Ciri -ciri Fenogreco, sifat, penggunaan, kontraindikasi

Dia Fenugreek o fenegreco (Trigonella foenum-graecum) Ini adalah spesies herba makanan yang dimiliki oleh keluarga Fabaceae. Juga dikenali sebagai Alholva, Alvolva, Greek Hay, Albolga, Alfolva, Alorba, Caroba, Fenacho, Trigonela adalah kilang asia asal Merid.

Pada masa ini ia ditanam secara meluas di seluruh lembah Mediterranean sebagai sejenis biji aromatik. Ia adalah Carr tahunan yang rendah dan mantap.

Fenogreco (Trigonella foenum-graecum). Sumber: Krzysztof Ziarnek, Kenraiz [CC BY-SA 4.0 (https: // creativeCommons.Org/lesen/by-sa/4.0)]

Tumbuhan herba ini dianggap sebagai kacang tanah kerana buah -buahan berbentuk podnya yang mengandungi sehingga 20 biji coklat, aroma yang kuat dan rasa pahit. Benih -benih ini adalah sumber penggunaan utama, sama ada kerana sifat perubatannya untuk kegunaan kuliner.

Spesies ini mengandungi pelbagai sebatian yang bermanfaat untuk badan, di antaranya kanji, gula, lemak, elemen mineral, protein dan vitamin. Di samping itu, pelbagai bahan aktif yang menyediakan sifat terapeutik seperti antiseptik, anti -radang, antioksidan, galactogen, toning, emolien, emenagog, julap atau rekonstituting.

[TOC]

Ciri -ciri umum

Penampilan

Tanaman Herba Herba Pertumbuhan Tahunan Tahunan yang mencapai tahap 20-60 cm. Ia dicirikan oleh batang yang tegak dan kecil dengan banyak daun sebatian yang dikurangkan dengan cara bujur.

Daun

Daun trifoliate hijau legap dikaitkan dengan batang melalui petiole yang panjang. Risalah yang diartikulasikan mempunyai penampilan sayap, bujur atau aovada, sempit di pangkalan dan sedikit gergaji.

Bunga

Bunga kecil di kuning atau papillionacea terletak di kedudukan axillary, sessile, kesepian atau rakan sebaya. Mereka biasanya berwarna kuning atau putih, walaupun terdapat beberapa jenis violet ringan.

Buah -buahan

Buahnya adalah sarung melengkung atau falciform 6-8 cm panjang yang mengandungi coklat coklat kuadrang 10-20 atau rhomboidal. Benih konsistensi yang sangat keras mengukur panjang 3-5 mm dan mempunyai alur pusat yang membahagikannya.

Komposisi kimia

Analisis fitokimia benih telah dibenarkan untuk menentukan kehadiran pelbagai sebatian antara minyak pati (0.0015%) dan alkaloid Triggerian (0.13%) dan bukit (0.05%). Juga, kanji, asid amino, gula, enzim (diastasa dan manasa), steroid, fenol, phytosterols, flavonon, lesitin, mucilagos, protein, saponin, tanin dan vitamin (A, B₁, B₂, B₃, B₅, B₈ dan D).

Antara toad esteroid termasuk godgenin, fenegrine-b, fenugrequina, gitogenin, neotigenin dan yamogenin; Serta Trigoneosidos Saponins A, B dan C. ESTAQUIous, Galactomano dan Icingosides Glycosides A-G, dan Kaempferol Flavonoids.

Oilorresin dan minyak penting mengandungi n-alkanes, sebatian oksigen seperti heksanol dan sesquiterpenes, prinsip pahit, lignin dan coumarin. Daun dan batang adalah sumber saponin, asid askorbik, karotenoid dan elemen mineral seperti besi dan kalsium; Di seluruh kilang anda mendapat Galactomanan Mucilago.

