Asid ferulik memperoleh, fungsi, aplikasi

Dia asid ferulik Ia adalah asid fenolik yang terdapat di mana -mana di dinding sel tumbuhan dan, oleh itu, terdapat di banyak makanan yang dimakan oleh manusia.

Kelimpahannya dalam tisu tumbuhan boleh berubah dari 5 gram setiap kilogram tisu dalam gandum gandum, sehingga 9 gram setiap kilogram dalam pulpa bit atau 50 gram per kilogram dalam bijirin jagung.

Struktur Kimia Asid Ferulik (Sumber: Calvero [Domain Awam], melalui Wikimedia Commons)

Ia boleh didapati dari sintesis kimia atau sumber semula jadi asal tumbuhan dan mempunyai sifat antioksidan yang kuat. Ini membolehkan anda mempunyai pelbagai aplikasi farmakologi klinikal dan juga dalam industri makanan dan kosmetologi. 

Ia telah digunakan sejak tahun 1975 sebagai ejen pengawet dan antimikrob untuk makanan sayur atau minyak dengan tujuan yang berbeza.

[TOC]

Ciri -ciri

Asid ferulik, juga dipanggil sebagai asid 4-hydroxy-3-metxicinamic, terdiri daripada molekul asid trans-cinamik yang mempunyai substituen metaxi dan hidroksi dalam kedudukan 3 dan 4 masing-masing. Sebatian ini disatukan asid ferulasi.

Formula molekulnya ialah C10H10O4 dan mempunyai berat molekul 194.18 g/mol. Ia jarang ditemui dalam bentuk bebasnya, kerana ia lebih kerap diperhatikan ester dengan polisakarida dinding sel seperti arabinoxyans, pektin dan xyloglucans, contohnya.

Ia juga boleh membentuk kompleks protein, menunjukkan bahawa ia boleh digunakan dalam penyediaan gel kompleks dan biomolekul lain.

Memperoleh

Asid ferulik boleh didapati oleh sintesis kimia atau dari sebatian semula jadi. Melalui sintesis kimia, ini dapat diperolehi daripada tindak balas pemeluwapan antara molekul asid vaniline dan maorn dan menggunakan piperidine sebagai ejen pemangkin.

Dengan kaedah ini, campuran isomer cis dan trans asid ferulik (dengan prestasi tinggi) diperolehi, tetapi ia mempunyai kesulitan yang diperlukan oleh reaksi sehingga tiga minggu untuk diselesaikan.

Boleh melayani anda: natrium asetat: struktur, sifat, sintesis, kegunaan

Sesetengah penyelidik telah meningkatkan kaedah ini untuk mendapatkan benchilamine sebagai agen pemangkin dan meningkatkan suhu tindak balas, meningkatkan prestasi dan mengurangkan jumlah sintesis total hingga kurang dari 3 jam.

Memperoleh dari sumber semula jadi

Sumber semulajadi utama untuk mendapatkan asid ferulik ialah:

- Konjugasi berat berat molekul rendah.

- Asid ferulik di dinding sel tumbuhan.

- Penanaman kain (bit, jagung, dll.) atau penapaian mikrob.

Minyak yang diekstrak dari dedak bijirin beras mengandungi peratusan yang tinggi dari ester feruloil, jadi ia mewakili sumber asid ferulik yang penting.

Terdapat laporan saintifik tentang mendapatkan asid ferulik dari dinding sel tumbuhan, yang pembebasannya dicapai dengan menggunakan enzim feruloil Estero, yang dihasilkan oleh beberapa mikroorganisma (kulat, bakteria dan ragi).

Esterosa feruloil adalah enzim yang dimiliki oleh karboksil dan mampu melepaskan molekul asid peruulik yang diperbaiki kepada pelbagai jenis bahan seperti, misalnya, metil ferulasi dan polysaccharides oligo dan feruloilat tertentu.

Walaupun mereka tidak tersedia secara komersil, enzim -enzim ini telah dikaji secara meluas, kerana ia mewakili potensi lompatan dari segi pengoptimuman pengeluaran asid ferulik, menggunakan teknologi penapaian dan genetik kejuruteraan.

Fungsi dan aplikasi

Asid ferulik mempunyai banyak fungsi dalam pelbagai konteks biologi dan industri. Ia adalah antioksidan yang kuat, metabolit dalam beberapa jenis tumbuhan, agen anti -radang dan kardioprotektor.

Ia adalah salah satu asid fenolik yang paling banyak dalam tisu tumbuhan, terutamanya dalam biji dan daun, bebas atau konjugasi dengan biopolimer lain.

Boleh melayani anda: kepekatan kimia

Keupayaannya untuk membentuk hubungan dengan polysaccharides dieksploitasi secara industri untuk meningkatkan kelikatan dan bentuk gel yang terdiri daripada molekul seperti pektin dan beberapa arabinoksilans.

