Ciri -ciri koko, habitat, jenis, sifat

Dia koko (Theobroma Cocoa L.) adalah salah satu pokok saka yang paling penting di hutan basah tropika. Bergantung pada lokasi geografi dan ciri -ciri morfologi, ia telah diklasifikasikan kepada tiga jenis yang berbeza: Creole, Outsider dan Trinitarian.

Lebih baik dikenali sebagai koko, koko atau pokok koko, ia ditanam di jalur geografi yang lembap, terletak dari 18 ° N hingga 20 ° s dari garis khatulistiwa. Populasi beliau menunjukkan kepelbagaian genetik yang luas (baik di liar dan tanaman). 

Theobroma Cacao l. Sumber: FPALLI [CC BY-SA 3.0 (https: // creativeCommons.Org/lesen/by-sa/3.0)]

Oleh kerana pelbagai manfaat, sifat, kegunaan dan rasa besar buah, koko telah menjadi spesies yang sangat dihargai dan dipasarkan di seluruh dunia. Kepentingan ini disebabkan oleh kualiti yang baik dan kandungan lemak tinggi yang Theobroma Cocoa, yang memihak kepada pasaran kebangsaan dan antarabangsa.

Buah koko. Sumber: Pixabay.com

[TOC]

Sejarah

Sehingga kini, tidak mungkin untuk menubuhkan kawasan asal budaya koko, disebabkan oleh gaya hidup nomadik ciri penduduk benua Amerika, jadi patut dibicarakan mengenai pusat -pusat domestik spesies ini.

- Rekod asalnya

Terdapat pernyataan mengenai asal -usul loji koko di kawasan -kawasan yang berbeza di Amerika Tengah dan Selatan, di antaranya dapat diserlahkan:

Kawasan tinggi Amazon

Rantau ini sepadan dengan salah satu pusat utama kepelbagaian genetik spesies, di mana penanaman koko boleh berkembang 10.000 atau 15.000 tahun.

Kawasan ini termasuk di negara -negara seperti Venezuela, Colombia, Peru, Ecuador, Brazil dan Bolivia; Di lembah atas Sungai Amazon, khususnya di mana Sungai Napo, Putumayo dan Caqueta dilahirkan, yang merupakan anak sungai di Sungai Amazonas.

Bar koko. Sumber: Pixabay.com

Kawasan tinggi Orinoco di timur laut Colombia dan timur laut Venezuela

Kelahiran pokok koko di rantau ini sangat mungkin, disebabkan oleh bukti koleksi genetik yang hebat. Oleh itu, pemindahan spesies ini ke Mexico akan berdaya maju dari kawasan ini.

Kawasan barat laut Venezuela

Dalam buku Koko di Venezuela Penyelidik Humberto Reyes dan Liliana Capriles menyokong pelbagai penyiasatan yang dibuat kepada DNA, memastikan asal -usul loji liar pertama di kawasan ini.

Zon Andean yang rendah di timur laut Colombia

Oleh kerana banyak spesies yang terdapat di kawasan ini dan dengan pemindahannya yang mudah ke Mexico, ia dianggap sebagai kawasan yang mungkin untuk asal koko. Dengan cara yang sama mereka menunjukkan eksploitasi mereka di akaun Tasik Maracaibo, sebelum ketibaan orang Sepanyol.

Dari tenggara Mexico ke Guatemala

Terdapat kajian yang melaporkan asal -usul loji koko di hutan Lacandona di Chiapas (Mexico) dan di kawasan Sungai Usumacinta (sempadan Mexico dan Guatemala).

Perlu diperhatikan sebagai legenda Mexico, yang mengatakan bahawa tuhan Quetzalcóalt pada zaman nenek moyang memberi manusia biji koko pertama.

- Kajian yang menunjukkan asal koko

Berkenaan dengan mitologi Maya, mereka diberikan koko oleh Kukulkán, setelah penciptaan manusia. Malah, Maya merayakan festival tahunan untuk menghormati Tuhan Cocoa Ek Chuah. Dalam budaya ini, penggunaan koko didokumenkan dari 400 hingga. C.

Ek chuah tuhan koko.
Sumber: Sylvanus Griswold Morley, (1883-1948) [domain awam]

Walau bagaimanapun, bagi tahun 2008, Institut Antropologi dan Sejarah Mexico menerbitkan penyelidikan universiti Arizona, Columbia, Kenneaw, Yale dan Wisconsin, dibuat kepada sebuah kapal yang terdapat dalam penggalian di Veracruz di Cerro Manatí.

