Makanan khas antioquia 6 hidangan biasa

The Makanan antioquia biasa Ia adalah salah satu yang paling mewakili gastronomi Colombia dengan hidangan seperti dulang paisa, sancocho dan kacang antioqueño, sup Mondongo dan antioquia chorizo.

Tradisi masakan ini dicirikan oleh pelbagai bahan yang digunakan dan bentuk penyediaan dan penyampaian hidangan, yang menikmati pengiktirafan nasional dan antarabangsa dan merupakan sebahagian daripada identiti Colombia.

Asal -usul hidangan masakan antioquia ini, berkait rapat dengan proses pembangunan sejarah rantau ini di negara ini, sejak era pra -Columbian, melalui zaman kolonial dan kemerdekaan hingga sekarang.

Hidangan antioqueño tipikal

1- dulang paisa

Dulang Paisa, hidangan paling mewakili masakan antioquia

Ia adalah hidangan yang paling mewakili masakan antioquia dan beberapa penulis menganggapnya hidangan kebangsaan Colombia.

Ia disediakan dalam beberapa cara dan dibentangkan dalam dulang, kerana saiznya yang besar, kerana ia membawa banyak bahan. Ia mempunyai persamaan tertentu dengan Fabada Asturian.

Versi hidangan yang paling tradisional terdiri daripada jatah kacang dengan nasi, tanah atau serbuk, daging babi babi atau bumbu) untuk menemani.

2- Kacang Antioqueño

Kacang Antioqueño

Hidangan antioquia tradisional ini disediakan dengan kacang dan air mendidih yang mencukupi, yang mana lobak, pisang dan bacon berbentuk chicharrón ditambah. Ia keluar dengan sofrito tomato, bawang, minyak, lada, bawang putih dan garam.

Kemudian sofrit bercampur dengan kacang, maka tanah ditambah dan kacau. Akhirnya, kiub sup daging ditambah untuk memberikan lebih banyak rasa. Dengan semua bahan yang diperbadankan, ia dimasak dengan api yang rendah dan disajikan.

Boleh melayani anda: mictlantecuhtli: asal, legenda, ritual

3- Antioquia Sancocho

Antioquia Sancocho

Hidangan ini juga dikenali sebagai paisa sancocho. Ini adalah yang paling mewakili dan tradisional di rantau ini dan mengandungi sejumlah besar makanan.

Ia disediakan dalam periuk besar, di mana semua bahan dengan air mendidih yang mencukupi dimasak. Daging lembu dan daging babi ditambah dalam kepingan, jagung jagung, pisang dan lobak cincang, kentang, ketumbar dan beberapa orang lain untuk musim sup tebal ini.

Sancocho paisa juga boleh disediakan dengan ayam atau ayam, bersama dengan daging lembu dan daging babi, yang dipanggil 'tiga daging'. Yang disediakan hanya dengan daging lembu, dipanggil daging sancocho atau 'keseluruhan'.

4- Sup Antioquia Mondongo

Antioquia mondongo sup

Ia adalah sup tebal yang sangat berpengalaman dan rasa yang sangat ciri, dengan campuran bahan -bahan yang mempunyai hidangan popular ini.

Ia disediakan dengan perut yang bersih dan potong dalam kepingan kecil. Ia juga membawa daging babi juga dipotong kecil, dan sosej.

Kadang -kadang daging lembu ditambah. Ia disertai dengan pakaian dan rempah -rempah bersama -sama dengan kentang, lobak merah, beras, ubi kayu, alpukat, bawang dan bawang putih, antara lain.

5- Sosej Antioquia

Chorizo ​​Antioqueño

Hidangan ini bersama -sama dengan puding hitam antioquia, telah merebak bukan sahaja di seluruh Colombia tetapi ke negara -negara Amerika Latin yang lain.

Ia terdiri daripada sosej yang diperbuat daripada viskera, berdasarkan daging babi yang sangat halus, bacon tanpa kulit, bawang, bawang putih, pasli atau ketumbar cincang, safron, garam dan lada.

Semua bahan -bahan ini bercampur dan digunakan untuk mengisi viscera babi.

6- Patacón Ikan

Ikan Patacón

Resipi ini biasanya dibuat dengan satu -satunya, walaupun beberapa ikan lain yang sama dapat, dan pisang hijau.

Ia boleh melayani anda: jabatan di rantau Pasifik Colombia

Untuk mempersiapkan ikan itu berpengalaman dan diluluskan oleh tepung gandum. Kemudian ia diberikan dalam minyak di sebelah patacones, sebelum ini dipotong ke dalam kepingan. Ia juga boleh disampaikan disertai dengan salad.