Makanan biasa Chile North Zone, Zon Tengah dan Zon Selatan

Kami membuat penyusunan makanan yang paling biasa di Chile

Daging babi dengan chuchoca

The Makanan Chile biasa Mereka adalah campuran bahan -bahan dan teknik masakan Sepanyol, gastronomi budaya asli Chile di dataran tinggi Andean dan pengaruh berikutnya dari negara -negara Eropah yang lain.

Orang Sepanyol, yang tiba di Chile pada tahun 1541, membawa anggur, zaitun, kacang, buah berangan, nasi, gandum, buah sitrus, gula, bawang putih dan rempah -rempah. Mereka juga membawa ayam, daging lembu, domba, babi, arnab, susu, keju dan sosej.

Setibanya, mereka mendapati bahawa penduduk pribumi menggunakan jagung di banyak hidangan mereka. Gabungan makanan orang Sepanyol dan Amerindians menghasilkan hidangan popular yang masih menjadi sebahagian daripada diet biasa abad ini.

Dari tahun 1848, banyak pendatang Jerman tiba di negara ini, membawa roti dan pastri yang bervariasi, antara lain. Bagi mereka, orang Itali membawa gelatos yang digabungkan dengan buah -buahan Chile yang berbeza

Juga, orang Arab menyumbang kepada perkembangan makanan biasa Chile dengan menggabungkan penggunaan herba dan rempah -rempah tertentu.

Makanan biasa di zon utara

Kawasan utara Chile adalah penamaan yang diberikan kepada bahagian negara yang terdiri daripada Parinacota, Arica, Antofagasta, Tarapacá, Coquimbo, Atacama dan Norte de Valparaíso.

Dengan tindakan padang pasir Atacama, kawasan ini kebanyakannya padang pasir dan gersang atau separa. Walau bagaimanapun, penduduk tempatan telah membangunkan teknik penanaman yang memanfaatkan air bawah tanah.

Di kawasan ini, makanan Chile biasa didasarkan terutamanya pada penggunaan daging alpaca atau api. Para peniaga mendakwa bahawa rasa jenis daging ini serupa dengan daging lembu atau kambing.

Mereka juga menggunakan jagung, kentang, locot (atau rocoto, cabai dengan biji hitam yang sangat pedas) dan labu sebagai iringan tumbuhan (di negara lain ia dikenali sebagai labu atau auyama), antara lain.

Kebiasaan penggunaan sayur -sayuran ini kembali kepada tradisi petani orang Aymara yang juga menanam quinoa, kacang dan bawang putih. Juga, mereka menanam pokok buah -buahan seperti oren, alpukat dan guayabas.

Panggang

Oleh kerana ketersediaan sumber fon lain dan penebat geografi, komuniti di dataran Andean mengambil daging unta (Flame, Guanaco dan Alpaca).

Ini adalah kes panggang utara. Makanan biasa ini disediakan dengan daging alpaca yang dimasak dalam kayu api. Teknik dapur ini juga dipanggil barbeku, atau barbeku.

Pope Chicharrón

Sumber: Flickr.com/foto/[E -mel Protect]/15777359877. Pengguna: Cucamebre

Dalam penyediaan hidangan ini digunakan kepingan daging api atau kambing. Kepingan ini direbus dengan kepingan lemak, dan kemudian goreng. Iringan hidangan ini dimasak kentang dan salad.

Chuño

Nama hidangan Chile biasa ini berasal dari perkataan Aymara dan Quechua Ch'uñu Apa maksud kentang yang diproses. Ia adalah kentang dehidrasi yang disediakan supaya dapat disimpan dan dimakan kemudian.

PASASCA

Nama hidangan ini berasal dari quechua Phataqa. Ia adalah rebusan berdasarkan daging, jagung, kentang dan wortel. Daging terpakai boleh api atau trout sungai.

Guatia (atau Wuatia)

Namanya berasal dari quechua Watya, Watiya"Wahai Wceya. Ia dimasak yang disediakan dikukus. Bahannya adalah daging dengan ayam, kentang puncak dan jagung tanah.

Ia boleh melayani anda: 6 mitos dan legenda nariño yang paling terkenal

Pengerusi

Ini adalah makanan khas Chile di zon utaranya. Ia adalah sup daging alpaca atau api yang disertai dengan chuño, bawang, lobak merah, kacang hijau dan gandum mott (gandum gandum yang direbus dan dikupas).

Charqui

Seperti banyak nama makanan cabai biasa, ia berasal dari quechua (Ch'arki). Ia terdiri daripada daging alpaca atau api yang kering di bawah sinar matahari sehingga menjadi dehidrasi. Kemudian, ia dijual. Ia juga dikenali sebagai Cecina.

Kerang Parmesan

Macha (Mesodesma Donacium) adalah kerang air garam Chile. Ia disediakan di dalam ketuhar dengan kepingan keju dan rempah parmesan. Dalam hidangan ini, anda dapat melihat pengaruh Itali dan Arab dalam masakan tempatan.

