Ciri -ciri Penicillium Roqueforti, Habitat, Pembiakan

Penicillium roqueforti Ia adalah kulat ascomycota dari keluarga Trichocomaceae yang dicirikan, antara aspek lain, dengan membentangkan conidiophores berus berus. Dalam media kultur ia membentangkan kepelbagaian morfologi yang hebat, tetapi dengan margin koloni secara umumnya ditakrifkan.

Secara semula jadi ia boleh didapati dalam pelbagai substrat, termasuk tanah, akar tumbuhan dan buah -buahan. Industri makanan telah digunakan selama beberapa abad untuk menghasilkan keju biru, bertanggungjawab terhadap warna, bau dan rasa ciri -cirinya.

Penicillium roqueforti penicillium. Diambil dan diedit dari: Arunbiel [CC BY-SA 4.0 (https: // creativeCommons.Org/lesen/by-sa/4.0)].

Oleh kerana kepelbagaian morfologi yang hebat yang ditunjukkan oleh spesies ini, beberapa penulis berpendapat bahawa ia benar -benar kompleks spesies yang termasuk, antara lain dengan spesies Penicillium glaucum, p. Stilton, ms. Gorgonzolae dan P. Aromaticum. Penyelidik lain berpendapat bahawa ini adalah jenis spesies yang sama.

[TOC]

Ciri -ciri

Kerana Penicillium roqueforti Ia biasanya tidak menunjukkan struktur seksual, penerangannya berdasarkan pertumbuhan media kultur. Dalam budaya PDA, warna koloni bervariasi dari kuning pucat, hingga hijau kelabu gelap.

Saiz koloni juga boleh berbeza -beza dan marginnya tetap, walaupun mereka boleh dari nipis hingga sangat tebal. Sebaliknya, tekstur koloni boleh menjadi halus, floccose, fasciculated, atau mana -mana tekstur perantaraan antara ini.

Di Malta mengekstrak koloni tumbuh sehingga 50 mm diameter, dengan pewarnaan hijau dan dengan margin yang serupa dengan serat kain labah Margin koloni adalah tekstur halus.

Ciri spesies ini adalah pengeluaran spora aseksual dalam pembetulan yang disusun dalam bentuk berus.

Boleh melayani anda: Dalia: Ciri -ciri, Habitat, Penanaman dan Spesies

Habitat dan pengedaran

Habitat

Dalam persekitaran semula jadi, Penicillium roqueforti Anda boleh mendiami pelbagai substrat, terutamanya dalam bahan penguraian bahan kaya. Ia juga boleh tumbuh di atas akar, batang dan juga buah -buahan kepelbagaian tumbuhan.

Pengedaran

Walaupun epithet spesifik spesies merujuk kepada bandar di mana ia ditemui untuk pertama kalinya (Roquefort-sur-Soulzon, Perancis), spesies ini adalah kosmopolitan dan mempunyai pengedaran yang luas di seluruh dunia.

Taksonomi

Penicillium roqueforti Ia adalah kulat Ascomycota, yang dimiliki oleh kelas Eurotiomycetes, Eurotiales dan keluarga Trichocomaceae. Jantina Penicillium Ia dahulunya termasuk dalam kumpulan kulat yang tidak sempurna (Deuteromycetes) kerana fasa seksualnya tidak diketahui.

Pada masa ini, ahli mikologi telah menentukannya Penicillium Ia adalah bentuk aseksual atau anamorfik sekumpulan kulat yang juga mempunyai bentuk seksual (teleomorph), jadi genre itu dipindahkan dalam kumpulan kulat Ascomycota.

Penicillium roqueforti Ia mula -mula digambarkan oleh ahli mikrofon Amerika Charles Thom pada tahun 1906. Ia membentangkan kepelbagaian morfologi yang tinggi, yang telah menghalang kestabilan taksonominya. Pada mulanya, spesies ini adalah kumpulan kulat yang heterogen yang menghasilkan spora biru hijau, maka kumpulan itu dipisahkan dan dikumpulkan beberapa kali.

Kajian molekul dibenarkan untuk memisahkan tiga spesies: Penicillium roqueforti, P. Meatum dan P. Paneum. Walau bagaimanapun, beberapa morphotypes Penicillium roqueforti yang telah digambarkan sebagai spesies lain, termasuk Penicillium glaucum, p. Stilton, ms. Gorgonzolae dan P. Aromaticum, Mereka tidak dianggap sah.

Pembiakan

Seperti yang telah dinyatakan sebelum ini, Penicillium roqueforti Ia adalah anamorph, iaitu fasa pembiakan aseksual spesies. Pembiakan ini terutamanya dicapai dengan pengeluaran spora dalam struktur yang dipanggil conidiophore. Spora ini mampu bercambah tanpa persenyawaan mereka.

Fasa seksual spesies yang tidak diketahui, bagaimanapun, dalam pengalaman makmal, penyelidik telah berjaya mendorong pembentukan struktur pembiakan, serta pembiakan seksual dalam spesies ini.

