Struktur asid miistolik, sifat, mendapatkan, menggunakan

Dia Asid miristik Ia adalah asid rantai panjang kompaun organik yang formula kimia adalah c₁₄H₂₈Sama ada₂. Ia juga dikenali sebagai asid tetradecanoic. Ia adalah asid lemak tepu monocarboxylic lurus, dengan kerangka 14 atom karbon dan dengan kumpulan karboksil -cooh pada satu hujung.

Ia diedarkan secara meluas dalam lemak dan minyak tumbuhan dan haiwan. Kehadirannya yang berlimpah dalam minyak sawit, minyak kelapa, minyak pala dan mentega menonjol. 

Asid miristik. Pengarang: Marilú Stea.

Asid miRistik adalah sebahagian daripada proses biokimia yang berlaku di dalam badan makhluk hidup, terutama yang merujuk kepada membran sel. Ia juga dijumpai sebagai contoh dalam membran sel manusia.

Atas sebab ini, aplikasinya telah dikaji terhadap tumor karsinogenik, jangkitan bakteria dan kulat, serta ejen untuk menyimpan beberapa bakteria makanan.

Walaupun ditelan dalam kuantiti yang besar boleh membahayakan sistem kardiovaskular, pengambilannya dalam dos yang sangat kecil bermanfaat untuk keseimbangan lemak pada manusia.

Ia mempunyai beberapa kegunaan dalam industri sabun dan kosmetik atau juga sebagai bahan mentah untuk perisa dan aroma makanan.

[TOC]

Struktur

Asid miRistik mempunyai garis 14 -karbon linear yang tepu, iaitu, ia tidak mempunyai ikatan berganda, dan karbon salah satu hujungnya adalah kumpulan karboksil -cooh, dibentuk oleh kumpulan karbonil -c = o dan o dan kumpulan hidroksil -OH.

Dikatakan bahawa ia adalah asid lemak kerana mempunyai rantaian hidrokarbon yang panjang, yang memberikannya penampilan berminyak. Rantai ini dilanjutkan secara linear tetapi dalam berbentuk zig-zag kerana sudut ikatan tetrahedral karbon.

Struktur asid miistik. Edgar181 [domain awam]. Sumber: Wikipedia Commons.

Nomenclature

- Asid miristik

- Asid tetradecanoic

Sifat

Keadaan fizikal

Pepejal kristal berminyak

Berat molekul

228.37 g/mol

Takat lebur

53.9 ºC

Takat didih

250.5 ºC pada 100 mm Hg

Berat tertentu

0.8622 g/cm³ pada 54 ºC/4 ºC

Indeks refraktif

1,7423 hingga 70 ° C

Pemisahan pemalar

PKA = 4.90 (bermakna ia lebih lemah daripada contoh asid asetik)

Kelarutan

Di dalam air: 22 mg/l 30 ºC.

Larut dalam etanol, metanol, minyak eter, aseton, kloroform. Sangat larut dalam benzena.

Sedikit larut dalam etil eter.

Sifat biokimia

Dalam proses biokimia, asid mistik ditambah kepada protein sel melalui kesatuan amida. Pengubahsuaian protein berlaku melalui sisa gliserin. Mekanisme ini dipanggil keanehan.

Ia dapat melayani anda: kesilapan parallage

Enzim yang bertanggungjawab untuk miristilation dipanggil n-miristiltransferase. Proses ini penting untuk pertumbuhan sel dan papan tanda protein tertentu.

Memperoleh

Ia boleh didapati dengan penyulingan minyak kelapa dan minyak sayuran yang lain seperti minyak sawit.

Kegunaan terapeutik

Terhadap tumor kanser

Beberapa penyelidik mendapati bahawa asid mistik mempunyai aktiviti antitumor mengenai kanser ehrlich pada tikus. Mereka menganggarkan bahawa kesannya dapat diperoleh dari fakta bahawa ia bertindak sebagai "detergen" pada membran sel tumor dan, oleh itu, mengubah atau memusnahkannya.

Para saintis lain mendapati bahawa asid mistik menangguhkan gangguan dan kematian yang disebabkan oleh melanoma pada tikus. Dianggap bahawa kesannya mungkin disebabkan oleh fakta bahawa asid ini menggalakkan endositosis (proses di mana sel menggabungkan zarah, molekul atau sel luaran lain dalam dirinya sendiri) dan juga tindak balas intrasel pada tahap membran.