Endosperm juga mengandungi sejumlah besar mucilago (30%) yang terdiri terutamanya daripada galactmaniomo yang menghasilkan ini, D-galaktosa dan D-banyak oleh hidrolisis. Sebaliknya, embrio mengandungi 28% albumin dan 10% lemak, serta asid linolenik, oleik dan palmitik, sebagai tambahan kepada lesitin.

Bunga Fenogreco (Trigonella foenum-graecum). Sumber: Pixabay.com

Nilai pemakanan setiap 100 g

- Tenaga: 320-325 kcal

- Karbohidrat: 55-60 g

- Serat Makanan: 24-28 g

- Lemak: 5-8 g

- Protein: 22-25 g

- Air: 8-10 g

- Retinol (Vitamin A): 60 IU

- Thiamine (vitamin B₁): 0.322 mg

- Riboflavin (vitamin B₂): 0.366 mg

- Niacin (vitamin B₃): 1,640 mg

Boleh melayani anda: Heather: Ciri -ciri, Habitat, Hartanah, Penjagaan, Perosak

- Vitamin b₆: 0.600 mg

- Asid Folik: (Vitamin B₉): 57 mg

- Vitamin C: 3.00 mg

- Kalsium: 176 mg

- Fosforus: 296 mg

- Besi: 33.53 mg

- Magnesium: 191 mg

- Potassium: 770 mg

- Natrium: 67 mg

- Zink: 2.50 mg

Habitat dan pengedaran

Spesies Trigonella foenum-graecum Ia berasal dari Eropah dan Asia Selatan, dan mempunyai pengedaran yang luas di sekitar Lembangan Mediterranean. Di Wild digunakan sebagai kilang makanan di beberapa kawasan di Eropah dan ditanam secara komersil di China, Rusia, India, Timur Tengah, Maghribi dan Semenanjung Balkan.

Ia adalah sejenis pertumbuhan pesat yang didarabkan oleh benih, penanaman dilakukan secara langsung di sepanjang kawasan. Disyorkan untuk menanam pendedahan matahari penuh di tanah franc dengan kandungan bahan organik yang tinggi dan saliran yang baik.

Berikutan amalan agronomi yang mencukupi, percambahan berlaku pada 5-10 hari. Berbunga pada 30-38 hari dan pengeluaran pod pada 60-90 hari.

Penuaian dilakukan apabila buahnya kering, mereka dimulakan dan dibenarkan kering terus ke matahari. Kemudian mereka goncang untuk memisahkan benih yang selesai mengeringkan di bawah sinar matahari, dan disimpan di tempat yang segar dan kering.

Pasangan dan Roogs Fenogreco (Trigonella Foenum-Graecum). Sumber: Yercaud-elango [CC BY-SA 4.0 (https: // creativeCommons.Org/lesen/by-sa/4.0)]

Taksonomi

- Kerajaan: Plantae

- Bahagian: Magnoliophyta

- Kelas: Magnoliopsida

- Subclass: Rosidae

- Pesanan: Fabales

- Keluarga: Fabaceae

- Subfamili: Faboideae

- Suku: Trifolieae

- Jantina: Trigonella

- Spesies: Trigonella foenum-graecum L.

Etimologi

- Trigonella: Nama genre berasal dari istilah Yunani "tri" dan "gonia" yang bermaksud "tiga" dan "sudut", merujuk kepada bentuk bunga.

- Foenum-graecum: Kata sifat tertentu berasal dari ungkapan Latin yang bermaksud "jerami Yunani".

Synonymy

- Foenugraecum sativum Medk. 1787

- Foenugraecum officinale Moench 1794

- Odorissima penyelam Medk. 1787

- Telis foenum-graecum (L.) Kuntze 1891

- Medicago foenum-graecum (L.) E.H.L.Krause di Sturm 1900

- Folliculigera foenum-graecum (L.) Pasq. 1867

- Foenum-graecum makan (L.) Semua.

