6 hidangan kebebasan paling popular

Antara Hidangan kebebasan biasaCeviche, sup teologi dan anak Cabrito menonjol. Kebebasan mempunyai pelbagai jenis resipi, beberapa dengan asal -usul dalam populasi pribumi yang mendiami rantau ini sebelum ketibaan orang Sepanyol.

Oleh kerana lokasi geografinya, bahan -bahan yang sangat pelbagai digunakan, dari ikan dan makanan laut hingga daging.

Kebebasan adalah jabatan Republik Peru. Ia terletak di timur laut negara ini, bersempadan dengan Lautan Pasifik. Ibukota jabatan adalah bandar Trujillo, salah satu yang paling penting di semua Peru.

Memandangkan perbezaan keadaan iklim dan persekitaran dalam kebebasan, terdapat dua tradisi gastronomi yang sangat berbeza.

Di satu pihak, terdapat masakan rantau Andean, dengan hidangan Sierra; Dan di sisi lain, kawasan pesisir mempunyai plat yang dibuat dengan ikan dan kerang.

Hidangan Utama Khas Gastronomi Kebebasan

1- Ceviche

Huancaina Pope dengan Ceviche. Sumber: Maor X, CC BY-SA 4.0, melalui Wikimedia Commons

Ceviche adalah salah satu hidangan paling mewakili di semua Peru. Orang yang bersiap -siap di La Libertad sangat dihargai terima kasih kepada kesegaran ramuan ikannya yang baru.

Ia adalah resipi yang berasal dari era pra -inca, kerana ada bukti bahawa budaya mochica membuat hidangan ini.

Yang paling tipikal adalah yang disediakan dengan kepingan ikan yang dimasak dengan bawang, cabai dan lemon. Terdapat juga makanan laut dan ceviche de conchas yang terkenal. Ramai ini agak pedas dan terkenal mempunyai kualiti afrodisiak.

Ia boleh melayani anda: Kepentingan Pertanian di Venezuela

2- Sup teologi

Sumber: Eliseo Mamani Tumiri, CC By-SA 4.0, melalui Wikimedia Commons

Menurut legenda, resipi ini dicipta oleh ahli teologi Dominika. Sama seperti yang mungkin, diketahui bahawa ia dibawa ke Amerika oleh orang Sepanyol, kerana versi asal bermula dari Zaman Pertengahan.

Perubahan utama dalam penyediaannya ketika tiba di Amerika adalah kemasukan Turki di rantau ini.

Ia adalah hidangan yang sangat tradisional pada malam -malam musim sejuk dan pangkalannya adalah daging ayam belanda atau ayam. Ini disertai dengan roti direndam, lada kuning, huacatay, keju, susu dan kentang.

3- Kanak -kanak kering

Kanak -kanak kering. Sumber: Hugomon, CC By-SA 3.0, melalui Wikimedia Commons

Kanak -kanak itu dibawa ke Peru oleh orang Sepanyol selepas penaklukan, pada abad ke -16. Tidak lama kemudian dia menyesuaikan diri dengan negara ini dan kini merupakan sebahagian daripada tradisi kuliner di banyak wilayah. Cabrito kering hadir di seluruh negara, dengan sedikit variasi serantau.

Kebebasan juga dikenali sebagai seorang kanak -kanak di utara. Perkara yang paling penting ialah pemalsuan yang mesti ditundukkan, di Jora Chicha (minuman yang ditapai di kawasan itu) dan cuka.

Ia biasanya disertai dengan yucas, bawang dan kacang hitam yang disediakan dengan cabai dan wijen.

4- Pepián de Pava

Pepián de Pava. Sumber: Miguelalancs, CC By-SA 4.0, melalui Wikimedia Commons

Bahan -bahan yang termasuk hidangan utara tipikal ini adalah ayam belanda, lada panca, bawang kuning dan merah. Ini adalah hidangan yang sangat biasa pada semua majlis perayaan atau perayaan, dan menyediakan banyak protein dan sangat sedikit lemak.

Ayam belanda mesti dibasuh dengan sayur -sayuran sehingga lembut. Walaupun ia disetujui, Pipian disediakan.

Untuk berbuat demikian, bawang putih dan bawang adalah tumis dan sup ditambah. Apabila ia mendidih, nasi tanah dimasukkan. Akhirnya, kepingan kalkun ditambah dan dihidangkan dengan minyak saffron.

Ia boleh melayani anda: rangka kerja projek atau penyelidikan

5- Pakaian ikan utara

Pakaian ikan utara. Sumber: Miguelalancs, CC By-SA 4.0, melalui Wikimedia Commons

Penduduk kuno di rantau ini digunakan untuk memakan ikan yang dimasak dengan cara yang berbeza: mereka mempersembahkan diri mereka dalam barbeku, dalam sup atau rebus. Peluh ikan utara ini berasal dari cara kuno ini untuk mempersiapkannya.

Hari ini adalah hidangan yang sangat tipikal di kawasan pesisir Jabatan La Libertad. Perkara yang paling biasa adalah menggunakan mata semata -mata, cantik atau anggur.

Yang berat dipandu dan bawang, lada hijau, ketumbar dan tomato ditambah. Untuk membentangkannya, ia disertai dengan beras dan Yucas Sancochadas.

6- Shambar

Shambar. Sumber: Morrissey, CC oleh 2.0, melalui Wikimedia Commons

Resipi yang sangat tipikal di pantai utara Peru, khususnya dari Trujillo, ibukota La Libertad. Ia adalah sup gandum, daging dan menestra. Asalnya adalah Andino, oleh itu namanya berasal dari Quechua.

Bahan -bahan untuk menghuraikan kegembiraan ini adalah gandum morón, kacang ayam, havas, alverjas, chancho, ham asap, bawang putih gallina, bawang, rayuan atau cor.

Rujukan

1. Peru.com. 4 hidangan utara yang indah yang akan kagum dengan anda dalam kebebasan. Diperoleh dari Peru.com
2. Panduan Perjalanan Peru. Masakan Trujillo. Diperoleh dari Go2peru.com