Oleh kerana perkara yang sama berlaku untuk tindak balas yang berlaku antara asid ferulik dan banyak asid amino, ini digunakan untuk memperbaiki sifat -sifat filem berasaskan protein.

Dalam industri makanan dan lain -lain berkaitan

Oleh kerana asid ferulik mempunyai peratusan yang rendah ketoksikan, ini telah diluluskan untuk penggunaan manusia sebagai bahan tambahan dalam persediaan masakan yang berbeza, di mana ia berfungsi terutamanya sebagai antioksidan semulajadi makanan, minuman dan juga kosmetik.

Di Amerika Utara, asid ferulik sangat digunakan dalam penyediaan esensi dan ekstrak semula jadi.

Dalam kes tertentu vaniline (vanila), yang merupakan sebatian aromatik yang digunakan secara meluas dalam gastronomi dan kosmetologi, pelbagai eksperimen biokonversi telah dibuat dari sumber semula jadi (berbeza dari buah orkid) seperti lignin, asid amino aromatik dan ferulik.

Struktur Kimia Vaniline (Sumber: Edgar181 [Domain Awam] melalui Wikimedia Commons)

Spesies kulat, ragi dan bakteria tertentu mempunyai keupayaan untuk merembeskan enzim yang boleh menukar asid ferulik ke dalam vaniline, sama ada oleh decarboxylation, dengan pengurangan atau melalui pembentukan alkohol koniferyl.

Dalam farmakologi dan perubatan

Dianggap bahawa penambahan asid ferulik dan kurkumin untuk makanan adalah teknik pemakanan untuk mengurangkan kerosakan oksidatif dan patologi amiloid yang berkaitan dengan penyakit Alzheimer.

Di samping itu, pelbagai kajian menunjukkan bahawa asid ferulik adalah antioksidan yang sangat baik, kerana meneutralkan radikal bebas dan meningkatkan aktiviti enzim yang bertanggungjawab untuk perencatan enzim menghasilkan radikal bebas dalam badan dalam badan.

Boleh melayani anda: daya intermolecular

Aktiviti asid ferulik juga telah terbukti dalam penurunan tahap kolesterol dan lipoprotein ketumpatan rendah dalam plasma darah, ini dalam tikus yang diberi makan dengan diet yang kaya dengan minyak kelapa dan kolesterol.

Perubatan Cina juga mengeksploitasi pelbagai aspek asid ferulik; Ini adalah kes penggunaan herba yang kaya dalam hal ini untuk merawat keadaan biasa seperti trombosis dan arteriosklerosis.

Asid ferulik mempunyai aktiviti antimikrob dan anti -radang, kerana ia menghalang pertumbuhan dan pembiakan virus seperti influenza, virus AIDS dan virus syncitial lain dari saluran pernafasan, yang telah dieksploitasi milener dalam perubatan Oriental Jepun.

Rujukan

1. Ashwini, t., Mash, b., Jyoti, k., & Uuday, a. (2008). Penyediaan asid ferulik dari sisa pertanian: pengekstrakan dan pembersihan yang lebih baik. Jurnal Kimia Pertanian dan Makanan, 56 (17), 7644-7648.
2. Bourne, l. C., & Rice-Evans, c. (1998). Bioavailabiliti asid ferulik. Komunikasi Penyelidikan Biokimia dan Biophysical, 253 (2), 222-227.
3. Mancuso, c., & Santangelo, r. (2014). Asid Ferulik: Aspek Farmakologi dan Toksikologi. Toksikologi Makanan dan Kimia, 65, 185-195.
4. Pusat Kebangsaan Maklumat Bioteknologi. Pangkalan data PUBCHEM. Asid ferulik, CID = 445858, www.Pubchem.NCBI.NLM.NIH.Gov/compund/ferulic-asid (diakses pada OCT. 17, 2019)
5. Ou, s., & Kwok, k. C. (2004). Asid Ferulik: Fungsi Farmaseutikal, Penyediaan dan Aplikasi dalam Makanan. Jurnal Sains Makanan dan Pertanian, 84 (11), 1261-1269.
6. Rathore, b., Mahdi, a., Paul, b., Saxena, ms., & Kumar, s. (2007). Ubat herba India: kemungkinan agen terapeutik yang kuat untuk arthritis rheumatoid. Jurnal Biokimia dan Pemakanan Klinikal, 41, 12-17.
7. Zhao, Z., & Moghadasian, m. H. (2008). Kimia, sumber semula jadi, pengambilan makanan dan sifat farmakokinetik asid ferulik: semakan. Kimia Makanan, 109 (4), 691-702.