Jenis makanan yang diproses dan senarai 30 contoh

The makanan yang telah diproses Mereka adalah orang -orang yang tidak dimakan dalam keadaan semula jadi di mana mereka berada di alam. Istilah ini biasanya diberikan kepada mereka yang dirawat secara industri, menambah pelbagai.

Antaranya termasuk bahan pengawet (seperti garam), perasa buatan, pewarna atau makanan yang tertakluk kepada suhu tinggi atau rendah, perubahan konsistensi mereka, mencampurkan dengan makanan lain atau dengan jenis persembahan dan pembungkusan. 

Rak pasar raya penuh dengan produk yang diproses

Terdapat juga daging yang diproses, seperti ham, sosej, sosej atau anak anjing panas, yang selain meningkatkan risiko kanser dan kerosakan lain untuk kesihatan, boleh menyebabkan penyakit mikrob seperti listeriosis, staphylococcus atau botulisme.

Sebaliknya, adalah penting untuk mengambil alih tahap pemprosesan; Tidak semua makanan mempunyai tahap pemprosesan yang sama. Sebagai contoh, yogurt mempunyai tahap pemprosesan yang rendah, sementara kuki perindustrian mempunyai tahap pemprosesan yang tinggi. Begitu juga, coklat tulen tidak mempunyai pemprosesan atau sangat sedikit, tetapi coklat perindustrian yang bertujuan untuk orang awam mempunyai tahap pemprosesan yang tinggi.

Klasifikasi makanan mengikut tahap pemprosesan

Ia telah cuba mengklasifikasikan makanan mengikut tahap atau tahap pemprosesan makanan dan kesan kesihatan mereka yang berpotensi. Dalam pengertian ini, salah satu klasifikasi yang paling terkini mengesyorkan memisahkan makanan ini dalam kategori berikut:

Diproses secara minimum

Kepada kumpulan ini milik mereka yang dalam proses perindustrian, sifat makanan yang sihat tidak diubah suai dan objektif mereka adalah untuk memudahkan penggunaannya. Mereka dibungkus tanpa penambahan komponen yang mempengaruhi kesihatan, seperti natrium berlebihan.

Daging, susu (dan yogurt), bijirin, kekacang, makanan segar dan tanpa pemprosesan dimasukkan; Kekacang, kacang, buah -buahan, sayur -sayuran, akar dan ubi.

Diproses sederhana

Dalam proses makanan ini seperti; Menekan, menghancurkan, mengisar, menyempurnakan, "pembersihan", hidrogenasi, hidrolisis, penyemperitan, penggunaan enzim dan aditif, mendapatkan produk perkilangan atau bahan masakan (minyak, lemak, gula dan pemanis, kanji, sirap jagung yang tinggi, laktosa, susu dan protein soya, getah, pengawet dan bahan tambahan kosmetik dan lain -lain). 

Ultraprocess

Mereka adalah kombinasi yang sebelumnya untuk mendapatkan persiapan yang cepat. Mereka tinggi lemak tepu, total atau trans, sebagai tambahan kepada gula, natrium, semua defisit mikronutrien, serat pemakanan dan ketumpatan tenaga yang tinggi.

Contoh makanan yang diproses

1- Margarines

Mereka memuat reputasi yang sangat buruk dan, tanpa keraguan, mereka diproses makanan kerana mereka menggunakan minyak yang dirawat pada suhu yang melampau dan secara umumnya menghasilkan lemak jenis trans yang berbahaya kepada kesihatan, tetapi penggunaannya secara langsung atau tidak langsung telah disejukkan.

2- Sarapan bijirin

Mereka sebenarnya Confites (merawat), kerana apa yang biasanya mereka bawa adalah gula dan didasarkan pada bijirin halus yang melewati pelbagai peringkat sehingga mereka mencapai pembungkusan yang menarik dan yang dipromosikan begitu banyak di media.

3- cookies

Bukan sesuatu yang baru apabila mengkaji semula tag kuki yang kita dapati senarai panjang bahan -bahan, di antaranya garam biasanya dijumpai, walaupun mereka biasanya kuki manis, ini bukan halangan kerana mereka memihak kepada tempoh mereka.

