Makanan Morelia biasa

Morelia, Michoacán

The Makanan Morelia biasa Ia menonjol untuk resipi dan hidangan seperti Michoacan Carnitas, Corundas, Uchecos atau Zamoran Chongos. Gastronomi Morelia adalah salah satu yang paling diiktiraf di Mexico, kebanyakan hidangan biasa di rantau itu adalah hasil daripada gabungan masakan Purépecha dengan Eropah.

Pilihan yang terdapat di negeri ini berkisar dari pelbagai jenis tamales dan daging, hingga pencuci mulut dan minuman. Terdapat kampung di Michoacán khusus dalam makanan peribadi.

Contohnya, Queréndaro terkenal dengan chilesnya, Cotija untuk keju, Zamora untuk manisnya.

Pada tahun 2010, UNESCO termasuk makanan Michoacán, ibukota Morelia, dalam senarai wakil warisan kebudayaan yang tidak ketara.

Hidangan Morelia biasa

Michoacan Carnitas

Carnitas adalah kepingan babi yang besar, mentega goreng. Untuk berkhidmat, mereka dipotong menjadi kepingan kecil atau memotongnya dengan halus untuk mengisi omelet dan membuat taco.

Beberapa majlis perbandaran yang paling diiktiraf untuk pengeluaran karnitas ialah Tacámbaro, Pátzcuaro, La Piedad, Morelia, Uruapan dan Zitácuaro. Walaupun yang paling terkenal adalah dari Quiroga dan Huandacareo.

Pada bulan Mac 2017, Kementerian Pembangunan Ekonomi Negeri, melancarkan panggilan untuk mendaftarkan jenama kolektif Michoacán Style Carnitas sebelum Institut Harta Perindustrian Mexico.

Awak corund

Sumber: Gabriel Flores Romero/CC oleh (https: // creativeCommons.Org/lesen/by/2.0)

Namanya berasal dari K'urhaunda, kata Purepecha yang bermaksud tamal. Adunan dibuat dengan jagung nixtamalized, iaitu, dimasak dengan air dan kapur.

Boleh melayani anda: Bahasa Viperine

Di samping itu, mereka biasanya makan dengan keju, krim, sos pedas atau babi. Tidak seperti jenis tamal lain, korundas dibalut daun hijau tumbuhan jagung, bukan tongkol, dan diberi bentuk segi tiga.

Terdapat Festival Enchilada dan La Corunda, yang dirayakan pada bulan Oktober, di Morelia.

Uchecos

Uchepos adalah satu lagi jenis tamal, tipikal kawasan bumi panas. Bertentangan dengan korundas, mereka dibuat dengan jagung lembut, dan mereka boleh menjadi manis atau asin.

Mereka biasanya disertai dengan susu, atole dan simpanan boleh mempunyai sos.

Zamoran Chongos

Asal pencuci mulut ini terletak di bandar Zamora de Hidalgo, utara Michoacán. Terdapat versi yang berbeza mengenai kemunculannya.

Salah seorang daripada mereka bertujuan untuk diwujudkan semasa Revolusi Mexico, untuk mengalu -alukan bekas Presiden Mexico, Álvaro Obregón. Menurut yang lain, seorang petani menambah gula kepada susu yang telah ditetapkan di rumah, kerana pengeluaran berlebihan, dan dengan itu mendapat manis ini dilahirkan.

Secara tradisinya, resipi termasuk susu dadih dan gula, bagaimanapun, selama bertahun -tahun varian lain telah dibuat. Contohnya, anda boleh menambah minuman keras atau keju, dan beberapa campuran dengan vanila dan kayu manis.

Sup tarasca

Penyediaannya membawa kacang merah atau beri, tomato, bawang, bawang putih, epazote, sup ayam, chiles pam, keju cincin, krim asid, tortilla dan garam. Sup dihidangkan di atas pinggan dengan jalur tortilla, potong chiles, keju parut dan krim asid.

Churipo

Ia adalah sup tebal yang dibuat dengan chiles merah, daging, jagung, bawang, pasli, bawang putih, labu dan lobak merah. Dalam beberapa kes, mereka menambah chayote, xoconostle, chickpea dan paus. Penting untuk berkhidmat dengan tortilla gandum.

Boleh melayani anda: Thomas Davenport

Periuk busuk

Ia adalah rebusan yang disediakan dengan pulque, daging ayam, daging lembu dan daging babi, kentang, wortel, zucchini, kacang, tomato, bawang, tampal cabai, chiles hijau, jagung, asparagus, rempah, ketumbar, bawang putih dan brandi. Asalnya adalah bahasa Sepanyol, dan dari keluarga Guisos. Sudah tentu di Mexico ia diperkaya dengan semua bahan asli.

Morisqueta

Morisqueta terdiri daripada beras dan kacang yang ditolak, yang mana sos yang disediakan dengan tomato yang dimasak, hijau atau habanero, bawang putih, bawang, cotija dan keju daging ditambah.

Minguiche atau milkiche

Minguiche. Sumber: Dari Galjundi7 - Kerja Sendiri, CC oleh 3.0, https: // commons.Wikimedia.org/w/indeks.Php?Curid = 88938528

Ia adalah sup Michoacán yang tipikal, ia dibuat dengan keju sofrito mentega, lada gunung dan krim susu. Ia dimasak dengan api sederhana, sehingga konsistensi yang sesuai diperolehi. Ia dihidangkan disertai oleh tortilla, corundas atau utchecos.

Enchiladas yang menyenangkan atau Morelian

Enchiladas ini mula -mula melalui sos dan kemudian goreng (di kawasan lain ia dilakukan ke belakang). Mereka dipenuhi dengan kentang dan wortel, mandi dengan sos cili dari guajillo chili dan disertai dengan ayam placero.

Aporradillo

Ia dipanggil bahawa kerana dahulu, daging lembu Cecina kering di bawah sinar matahari dan kemudian memukulnya untuk meruntuhkannya. Ia dibuat dengan daging ini dan telur hancur, dilindungi segalanya dengan sos hijau atau merah.

Tatemado de Lamb

Ia adalah campuran daging kambing dengan bawang, oregano dan laurel yang dibalut daun pisang.

Guacamole

Sos paling terkenal di Mexico adalah dari Morelia, Michoacán. Di sana, di samping itu, di mana penyebaran terbesar buah -buahan yang luar biasa ini. Ia dilakukan dengan alpukat matang, tomato, bawang, chili, lemon dan ketumbar. Ia berfungsi untuk mengiringi taco, roti bakar, burritos, enchiladas, dll.

Boleh melayani anda: Apakah ensiklopedisme?

Sup alpukat

Sup ini adalah satu -satunya sup sejuk yang dilakukan di Mexico. Ia dilakukan dengan mencampurkan dalam pengisar, alpukat, bawang, ketumbar, keju krim, sup ayam dan garam, dan disimpan di dalam peti sejuk sehingga makan.

Rujukan

1. Berita Aristegui. Corundas, makanan yang ditawarkan oleh destinasi Michoacan.
2. Budaya Gastronomi P'urhépecha sebagai aset pelancong yang hebat di Michoacán, Majalah Warisan Pelancongan dan Kebudayaan.