Hidangan huancavelica yang paling terkenal

Di dalam Hidangan biasa huancavelica, Jabatan Peru, unsur -unsur yang dibuat dari produk khas Altiplano dan rantau Andean bercampur, seperti choclo dan daging lembu, ram dan daging babi.

Menjadi rantau jauh dari pantai, ikan tidak ada di huancavelica yang prevalensi yang sama di kawasan lain di negara ini. Walaupun begitu, ikan trout (ikan sungai) adalah antara mereka yang mempunyai penggunaan tertinggi di rantau ini.

Hidangan utama huancavelica biasa

1- Mondongo 

Tripe. Sumber: JDVillalobos, CC oleh 3.0, melalui Wikimedia Commons

Ia adalah sup yang diperbuat daripada jagung putih, keseluruhan dan dikupas, dengan daging lembu, ram dan bacon, bergantung pada ketersediaan dan rasa koki.

Secara tradisinya ia dibuat dalam periuk tanah liat kerana ia memberikan selera yang lebih baik. Sup ini dibumbui dengan cabai, bawang, ketumbar, pasli dan garam.

El Ají Rocoto, sejenis lada pedas, mengambil kelaziman pada hidangan ini, terutama bagi pencinta rasa yang kuat.

2- Puchero

Bogota Pot

Ia dihuraikan hampir semata -mata pada suku pertama tahun ini, sekitar perayaan Carnestolendas.

Ia adalah pinggan yang disediakan dengan daging lembu dan ram, kentang, ubi kayu, jagung dan bijirin seperti kacang ayam, kacang atau kacang.

Sebahagian daripada perasa beliau datang kerana kemasukan buah -buahan seperti Peach, Apple dan Quinces. Rebusan ini dihidangkan dalam dua bahagian: pintu masuk dengan bahagian cecair yang dibentangkan sebagai sup, dan kemudian kering yang termasuk unsur -unsur pepejal yang disajikan dengan nasi putih.

3- trout dan ram ke tongkat

Bergantung pada ketersediaan, persediaan arang batu atau kayu api adalah tradisional di rantau ini dan ini mungkin termasuk trout ke tongkat, ram ke tongkat, dan daging seperti alpaca, daging lembu atau daging babi.

Ia boleh melayani anda: sumber perundingan: untuk berkhidmat, jenis dan contoh

Seperti namanya, daging diseberang oleh tongkat atau batang kayu yang menyokongnya untuk memasak di arang batu yang dibuat dengan arang batu atau kayu api. Protein biasanya disertai dengan kentang, sayur -sayuran dan kacang.

4- la Pachamanca

Pachamanca

Ia adalah persiapan yang diperbuat daripada daging yang bervariasi, termasuk ram, anak, daging babi dan res.

Mereka memasak di lubang yang dilakukan di bumi, di mana semua bahan dimasukkan dan satu siri batu berliang gunung berapi dipanaskan dan berfungsi sebagai sumber haba untuk memasak.

Kaedah memasak adalah seperti tradisional seperti hidangan. Malah, namanya berasal dari kata -kata pacha (bumi) dan manca (periuk) bahasa quechua.

5- Chicha de Qora

Chicha de Qora

Qora Chicha menonjol sebagai minuman utama di Hancavelica, dan bersiap -siap dengan banyak air, pengisaran, kuku bau, kayu manis dan oren.

Qora atau "Cora" adalah tumbuhan tradisional di rantau ini. Ramuan itu ditapai selama beberapa hari dan dipanaskan dengan gula ketika berkhidmat.

6- Tiqi

Tiqui. Sumber: Dtarazona, CC By-SA 3.0, melalui Wikimedia Commons

Hidangan daging alpaca berpengalaman dengan paus, keju, cabai dan susu.

7- Babi Guinea Pedas

Babi guinea pedas. John PC [cc by-s (https: // creativeCommons.Org/lesen/by-sa/4.0)] Ia adalah jumlah produk paling biasa Huancavelica: Cuy dan Paus. Kemudian minyak, bawang putih, nasi, telur, zaitun, bawang, jintan, salad, dll.

8- Chuñupasi

Pinggan dibuat dengan kentang dehidrasi, hancur (telur dan keju) dan dimasak. Biasanya disertai oleh Cuchikanka (babi kecil).

9- PATACHI

Baldo disediakan dengan daging (boleh menjadi daging babi, kambing atau daging lembu), bacon, gandum, jagung tanah, kacang, kacang, kacang atau kentang di antara bahan -bahan lain.

Boleh melayani anda: 100 nama zaman pertengahan dan maknanya

Rujukan

1. HUancavelica.com - Gastronomi Jabatan Huancavelica: Huancavelica.com
2. Yachay - La Pachamanca: Yachay.com.PE
3. Pelancongan Huancavelica - Gastronomi: PelanconganHUancavelica.com
4. Kira -kira - hidangan tipikal huancavelica: mengenai resespanol.com
5. Wikipedia - Huanancavelica: Ini.Wikipedia.org