Struktur asid glukonik, sifat, sintesis, kegunaan

Dia Asid glukonik Ia adalah sebatian organik yang berlaku secara biokimia oleh pengoksidaan glukosa oleh enzim glukosa oksidase. Pada mulanya, glukone-δ-lakton terbentuk, yang disebabkan oleh tindakan enzim laktase, atau secara spontan, berubah menjadi asid glukonik.

Asid glukonik adalah sebatian bukan toksik yang terdapat dalam madu, wain, buah -buahan, dan lain -lain. Ia menjadi versi glukosa berasid. Ia sangat larut dalam air dan sedikit larut, pada umumnya, dalam pelarut organik.

Asid Glyconic ditemui oleh Hlasiwetz dan Habermann, pada tahun 1870, dengan mengoksidakan glukosa dengan klorin. Beberapa dekad kemudian, pada tahun 1922, Molliard menentukan kehadiran asid glukonik dalam medium budaya kulat sterigmatocystis nigra, yang kini dikenali sebagai A. Niger.

Bentuk perindustrian utama pengeluaran asid glukonik adalah penapaian glukosa yang disumbat oleh kulat ke. Niger. Walau bagaimanapun, bakteria genus pseudomonas juga digunakan dalam penapaian glukosa, dan genre yang berkaitan seperti gluconobacter, acetobacter, dll.

[TOC]

Struktur asid glukonik

Perwakilan yang berbeza untuk molekul asid glukonik. Sumber: Yikrazuul / Domain Awam.

Imej pertama menunjukkan formula struktur untuk rantai asid glukonik terbuka. Tetapi seperti glukosa, molekul asid ini ditutup untuk membentuk cincin piranoso, seperti yang diwakili dalam imej unggul oleh pelbagai model atau unjuran. Dari kiri ke kanan: Tollens, Haworth, Pengerusi dan Unjuran Stereokimia Mutlak.

Perhatikan berapa banyak glukosa, dengan perbezaan tunggal bahawa akhir -ch₂Oh telah berkarat untuk -cooh; Iaitu, ia tidak lagi menjadi alkohol untuk berubah menjadi asid karboksilik. Extreme ini adalah yang disumbangkan oleh ion h⁺ dan oleh itu mentakrifkan keasidan asid glukonik.

Boleh melayani anda: ethy eter

Sifat

Formula kimia

C₆H₁₂Sama ada₇

Jisim molar

196,155 g/mol

Penampilan fizikal

Kristal berwarna tidak berwarna atau sedikit kuning. Begitu juga, apabila ia larut ia menghasilkan cecair tidak berwarna dengan pewarnaan kekuningan, yang konsisten adalah sirap.

Rasa

Sedikit berasid.

Takat lebur

131 ºC. Di atas suhu ini mula pecah untuk melepaskan karbon dioksida, oleh itu titik mendidihnya tidak dilaporkan secara konklusif.

Kelarutan air

316 g/l A 25 ºC

Kelarutan dalam pelarut lain

Sedikit larut dalam alkohol, tetapi tidak larut dalam eter dan dalam banyak pelarut organik.

Ketumpatan

1.23 mg/ml

Pekali partisi oktanol/air

Log p = - 1.87 (dianggarkan)

Pemisahan pemalar

Ka = 2.5 · 10^-4  pada 25 ºC

Keasidan (PKA)

3.6 hingga 25 ºC

Indeks refraktif

1,4161

Sintesis asid glukonik

Kaedah sintesis atau pengeluaran asid glukonik dapat diklasifikasikan sebagai kaedah kimia dan kaedah biologi.

Kaedah kimia

Antara kaedah ini kita mempunyai yang berikut:

-Pengoksidaan kimia glukosa oleh larutan hipoklorit.

-Hidrolisis α-D-glukosa dengan campuran asid bromida dan sulfurik.

-Penyinaran D-glukosa dengan radiasi jenis gamma.

Reaksi Cannizaro digunakan untuk glukosa, dalam keadaan alkali, berasal dari sebatian sorbit dan asid glukonik. Juga, asid glukonik dapat disintesis secara langsung mengoksidakan glukosa dengan kehadiran pemangkin paladium.

Kaedah biologi

Penapaian glukosa untuk sintesis asid glukonik digunakan, dilakukan sama ada oleh kulat filamen, seperti A. Niger, atau oleh bakteria beberapa genre, termasuk pseudomonas dan zymomonas.

