Hidangan loreto biasa

Utama Hidangan loreto biasa, Jabatan yang terletak di rantau Amazon Peru, adalah Tacacho dengan Cecina, La Patarashca, Inchicapi, Juane dan Golden Ceviche.

Di samping menjadi sangat bervariasi, makanan di rantau ini di negara ini berdasarkan bahan -bahan dan produk hutan Peru, seperti ikan sungai, daging lembu dan daging babi, haiwan memburu liar, pisang, ubi kayu dan jagung.

Ia adalah gastronomi asli hampir seluruhnya berasal dari nenek moyang. Hidangan anda mempunyai tahap pemakanan yang tinggi.

Hidangan khas utama loreto

1- Tacacho dengan Cecina

Tacacho dengan Cecina dan sosej

Hidangan tipikal ini disediakan dengan daging babi kering atau daging lembu, yang mana garam, paprika, tomato, minyak, bawang putih dan adunan yang dibuat dengan karbon -biso hijau ditambah.

Setiap kawasan hutan Peru menyediakannya dengan beberapa varian. Ia biasanya digunakan disertai dengan sosej dan minuman tipikal seperti Masato, Jora atau Aguaje Chicha.

Tacacho berasal dari "Taka Chu", yang dalam Quechua bermaksud "apa yang dipukul".

2- Patarashca

Pataresca. Sumber: Dari Lou Stejskal - seluruh branzino patarashca, daun pisang, kuning kuning, sos creole, jagung, nasi kelapa, CC oleh 2.0 Wikimedia Commons

Ia adalah hidangan yang dibuat berdasarkan ikan keseluruhan yang dibalut daun bijao. Ia berasal dari masakan hutan peneroka kuno.

Ia bersedia untuk panggangan, panggang atau dibakar dan disertai dengan pisang panggang atau singkong gelung.

Selepas pembersihan, ikan dipenuhi dengan campuran bawang putih, bawang, jintan, cabai manis dan lada hijau, ketumbar cincang, minyak dan garam secukup rasa. Mereka diletakkan ke panggangan atau ke panggang dengan api yang rendah selama kira -kira 15 minit.

3- Inchicapi

Gallina Inchicapi

Gambar antara sup yang paling tradisional dan paling popular di rantau hutan Peru. Hidangan ini dibuat dengan corral atau ladang, kacang tanah, jagung, ketumbar, ubi kayu, jagung cincang atau tanah, garam, lada, bawang putih dan bawang cincang.

Boleh melayani anda: kewajipan warga negara

Setelah memasak ayam di dalam periuk dengan sedikit air, kacang panggang dan jagung ditambah.

Ia memasak dengan api yang rendah. Berpakaian dengan minyak, bawang, paprika dan cili panca ditambah ke ayam ketika sudah dimasak.

Untuk penyediaan ini kemudian ditambah sup ayam bersama dengan yucas yang dimasak. Kemudian ketumbar cincang ditaburi dan 25 minit lagi dengan api yang rendah dimasak.

4- Juane

Juane

Ia dianggap sebagai salah satu hidangan paling mewakili hutan Peru. Ia sangat tradisional terutama semasa perayaan Parti San Juan, tetapi kini dimakan pada bila -bila masa.

Hidangan ini dibuat berdasarkan beras berpengalaman dengan spesies, ayam atau daging lembu, telur yang dimasak dan zaitun.

Bahan -bahan ini dicampur dan dibalut dengan lembaran bijao yang sebelum ini untuk melembutkannya. Mari masak di dalam periuk dengan air selama setengah jam.

5- Dorado Ceviche

Dorado Ceviche. Sumber: Ausum di dalam.WIKITRAVEL, CC BY-SA 1.0, melalui Wikimedia Commons

Ceviche popular ini dibuat dengan ikan emas seperti berikut: jalur ikan tidak lebih dari ½ cm lebar diletakkan.

Jalur diletakkan di air pancut yang sedikit mendalam, kemudian dipotong pada masa itu dan mandi dengan jus ini.

Garam diletakkan untuk rasa dan ditutup dengan kerajang aluminium. Ia ditinggalkan selama 10 atau 15 minit di tempat yang sejuk.

Kemudian campuran dengan kapur parut, halia dan minyak zaitun yang dikupas dan parut dibuat. Untuk ini ditambah santan, lada merah dan ketumbar yang sangat halus, garam dan lada putih. Ia mesti dicampur dengan baik dan biarkan selama 5 minit.

Boleh melayani anda: senarai buah oleh u

Dengan campuran ini, ikan ditutup dan dibiarkan berehat selama sejam. Ia dihidangkan dengan dagu timun yang dipotong ke dalam kepingan, bawang, garam dan minyak zaitun.

6- Paiche ke Loreta

Paiche ke loretana. Sumber: Lilapanquecito, CC By-SA 4.0, melalui Wikimedia Commons

Untuk resipi menjadi Loretana, ikan paiche mesti dipotong menjadi kepingan dan goreng. Sebelum anda musim dengan lada, garam, cabai, lemon dan jintan. Ia boleh dihidangkan dengan nasi dan sayur -sayuran atau kentang.

Rujukan

1. Makanan Loreto biasa. Berunding dengan mengenai resespanol.com
2. Inchicapi. Rujuk Librodectas.com
3. Dorado Ceviche. Berunding dari PerutravelTips.org