Makanan Santander biasa

The Makanan biasa Santander, Di Colombia, mereka jelas dipengaruhi oleh budaya pribumi. Gastronomi ini adalah salah satu yang paling diiktiraf di negara ini terima kasih kepada pelbagai hidangan dan menghormati tradisi masakan pribumi, yang masih bertahan.

Orang asli berdasarkan makanan mereka pada sayur -sayuran, rempah -rempah, semut, ikan dan, ke tahap yang lebih rendah, daging. Dari tradisi ini masakan yang indah dibina, yang mana elemen baru telah dimasukkan untuk memperkayakannya.

Sebagai contoh, daging tidak penting di kalangan orang asli; Pada masa ini ia adalah sebahagian daripada masakan serantau. Ini disebabkan oleh evolusi kastam dan penggunaan teknik baru semasa memasak.

Makanan biasa gastronomi Santander

1- Culonas Ants

Semut Culonas. Sumber: Lihat, The Anonymous, CC By-SA 4.0, melalui Wikimedia Commons

Seperti namanya, hidangan ini disediakan dengan semut panggang. Ia adalah hidangan yang cukup ingin tahu dan sangat dikehendaki oleh pelancong yang paling berani.

Untuk penjelasannya, permaisuri genre Atta digunakan, ditangkap hanya selama sembilan minggu setahun, pada musim hujan.

Sebaik sahaja mereka bersih, mereka berpengalaman dan panggang. Menurut beberapa cerita, hidangan ini telah merangsang kesan.

2- OREADA MEAT

Ini boleh dianggap hidangan paling klasik di dapur Santander. Untuk mempersiapkannya, perlu untuk musim sebelum ini daging dengan rempah, garam, lemon dan, jika dikehendaki, bir.

Daging dibenarkan kering selama beberapa hari supaya dapat merapikan dan menyerap semua jus dan bumbu sepenuhnya.

Ia adalah hidangan yang boleh didapati di mana -mana bar atau kopi tempatan di Santander.

3- bisu

Shuttersock

Selain daging dan ikan, sup juga sangat ciri gastronomi di kawasan Santander.

Ia boleh melayani anda: Lebuhraya Pan -American: Sejarah, Ciri, Lawatan, Curiositi

Bisu adalah sup yang cukup menggembirakan, kerana ia mempunyai pelbagai bahan.

Yang paling menonjol ialah tulang rusuk daging lembu, daging babi dan kalus, dicampur dengan pelbagai jenis bijirin (seperti kacang ayam dan jagung), kentang, ubi kayu dan rempah -rempah.

Penyediaannya memerlukan banyak masa dan merupakan hidangan yang sangat fleksibel untuk menghasilkan varian baru, menambah atau menggantikan bahan -bahan secukupnya.

4- Pepitoria

Pepitoria. Sumber: Dari Tamorlan - Kerja Sendiri, CC BY -SA 3.0

Hidangan ini adalah antara gastronomi Santander yang paling tradisional. Ia berdasarkan viscera dan darah kambing.

Ia menyerupai omelet untuk bentuknya, dan juga kerana ia membawa telur, roti, keju, nasi dan rempah -rempah lain. Biasanya digunakan sebagai teman hidangan kuat lain.

5 kanak-kanak

Cabrito ke gembala

Bagi ramai, hidangan ini adalah ciri paling banyak gastronomi Santander. Asal -usulnya terdapat dalam penyatuan Sepanyol di kawasan tertentu di Colombia.

Apa sahaja bentuk penyediaan (dibakar, panggang atau rebus), bahagian tulang rusuk dan kaki mesti selalu sampai ke meja dengan penampilan yang lezat dan emas.

Seperti mana -mana hidangan genre ini, daging kanak -kanak melalui proses yang diasinkan sekurang -kurangnya lapan jam.

Lebih baik dimasak dalam periuk tekanan, sehingga lebih lembut. Titik memasak dan rempah bertanggungjawab untuk memberikan tekstur dan rasa yang sesuai daging.

Ia biasanya disertai oleh ubi kayu dengan sos creole, santander arepa, pepitoria atau salad.

6- Tamal Santandereano

Tamal Santandereano. Sumber: JDVillalobos, CC BY-SA 4.0, melalui Wikimedia Commons

Tamal adalah hidangan lain dari makanan biasa Santander. Tamales adalah warisan pribumi yang terdapat di banyak wilayah Amerika seperti Mexico, Amerika Tengah, Caribbean dan Amerika Selatan.

Boleh melayani anda: 6 legenda dan mitos yang paling popular

Di semua lokasi ini, mereka begitu serupa sehingga asal usul mereka tidak dapat ditubuhkan.

Santandereanos Tamales, seperti biasa dalam jenis hidangan ini, gunakan jagung sebagai bahan utama.

Dengan ini adunan dibuat di mana rebusan dan bahan -bahan lain diletakkan. Ini dimasak dalam lembaran pisang, yang merupakan teknik pribumi yang lain.

7- Veleño Snack

Veleño Snack. Sumber: Trotskij - Kerja Sendiri, CC BY -SA 3.0

Dalam makanan biasa Santander, gula -gula tidak dapat hilang. Salah satu yang paling popular ialah makanan ringan Veleño.

Ini adalah manis manis yang memasak pulpa buah ini dengan jus tebu untuk membentuk pasta merah gelap yang tegas.

8- Chorizo ​​del Valle de San José

Chorizo ​​del Valle de San José. Sumber: Elena Merlika, CC oleh 2.0, melalui Wikimedia Commons

Mungkin sosej paling terkenal di seluruh negara. Mereka menyediakan dimasak di Guarapo. Namanya disebabkan oleh Valle de San José, penduduk kecil lebih dari 10 km dari San Gil.

9- wafer

Wafer. Sumber: Staticshakedown, CC By-SA 4.0, melalui Wikimedia Commons

Yang paling tradisional adalah Floridablanca. Mereka adalah daun tepung, air dan gula yang sangat nipis.

10- jagung arepa pElao

Shuttersock

Arepa paling tipikal Jabatan Santander. Untuk menghuraikannya, jagung dengan ubi kayu dan chicharrón mengisar.

11- Changua

Shuttersock

Sarapan Santander biasa. Ia adalah sup yang dibuat dengan paus, bawang, susu, garam dan ketumbar. Asalnya adalah Hispanik.