Makanan Sonora biasa

A WAKABAKI SAUCEAN. Sumber: Wendyavilesr, CC By-SA 4.0, Wikimedia Commons

The Makanan Sonora biasa Ia menonjol untuk hidangan dan resipi seperti Sonoran, La Machaca, La Coborada atau La Cahuamanta. Walaupun gastronomi Negeri Sonora tidak bervariasi seperti Mexico Tengah, terdapat beberapa hidangan asli di rantau ini yang sangat dihargai untuk kualiti ramuannya dan lampiran dengan cara tradisional yang mana mereka dijelaskan.

Sebilangan besar persiapan menggunakan daging yang sangat baik yang dihasilkan di sana dan yang terkenal dengan kualiti pemotongan mereka, sesuatu yang diiktiraf di seluruh Mexico.

Tetapi bukan sahaja daging adalah protagonis masakan Sonoran, kerana mempunyai pantai yang luas, produk laut sangat digunakan dalam penjelasan hidangan kaya.

Pencuci mulut juga mempunyai perwakilan mereka, seperti yang akan kita lihat dalam pemilihan makanan Sonora biasa yang kami sampaikan di bawah.

Hidangan Sonora biasa

Apa Sonoran

Sonoran yang sering menjadi sup yang sangat kaya, disediakan dengan perut daging lembu sebagai bahan utama, jagung pozolero (diprod), kaki daging lembu, jus lemon, bawang, ketumbar, bawang putih, oregano, laurel, cili merah dihancurkan, garam dan lada.

Hidangan ini secara tradisional dihidangkan pada majlis -majlis khas, seperti pesta dan perayaan pada akhir tahun, kerana kesan yang bermanfaat dikaitkan untuk melegakan "mabuk" selepas malam banyak minuman.

Machaca

Machaca

Hidangan yang dikenali sebagai Machaca adalah daging, biasanya daging lembu, dipotong menjadi jalur dan dibumbui dengan banyak garam dan sedikit lada (pilihan), yang secara semula jadi mengering matahari.

Dahulunya, penduduk asli rantau Sonora menggunakan daging rusa, yang keluar dan dikeringkan di bawah sinar matahari supaya tidak rosak dan dengan itu dapat menyimpannya untuk masa yang lama, atau memberi makan semasa perjalanan mereka.

Seluar jeans menyambung semula penyediaan ini, tetapi menggantikan rusa dengan daging lembu. Ia dibantu runtuh, disertai dengan telur hancur, bawang dan cabai pokok dipotong menjadi kepingan kecil, sebagai tambahan kepada tortilla.

Boleh melayani anda: Penulisan Pictographic: Asal, Ciri dan Contoh

Cahuamanta

La Cahuamanta adalah rebusan yang asalnya disediakan dengan daging penyu caguama dan daging manta. Tetapi sejak penyu Caguama berada dalam bahaya kepupusan, ia telah digantikan oleh daging manta, marlin atau tilapia.

Anda dapat menambah penyediaan udang, dan sotong dan cumi -cumi pilihan. Ia dimasak dengan tomato, chili pokok, lobak merah, saderi dan bumbu, dan supnya dihidangkan selain daging, yang dimasukkan ke dalam tortilla untuk membuat taco yang kaya.

Ia disertai dengan pengiraan salad, bawang dan sos dari chili sehingga setiap orang menyiapkannya mengikut citarasa mereka.

Anak anjing

Puppy adalah roti bakar yang kaya yang disediakan dengan udang gergasi laut cortés, sotong cincang, jaiba, siput laut dan kapak cayo.

Bahan -bahan cincang ini dihidangkan pada roti bakar jagung dan semuanya mandi dengan sos chiltepín, sos sonora, atau sos bendera (puncak ayam) dan jus lemon. Biasanya berfungsi dengan kepingan alpukat dan bawang ke dalam kepingan.

Coyotas

Coyotas. Sumber: Glane23, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Pencuci mulut biasa Hermosillo, Sonora. Menyerupai kuki bersaiz besar, secara tradisinya mengisi dengan "Piloncillo", yang terkenal di negara -negara Amerika Latin lain seperti panela, kertas, rapping atau panocha.

Menurut rantau ini, tapak pelupusan lain boleh digunakan, seperti jambu, quince, jem atau "jamoncillo", susu yang lazat juga tipikal Sonora. Adonan kuki ini dibuat dengan tepung gandum, mentega, sedikit garam dan gula.

Kacang yang diuruskan

Kacang yang dikendalikan, tipikal Sonora piring, kacang ditolak dalam alur dengan keju asadero, cabai berwarna dan bawang.

Bergantung pada konsistensi yang dikehendaki, jumlah keju boleh berbeza -beza, ia boleh disertai dengan tortilla goreng, daging panggang, telur hancur atau machaca.

Wakabaki

Nama orang asing ini adalah sup yang sangat biasa di bandar Obregón, tetapi ia dihidangkan di seluruh rantau ini.