Dalam kajian ini mereka menggunakan ujian karbon 14 ke kapal, sejak tahun 1750 hingga. C., di mana mereka juga menemui sisa Theobromina, komponen yang mendedahkan kehadiran koko di dalam kapal. Menunjukkan bahawa kebarangkalian penggunaan koko mungkin 800 tahun sebelum apa yang dipercayai.

Pada tahun 2007, dalam siasatan yang dijalankan oleh pasukan ahli arkeologi John Henderson dan Rosemary Joyce, mereka melaporkan kebarangkalian bahawa penggunaan koko di rantau ini akan bermula sekitar 1500 hingga. C.

Boleh melayani anda: formula fotosintesis dijelaskan

Pada tahun yang sama, Universiti Pennsylvania menerbitkan siasatan di mana mereka menjalankan analisis kimia sisa yang terdapat di dalam kapal seramik yang terdapat di Lembah Ulúa di Puerto Escondido di Honduras, menunjukkan bahawa cecair yang ditemui akan disediakan antara 1400 dan 1000 a. C.

Sebaliknya, terdapat laporan analisis DNA mitokondria yang dibuat kepada koko Creole, yang menunjukkan bahawa tumbuhan ini muncul di Venezuela, khususnya di selatan tasik, yang terdiri daripada Zulia, Táchira, Mérida dan Trujillo.

- Bentuk penggunaan pertama

Berkenaan dengan penggunaan koko, laporan menunjukkan penjelasan sejenis bir atau minuman keras koko dari penapaian biji -bijiannya.

Ini dibuktikan di dalam kapal seramik yang terdapat di Puerto Escondido, di Honduras. Bir semacam ini digunakan dalam perayaan perkahwinan, sehingga menjadi petunjuk pertama penggunaan koko.

Begitu juga, koko disediakan dengan cara separa -liquid atau cair, bercampur dengan jisim jagung dengan makanan tenaga chili.

Jícaras. Sumber: Juanscott [CC BY-SA 4.0 (https: // creativeCommons.Org/lesen/by-sa/4.0)]

Walau bagaimanapun, Maya dan Aztec menyediakan koko, memanggang benih dan kemudian menghancurkannya untuk membuat pasta yang kemudian dicampur dengan air, dan dipanaskan sehingga lemak koko naik ke permukaan.

Ini dikeluarkan dari busa untuk bercampur dengan minuman dan, akhirnya, ia dipukul untuk membentuk cecair dengan buih yang konsisten yang mabuk sejuk.

Wanita aztec berbuih koko.
Sumber: AnonymousUnknown Pengarang [Domain Awam]

Di samping penyediaan ini, mereka menambah bahan -bahan yang berbeza seperti rasa seperti achiote, chili, vanila dan madu untuk memanaskan, serta jagung sebagai pengemulsi asas, yang membantu menyerap lemak koko.

Biji koko merasai. Fuene: Pixabay.com

Beberapa waktu kemudian, Aztec terus dengan rasa untuk penggunaan coklat Maya. Sebagai rasa ingin tahu, salah seorang peminat minuman koko yang hebat adalah Kaisar Moctezuma.

Sebaliknya, laporan menunjukkan penggunaan koko di Venezuela oleh masyarakat pribumi di Mérida dan Cuicas di Trujillo, yang menyediakan minuman berdasarkan biji koko yang disebut "Chorote".

Sekarang, pada tahun 1840 Rudolf Swiss mencampur mentega koko dengan tampal koko, mendapatkan coklat manis. Menjelang tahun 1905, Henry Nestlé memohon kaedah pemeluwapan susu coklat, dilahirkan coklat susu yang terkenal.

Bar coklat susu. Sumber: Pixabay.com

Ciri -ciri

Pokok koko adalah spesies diploid, yang bermaksud bahawa ia mempunyai dua permainan kromosom (2n = 20 kromosom), kitaran vegetatif saka.

Kebiasaan

Koko adalah pokok galas tinggi kira -kira 8 hingga 20 m tinggi.

Theobroma cocoa tree l.
Sumber: Hoobson [CC BY-SA 4.0 (https: // creativeCommons.Org/lesen/by-sa/4.0)]

Akar

Ia mempunyai akar pivoting, yang menunjukkan bahawa ia dibentuk oleh paksi utama dari mana akar pesanan kedua bermula. Akar ini dapat mencapai 1.5 hingga 2 m jauh. Akar kedua atau akar sampingan didapati dalam 30 cm pertama tanah dan boleh mencapai antara 5 dan 6 m panjang mendatar.

