Makanan biasa Baja California

Los Cabos, Baja California Sur

Beberapa Makanan biasa Baja California Mereka adalah salad César de Tijuana, roti tecate atau bandar Pueblo Nuevo. Gastronomi Baja California mewakili campuran budaya dan sejarah yang telah membentuk tradisi masakan yang memelihara laut dan buah -buahan yang paling berharga.

Makanan laut dan ikan yang telah menimbulkan beberapa siri laluan gastronomi yang terkenal di kawasan ini. Eksploitasi pelancong tempat seperti Cabo San Lucas dan Los Cabos, telah mempromosikan pelbagai inisiatif seperti perayaan dan perayaan yang berkaitan dengan budaya makanan dan minum.

Aktiviti -aktiviti yang diperoleh dari kilang bir, kebun -kebun anggur dan pasaran yang menggalakkan penghargaan kuliner juga popular.

Negeri ini terletak di barat laut Mexico, dan terletak di bahagian utara semenanjung Baja California, yang mengehadkan ke utara dengan California, di timur dengan Teluk California dan dengan Negeri Arizona dan Sonora, Negeri Baja California Sur dan ke Barat dengan Lautan Pasifik. Oleh itu, kehadiran bahan -bahan marin yang banyak.

Hidangan Baja California biasa

Tijuana César Salad

Resipi ini timbul dari anekdot mengenai penyerang yang pada tahun 1924 ditempatkan di Hotel César.

Suatu malam mereka kembali terlambat ke Tijuana, mereka mahu makan sesuatu, tetapi dapur telah ditutup dan satu -satunya perkara yang ada adalah selada kecil. Pegawai kemudian meminta mereka menyediakan salad.

Pengurusnya adalah Chef Livio Santini, yang menggunakan Parmesan.

Pada masa itu ia dipanggil "Salad Aviator". Akhirnya, pemilik penginapan, César Cardini, menganggap pengarang resipi antarabangsa ini.

Roti tecate

Berikutan tradisi pelbagai roti manis dari asal -usul Mexico seperti jagung, marranitos, tanduk, telinga, antara lain, versi kota Tecate agak unik.

Ini kerana tukang roti yang bertanggungjawab menghuraikannya telah mengikuti tradisi yang diwariskan oleh nenek moyang mereka. Oleh sebab itu, mereka telah menyempurnakan teknik -teknik yang berkaitan dengan penggunaan relau bata berasaskan bata, yang memberikannya rasa yang unik dan tersendiri.

Ia boleh melayani anda: saman zacatecas biasa (pakaian lelaki dan perempuan)

Roti terkenal ini mempunyai kepelbagaian bentuk, saiz dan warna, yang dapat dinikmati di kedai roti tradisional di kawasan tersebut.

Nuevo Pueblo Lobster

Resipi popular ini pada tahun 50 -an mempunyai ramuan utamanya The Red Lobster of the Coasts di rantau ini.

Ia adalah satu set yang dikeluarkan oleh isteri -isteri nelayan separuh jalan, yang selepas penangkapan itu dijemput pelawat untuk merasainya goreng dengan mentega dan disertai dengan sos, kacang, nasi dan tortilla tepung tradisional.

Pekan Pueblo Nuevo, yang terletak 50 km di selatan Tijuana, diiktiraf kerana mempunyai adegan gastronomi yang merangkumi lebih daripada 30 kedai yang didedikasikan untuk menghuraikan resipi ini.

Taco ikan

Diperbuat daripada jerung yang diasinkan, hidangan tradisional ini juga termasuk enetan dari telur dan tepung.

Penduduk tempatan dan pelawat menikmati hidangan tradisional ini yang dihidangkan goreng dalam tortilla jagung yang juga termasuk bahan -bahan lain seperti lemon, pico de gallo dan mayonis secukup rasa.

Versi lain yang popular dari hidangan ini terdapat di bandar Ensenada, yang mempunyai tradisi 30 tahun.

Di Pasar Hitam, anda dapat menemui pelbagai gerai makanan di mana mereka menawarkan pelbagai jenis ikan yang digabungkan dengan sos Mexico.

Abulon Sosej

Abulon Sosej sangat popular di Baja California. Abulon adalah moluska yang hanya dapat dijumpai antara bulan Disember dan Jun. Ia disediakan dengan cara yang berbeza, seperti dalam fillet, pate, salad atau koktel.

Telur rancher

Ia adalah piring dengan dua telur terhempas pada stik daging panggang, kacang, chilaquiles, alpukat, keju segar dan tortilla tepung yang baru dibuat.

Taco Shark

Namanya membangkitkan rasa ingin tahu ramai pelawat, mereka menyediakan dengan daging hiu, disertai dengan keju dan pico de gallo.

