Memberi makan zapotec

Tamales, salah satu hidangan yang rumit yang telah mencapai hari -hari kami. Dengan lesen

Apa makan zapotec?

The memberi makan zapotec Ia memberi tumpuan kepada makanan ciri rantau Mesoamerica, seperti jagung, kacang dan labu, tomato (tomato), kacang polong (kacang atau kacang), lada dan ubi jalar (ubi jalar atau ubi jalar), antara lain.

Zapotecs adalah budaya pra -Columbian milik Negeri Oaxaca, di Mexico, dan selatan Negeri Puebla. Mereka adalah salah satu tamadun pra -Columbian yang paling penting di Mesoamerica.

Nama itu berasal dari Nahuatl dan bermaksud orang awan. Mereka menyangka mereka datang terus dari awan sebagai utusan ilahi para dewa.

Penyelesaian terbesarnya ialah Monte Albán, set seni bina yang dibentuk oleh piramid terhuyung -huyung. Piramid ini direkodkan di atas batu dengan perwakilan penari dan permainan bola.

Zapotecs merancang dua kalendar untuk mengukur masa. Yang pertama, Iza, adalah 365 hari dan dikelompokkan dalam 18 bulan. Organisasi kalendar ini digunakan untuk mengawal tanaman.

Kalendar yang lain, Piye, mempunyai 260 hari yang dianjurkan dalam 13 bulan, dan digunakan untuk meletakkan nama bayi yang baru lahir.

Makanan pemakanan Zapotec

Pertanian

Pelbagai dan haiwan di kawasan Mesoamerica menyediakan penduduknya sumber makanan yang besar. Di samping itu, Zapotec membangunkan penanaman jagung yang mewujudkan medan penanaman yang luas.

Sistem pertanian yang paling banyak digunakan ialah sistem teres. Di lembah mereka membina empangan dan saluran pengairan.

Perkembangan pertaniannya adalah salah satu yang paling luas pada masa itu dan menyokong banyak kampung. Kebangkitan pertanian ini juga membantu mengembangkan ekonomi dengan seluruh kampung.

Ia boleh melayani anda: Sumber Sejarah: Jenis dan Contoh

Alat utama yang mereka gunakan untuk tanaman mereka adalah tongkat yang menyemai. Budaya penanaman ini membolehkan mereka mengembangkan jagung, kacang dan labu, yang merupakan produk asas makanan mereka.

Di samping itu, tanaman lain yang dihasilkan, walaupun pada tahap yang lebih rendah adalah kacang polong (kacang), ubi jalar (ubi jalar), atau pelbagai jenis chiles.

Spesies lain yang Zapotec juga dihargai dalam masakan mereka adalah tomato, chilacayotes (sejenis labu), chayotes (dalam budaya lain ia dikenali sebagai chuchu), chelites (herba liar yang boleh dimakan), bunga labu dan kulat. Kulat memakannya dengan cara apa pun, mereka boleh dimakan atau halusinogen.

Beberapa jenis ubi yang melengkapkan diet mereka adalah chinchayote (akar chayotera), ubi jalar (ubi jalar), guacamote (ubi kayu) dan jícama (ubi yang serupa dengan bawang).

Kepada semua produk yang dihasilkan dengan tanaman mereka, anda perlu menambah jumlah buah -buahan yang dikumpulkan dari pokok -pokok, seperti papayas, plum, pitayas, chirimoyas, anggur liar, jambu, alpukat dan kacang tanah.

Satu lagi perkara yang berlimpah dalam dietnya, seperti di zon Amerika Tengah dan Selatan, adalah penggunaan koko.

Dengan koko mereka membuat minuman, yang mereka panggil coklat, walaupun mereka tidak menyerupai apa yang kita ada hari ini, tetapi pahit. Mereka menggunakan biji chia juga untuk membuat minuman dan minyak.

Memburu

Zapotecs bukan hanya petani, mereka juga merupakan bandar pemburu, yang melengkapkan makanan mereka dengan haiwan ciri -ciri di rantau ini.

Protein menyelesaikan sejumlah besar sayur -sayuran yang diperoleh dari bumi. Haiwan yang berlimpah di kawasan itu adalah haiwan liar kecil seperti bidan, tahi lalat, akan, mapaches ..

Boleh melayani anda: Revolusi Neolitik: Asal, Ciri, Pertanian, Ternakan

Burung seperti itik dan ayam belanda juga berlimpah. Dan termasuk haiwan seperti monyet, armadillos, iguanas dan ular dalam diet mereka.

Hidangan yang dihuraikan

Dengan semua makanan ini, zapotec menghuraikan hidangan lazat yang berfungsi sebagai rezeki seluruh rakyat. Antara hidangan biasa ialah makanan ringan atau hors d'oeuvres.

Pelbagai hidangan ini mempunyai resipi yang berair, seperti tamales yang dibalut daun pisang, tortilla, tempat duduk dengan tempat duduk dan jagung.

Tamales adalah hidangan biasa yang telah dicapai pada hari ini. Mereka terdiri daripada daging, bersama -sama dengan sayur -sayuran, dibalut dengan pisang dan lembaran kukus atau unggun api.

Zapotec menggunakan tortilla sebagai roti untuk menemani kebanyakan hidangan mereka. Mereka dibuat dengan jagung, salah satu tanaman utama yang dihasilkan oleh zapotec.

Tlayudas adalah satu lagi jenis tortilla jagung, tetapi dengan diameter yang lebih besar daripada biasa dan hanya digunakan di kawasan Oaxaca, di mana Zapotec datang.

Tempat duduk yang disebut dalam resipi adalah lemak babi, yang digunakan sebagai mentega untuk menyediakan resipi ini. Jagung totopopes adalah nachos yang kita kenal hari ini.

Pada majlis -majlis khas, zapotec membuat hidangan tertentu. Di antaranya ialah tahi lalat hitam, merah atau kuning, tasajo, sup kucing, entomatado, dada jagung dan garnachas.

Tahi lalat adalah sos yang diperbuat daripada chiles. Bergantung pada chili yang kita gunakan boleh menjadi tahi lalat atau yang lain.

Tasajo adalah sekeping daging, biasanya lembu, yang merupakan pemandu, serupa dengan Cecina Sepanyol.

Boleh melayani anda: pendahulu homo

Sup kucing adalah sup sayur, kekacang dan cabai. Ia dikenali dengan nama itu kerana kadang -kadang haiwan kecil ditambah yang mudah ditangkap.

Entomomatado terdiri daripada membuat sos tomato dan chili untuk beberapa jenis daging yang boleh memburu.

Keju jagung menggunakan tortilla jagung dan mengisi mereka dengan jagung (hari ini mereka menambah keju). Dan garnachas juga tortilla jagung, tetapi lebih tebal dan disertai dengan daging yang dimasak dalam sos dan chiles.

Zapotec juga menggunakan hidangan manis di dapur mereka seperti pancake dan tortilla telur.

Rujukan

1. Kes, a. (1942). Budaya Mixtec dan Zapoteca. Edisi mengikat El Nacional.
2. Oleh Vásquez Colmenares, ke. (1982). Tradisi gastronomi Oaxacan.