Kulit pokok koko. Sumber: Diesh Valke dari Thane, India [CC BY-SA 2.0 (https: // creativeCommons.Org/lesen/by-sa/2.0)]

Batang

Dalam peringkat pertama pertumbuhannya, antara 12 dan 15 bulan, batangnya adalah menegak (orthotropic). Kemudian mereka dibentuk dari 4 hingga 5 ranting, yang tumbuh secara mendatar (plagitropik), membentuk garpu dan di bawahnya pucuk menegak muncul, yang akan menimbulkan horqueta baru yang mengulangi dengan cara ini 3 hingga 4 kali bersebelahan.

Daun

Mereka mudah, panjang 15-50 cm panjang dan 5-20 cm lebar, sempit ovate-elips, sedikit asimetrik, alternatif dan glabrous atau sedikit pubescent di kedua-dua belah di kedua-dua belah pihak.

Boleh melayani anda: Philodendron: Ciri -ciri, Habitat, Hartanah, Contoh, PenanamanDaun pokok koko.
Sumber: Don McCulley [CC BY-SA 4.0 (https: // creativeCommons.Org/lesen/by-sa/4.0)]

Bunga

Ia membentangkan bunga hermaphrodite, dengan 5 sepal, 5 kelopak, 5 stamen, 5 staminodes dan 5 lobus per ovari, yang dikenali sebagai bunga pentamera, dengan semua verticilies bunga dan dengan androceo dan gyneceo. Diameternya antara 1 hingga 15 cm. Dengan perbahasan cymous.

Bunga koko. Sumber: h. Zell [CC BY-SA 3.0 (https: // creativeCommons.Org/lesen/by-sa/3.0)]

Buah

Mereka adalah beri besar 10 hingga 42 cm, dengan cara yang berubah -ubah dan boleh bujur, ovate, elips, ovate, berkubah, oblata dan sfera. Ia mempunyai permukaan licin, merah atau hijau dan ungu atau kuning dalam kematangan. Edisi dan endokarpnya berisi, dipisahkan oleh mesokar yang halus dan berkayu.

Buah -buahan pokok koko. Sumber: CBaile19 [CC0]

Benih

Ini adalah saiz berubah antara 1.2 dan 3 cm, ia dilindungi oleh mucilage putih atau pulpa aroma, perisa, darjah keasidan, astringensi dan kemanisan yang berbeza.

Biji koko. Sumber: Pixabay.com

Taksonomi

Spesies Theobroma Cocoa Ia biasanya dikenali sebagai koko, koko kuning, koko creole, koko manis, koko gunung atau koko.

Penerangan taksonomi adalah seperti berikut:

Kerajaan: Plantae

Filo: Tracheophyta

Kelas: Magnoliopsida

Perintah: kejahatan

Keluarga: Malvaceae

Jantina: Theobroma

Spesies: Theobroma Cocoa L. 

Etimologi

Mengenai istilah koko, ini datang dari perkataan Cacahuatl, dari bahasa nahuatl. Walau bagaimanapun, beberapa kajian mendakwa bahawa ia adalah pinjaman bahasa Maya, kerana kapal yang direkodkan dengan perkataan itu telah dijumpai Kakaw, dari mana perkataan koko dapat diperoleh. Walau bagaimanapun, beberapa laporan menunjukkan bahawa ia adalah ketibaan perkataan Olmeca di Maya.

Habitat dan pengedaran

Habitat

Pokok koko boleh tumbuh di topografi rata atau beralun, walaupun di tanah yang melebihi 50% cerun, di tebing sungai atau di jurang. Tumbuh di kawasan bayangan hutan tropika.

Pengedaran

Christopher Columbus adalah orang yang mengambil biji koko pertama ke Sepanyol sekitar 1502 selepas penerokaannya di Amerika. Walau bagaimanapun, ia adalah Hernando Cortés pada tahun 1528 yang dieksport ke Sepanyol resipi Xocoalt budaya Aztec.

Kemudian, popularitinya dilanjutkan di seluruh Eropah. Kemudian terdapat pengembangan tanaman ke Afrika dan Asia Tenggara.

Pada masa ini, ia ditanam di banyak negara di Afrika, Amerika Tengah dan Amerika Selatan. Pengeluar koko terbesar ialah Ivory Coast, Ghana, Brazil, Ecuador, Colombia dan Republik Dominika.

Varieti

Secara tradisinya ia diklasifikasikan kepada tiga jenis atau kumpulan genetik. Walau bagaimanapun, kajian baru -baru ini menunjukkan bahawa klasifikasi ini atau menggambarkan kebolehubahan yang mencukupi bagi spesies.