Boleh melayani anda: adas: ciri, habitat, sifat, penanaman

Pemakanan

Penicillium roqueforti Ia adalah spesies saprophyte, jadi memerlukan bahan organik yang telah dijelaskan untuk makanannya. Secara semula jadi ia memakan masalah tumbuhan mati. Anda juga boleh memecahkan beberapa makanan, sebagai contoh, menghasilkan acuan yang menyerang roti Centeno.

Aplikasi

Industri makanan menggunakan Penicillium roqueforti Untuk penjelasan pelbagai jenis keju biru. Kulat adalah yang bertanggungjawab utama untuk rasa dan juga warna keju ini. Perbezaan antara pelbagai jenis keju biru mungkin disebabkan oleh pembuatan atau penggunaan kaedah strain kulat yang berbeza.

Penghuraian keju manusia adalah aktiviti kuno, kembali ke Neolitik, kira -kira 6000 tahun hingga. C. Keju biru dibuat menggunakan pelbagai jenis susu, seperti kambing dan susu lembu, dan dimakan di seluruh dunia.

Biasanya, untuk mendapatkan kulat semasa penghuraian keju, pengeluar menggunakan roti rai yang disimpan di tempat lembap yang membolehkan pembangunan acuan acuan Penicillium roqueforti, yang akan digunakan sebagai inokulum.

Antara keju yang dibuat berdasarkan Penicillium roqueforti Adakah Roquefort, Bleu de Bresse, Bleu du Vercors-Sassenage, Brebiblu, Cabrales, Cambozola atau juga Cashel Blue dan Denmark Blue.

Penicillum roqueforti Ia juga digunakan untuk menghasilkan sebatian bioaktif dengan aktiviti antibiotik. Di samping itu, mereka menghasilkan aroma dan wangian, yang penggunaannya tidak dikawal oleh FDA.

Keju biru, dibuat berdasarkan kulat Penicillium Roqueforti. Diambil dan diedit dari: smial [fal atau gfdl 1.2 (http: // www.gnu.Org/lesen/lesen lama/fdl-1.2.html)].

Metabolit

Cendawan P. Roqueforti, Dalam keadaan penanaman tertentu, ia dapat menghasilkan metabolit sekunder yang boleh berbahaya. Salah satu metabolit ini, sebagai contoh, aristoloqueno, sesquiterpeno bicicyclic, yang merupakan pendahulu toksin PR.

Boleh melayani anda: Basil: Ciri -ciri, Habitat, Hartanah, Penanaman

Toksin ini, yang boleh dihasilkan dalam kuantiti yang banyak, mempunyai sifat mikotoksik dan telah terlibat dalam insiden kerana penggunaan bijirin yang tercemar. Walau bagaimanapun, PR tidak stabil dalam keju dan cepat berubah menjadi imina PR, yang tidak beracun.

Penicillium roqueforti Ia juga menghasilkan neurotoksin yang sangat kuat, yang dipanggil Roquefortina C, yang mampu menghasilkan, sekurang -kurangnya di tikus makmal, sawan, kerosakan pada hati dan pendarahan di saluran pencernaan.

Walau bagaimanapun, bahan ini dihasilkan dalam kuantiti yang sangat kecil dan kepekatannya dalam keju terlalu rendah untuk menghasilkan kesan buruk.

Strain liar yang tidak biasa Penicillium roqueforti Mereka juga boleh menghasilkan toksin lain seperti pathulin, asid penisylic, citrinine dan asid mycophenolithic, bagaimanapun, strain komersial tidak menghasilkan toksin ini.

Sebaliknya, bila Penicillium roqueforti Ia terdapat dalam campuran bijirin dan silase nampaknya bertanggungjawab terhadap pengguguran dan pengekalan plasenta dalam lembu.

Rujukan

1. L.B. Bullerman (2003). Mycotoxns. Klasifikasi, dalam Ensiklopedia Sains Makanan dan Pemakanan, 2^Nd Edisi. Elsevier.
2. Penicillium roqueforti. Di Wikipedia. Diperoleh dari: dalam.Wikipedia.org
3. V. Gómez (2019). Penicillium: ciri, taksonomi, morfologi, habitat. Dalam lofede. Diperolehi dari: Lifer.com.
4. M. Boysen, ms. Skoube, j. Frisvad & l. Rossen (1996). Klasifikasi Kumpulan Penicillium Roqueforti menjadi tiga spesies berdasarkan profil genetik dan biokimia molekul. Mikrobiologi.
5. J. Ropars, m. López-Villavicencio, J. DuPont, a. Snirc, g. Gillot, m. Coton, e. Coton & t. Giraud (2014). Induksi pembiakan seksual dan kepelbagaian genertik dalam kulat keju Penicillium roqueforti. Aplikasi evolusi.
6. C.M. Visagie, j. Houbraken, j.C. Frisvad, s.B. Hong, c.G.W. Klaassen, g. Perrone, k.Ke. Seifert, J. Varga, t. Yaguchi & r.Ke. Samson (2014). Pengenalan dan tatanama genus Penicillium. Kajian dalam Mycology.
7. C. Lira. Penicillium: Ciri -ciri, morfologi, habitat, pembiakan. Diperolehi dari: Lifer.com.