Biji Fenogreco (Trigonella Foenum-Graecum). Sumber: Sanjay Acharya [CC BY-SA 3.0 (http: // creativeCommons.Org/lesen/by-sa/3.0/]]

Sifat kesihatan

Pelbagai bahan aktif yang mengandungi biji -bijian fenogreco memberikannya antiseptik, anti -radang, antispasmodik, antioksidan, anti -art, hypoglycemic, hypolipemiant dan galactogenic sifat.

Aroma yang sengit dari benihnya membolehkan toning dan merangsang sistem pencernaan, ia juga bertindak sebagai emolien, emenagogo, hepatoprotector, julap dan rekonstitusional.

Toning

Biji Fenogreco telah digunakan dalam herba tradisional sejak zaman purba kerana kesan toningnya. Malah, rasa pahit infus yang disediakan dengan benih mereka membolehkan mengawal pencernaan dan cepat pulih selera makan.

Pemulihan

Sebagai penyiaran semula jadi, penggunaannya yang biasa membolehkan untuk menguatkan organisma, dan sebagai suplemen pemakanan, ia berkesan dalam meningkatkan jisim otot. Bentuk terapeutik semulajadi untuk penipisan berlebihan, anoreksia sederhana dan keletihan fizikal secara umum telah ditunjukkan dengan cara terapeutik.

Antianemik

Kerana kandungan vitamin yang tinggi (a, b₁, B₂, B₃, B₆ dan c) dan elemen mineral seperti besi dan kalsium adalah antianemik berkesan. Penggunaannya menyumbang dengan rawatan gejala diet anti -partistik tertentu, dengan syarat ia disertai dengan suplemen pemakanan dan pemantauan perubatan.

Anti -inflammatory

Sekiranya gangguan sistem pencernaan seperti masalah kolik atau gastrik, ia menjalankan fungsi anti -radang. Malah, pengambilan ramuan atau teh membolehkan melegakan kesakitan yang disebabkan oleh kekejangan gastrousus dan nikmat fungsi sistem pencernaan yang betul.

Boleh melayani anda: leukocoprinus birnbaumii: ciri -ciri, ketoksikan, kawalan

Julap

Kandungan mucilagos yang tinggi dalam benihnya nikmat pertumbuhan semula mukosa usus dan memudahkan pergerakan sukarela saluran pencernaan atau peristalsis. Ia merupakan ubat pengukuhan di rumah sebagai pencerobohan atau dalam kes sembelit santai atau berulang.

Emenagogo

Benih mengandungi saponin, phytosterols dan phytoestrogens, yang bertindak sebagai antispasmodik dan anti -radang yang membolehkan melegakan gangguan ginekologi tertentu yang berkaitan dengan kesakitan haid. Kajian klinikal telah melaporkan peningkatan gejala tertentu yang berkaitan dengan dysmenorrhea, seperti kelemahan umum, anemia, muntah, keletihan dan kekurangan tenaga.

Budaya Fenogreco (Trigonella foenum-graecum). Sumber: Krzysztof Ziarnek, Kenraiz [CC BY-SA 4.0 (https: // creativeCommons.Org/lesen/by-sa/4.0)]

Hypoglycemic

Pengambilan harian 10-50 gr fenogreco telah melaporkan penurunan gula darah dan paras urea dalam air kencing. Oleh itu, kesan hipoglikemik dikaitkan, menjadi ubat alternatif dan semulajadi untuk merawat masalah diabetes jenis II.

Hypolipemit

Fenogreco mengandungi pelbagai bahan berguna untuk mengurangkan kolesterol, termasuk trigoner, saponid, flavonoid rutin dan luteolin, kromium dan b-s-sithosterol. Kesan maksimum diperhatikan dalam pengurangan jumlah kolesterol dan tahap tinggi kolesterol LDL, sementara kurang berkesan pada trigliserida.