Ia boleh melayani anda: 75 frasa besar untuk guru dan guru [dengan imej]

4- Sup Segera

Alison Chan dari Flint, MI, Amerika Syarikat [CC oleh 2.0 (https: // creativeCommons.Org/lesen/by/2.0)]

Salah satu pilihan raya terburuk untuk makanan kita, kerana ia mengandungi campuran aditif, di antaranya banyak daripada mereka telah dipersoalkan kerana berkaitan dengan kejadian pelbagai jenis penyakit.

5- SUFS PENGURUS

Sama dengan yang sebelumnya tetapi ini biasanya dipasarkan padat, dan sebagai tambahan kepada tambahan garam yang sangat tinggi, kita dapat mencari monosodium glutamat antara lain.

6- Gaseous

Salah satu ratu defendan, kerana mereka jelas tidak semulajadi. Jenis -jenis industri ini mempunyai "formula rahsia" mereka, di mana tidak syak lagi pelbagai sebatian (beberapa asal ragu) ditambah yang berakhir dengan produk -produk yang menyegarkan dan ketagihan yang kita makan dalam kelimpahan.

7- Nuggets

Mereka mempunyai pengedaran dan penggunaan yang luas kerana mereka mudah disediakan. Secara logiknya mereka diproses, kerana daging itu (sama ada ayam, daging lembu, daging babi atau ikan) tertakluk kepada pelbagai rawatan dan penambahan campuran dari bahan -bahan lain.

8- Hamburger

Makanan yang sangat diproses, kerana daging yang mereka gunakan melewati tahap yang berbeza sehingga mereka dipilih untuk digunakan dan, seperti nuggets, menerima campuran aditif untuk persembahan akhir mereka.

9- Vienneas atau sosej

Industri yang menghuraikan jenis sosej ini biasanya sama dengan hams, dan termasuk senarai panjang proses di mana daging ditekan dan pelbagai bahan pengawet ditambah.

10- Kentang Perancis Perancis

Terutama dari versi pra-frritas yang memudahkan kehidupan ramai orang, tetapi secara logik meningkatkan rantaian bahan buatan dan /atau berbahaya untuk kesihatan.

11- Ham

Lemak tinggi sudah melalui proses yang panjang dan penyembuhannya termasuk suhu tinggi, perisa, proses pengawet dan penstabilan yang memberikan ciri -ciri tersendiri, contohnya asap.

12- mentega

Berdasarkan susu, tetapi secara logiknya dirawat secara industri untuk mencapai ciri -ciri dan menambah konsistensi pepejal dengan bahan -bahan seperti garam dan ragi mengikut jenis pembuatan.

13- mentega kacang

Untuk mencapai pasta yang menarik, kacang tanah atau kacang tanah mestilah tanah logik dan juga panggang sebelum ini.

14- yogurt

Mereka biasanya menikmati reputasi yang sangat baik dan disyorkan untuk kanak -kanak. Walau bagaimanapun, tarikan utama mereka adalah warna buatan dan perasa yang memberi mereka ciri -ciri yang menjadikan mereka begitu lazat (saya tidak mengatakan bahawa mereka baik atau buruk). 

Walaupun yogurt adalah makanan yang diproses, ia tidak mempunyai tahap pemprosesan yang tinggi dan boleh dianggap sihat jika diambil dalam jumlah yang mencukupi.

15- bar tenaga

Sumber: Beatrice Murch dari Amerika Selatan [Domain Awam]

Pilihan yang hebat di atlet dan penduduk muda, mereka adalah campuran pelbagai makanan yang tertakluk kepada penjelasan yang merangkumi pelbagai teknik, jadi mereka tidak semulajadi dan memasuki klasifikasi ini.

16- mayonis

Di samping apa yang sudah kita ketahui tentang makanan ini, kita tidak dapat mengabaikannya dengan banyak bahan -bahannya yang dehidrasi, jadi ia adalah makanan yang diproses 100%.