Calapurka (atau Kalapurca)

Terdapat pendapat yang dibahagikan mengenai asal -usul istilah ini. Ada yang mengatakan bahawa quechua datang Kalapurca. Yang lain, sebaliknya, mendakwa bahawa asalnya adalah dalam bahasa Aymara Language Phurk'a gala.

Walau apa pun, ia adalah sup tebal dan pedas yang disediakan di atas batu panas atau embers. Dalam penyediaan sup ini, kombinasi daging lembu, api, kambing dan ayam digunakan.

Di samping itu, ia termasuk bahan -bahan lain yang mengiringi daging ini: jagung, kentang, lobak merah dan cabai tanah. Adalah menjadi kebiasaan untuk melayani sup ini selepas perayaan besar seperti hidangan pemulihan.

Picante of Guatitas

Hidangan biasa ini terdiri daripada rebusan yang disediakan dengan kepingan perut (wadding) lembu. Dalam versi lain resipi ini daging ini digantikan oleh ayam atau tuna. Di samping itu, bawang, wortel dan kentang juga ditambah

Perasa dipotong sangat nipis dan disiapkan dengan pasta cabai (rocoto) yang memberikan sentuhan pedas kepada campuran. Sup ini dihidangkan dengan nasi.

Chumbeque

Buah -buahan sangat biasa di dalam pencuci mulut hidangan Chile. Dalam kes chumbeque, ia adalah pencuci mulut yang mirip dengan nougat yang dibuat dengan tepung, mentega dan lapisan kesesakan oren, maracuyá.

Makanan biasa di kawasan pusat bandar

Kawasan tengah Chile terdiri daripada kawasan bandar utamanya. Berikut adalah Santiago yang hebat, Concepción yang hebat dan Gran Valparaíso. Bandar -bandar penting lain ialah Quillota, Los Andes, San Antonio dan Rancagua.

Portos dengan Mazamorra

Porotos adalah kekacang yang dikenali sebagai kacang, kacang, kacang atau kacang di kawasan lain. Dalam kes ini, mereka bersedia dengan jagung mazamorra (campuran jagung dan susu). Pada bawang, labu dan bawang putih juga ditambah.

Ia adalah hidangan panas yang biasa di kawasan petani Chile yang dibuat dan dinikmati, terutama pada hari -hari musim sejuk.

Humitas

Nama hidangan tipikal ini berasal dari suara dalam bahasa quechua Humint'a. Ini adalah warisan nenek moyang budaya amerindian pra -Columbian dan mempunyai versi yang berbeza di seluruh zon Amerika.

Di Venezuela versi yang sama dikenali sebagai mencari atau bun. Varian lain hidangan adalah Huminta (Bolivia) dan Tamal (Tengah dan Amerika Utara).

Walaupun di kawasan yang sama anda boleh mempunyai nama yang berbeza. Di selatan Ecuador, sebagai contoh, ia dipanggil Chumal.

Boleh melayani anda: kostum boyacá biasa

Humitas Chile dibuat dari adunan yang dibuat dengan bijirin jagung lembut yang dihancurkan dan berpengalaman mengikut adat setiap kawasan. Kemudian mereka dibalut daun jagung dan dimasak dalam air mendidih.

Tomaticán

Tomaticán adalah salah satu makanan cabai biasa yang berasal dari masa koloni. Ia adalah rebusan yang menggabungkan bahan -bahan yang dibawa oleh orang Sepanyol pada abad ke -16 dengan gastronomi orang Mapuche.

Dengan sendirinya, sos tomato rebus atau tebal yang disediakan dengan daging, bawang dan sayur -sayuran lain. Ia juga merupakan hidangan biasa di rantau Cuyo (Argentina). Kawasan ini adalah sebahagian daripada wilayah Chile semasa koloni.

Susu panggang

Susu panggang adalah pencuci mulut penggunaan tinggi klasik di Chile. Diyakini bahawa ia mempunyai asal -usul Eropah (flan, Creme brulee atau krim catalan).

Penghuraiannya didasarkan pada dua bahan asas: susu dan telur. Seluruh campuran, sebelum ini dibumbui rasa, dibawa ke ketuhar ke mandi air. Penyediaan jenis ini menjamin teksturnya yang lancar.

Minuman pic dan barli

Minuman tipikal ini disediakan dengan memasak dan mengupas bijirin gandum. Quechuas memanggil nick jagung rebus. Ia juga berkaitan dengan nama yang diberikan oleh Mapuches kepadanya, (Muthi Sama ada MUTI).

Oleh itu, biji -bijian direbus dengan peluntur sehingga mereka melepaskan kulit. Kemudian, mereka akan dibasuh dengan air untuk mengurangkan rasa pahit mereka. Akhirnya, kering dan rempah ditambah (kayu manis dan kuku bau).

Charquicán

Denominasi Charquicán terdiri daripada perkataan quechua Ch'arki dan derivasi Mapuche anjing. Istilah Mapuche menandakan pembaikan Guisos de Charqui (daging yang dipelihara oleh pengeringan).

Pada masa -masa sebelum ini, Charquicán dibuat dengan Guanaco, tetapi ia mempunyai rasa menembusi yang tidak menyenangkan semua orang. Pada masa ini, ia disediakan dengan daging lembu segar.

