Makanan Aguascalientes biasa

Pusat Aguascalientes

The Makanan Aguascalientes biasa Ia menonjol untuk hidangan dan resipi, seperti ayam san marcos, chubby yang disumbat, babi panggang atau keju dan jambu jambu.

Aguascalientes adalah sebuah negara Mexico yang terletak di pusat geografi negara. Dengan lanjutan, ia menduduki salah satu tempat terakhir dalam senarai kawasan Mexico, yang menjadi yang ketiga terkecil dan salah satu yang paling kurang penduduknya.

Rantau ini berhutang namanya kepada rizab mata air panas yang ditemui di kawasan itu oleh penjelajah pertama yang datang kepadanya. Gastronomi Aguascalentense dipanggil "Gastronomi Hydrocálida". Ini, bersama -sama dengan muzium, seni bina dan San Marcos National Fair, pada bulan April, adalah tuntutan pelancong utamanya.

Gastronomi aguascalientes sangat bervariasi, seperti pengeluaran pertaniannya. Menggabungkan unsur -unsur tradisional Mexico dengan orang asli atau sendiri di rantau ini.

Dalam kes lain, kita dapati hidangan yang disebabkan oleh warisan orang dan budaya lain, disesuaikan dalam masa dan bentuk untuk masakan moden. Di samping itu, terdapat varieti subregional di majlis perbandaran yang berbeza, yang memperkaya set.

Hidangan tradisional aguascalientes

Aguascalientes ayam

Ia juga dikenali sebagai ayam san marcos, menjadi hidangan biasa yang adil. Sebaik sahaja bahagian -bahagian yang berlainan ayam cincang dicincang, dimasak dalam sos buah yang manis.

Gula, kayu manis, pir, pic, aprikot dan tomato membentuk sup di mana daging dimasak. Ia adalah, mungkin, hidangan yang paling ciri dan diiktiraf di rantau ini.

Chambarete Sepanyol

Ia adalah versi sup Galicia yang mana xoconostles ditambah, buah kaktus. Seperti asal Sepanyol, ia berdasarkan memasak daging daging lembu dengan tulang dan kekacang.

Chickpeas adalah, seperti di Galicia, penting dalam resipi ini. Bahan -bahan lain yang digunakan adalah lobak merah, kentang, zucchini atau kubis, untuk mendapatkan hidangan yang ideal untuk musim sejuk.

Chubby yang disumbat

Hidangan makanan jalanan yang sederhana dan serba boleh, ketinggian konsep makanan segera ke kategori gourmet.

Ia dapat melayani anda: evolusi kebudayaan kumpulan pribumi Venezuela

Ia terdiri daripada roti jagung renyah yang dipenuhi dengan daging - daging lembu, daging lembu atau ayam - disertai dengan penyamakan. The Tanner adalah salad choleslaw col col -british - dengan bawang, lobak merah dan cuka. Untuk mencipta gemuk yang sempurna, daging dan tan.

Babi panggang

Babi panggang yang dibakar dihidangkan dalam daging yang digerakkan, hampir selalu di dalam taco atau tongkat tradisional aguascalientes.

Guacamole tidak boleh hilang sebagai perasa, dicampur dengan daging berair dari babi muda. Ia adalah makanan ringan biasa pada akhir malam -dir.

Keju dan jambu jambu

Gula -gula juga merupakan sebahagian daripada buku resipi aguascalientes. Di sini kita mempunyai contoh baru pengaruh sejarah budaya lain di rantau ini.

Ia adalah pencuci mulut yang sangat tipikal di Sepanyol, dicipta semula dengan penambahan salah satu buah -buahan yang paling ciri dan banyak Aguascalientes: La Guayaba.

Ini ditambah kepada telur, karamel, susu pekat dan krim keju untuk memberikan rasa buah ciri.

Daging tatemada

Daging yang disediakan hidangan ini ditandai dengan campuran chiles dan tahi lalat, yang kemudian dimasak dengan api yang rendah.

Permintaan maaf

Birria adalah piring berasaskan ikan, disediakan dalam konsom, rebus atau barbeku. Semasa berkhidmat, pai bawang dan ketumbar ditambah dengan halus dicincang.

Nopales dengan kacang
Ia adalah hidangan yang pelik, nopales lambat dan ditutup dengan kacang, bawang dan cabai.

Arnab ke Chichimeca

Piring ini adalah ciri -ciri bandar tempat duduk sebenar, daging arnab dibumbui dengan garam, bawang putih, lada dan jintan. Semasa berkhidmat disertai dengan puncak ayam, beras dan kacang.

Loin di Morita Chile Salsa

Punggung babi berpengalaman dengan lima jenis morita chile.

Boleh melayani anda: Apakah bahasa vernakular?

