8 hidangan Amazonas (Peru) yang paling biasa

The Hidangan biasa jabatan Amazonas Di Peru mereka adalah penjelasan yang mudah. Pangkalannya ialah pisang, ubi kayu dan ikan sungai seperti paiche, tabalo, bagasi, palometa dan juga piranhas. Caracoles, daging ayam, daging lembu, ram juga digunakan, Guinea Pig dan palmitos (diperoleh dari pokok sawit atau kelapa).

Di hutan Amazon terdapat pelbagai buah -buahan seperti papaya, buah semangat, buah semangat, Paw Paw, Chirimoya, mangga. Semuanya adalah sebahagian daripada makanan penduduk.

Patarashca

Antara minuman yang paling ditelan kita boleh menamakannya Guarapo, minuman tebu yang manis, dan Cuchuhuasi, Aguardiente sangat dimakan di timur Peru.

Minuman lain adalah minuman keras blackberry, minuman keras susu dan pur pur, yang merupakan brendi yang diperbuat daripada sirap dan biji dan buah pur pur (buah -buahan jarang dari hutan amazon).

Hidangan gastronomi Amazon di Peru

1- Patarashca

Pataresca atau patarashca. Sumber: Dari Lou Stejskal - Seluruh Branzino Patarashca, daun pisang, Aji Yellow, Creole Salsa, Choclo, Nasi Kelapa ($ 60), CC oleh 2.0, https: // commons.Wikimedia.org/w/indeks.Php?Curid = 80434165

Ia adalah hidangan tradisional yang setiap hari di meja Amazon. Ini adalah hidangan ikan segar.

Ikan dibersihkan, dipotong melintang dan diletakkan di atas lembaran pisang. Kemudian mereka musim dengan garam, bawang putih, bawang, lada, tomato dan cabai.

Mereka ditutup dengan lembaran pisang lain untuk memasang tamal dan tahan dengan lap. Mereka kemudian dimasak di dalam ketuhar atau panggangan. Ia dihidangkan dengan pisang hijau yang dipanggang dengan salad arang batu atau cocona, buah tropika.

2- Juane

Juane

Hidangan ini sangat disediakan di pesta San Juan. Bahan utama adalah ayam, dipotong menjadi empangan. Ini digoreng dan beras disediakan.

Boleh melayani anda: Muzik dari rantau Amazon: irama dan instrumen

Di dalam minyak di mana ayam telah digoreng, telur dan nasi diletakkan. Kemudian daun pisang dilembutkan dengan haba dan penyediaan beras dibalut dengan empangan ayam sederhana. Ia terikat dengan baik dan direbus, menjaga air tidak memasuki persiapan.

Ia disertai dengan pisang goreng, akar ubi kayu dan lada pedas.

3- Siput pedas

Siput pedas

Ia dilakukan dengan siput yang dipanggil Churo. Ia sangat besar dan asli dari hutan. Ia disediakan dengan cabai manis dan pedas, tomato, bawang putih, bawang, kunyit dan menebal dengan kentang kuning atau putih. Ia disertai dengan nasi dan pisang.

4- Chonta Salad

Cecina dengan Salad Chonta

La Chonta atau Palmito, diperoleh dari Cocotero, dari Jusá, dari Açaí dan Pejibayo. Ia makan mentah, dicincang dan berpengalaman. Boleh dicampur dengan bahan segar yang lain.

5- paiche

Frito Paiche. Sumber: Lilapanquecito, CC By-SA 4.0, melalui Wikimedia Commons

Paiche adalah ikan amazon yang dapat mengukur lebih dari 2 meter. Ia adalah salah satu ikan air tawar terbesar di dunia.

Di samping itu, ia adalah salah satu spesies tertua, kerana ia tidak banyak berkembang sejak tempoh Miosen, 5 juta tahun yang lalu.

Ikan ini mempunyai keanehan bahawa ia boleh keluar dari air dan bernafas menggunakan beberapa organ yang serupa dengan paru -paru. Ia digunakan dalam pelbagai hidangan. Dia kelihatan, tuesta, rostiza, atau dikukus.

Ia digunakan untuk membuat gaya Amazon Ceviche, dalam salad atau disertai dengan pisang goreng, ubi kayu, beras atau kacang. Paiche Picadillo juga disediakan, kering dan dilangkau dengan bawang, tomato dan lada.

6- Gallina Inchicapi

Gallina Inchicapi

Rebus tebal disediakan dengan ayam potong, kacang kupas, jagung, ubi kayu, bawang, bawang putih dan sacha cor.

Boleh melayani anda: warna dengan c

7- TACACHO

Tacacho dengan jerky

Sangat popular di seluruh negara, walaupun dengan kepentingan khusus di kawasan Amazon kerana ia adalah rantau dari mana resipi itu datang. Ia adalah doh yang dicapai dengan menghancurkan pisang di negeri hijau, mentega, chicharrón babi dan beberapa rempah.

8- Mazamorra ungu

Bubur ungu. Sumber: Pindahkan kumis, CC oleh 2.0, melalui Wikimedia Commons

Pencuci mulut ungu gelap kerana ia disediakan dengan jagung ungu, bahan yang ditanam di Andes. Sangat tradisional untuk memakannya pada bulan Oktober untuk menghormati tuan mukjizat.

Rujukan

1. Editor (2017) Jabatan Gastronomi Amazonas. 11/22/2017. Di Peru. www.di Peru.org
2. Penulis Kakitangan (2017) Peru Makanan. Amazon. 11/22/2017. Cari Peru. www.Discover-Peru.org
3. Makanan Amazon yang mengejutkan dari Peru yang akan menggembirakan anda. 11/22/2017 www.AuthenticFoodRequest.com
4. 17 makanan pelik untuk pemakan Adventoryus untuk dicuba. (2017). 11/22/2017. www. Newperuvian.com
5. Inchicapi. 11/22/2017. www.Perufood.com