Jenis Sushi

Terdapat beberapa Jenis Sushi, masing -masing dengan rasa yang berbeza dan dengan bentuk penjelasan yang aneh; Dalam artikel ini saya akan menerangkan yang paling biasa. Sushi mempunyai tradisi panjang di Jepun dan penggunaannya telah tersebar sepanjang sejarah. Walaupun begitu, abad ke -21 belum dimasukkan dengan baik apabila dapurnya sudah pasti menetap di budaya barat.

Perkataan sushi merujuk kepada perkataan Jepun yang diterjemahkan sebagai "nasi pahit" atau "beras masam", yang seterusnya dari istilah narezushi, dan yang digunakan untuk mengelakkan proses penapaian beras.

Oleh itu, kita bercakap mengenai sushi untuk merujuk kepada nasi yang dimasak. Perkataannya sendiri memerintah kepentingan ikan mentah, walaupun ramai orang berpendapat ia adalah sekeping asas dalam jenis ini. 

Cara yang betul untuk makan penjelasan ini bermula dengan ikan rasa yang lebih ringan dan lebih ringan untuk meningkat sehingga mencapai yang paling kuat. Sekiranya kita bercakap mengenai warna, yang paling halus adalah putih, pertengahan, mawar dan kuat, merah.

Di samping itu, adalah perkara biasa untuk menemani sushi dengan kicap atau wasabi, sejenis pasta hijau dan pedas. Ia biasanya diperkenalkan ke dalam sekeping, walaupun dapat ditambah sedikit lebih bergantung pada rasa masing -masing.

Untuk memahami secara keseluruhannya sushi dan segala yang mengelilinginya, anda perlu mengetahui beberapa istilah:

• Hashi: Istilah Jepun yang merujuk kepada tongkat yang terkenal yang digunakan untuk makan ikan mentah.
• Nori: salah satu perkataan yang paling banyak terdengar. Merujuk kepada alga kehijauan yang menarik hitam yang digunakan untuk melakukan sushi.
• Roe: Roe ikan yang biasanya diletakkan di pinggan atas pinggan. Rasanya masin dan menyumbang warna dan tekstur yang menarik ke hidangan.
• Makisu: Buluh sterillla di mana pelbagai jenis sushi dilakukan.
• Kaiten Zushi: Pasti anda telah melihat lebih dari satu kali restoran biasa di mana pengunjung memilih hidangan mereka dalam jenis tali pinggang penghantar. Kaiten Zushi atau "Sushi Train" adalah nama yang mana jenis restoran ini dipanggil.
• Itamae: Nama yang mana tukang masak pakar dipanggil sushi.

Jenis sushi yang paling biasa

Setiap jenis sushi dipanggil dengan akhiran zushi (misalnya makizuhi, nigirizhusi). Walaupun begitu, apa yang akan anda lihat adalah nama yang telah ditindas akhiran kerana tradisi yang popular.

Boleh melayani anda: frasa ekuiti jantina

Di samping itu, terdapat banyak lagi jenis sushis. Dalam senarai ini saya ingin menunjukkan kepada anda 9 yang paling penting yang biasanya terdapat dalam subtray. Ini adalah yang paling dipasarkan dan biasa.

1- nigiri

Nigiri adalah gundukan beras terkenal dengan sekeping ikan mentah di kawasan atasnya daripada beberapa koki menambah wasabi antara kedua -dua pihak. Namanya secara harfiah bermaksud "tangan ditekan".

Pengambilan nigiri yang mencukupi diperbuat daripada gigitan. Jangan lakukan dengan cara ini dilihat dengan baik. Sekiranya anda tidak boleh, cubalah untuk melakukannya walaupun dua gigitan.

Beberapa bahan yang paling biasa untuk nigiri adalah sotong, belut air tawar, laut, cumi atau telur manis bahkan.

2- Maki

Salah satu yang paling terkenal di sebelah Nigiri. Namanya merujuk kepada apa -apa jenis sushi yang dilakukan dalam roll berbentuk. Biasanya penyediaannya dilakukan pada makisu, sebagai nasi yang dibalut dengan alga atau nori dan memperkenalkan ikan atau sayur -sayuran seperti tuna, timun, lobak merah atau alpukat di dalamnya.

Pada masa -masa lain, Maki boleh menyediakan kacang soya, timun atau telur.

Hasilnya adalah roll besar yang kemudiannya akan dipotong menjadi 6 atau bahkan 8 keping bergantung pada saiz.

Di samping itu, anda juga boleh mendengarnya memanggil Norimaki, satu lagi nama yang diketahui.

• Hosomaki

Mereka adalah roll maki tetapi di bahagian yang lebih kecil. Pedalaman anda mesti berderit, jadi ramuan anda mesti sayur -sayuran.

Mereka biasanya mengukur sekitar 2 dan setengah sentimeter diameter

• Futomaki

Sebaliknya dari Hosomaki. Mereka adalah penjelasan Maki terbesar yang dapat dijumpai. Potongannya lebih nipis kerana saiznya yang besar - diameter 2 inci -.

Di dalam pengisian berganda dari apa yang biasanya diperkenalkan ke dalam maki biasa.

• Ehomaki

Diterjemahkan sebagai "Direktorat Roll", jenis Maki ini dipenuhi dengan sejumlah tujuh bahan, di antaranya cendawan, telur dan belut diserlahkan.

Dikatakan bahawa bersama -sama dengan jumlah ramuannya, ia juga membawa nasib untuk memakannya, kerana nombor tujuh adalah nombor simbolik.

• Gankanmaki

Satu lagi jenis Maki. Maksudnya, "kapal perang", merujuk kepada bentuknya.

