kelapa, lebih khusus minyak dan susu yang diekstrak dari buah ini.

Komponen lain dari resipi ini adalah bawang putih, halia, bawang dan lada manis.

3- Beras dengan udang

Beras adalah salah satu unsur yang disumbangkan oleh orang Sepanyol ke gastronomi Colombia. Kolombia telah menggunakannya dengan mencampurkannya dengan produk asli sehingga mereka memberi mereka keperibadian mereka sendiri.

Nasi yang dihidangkan dengan udang di La Guajira adalah salah satu yang paling lazat yang dapat dijumpai di negara ini.

Titik pembezaan dalam prosedur khas yang terpakai untuk udang sebelum memasaknya.

Ini ditandai dan dikeringkan untuk menghidrat mereka. Proses ini menjadikan rasa tumpuan dan memberi nasi lebih banyak rasa.

4- Ikan Bakar

Sumber: Wawitasny, CC BY-SA 3.0, melalui Wikimedia Commons

Kedudukannya sebagai jabatan pesisir menjadikan ikan di guajira.

Antara yang paling banyak dimakan ialah Pargo Merah, Cachirra atau Pembunuhan. Cara paling tradisional untuk memasaknya adalah ke panggangan, meletakkannya secara langsung di arang batu. Mereka disertai dengan nasi, salad atau kentang.

5- Papaya manis

Papaya manis. Sumber: Muago, CC0, melalui Wikimedia Commons

Campuran buah -buahan tropika dengan tebu yang dibawa oleh orang Sepanyol mengakibatkan penghuraian ciri -ciri gula -gula yang berair dari gastronomi guajira.

Boleh melayani anda: dewa inca

Juga keturunan Afrika menyumbang pengetahuan mereka yang berkaitan dengan penggunaan rempah -rempah yang berbeza, seperti kayu manis.

Dalam kes ini, pepaya digunakan sebagai elemen utama manis. Anda perlu memasak sedikit demi sedikit di dalam air, dan tambah gula, kayu manis dan bikarbonat.

Apabila anda memperoleh tekstur yang dikehendaki, ia akan menjadi masa untuk berkhidmat dan menikmatinya.

6- Salad Chucho Segar

Chucho Salad

Salad ini sangat menyegarkan, sesuai untuk kawasan yang panas. Bahan utamanya ialah ikan chucho, jus lemon, tomato yang dikupas dan dicincang, bawang cincang dan garam, lada dan cuka secukup rasa.

Rujukan

1. Efe. Gastronomi Wayúu meningkatkan orang asli terbesar di Colombia. Diperoleh dari masa itu.com
2. Sistem Maklumat Kebudayaan Negara. Gastronomi - La Guajira. Diperoleh dari Sinic.Gov.co