Pangkalan sup adalah tulang rusuk daging lembu dan disertai dengan sayur -sayuran dan sayur -sayuran seperti labu, ejotes, kubis, wortel, kentang, chickpea dan jagung.

Ia dapat melayani anda: sumbangan budaya maya

Chimichangas

Chimichangas adalah sebahagian daripada gastronomi Sonora, mereka boleh menjadi manis atau asin dan dibuat berdasarkan tortilla tepung yang disumbat dengan daging dengan sayur -sayuran, memberi mereka bentuk gaya bentuk.

Udang syaitan

Ia adalah rebus udang yang dimasak di dalam air, mentega atau minyak. Anda juga boleh menambah sos tomato, jus oren dan chipotles yang diasinkan.

Sup makanan laut

Biasa digunakan di semua kawasan pesisir Mexico. Sup mengandungi pelbagai buah laut, seperti udang, kerang dan ketam. Rasanya sengit dan banyak menganggapnya afrodisiak.

Gandum pozole

Ia adalah sup tradisional, ia mempunyai bahan -bahan yang hampir sama seperti pozole biasa, perbezaannya ialah mereka menggantikan daging melalui gandum, walaupun anda juga dapat mencari versi dengan ayam dan tanpa jagung.

Verdolagas Broth

Verdolagas adalah tumbuhan yang sangat kerap dimakan dalam masakan Mexico. Ia boleh dimakan dalam teh atau kontur. Di Sonora, ia adalah tipikal untuk menyediakan sup yang disertai dengan daging dan sayur -sayuran.

Gallina Pinta

Ia adalah sup daging lembu, kacang pinto dan bijirin jagung. Namanya berasal dari warna bijirin dan boleh didapati di seluruh rantau ini, terutama di Hermosillo

Sup keju

Ia dianggap sebagai salah satu sup yang paling lazat di utara Mexico. Susu disediakan dengan keju segar dari ladang Sonora, tomato, kentang, consommé ayam, cabai chilaca, lada dan garam.

Cepocyte Tacos

Ini adalah salah satu taco yang paling popular di Sonora. Tortilla dipenuhi dengan daging berair yang dimasak dalam sos tomato. Ia biasa di restoran di seluruh rantau ini, terutamanya di Hermosillo.

Taco daging panggang arang batu

Seperti di seluruh Mexico, taco adalah hidangan yang paling banyak dimakan, dipenuhi dengan pelbagai jenis stews. Ini dipenuhi dengan daging panggang arang batu, memanfaatkan kualiti daging.

Ia dapat melayani anda: Zoroastrism: Asal, Kepercayaan, Ritus dan Prinsip

Kepala taco

Di Sonora mereka memasak kepala daging lembu di oven bawah tanah, dan memasak sangat lambat, yang memastikan daging yang sangat lembut. Tortilla dipenuhi dengan daging, kubis, ketumbar dan bawang hijau ini.

Atole labu

Ia adalah sejenis krim yang dibuat dengan labu, bijirin jagung tanah dengan kapur dan air, dan ditambahkan piloncillo dan nixtamal. Mereka mengambilnya pada musim luruh.

Sonoran Tamales

Tamales Sonora terkenal dengan adunan jagung indah mereka, yang membungkus zaitun, daging, lada, jagung dan kentang, dan dikukus dimasak dengan daun jagung.

Daging dengan Colorado Chile

Sonora adalah rantau ternakan, jadi ia mempunyai banyak daging biasa dengan daging. Setelah dimasak daging, serbuk dari colorado chili ditambah. Sudah tentu, ia sangat pedas.

Daging Rajas Hijau

Rajas hijau adalah jalur poblano chile, salah satu daripada pelbagai jenis chili di mexico. Bersedia dengan daging babi.

Burritos

Semasa mereka berada di seluruh Mexico, kehadiran mereka lebih ketara di utara negara ini. Mereka disumbat tortilla sebagai seruling, ditutup. Mereka boleh daging atau ayam.

Percheron Donkey

Keldai Percherón adalah sangat besar, tipikal Sonora. Ia boleh dipanggang daging dan disertai dengan alpukat, tomato dan keju chihuahua.

Sup quelite

Quelite adalah ramuan tradisional yang digunakan dalam gastronomi. Ia sangat dihargai dalam era pra -hispanik. Ia adalah sup besar.

Sonoran Enchiladas

Mereka adalah tumpukan tortilla yang disumbat dengan keju dan bawang, dan dimandikan dengan sos yang berlimpah dari guajillo chili. Mereka ditawarkan di mana -mana, dari kedudukan paling rendah ke restoran paling mahal di rantau ini.

Rujukan

1. Resipi "Roscia". Beef Gaya Bunyi. Pulih dari allrecipes.com.mx
2. Andrew, ms. Machaca de Sonora. Pulih dari resipi.Sparkpeople.com