Sebaliknya, penyediaannya adalah rumit dan susah payah. Charqui bergerak dalam mortar, maka ia kelihatan dan kadang -kadang goreng dengan bawang dan bawang putih. Akhirnya, ia direbus dengan kentang, labu dan sayur -sayuran lain yang bergantung pada setiap kawasan.

Gila dengan mayonis

Locos adalah sejenis siput laut yang boleh dimakan. Ia juga dikenali sebagai Caracol Murex atau Roca Siput. Umumnya, mereka disertai dengan salad selada dan kentang dengan catuan mayonis mereka.

Kek kentang

Asal hidangan biasa ini adalah Pai kotej Sama ada Pai Shepard Asal Bahasa Inggeris. Konsepnya mudah: puree kentang dengan daging cincang dan bawang ke graté. Anda juga boleh menggunakan lada lada, bawang hijau atau tomato.

Makanan biasa di zon selatan

Zon Selatan juga dikenali sebagai Wilayah Lagos dan Voltanes. Antara pusat penduduknya ialah Temuco, Puerto Montt, Puerto Varas dan Valdivia. Terdapat juga Patagonia Chile yang luas dari tradisi gastronomi yang kaya.

Curanto

Piring ini mengambil namanya dari kaedah yang digunakan untuk persiapan. Imam adalah kaedah milener memasak makanan di bawah tanah, di lubang yang penuh dengan batu -batu yang dipanaskan dengan kayu api yang kemudian ditutup dengan daun.

Boleh melayani anda: Apakah kebolehtelapan? (Contoh bahan yang mudah dibentuk)

Dalam bahasa Mapuche ia dikenali sebagai Kurantu, yang diterjemahkan sebagai "pedregal". Ia adalah hidangan tradisional di kawasan kepulauan Chiloé (Southern Chile), pada dasarnya terdiri daripada daging merah, makanan laut dan kentang.

Chapaleles

Ini adalah hidangan lain dari gastronomi Chiloé. Ia terdiri daripada adunan rebus yang diperbuat daripada kentang dan tepung gandum. Dalam versi lain, goreng, dibakar atau di curanto tradisional disediakan.

Begitu juga, Chapaleles dapat dinikmati sebagai sahabat manis. Contohnya, chapalele chilote manis disertai dengan madu, dengan gula atau jem buatan sendiri.

Panggang ke tongkat

Hidangan ini tergolong dalam gastronomi rantau Aysén (Chile Patagonia). Kaedah memasak anda terdiri daripada mengambil daging dan melintasi mereka dengan kepentingan. Kemudian, kepentingan ini diletakkan pada embers.

Panggang ke tongkat adalah bidang tugas lapangan. Walau bagaimanapun, dia telah menjadi kebiasaan di pihak negara yang dibuat pada majlis perkahwinan, hari lahir dan, secara umum, dalam perayaan dengan banyak tetamu.

Bagi daging, kambing dan daging lembu lebih disukai. Semasa proses memasak, ia adalah kebiasaan.  

Paila Marina

Antara makanan cabai biasa ialah Paila Marina. Ini disediakan di bahagian selatan negara ini, dan ia adalah sup yang tebal (rebus) beberapa makanan laut dan kepingan ikan, berpengalaman dengan rempah -rempah.

Milcao atau roti yang diperbuat daripada kentang

Hidangan Selatan yang tipikal ini ditakrifkan sebagai rebus paus yang dihancurkan dan bercampur. Penyediaannya boleh mempunyai variasi, mengikut citarasa yang berbeza.

Di beberapa kawasan, chicharrones ditambah. Kadang -kadang, ia dimasak di dalam air atau goreng dalam kuali sebagai panqueque. Di samping itu, di kawasan lain ia dimasak di dalam ketuhar atau embers seperti yang dilakukan dengan roti, dan juga boleh disediakan di Curanto.

Umu ta'o

Ia adalah hidangan biasa Pulau Paskah dan Chiloè. Dalam penyediaannya, teknik curanto (batu pijar) digunakan. Bahan -bahannya adalah ikan, kerang dan sayur -sayuran, semuanya dibalut daun pisang.

Ia disertai dengan ubi jalar (ubi jalar) dan po'e. Po'e adalah buddine yang dimakan sebagai garnisun dan yang disediakan dengan skuasy, pisang dan kelapa. Ia adalah hidangan wakil Rapanui (etnik Pulau Paskah)

Menurut ahli sejarah, hidangan ini adalah warisan masyarakat Polinesia lama. Rapanui biasanya meraikan perayaan di sekitar persiapan mereka. Mereka biasa dalam panggilan Umu Komuniti.

Tunu di sana

Ini adalah satu lagi keistimewaan penduduk Pulau Paskah. Ia terdiri daripada ikan segar yang dimasak di batu merah panas. Penyediaan dilakukan di luar rumah dan dilengkapi dengan kentang dan pisang yang tidak diselaraskan.

Tema minat

Makanan Mexico yang tipikal