Galactogen

Pengambilan biasa oleh ibu -ibu bayi nikmat pengeluaran susu ibu semasa tempoh penyusuan. Disyorkan untuk mengambil masa 3-5 hari selepas melahirkan anak, walaupun sederhana, kerana prinsip pahitnya dapat menyebabkan kesan sampingan kepada ibu atau bayi.

Penyakit kulit

Aplikasi topikal seperti poultice atau plaster, sama ada merebus benih atau tepung, berkesan dalam merawat masalah kulit. Dalam pengertian ini, aplikasinya membantu memerangi ekzema atau dermatitis, urtikarias, bisul, folikulitis dan abses kulit, serta menghapuskan jerawat dan jerawat.

Kecederaan otot

Tepung Fenogreco digunakan sebagai ubat tradisional atau ubat -ubatan berbentuk promosi untuk melegakan luka bahagian atas dan bawah. Akibatnya, ia mempunyai kesan anti -radang, menenangkan kesakitan dan disinflam.

Jangkitan visual

Merebus benih, halus atau isotonisasi, digunakan sebagai columus untuk melegakan pandangan. Permohonannya berkesan untuk rawatan blepharitis atau keradangan kelopak mata dan konjunktivitis atau keradangan mata konjunktif.

Gargarisme

Penggunaannya dalam bentuk bilas atau gargarisme membolehkan melegakan jangkitan sistem pernafasan. Aplikasi tepat waktu bertindak terhadap kerengsaan tekak yang disebabkan oleh masalah pharyngitis, serta gejala yang disebabkan oleh alahan pernafasan.

Faedah lain

- Merangsang fungsi sistem imun.

- Toksin exsula dari organisma.

- Nikmat kontraksi rahim semasa melahirkan anak.

- Mendorong pencernaan dan fungsi sistem hati.

- Ia digunakan untuk menyembuhkan sebarang gangguan berkaitan buah pinggang.

Fenogreco merupakan salah satu rempah yang paling banyak digunakan dalam masakan Hindu. Sumber: Lvalerga [CC BY-SA 4.0 (https: // creativeCommons.Org/lesen/by-sa/4.0)]

Bentuk penggunaan

Cara tradisional seperti spesies ini dijual adalah melalui biji (segar atau roti bakar) dan tepung yang terhasil daripada pengisaran bijirin kering. Walau bagaimanapun, kini mudah untuk mendapatkan persembahan yang berbeza:

- Benih Merebus: Penggunaan disyorkan tiga kali sehari untuk minggu -minggu alternatif, berpuasa sebaiknya. Dos yang dicadangkan untuk menyediakan penyerapan adalah sudu sup dengan setengah liter air.

Boleh melayani anda: Vaccinium Myrtillus: Ciri -ciri, Habitat, Hartanah, Penjagaan

- Benih dalam Serbuk: Format ini membolehkan untuk memakan phenogreco sebagai pelengkap dengan menambahkan sudu teh kopi, teh, jus atau minuman sekali atau dua kali sehari.

- Ekstrak Fluida: 50-60 titisan dalam air, jus atau jus buah ditambah.

- Kapsul: Untuk rawatan diabetes atau peraturan tahap kolesterol, dua hingga empat kapsul harian dicadangkan.

- Tinura Alkohol: Adalah dinasihatkan untuk melegakan beberapa jenis gangguan pencernaan, mengambil masa sehingga tiga kali sehari, kira -kira 50 titisan dicairkan di dalam air atau jus buah.

- Merebus Benih: Digunakan dalam bentuk pemampatan atau untuk mencuci separa. Untuk melegakan keradangan kulit dan menenangkan sakit otot sekiranya pukulan atau becung.

- Merebus Benih: Dalam bentuk gargarisme atau pembilasan sekiranya kerengsaan tekak atau ulser lisan.

- Merebus yang disucikan: digunakan dalam columus untuk melegakan masalahfaritis atau masalah konjunktivitis.

- Tepung: Dicampurkan dengan minyak zaitun atau onagra untuk memohon sebagai plaster sekiranya terdapat keruntuhan, bising, bisul atau ekzema.