Kehadiran asid glukonik dalam medium budaya. Niger, dari Molliard pada tahun 1922, menyebabkan pemikiran bahawa penapaian glukosa oleh tindakan kulat ke. Niger boleh menjadi kaedah yang mudah untuk menghasilkan asid manis ini. Malah, kaedah ini sedang digunakan.

Ia dapat melayani anda: 20 jenis kimia dan penolakan mereka

Keadaan budaya. Niger untuk penapaian glukosa termasuk: kepekatan oksigen terlarut yang tinggi, dan pH antara 5.5 dan 6.5. PH ini kekal dalam selang ini dengan pengagregatan kalsium karbonat sebagai ejen meneutralkan.

Kepekatan glukosa dalam tanaman adalah tinggi (110-250 g/l), manakala kepekatan nitrogen dan fosforus adalah rendah (< 20 mmol/L). Asimismo, se necesita una baja concentración de iones metálicos. Siguiendo estas condiciones, la fermentación de la glucosa es completada en un 90% en menos de 24 horas.

Aplikasi

Doktor dan doktor haiwan

Asid glukonik adalah reagen yang sangat diperlukan untuk mendapatkan kalsium glukonat. Garam ini digunakan dalam rawatan pesakit dengan hipocalcemia. Juga, dalam bentuk gel, ia digunakan dalam rawatan luka bakar yang dihasilkan oleh asid hidrofofi.

Sebaliknya, glukonat quinine digunakan dalam rawatan malaria. Begitu juga, glukonat besi telah digunakan dalam rawatan anemia ferropenik.

Bagaimanapun, asid glukonik adalah reagen asas untuk perumusan banyak ubat garam glukonat.

Pembersihan

Asid Glyconic dan garamnya mempunyai tindakan chelating, sehingga mereka dapat menangkap logam, seperti besi, tembaga, aluminium, lanthean, antara lain. Harta ini membolehkan penggunaannya dalam pembersih perindustrian dan domestik.

Kalsium glukonat, kerana sifatnya membentuk kompleks dengan logam yang berbeza, digunakan untuk menghapuskan oksida logam dari permukaan logam, atau untuk menghilangkan lacquers dan objek objek. Asid dan garam glukonik juga digunakan dalam formulasi bilas botol.

Boleh melayani anda: Chirtality

Natrium glukonat digunakan sebagai lampiran logam dalam banyak detergen. Asid glukonik, dan beberapa garamnya, digunakan dalam industri penyamakan dan tekstil, terutamanya berkaitan dengan membersihkan produknya, terutama digunakan dalam penghapusan deposit logam.

Makanan

Asid Glyconic digunakan sebagai sahabat yis, dalam campuran untuk penyediaan kek, dan sebagai komponen asid dalam pencuci mulut pencampuran kering. Glukone-δ-lakton digunakan dalam industri makanan sebagai asidulant lembut.

Asid glukonik menghalang kekeruhan dalam minuman dan pembentukan benjolan kerana kehadiran sebatian kalsium. Meningkatkan rasa makanan, memberikan mereka rasa yang pahit, sementara juga membantu mengawal kepahitan yang ada di beberapa dari mereka.

Kegunaan lain

Glukonat bertindak sebagai pengikat proses penetapan konkrit, yang membolehkan masa yang diperlukan untuk mengosongkan konkrit yang betul, dengan itu mengelakkan pengeluaran suhu tinggi yang boleh menyebabkan pembentukan retak.

Dan akhirnya, asid glukonik dan beberapa garamnya digunakan sebagai komponen beberapa media kultur sel.

Rujukan

1. Morrison, r. T. dan Boyd, R, n. (1987). Kimia organik. Edisi ke -5. Editorial Addison-Wesley Inter-American.
2. Carey f. (2008). Kimia organik. (Edisi keenam). MC Graw Hill.
3. Graham Solomons t.W., Craig b. Fryhle. (2011). Kimia organik. (Edisi ke -10.). Wiley Plus.
4. Wikipedia. (2020). Asid glukonik. Diperoleh dari: dalam.Wikipedia.org
5. Pusat Kebangsaan Maklumat Bioteknologi. (2020). Asid glukonik. Pangkalan data PUBCHEM., CID = 10690. Pulih dari: pubchem.NCBI.NLM.NIH.Gov
6. Elsevier b.V. (2020). Asid glukonik. Scientedirect. Diperoleh dari: Scientedirect.com
7. Anastassiadis, s. et al. (2006). Pengeluaran asid glukonik yang berterusan oleh aureobasidium pullulans dengan dan tanpa pengekalan biomas. [Pdf]. Jurnal Elektronik Bioteknologi ISSN: 0717-3458. Universiti Katolik Pontifical Valparaíso, Chile.