pozole

Pozole adalah sup tradisional Mexico yang dibuat dengan jenis jagung tertentu, asalnya dari Mexico

Apa itu pozole?

Dia pozole Ia adalah sup Mexico yang tipikal dan salah satu hidangan yang paling mewakili dalam gastronominya. Adalah menjadi kebiasaan untuk membawanya pada cuti kebangsaan atau acara kebudayaan, dan ia juga merupakan persiapan yang biasanya melayani pelancong.

Nama hidangan ini berasal dari perkataan "pozolli", yang bermaksud berkilauan dalam bahasa nahuatl. Ia dipanggil bahawa kerana cara ia kelihatan ketika dimasak.

Hidangan yang terkenal ini mempunyai bahan utama jagung kacang tanah, yang berasal.

Jagung Cacahuazintle, jagung putih, adalah yang digunakan untuk membuat pozole

Ia adalah tipikal dari beberapa kawasan di Mexico dan terdapat sekurang -kurangnya tiga variasi: pozole hijau, merah dan putih. Pozole hijau adalah tradisional dari Guerrero, dan merah dari Sinaloa, Sonora, Hidalgo, Guanajuato, Nayarit, Jalisco atau Tlaxcala. Blanco Pozole juga tipikal Guerrero.

Penyediaan Pozole

Seperti yang disebutkan, bahan utama pozole adalah jagung kacang, yang memberikan ciri dan tekstur kepada sup ketika direbus. Di samping itu, pozole mempunyai bahan -bahan yang berbeza yang melengkapkan rasa, seperti ayam, daging, sayur -sayuran, rempah, antara lain.

Pozole hijau

Penting untuk menyebutkan bahawa, dalam penyediaan pozole, pertama dan dalam semua, jagung mesti direbus. Sebaik sahaja langkah pertama ini selesai, anda sudah dapat menambah suplemen makanan lain yang dimiliki oleh hidangan ini, menjamin bahawa rasa dan bentuk bijirin tidak hilang.

Cara memasak pozole

Memasak jagung sangat penting, ia adalah langkah yang sangat diperlukan untuk mula mengembangkan sup pra -hispanik yang lazat ini.

1. Sebagai langkah pertama, jagung kacang mesti dibasuh dan kemudian melepaskan bijirin anda satu demi satu.
2. Masukkan bijirin jagung yang dibasuh ke kuali dengan banyak air. Ia mesti dimasak dengan api sederhana sederhana untuk masa yang baik untuk bijirin mula pecah, kira-kira dua jam, tidak kurang.
3. Semasa jagung memasak, bahan -bahan lain sedang bersiap. Iaitu, ayam atau daging mesti dimasak yang akan melengkapkan piring, berpengalaman dengan bawang, bawang putih dan ketumbar. Setelah dimasak, sup mesti dimakan dan dikhaskan.
4. Sebaliknya, penyediaan sos akan dibuat, yang seperti yang telah disebutkan, boleh menjadi nada merah, hijau atau putih, bergantung kepada kawasan (warna akan diberikan oleh jenis cabai yang ditambah: untuk poblano pozole hijau dan epazote chili digunakan, dan untuk merah, chiles lebar).
5. Untuk sos merah, chiles lebar dan bawang putih, tambah garam dan sedikit sup, dan gulung sehingga anda mendapat sos tebal.
6. Untuk sos hijau, poblanos chiles, epazote, tomatillos, dan melakukan prosedur sebelumnya yang sama.
7. Sebaik sahaja jagung, protein dan salsa dibuat, teruskan ke perhimpunan: pozole hijau dihidangkan dengan sup dan jagung, daging ayam, sos kehijauan dan hijau.
8. Untuk melayani pozole merah, sup dengan jagung, daging babi atau sos veal dan merah disusun dalam mangkuk.
9. Untuk melayani pozole putih, sup daging, jagung, babi dan menamatkan percikan mezcal dimasukkan ke dalam mangkuk.
10. Akhirnya, ia boleh ditambah sebagai kepingan halus lobak dan bawang, salad dipotong di julienne, dan boleh disertai dengan alpukat dan roti bakar. Lemon dihidangkan untuk menambahkannya sebelum makan pozole.

Boleh melayani anda: 8 hidangan Pasco yang paling terkenalPozole merah

Rujukan

1. Apa kisah pozole? (2020). Diperoleh dari DNA40.mx
2. Cara Membuat Pozole dengan mudah untuk pertama kalinya di rumah anda (2018). Diperolehi dari Cocinafacil.com.mx
3. Sejarah Pozole de Moctezuma (2018). Diperoleh dari Elpozledemoctezuma.com.mx/
4. Martinez, m. (2020). Pozole merah. Diperoleh dari Mexicoenmicocin.com
5. Pozole (2018). Diperoleh dari lazat.com

Ukur artikel ini

Pengangkat. (2 September 2022). pozole. Pulih dari: https: // www.Pengangkat.com/pozole/.

Temu janji salinan

Berkongsi

• 

Oleh pasukan editorial

Pasukan Editorial Lafer.com dibentuk oleh pakar dari pelbagai disiplin yang dirawat dan oleh pengulas yang bertanggungjawab untuk memastikan ketepatan dan kebenaran maklumat yang diterbitkan.
Edisi terkini pada 2 September 2022.

Indeks

Lihat juga