Kegunaan dalam gastronomi

Budaya oriental tertentu menggunakan biji sebagai perasa untuk menyediakan kekacang kekacang, ikan atau ayam. Di Mesir, tepung phenogreco dicampur dengan tepung gandum untuk menyediakan roti biasa di rantau ini.

Di India, phenogreco bersama -sama dengan kunyit, ketumbar, cayena dan cumin salah satu bahan asas untuk menyediakan kari India. Sebenarnya, phenogreco memberikannya rasa pahit tertentu, pewarnaan ocraca yang sengit dan aroma menembusi kepada jenis India ini.

Ilustrasi Fenogreco (Trigonella Foenum-Graecum). Sumber: Prof. Dr. Otto Wilhelm Thoméderivevative Work: Ninjatacoshell [domain awam]

Dos

Seperti pelengkap terapeutik semulajadi, dos phenogreco boleh berubah mengikut umur, berat dan ketinggian setiap orang. Walau bagaimanapun, berdasarkan cara penggunaan tradisional, purata dos 1 telah ditubuhkan.000 mg sehari.

Dos purata ini bersamaan dengan 1 gr fenogreco sehari, yang merupakan dos yang disyorkan untuk kebanyakan patologi yang diterangkan. Dos ini boleh ditingkatkan kepada 4.000 mg atau 4 gr fenogreco sehari, dengan syarat beberapa jenis tindak balas buruk tidak dipatuhi.

Contraindications

Walaupun phenogreco diklasifikasikan sebagai pelengkap makanan yang bermanfaat, terdapat kontraindikasi tertentu yang dapat mempengaruhi kesihatan mereka yang menelannya. Penggunaannya terhad kepada wanita hamil dan pesakit kronik yang berkaitan dengan anemia hemolitik, alahan berterusan, pesakit hipoglikemik dan kehadiran goiter nodular toksik.

Pada masa yang sama, penggunaannya yang berlebihan boleh menyebabkan cirit -birit, gas atau tindak balas alahan, serta perubahan paras gula darah dan paras kolesterol. Atas sebab ini, adalah disyorkan untuk menggunakan tidak lebih daripada 4 gr biji phenogreco sehari untuk mengelakkan kesihatan berisiko.

Rujukan

1. Basu, a., Basu, s. K., Kumar, a., Sharma, m., Chalghoumi, r., Hedi, a.,... & hafez, dan. Dan. (2014). Fenugreek (Trigonella Foenum-Graecum L.), Tanaman baru yang berpotensi untuk Amerika Latin. American Journal of Social Isu and Humanities, 4 (3), 147-162.
2. Cebrián, j. (2019) Fenogreco. Tumbuhan Ubat. Konsultasi Web: Majalah Kesihatan dan Kebajikan. Diperolehi dalam: Perundingan Web.com
3. Fenogreco (2019) pulih dalam: Fenogreco.org
4. Herráiz, e. M. (2009). 12. Fenugreek. Quaderns of the Dr Foundation. Antoni Esteve, (18), 48-51.
5. Pal Singh, k., Nair, b., Kumar Jain, p., Kumar Naidu, a., & Paroha, s. (2013). Variabiliti sifat nutraseutikal Alholva (Trigonella foenum-largecum l.). Majalah Kolombia Sains Hortikultur. Vol. 7 (2) p. 228-239 ISBN: 2011-2173.
6. Rodríguez Ruiz, N. C., & Nader-Macias, m. Dan. F. (2014). Reka Bentuk Makanan Novel Berdasarkan Fenogreco. Penilaian pemakanan, ciri organoleptik, penerimaan dan kepuasan. Kemas kini pemakanan, 15 (2), 40-50. ISSN 1667-8052.
7. Trigonella foenum-graecum. (2019). Wikipedia, ensiklopedia percuma. Diperolehi dalam: ini.Wikipedia.org