Taps babi

Toast tanduk babi sangat popular di kalangan penduduk aguascalientes. Roti bakar dihidangkan dengan kacang, salad, tomato, bawang, keju dan tanduk babi.

Pocholas

Pocholas berasal dari perbandaran Tepezalá, dan terdiri daripada daging ayam tanah yang dihidangkan seolah -olah ia adalah fillet dan disertai dengan kacang dan beras.

Cuajada Chubby

Cuajada Chubby tidak dipenuhi dan menyerupai roti lebih banyak. Ia dibuat dengan susu curdled, adunan jagung, kayu manis, gula dan pulque.

Aguascalente Chile

Ia adalah cabai luas yang disumbat dengan daging lembu dan daging babi, buah -buahan yang dicincang halus, kacang, biznagas, badam dan berpengalaman dengan rempah yang berbeza. Rasanya cenderung menjadi pahit.

Sedikit

Selalunya sup yang diperbuat daripada tulang, kaki dan menyelinap disertai dengan cabai kering, tomato, bawang, oregano, garam dan lada. Adalah perkara biasa untuk menemani dengan tortilla.

Enchiladas de Aguascalientes

Mereka adalah hidangan biasa di seluruh Mexico, seperti taco, tetapi di setiap rantau ia diberi sentuhan tertentu. Di Aguascalientes, enchiladas dibuat dengan chili merah, dan dipenuhi dengan daging lembu, daging babi atau ayam, diasinkan dengan chiles lebar.

Miniflautas, antojito yang sempurna

Walaupun seruling adalah tipikal dari Sinaloa, mereka dilanjutkan ke seluruh negara. Ia adalah omelet yang disumbat dengan daging yang berlumpur dan digulung dengan sendirinya menjadi padat. Di Aguascalientes terdapat restoran dan gerai jalanan yang menjualnya dalam saiz mini, sesuai sebagai makanan ringan.

Kambing bakar

Ia adalah hidangan yang dihidangkan di pameran San Marcos, dan itulah sebabnya ia dianggap tradisional di rantau ini. Dagingnya sangat lembut sehingga menghilangkan mulut.

Sup petani

Ia adalah sup yang sempurna sekiranya kami berpesta malam tadi. Ia dibuat dalam sup daging lembu atau ayam dan banyak sayur -sayuran ditambah, walaupun bunga labu, yang mempunyai rasa indah. Anda makan sepanjang tahun, tetapi terutama di San Marcos Fair.

Boleh melayani anda: ciri tinjauan

Gallina enak

Ini adalah salah satu perwakilan terbaik sinkretisme masakan yang ditetapkan di Mexico. Ia membawa epal dan badam, pasli, bawang dan pala, bahan -bahan yang diisi ayam dan dimasak di dalam air dan wain putih.

Bahasa pozole (gaya aguascalentese)

Pozole mempunyai asalnya dalam makanan pra -hispanik, seperti hampir semua Mexico. Pozole, secara tradisional, dibuat dengan jenis jagung khas, kacang tanah, dipelihara dengan proses yang dikenali sebagai nixtamalization (air dan kapur). Perkara biasa tentang aguascalientes adalah untuk menambah lidah daging lembu, dan mangkuk yang disertakan dengan oregano, lemon, cili dalam cuka, dan kadang -kadang dengan lobak dan panggang.

Pulque, minuman suci

Pulque adalah penapaian jus akar maguey. Ia adalah minuman pra -hispanik yang di rantau ini digunakan sebagai persembahan kepada tuhan -tuhan. Hari ini, ia terus memakannya.

Calanche

El Calanche adalah satu lagi minuman pra -hispanik tradisional yang disediakan di aguascalientes. Ia adalah jus fermentasi kaktus merah, dan hanya wanita yang dapat menyediakan (hari ini tradisi ini berterusan). Calanche, di Nahua, bermaksud wain kaktus.

sup

Seperti yang anda boleh meneka, Puchero, tradisional aguascalientes dan negeri -negeri lain, diperkenalkan oleh orang Sepanyol. Ia adalah sup tumpul yang dibuat dengan daging yang berbeza, sesuai untuk musim sejuk.

Daging babi dalam sos guayaba

Babi adalah salah satu haiwan yang paling hadir dalam gastronomi aguascalientes, serta jambu. Plat adalah tenderloin babi, dimasak dengan perlahan, dimandikan dengan sos jambu tebal. Hasilnya mengejutkan, dengan rasa tipikal aguascalientes.

Rujukan

1. Aguascalientes (Mexico), Dokumentari oleh Saluran Sejarah.
2. Karen Hursh Graber. Beef dan sayur -sayuran gaya Sepanyol Mexico: Chambarete Sepanyol. Pulih dari mexconnect.com.
3. Susu. Diperolehi daripada Vivaaguascalientes.com.