Contohnya, pelbagai Forastera Ia meliputi kebolehubahan genetik yang tinggi, sementara pelbagai Creole Ia lebih sempit secara genetik, dan pelbagai Trinitarian Ia mempunyai kacukan antara dua jenis pertama. Bagi bahagiannya, perselisihan klasik menunjukkan tiga jenis utama, iaitu:

Creole

Pelbagai ini termasuk pokok nipis, dengan buah -buahan yang dicirikan oleh penutup nipis dengan pigmentasi kemerahan. Mereka menunjukkan kemurungan inbreeding dan kerentanan yang lebih besar terhadap perosak.

Penanaman komersial berlaku terutamanya di Venezuela, Mexico, Nicaragua, Guatemala dan Colombia. Perlu diperhatikan bahawa antara 5 dan 10% pengeluaran dunia berasal dari pelbagai ini.

Creole Cocoa. Sumber: CRISTELLANOS CRISTA [CC BY-SA 4.0 (https: // creativeCommons.Org/lesen/by-sa/4.0)]

Orang asing

Ia dicirikan oleh buah hijau dengan penutup tebal atau pericarp, mesocarp lignified, biji sedikit rata dan bulat, dengan cotyledon violet.

Majoriti pelbagai ini ditanam di Brazil, Afrika Barat, Amerika Tengah dan Caribbean, yang merupakan variasi penting komersial yang paling penting, kerana kira -kira 80% daripada pengeluaran pengeluaran dunia.

Trinitarian

Kumpulan ini berasal dari hibrid antara Creole dan juga Orang asing. Ia secara genetik sangat heterogen dan morfologi sangat polimorf. Tumbuhan biasanya sangat kukuh dengan buah -buahan pigmen atau hijau, dengan biji ungu. Mereka mewakili 10 hingga 15% pengeluaran dunia.

Varieti koko Theobroma, dari kiri ke kanan: Creole, Trinitarian, Forster.
Sumber: Tamorlan [CC oleh 3.0 (https: // creativeCommons.Org/lesen/oleh/3.0)]

Sifat kesihatan

Memandangkan komposisi kimianya, terutamanya dengan jumlah flavonoid yang terdapat dalam koko, ia mempunyai pelbagai sifat kesihatan yang menonjol:

Boleh melayani anda: antoceros: ciri, kitaran hidup, pembiakan dan contoh

Antioksidan

Kehadiran flavonoid memberikan tindakan yang berkesan terhadap tekanan oksidatif, serta kandungan procianidine, yang memihak kepada tindakan antioksidan plasma. Malah aktiviti antioksidannya lebih tinggi daripada sumber antioksidan lain yang digunakan untuk kulit.

Anti -inflammatory

Mempunyai keupayaan untuk mengurangkan penanda keradangan pro dan kerosakan sel.

Dalam sistem saraf

Ia mempunyai sifat toning, diuretik dan anti -neuralgia. Mengaktifkan sistem saraf dan vasodilator. Ia juga meningkatkan prestasi proses dan ingatan kognitif. Ia juga mempunyai sifat antidepresan berkat kehadiran agenitilamine.

Dalam sistem kardiovaskular

Oleh kerana kepekatan asid lemak tak tepu, seperti asid oleik, bertindak sebagai pelindung vaskular, mengurangkan kolesterol dan LDL dan meningkatkan HDL. 

Di samping itu, ia mempunyai kesan hipotensi dan mengurangkan vasodilasi periferal. Ia juga meminimumkan pembentukan thrombus dengan mengurangkan pengagregatan platelet.

Adalah penting untuk diperhatikan bahawa kajian yang dijalankan oleh Norman Hollenberg, seorang profesor perubatan di Harvard menyerlahkan kepentingan polifenol 'Epicatech' yang hadir di koko. Ini membantu mengurangkan risiko beberapa penyakit seperti strok, serangan jantung, kanser dan diabetes.

Biji koko sangat dimakan oleh sifat mereka. Sumber: Pixabay.com

Potong

Spesies Theobroma Cocoa, Memerlukan syarat -syarat berikut untuk penanaman:

Ketinggian

Koko ditanam di zon khatulistiwa hingga ketinggian 1400 meter di atas paras laut.

Suhu

Julat optimum adalah antara 22 ° C dan kira -kira 30 ° C.

Hujan

Ia memerlukan hujan lebih besar daripada 1500 mm setahun, diedarkan dengan baik sepanjang tahun.

RH

Antara 80 dan 85%.