17- Ketchup

Tomato yang digunakan untuk penyediaannya biasanya tidak semulajadi dan menjalani rawatan suhu tinggi, jadi anda tidak teragak -agak bahawa ia juga makanan yang diproses.

Boleh melayani anda: Pembelajaran Visual: Ciri, Strategi, Aktiviti, Contoh

18- Roti Pembungkusan

Untuk mendapatkan format dari segi saiz, konsistensi dan tempoh yang lebih lama, proses jenis roti ini jauh lebih luas dan canggih daripada yang dapat kita huraikan di rumah kita.

19- gula halus

Fakta bahawa ia ditapis sudah menunjukkan bahawa ia melalui peringkat pemprosesan yang berbeza, untuk akhirnya memperoleh gula putih dan hampir berkilat yang kita dapati di kedai -kedai.

20- buah-buahan dehidrasi

Buah semulajadi mengandungi air, dan untuk menawarkan alternatif lain pengangkutan yang lebih mudah dan tempoh yang lebih lama, industri telah mempromosikan perdagangan pelbagai tin ini.

21- Susu Hayat Panjang

Rawatan haba dari pasteurisasi UHT sangat berguna untuk tempoh dan keselamatan cecair popular ini, tanpa mempertimbangkan penambahan perisa untuk menjadikannya lebih menarik dan lebih besar.

22- Ikan dalam tin

Ikan tidak ditangkap dalam balang timah, dengan itu saya mengatakan segala -galanya untuk mengklasifikasikannya sebagai makanan yang diproses, dan tanpa bercakap tentang keseluruhan proses yang mereka alami kemudian.

23- jus jus

Jus buah semulajadi hanya perlu bertahan beberapa hari dengan ciri -ciri utuh mereka, oleh itu jus yang dijual di kedai dan bulan -bulan terakhir, secara logiknya didakwa.

24- pizza pra-terperinci

Mereka sangat berguna apabila kita tidak mempunyai banyak masa untuk menyediakan sepenuhnya pizza kita sendiri dan kekal selama berminggu -minggu tanpa perubahan.

25- kopi segera

Secara logiknya, dehidrasi kita bercakap tentang makanan yang diproses, kerana itu bukan keadaan semula jadi. Fakta ini telah membolehkannya disokong dan lebih berpatutan untuk penduduk dengan sumber yang kurang.

26- Mostza Sauce

Mengkaji labelnya, perkara pertama yang saya dapati adalah penambahan cuka dan kemudian penggunaan tartracin dan pewarna seperti Twilight Yellow untuk memberikan warna ciri.

27- Sos tomato

Secara logiknya, bukan hanya tomato, dan berdasarkan proses mengubah konsistensinya, mereka segera menerima semua bahan yang menonjolkan rasa dan ciri -ciri lain.

28- bar coklat

Secara logiknya ia bukan koko semulajadi, jadi untuk mencapai mereka, susu, gula dan/atau pemanis, pengawet dan pewarna antara lain ditambah kepada mereka.

29- gula-gula

Penggunaan pewarna dan pemanis berlimpah dalam pemprosesannya, yang merupakan kunci kejayaannya terutama pada kanak -kanak (juga pada orang dewasa, mari kita ikhlas).

30- Jams

Sumber: Adrián Cerón [CC BY-SA 4.0 (https: // creativeCommons.Org/lesen/by-sa/4.0)]

Jenis semulajadi atau buatan sendiri sangat berbeza dari yang menjual kita, yang mana pemergian tidak sepenuhnya dari buah yang mereka nyatakan di dalam bekas. Industri selalu mencari cara untuk menghabiskan lebih sedikit dan menjual dengan nilai yang lebih besar.

Saya benar -benar menjelaskan bahawa hakikat bahawa makanan "diproses" tidak bermakna bahawa ia adalah "baik" atau "buruk" kerana keadaan itu, oleh itu tidak terkejut jika anda biasanya mengambil beberapa makanan yang termasuk dalam sebelumnya Senarai (sebenarnya saya telah menggunakan majoriti, sudah tentu tidak semua orang biasanya).