Ia boleh melayani anda: kesakitan: fisiologi, proses otak dan reseptor

Alga nori dikelilingi dengan padi padi. Sekarang, di bahagian atasnya, roe ikan yang berbeza diletakkan.

• Uramaki

Menghairankan ia adalah gulung yang terbentuk ke belakang: nasi di luar dan alga nori di dalamnya.

• California Roll

Pelbagai Maki, dengan ketam dan alpukat - kadang -kadang bahkan mayonis - yang dicipta di Amerika Syarikat dan Brazil.

Antara ciri -cirinya, ketiadaan alpukat menonjol. Anda jarang akan menemui alpukat di roll California di Jepun.

• Temaki

Menjadi kurang biasa di negara -negara Eropah, Temaki adalah spesies kerucut yang ingin tahu kira -kira empat jari. Ia dikelilingi oleh alga nori dan penuh beras di sebelah sejenis ikan mentah.

Kadang -kadang wasabi dicampur dengan kicap dihidangkan apabila sashimi diminta.

3- Sashimi

Walaupun menurut definisi Sushi, ia bukan sushi, ia dianggap seperti di banyak tempat. Mereka adalah jalur ikan mentah yang dipotong dalam bentuk kepingan.

Anda boleh makan bersendirian di sebelah beberapa jenis iringan seperti wasabi atau bahkan sos ponzu (sos yang terbentuk berdasarkan kacang soya, lemon, cuka, sahi dan mirin). Ini harus dimakan dengan tongkat atau hashi.

Beberapa jenis Sashimi yang paling biasa adalah salmon, cumi, tuna, sotong, daging ikan paus, landak laut, belon atau ikan menjaringkan.

4- Chirashi 

Di bawah terjemahan "sushi tersebar", penggunaannya kurang meluas di Jepun. Walaupun begitu, kita bercakap tentang Chirashi untuk merujuk kepada plat nasi dengan pelbagai sashimi dan pelbagai cuka atau sayur -sayuran.

Ia biasanya dihidangkan dalam mangkuk kayu dan dengan sejumlah 9 bahan, walaupun ini mungkin berbeza mengikut rasa. Ia agak popular di rumah kerana ia adalah salah satu sushis yang paling mudah. Hanya mempunyai jumlah sisa yang baik.

5- Inari

Nama jenis sushi ini merujuk kepada dewi Buddha yang dipanggil Inari, yang mewakili pertanian, beras dan kesuburan.

Ini adalah "beg Bagu" goreng yang disumbat dengan nasi cuka. Penciptaannya dilakukan dengan memotong kepingan halus dari kompaun tersebut dan kemudian menggoreng mereka.

Di bahagian atasnya, anda boleh memperkenalkan sayur -sayuran.

6- Oshizush

Dengan bentuk segi empat tepat dan persegi, penjelasannya dibuat dengan kotak kayu dengan bentuk yang sama.

Boleh melayani anda: 60 frasa terbaik doktor gigi

Bahagian bawahnya terdiri daripada beras, sementara sayur -sayuran dan ikan yang berbeza diletakkan di atas, menunjukkan persamaan tertentu dengan nigiris.

7- nare

Eviscera dan membasuh ikan pada mulanya untuk menyimpannya selama enam bulan dalam garam. Hasilnya adalah bau kotor yang serupa dengan keju. Sushi ini menonjol untuk nilai yang hebat di samping menjadi salah satu makanan yang boleh dimakan terbesar. 

Ia dihidangkan dalam bentuk jalur berbentuk Shasimi. Ia juga boleh dibalut dengan alga.

8- Temari

Jenis sushi sangat serupa dengan nigiri. Perbezaannya terletak pada saiz dan bentuknya, jauh lebih kecil dan bulat.

Penghuraian ini dikenali kerana secara tradisinya dimakan pada 3 Mac, Hari Gadis di Jepun.

9- Chakin

Cara yang baik untuk membentangkan shusi. Ia adalah bola nasi yang dibalut dengan lapisan telur telur dan ditutup oleh alga.

Cara untuk melakukan jenis sushi ini diringkaskan oleh memasak nasi di satu pihak dan penciptaan CREP untuk yang lain.

Twil.

10- Anago

Anago adalah perkataan yang digunakan oleh orang Jepun untuk menamakan belut laut. Biasanya disajikan sebagai sushi rebus dengan api yang rendah. Istilah unagi digunakan untuk menggambarkan sudut air tawar.

11- KAKINOHA

Sushi jenis ini dicirikan dengan dibungkus daun chaki Jepun. Asalnya bermula pada tempoh Edo.

Daun Chaqui mempunyai sifat bakteria, yang membantu memelihara ikan dengan lebih baik, juga meningkatkan rasa sushi. Untuk penyediaan ikan seperti salmon, makarel atau congio digunakan.

12- Chimaki 

Ia adalah jenis sushi yang dicirikan dengan digulung pada lembaran buluh, pisang atau tebu, dan untuk diikat dengan igusa.

Bahannya berbeza dan dikukus. Di Jepun, adalah perkara biasa untuk melakukannya pada 5 Mei untuk meraikan Hari Kanak -kanak.

13- Kazari

Juga dikenali oleh Kazari Makizushi, dalam hiasan sushi Sepanyol. Pada dasarnya mereka adalah rolls de makizushi, tetapi bahan -bahan dipilih untuk membuat reka bentuk seperti bunga, haiwan atau bentuk.

14- Amaebi

Di Jepun "AMA" bermaksud manis dan "ebi" bermaksud udang. Dengan perkataan ini sushi diterangkan di mana udang mentah atau udang dihidangkan dengan rasa manis.