Angin

Adalah dinasihatkan untuk melindungi tanaman sekiranya berlaku angin kekal yang kuat, untuk mengelakkan kerosakan tanaman.

Cahaya

Tumbuhan koko muda mencapai semangat optimum mereka, mereka memerlukan pencahayaan antara 25 dan 50%. Walaupun pokok -pokok membangun pencahayaan dapat dikekalkan sekitar 70%.

Lantai

Koko lebih suka tanah kaya dalam bahan organik, tanah liat, dalam, dengan saliran yang baik dan topografi biasa.

Penyakit

Antara penyakit utama yang mempengaruhi koko, adalah berikut:

Cocoa Moniliasis

Juga dikenali sebagai Ash dan Pringue, Rot Aqueous, Pasmo, Neva, disebabkan oleh kulat Moniliophthora roreri. Ini menghasilkan berjuta -juta spora yang melipatgandakan dengan cepat apabila tanaman tidak diuruskan dengan baik dan atmosfera menguntungkan untuk kulat, merosakkan buah kerana ia memakannya.

Gejalanya beragam mengikut umur buah. Anda dapat melihat ubah bentuk buah, luka, kematangan pramatang, pengeringan, kehadiran titik hijau gelap, titik berminyak atau bintik coklat yang disalut dengan bahan putih yang kemudiannya menjadi abu abu.

Adalah dinasihatkan untuk mengumpulkan buah -buahan yang sakit sebelum sporulasi mereka, yang mesti dilakukan mingguan.

Penyapu penyihir

Penyakit ini mempengaruhi tisu pertumbuhan tumbuhan dan disebabkan oleh kulat Criniallis Perniciosao.

Bagi gejala, ia menunjukkan dirinya dengan cara yang berbeza bergantung pada bahagian yang terjejas. Yang paling kerap muncul di titik pertumbuhan cawangan, kusyen bunga dan buah -buahan.

Apabila kulat ini menyerang kusyen bunga, Mazorcas tidak dilahirkan tetapi wabak vegetatif dengan penampilan penyapu.

Black Cob

Disebabkan oleh kulat Phytophtor sp., Ini menyerang akar, batang, daun, buah -buahan dan cawangan koko.

Antara gejala adalah seperti berikut: daun dan batang kering, noda pudar di buah -buahan, nekrosasi nekrotik atau perkembangan kawasan nekrotik di korteks.

Rosellinia

Juga dikenali sebagai sakit akar berbintang atau akar hitam, penyakit ini disebabkan oleh kulat. Pada mulanya ia mempengaruhi seluruh sistem radikal, dan kemudian leher batang, sehingga ia menyebabkan kematian tumbuhan.

Ia ditunjukkan dengan kuning.

Rujukan

1. Alarcón J., Arevalo e., Díaz A, Galindo J. dan Rosero a. 2012. Pengurusan Phytosanitary Budaya Koko (Theobroma Cocoa L.). Langkah untuk musim sejuk. Institut Pertanian Kolombia (ICA). Bogotá dc. Colombia. 2011.
2. Camacho m. 2017. Sejarah coklat, seni, budaya dan pemasaran. Trend dunia. Universidad Juárez Autónoma de Tabasco. Mexico. 2018
3. Katalog Kehidupan: Senarai Semak Tahunan 2019. 2019. Theobroma Cocoa L. Diambil dari: katalog.org
4. Dostert n., Roque J., Cano a., Menara m. dan weigend m. 2012. Lembaran Botani: Koko Theobroma Cocoa L. Projek Peru yang pelbagai. p 21
5. Jaimez r., Akan cenderung w., Kolonel i. dan Urich r. 2018. Ekofisiologi koko (Theobroma Cocoa L.): Pengurusannya dalam sistem agroforestri. Cadangan untuk Penambahbaikan di Venezuela. Majalah Perhutanan Venezuela. (52) 2, ms 253 - 258
6. Kalvatchev Z., Garzaro d. dan perang f. 1998. Theobroma Cocoa L.: Pendekatan baru untuk pemakanan dan kesihatan. Institut Penyelidikan Saintifik Venezuela (IVIC), National Cocoa Fund (Foncacao), Venezuela. Majalah Agrifood No. 6. P25
7. Portillo e. dan Portillo a. 2012. Ciri -ciri kimia koko creole (Theobroma Cocoa L.). Zulia University. Fakulti Agronomi, Venezuela. P12
8. Zanetti m. 2012. Koko dan Coklat: Dari Baru ke Dunia Lama melalui Sepanyol. Universiti Katolik Suci Cuore. Milano. p. 8.