Boleh melayani anda: Kelebihan dan kekurangan televisyen

Walau bagaimanapun, jika diet anda didasarkan secara eksklusif pada makanan ini, ia perlu bimbang dan mencari perubahan tabiat makan tidak lama lagi.

Lebih banyak bahan berbahaya yang boleh mengandungi makanan ini

Monosodium glutamat

Monosodium glutamat digunakan untuk meningkatkan rasa makanan dan akhirnya menyebabkan ketagihan yang sangat kuat. Sebaik sahaja kami mencubanya, sangat sukar untuk meninggalkannya, kami merindukannya, mungkin tanpa mengetahui.

Kami dapati banyak makanan yang diproses termasuk makanan ringan, memelihara, makanan segera, sup dehidrasi dan sangat terkenal dalam makanan Cina. 

Potassium bromat

Aditif yang digunakan oleh industri untuk menjadikan orang ramai lebih lembut, lembut dan mesra dengan lelangit manusia.

Ia biasanya terdapat dalam produk seperti kek, roti, kek, pastri secara umum dan lain -lain jisim manis atau gurih.

Sirap jagung fruktosa tinggi

Tidak dinafikan salah satu bahan dengan reputasi terburuk hari ini. Penambahannya telah dikaitkan dengan kejadian rintangan insulin, diabetes, karies pergigian, berat badan dan obesiti yang lebih besar di antara patologi lain.

Acrylamide

Acrylamide banyak dalam makanan yang tertakluk kepada rawatan pada suhu tinggi seperti yang digoreng atau dibakar.

Seperti yang anda dapat menyimpulkan, kentang goreng dan makanan ringan lain, makanan segera dan tumis biasanya mengandungi sebatian ini.  

Nitrat atau natrium nitrit

Ia digunakan terutamanya dalam pengetinan derivatif daging, yang memanjangkan tempoh makanan.

Kompaun ini digunakan di ham, salamis, mortadellas, ham, pernil dan lain -lain yang serupa.

cadangan

Saya tidak begitu menggembirakan dari segi isu ini, walaupun saya ingin menyampaikan cadangan berikut, hanya kepada budi bicara peribadi:

• Jangan stigmatize sebarang makanan sehingga anda benar -benar mengetahuinya.
• Memanfaatkan label makanan, baca bahan -bahan yang dibawa dan proses yang telah diserahkan.
• Untuk keinginan saya, makanan semula jadi keistimewaan pertama, dan kemudian melengkapkan makanan dengan makanan "diproses" yang sangat diperlukan.
• Proses terburuk dari segi potensi memberi kesan negatif kepada kesihatan kita ialah: makanan goreng, penghidrogenan dan penambahan sirap jagung fruktosa tinggi.
• Secara logik seperti dalam kehidupan, dapatkan keseimbangan antara yang sihat, yang paling berpatutan, lazat dan relevan dengan majlis itu.

Rujukan

1. Ruiz Milena, Makanan Semulajadi vs Makanan Buatan Masalah Nutrisi Sebenar?: Cadangan untuk mengajar dalam tahap keenam dari persembahan sosial, pengajaran dan pembelajaran sains, ISSN: 2346-4712.
2. Croveto Mirta, Uauy Ricardo, perubahan dalam proses perbelanjaan makanan dalam populasi Metropolitan Santiago dalam dua puluh tahun yang lalu, Rev Med Chile 2012; 140: 305-312.
3. Monteiro c. Isu besar ialah Ultraprossing, Dunia Pemakanan 2010; 6: 237-69.
4. UAUY R, Monteiro CA. Cabaran untuk meningkatkan makanan dan pemakanan di Amerika Latin. Makanan Nut Bull 2004; 25: 175-82.
5. Prentice Am, Jebb SA. Makanan segera, ketumpatan tenaga dan obesiti: pautan mekanistik yang boleh dimakan. Kajian Obesiti 2003; 4: 187-94.
6. Pertubuhan Kesihatan Pan Amerika (PAHO), Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO). Amerika bebas dari lemak trans: kesimpulan dan cadangan. Washington, d.C. Amerika Syarikat, Ops/Who, 2007.