Ia dapat melayani anda: Budaya rantau Orinoquía

Udang Imperial Fillet

Piring terdiri daripada udang yang dibungkus dengan bacon yang selesai memasak panggang. Ia dihidangkan dengan pakaian berasaskan ketumbar yang memberikannya lebih banyak rasa.

Mentega dalam mentega

Hidangan ini dianggap gourmet dan merupakan salah satu yang paling eksklusif Baja California, ia disediakan dengan daging halus krustasea, mentega, bawang putih, garam dan lada.

Mantraya Machaca

Di Baja California mereka menggunakan daging Mantaja untuk membuat Machaca, kes ini daging tidak menghancurkan batu, tetapi bersinar dengan tangan dengan tangan.

Kerang coklat tatemaded

Kerang coklat adalah moluska khas Baja California sur, warna luarnya menyerupai coklat. Dia kelihatan langsung di atas api dan dihidangkan dengan sos berdasarkan mayonis, mustard, minyak, cuka, garam dan lada.

Baja California Sur Style Hood

Tudung adalah manis yang popular di tengah dan utara Mexico, terdiri daripada roti keras yang ditutup dengan kacang, kacang, pisang, sejuk, kismis anggur, keju dan edulon dengan piloncillo.

Chimangos

Ia adalah pencuci mulut berdasarkan tepung gandum dan piloncillo, biasanya disertai dengan secawan kopi atau teh. Mereka juga dipenuhi dengan keju dan kacang.

Jit tomato hijau

Tomato Hijau adalah yang paling biasa di Baja California. Ia mendidih untuk mengeluarkan kulit dan mengeluarkan pulpa, maka ia dimasak dalam periuk perlahan dengan jus lemon, gula dan ranting kayu manis, sehingga mencapai konsistensi yang dikehendaki.

Tijuanense Burritos

Mereka adalah tipikal di kawasan itu, dan bersiaplah dengan daging lembu cincang atau tanah, tomato, bawang, bawang putih, yang memasak bersama untuk membuat sos. Kemudian mereka dipenuhi dengan rebusan ini, keju kuning dan kacang refritos ini. Tortilla mestilah salah satu yang terbesar.

Sushi Tijuana

Ini adalah persediaan sintetik antara makanan Jepun dan Mexico, terutamanya disebabkan oleh kelebihan kerang dan ikan. Sushi Tijuana, di samping itu, sangat pedas.

Tamal de Güemes

Ia adalah tradisional dari Baja California. Rebusan disediakan dengan daging babi dan ayam, zaitun dan kismis. Adalah salah satu wakil yang paling.

Boleh melayani anda: pecahan tarif: Apa itu, apa itu, contohnya

Taco daging panggang

Baja California juga mempunyai pengeluaran daging yang penting, yang dicerminkan dalam hidangannya. Taco daging panggangan boleh menjadi daging lembu atau kambing, disertai dengan guacamole, bawang dan ketumbar.

Salad ungu dan pear

Ia adalah salad rasa manis yang dibuat dengan warna ungu dan col col, pear, blueberries, kacang, bawang merah dan lobak merah. Pakaiannya adalah cuka sari, madu, lemon dan yogurt.

Paus dan Tuna Roll

Baja California juga menghasilkan kentang. Hidangan ini dibuat dengan kentang tumbuk dan dipenuhi dengan rebusan tuna merah, yang berlimpah di kawasan itu. Ia makan sejuk.

Albondigas dengan Chicharrones

Ini adalah hidangan lain yang menunjukkan pengaruh asing. Di Baja California, bakso disediakan dengan mencampurkan daging lembu dan daging babi di bahagian yang sama, dan chicharrón ditambah, yang merupakan elemen yang membezakan. Mereka dimasak dalam sup ayam.

Krim jagung dengan nasi

Ini adalah resipi biasa untuk keadaan ini. Krim jagung, atau jagung, mewakili Baja California, dan nasi, krim, sup sayuran, bawang, bawang putih dan mentega ditambah.

Taco lobster

Lobster adalah krustasea yang sangat kerap di Baja California. Taco udang panggang adalah biasa dan kemudian dipotong menjadi dataran, dengan ketumbar, guacamole atau sos yang lebih disukai.

Kek nanas

Mereka adalah empanadas mini halus yang disumbat dengan jem dan kepingan nanas. Mereka adalah sebahagian daripada sarapan pagi.

Atole Orang Asli

Di Mexico minuman ini biasa, biasanya dibuat dengan jagung, yang berasal dari tradisi pra -hispanik. Ia dimasak sehingga konsistensi tebal. Anda minum pada hari -hari sejuk, untuk meraikan kelahiran, tetapi juga dalam bangun dan majlis perkahwinan. Mereka dijual di mana -mana sudut bandar.

Rujukan

1. Laluan Gastronomi. Budaya wain dan akuarium dunia. Diperolehi daripada alur.Secur.Gob.mx
2. Negeri kita, Laluan Gastronomi Baja California. Pulih dari Bajacalifornia.Gob.mx