Ini bermakna asid mistik dapat mendorong pengaktifan sel -sel yang terlibat dalam pertahanan organisma, seperti makrofaj, meningkatkan fagositosis.

Makrofag. Carolina Coelho [CC BY-SA 4.0 (https: // creativeCommons.Org/lesen/by-sa/4.0)]. Sumber: Wikipedia Commons.

Terhadap jangkitan bakteria dan kulat

Asid miristik memberi kesan perlindungan terhadap jangkitan makmal yang disebabkan Salmonella typhimurium Pada tikus sebagai pertahanan semula jadi yang dikenakan oleh makrofag meningkat.

Salmonella typhimurium. Foto: Volker Brinkmann, Max Planck Institute for Infection Biology, Berlin, Jerman [CC oleh 2.5 (https: // creativeCommons.Org/lesen/by/2.5)]. Sumber: Wikipedia Commons.

Kesan asid miRistik terhadap Candida albicans, kulat oportunistik yang dapat menjangkiti manusia dan yang mempunyai penentangan terhadap beberapa ubat antihongos.

Telah didapati bahawa asid miRistik sangat menghalang biofilm kulat dan pembentukan hyphae (rangkaian filamen yang membentuk struktur kulat).

Keupayaan asid myristic bertindak balas dan meneutralkan protein tertentu yang terlibat dalam beberapa urutan serangan kulat, seperti sintesis dan metabolisme sebatian utama tertentu, pelbagai -resistans terhadap ubat -ubatan dan tekanan oksidatif, telah menyebabkan para penyelidik mencadangkannya untuk rawatan Candida albicans.

Mekanisme tindakan asid miRistik membawa kepada kulat tidak dapat menghasilkan rintangan dan menjadikannya berkesan walaupun Candida albicans sudah mempunyai ketahanan terhadap ubat antihongos yang lain.

Boleh melayani anda: ikatan kovalen bukan -polar

Kesan perlindungan terhadap makanan yang lemah dalam beberapa nutrien

Dalam ujian yang dilakukan dengan spesimen tikus, didapati bahawa asid miristik melindungi dari kerosakan buah pinggang (kerosakan buah pinggang), seperti nekrosis tiub, yang disebabkan oleh makanan yang lemah dalam agen yang menyediakan kumpulan metil, seperti beberapa vitamin kumpulan vitamin B.

Kesan yang bermanfaat untuk kesihatan dalam kuantiti yang rendah

Asid miristik mempunyai kelemahan atau titik negatif: ia adalah salah satu asid lemak tepu yang memberi kesan atherogenik terbesar.

Ini bermakna ia membolehkan deposit lemak di dinding arteri, yang membawa kepada kalsifikasi mereka dan kehilangan keanjalan.

Dinding arteri dengan pengkalsan plat aterosklerotik. Pengarang: kwz ~ commonswiki. Sumber: Wikipedia Commons.

Walau bagaimanapun, sesetengah penyelidik menunjukkan pengalaman dengan monyet bahawa apabila asid mistik ditelan dalam kuantiti yang kecil, ia mempunyai kesan lipid yang bermanfaat dan memihak kepada pengeluaran asid docosahexenoic, yang berguna untuk keseimbangan lemak.

Atas sebab ini, mereka menyimpulkan bahawa bekalan sedikit asid miRistik dengan makanan membantu mengekalkan beberapa tindak balas dan peraturan fisiologi dengan cara yang sihat.

Penyiasatan ini disahkan oleh kajian lain pada manusia di mana ia disimpulkan bahawa asid miRistik mengambil 1.8% daripada jumlah kalori yang ditelan dikaitkan dengan risiko penyakit kardiovaskular yang lebih rendah.

Penggunaan berpotensi sebagai bahan tambahan pengawet makanan

Asid miristik terbukti menjadi pengawet potensi makanan, kerana ia ditambah kepada makanan tenusu menghalang pertumbuhan Listeria monocytogenes, Mikroorganisma patogen dengan immunoresist kepada banyak ubat.

Ia telah mengesahkan bahawa ia mempunyai pengaruh pada kematian sel patogen dan menghalang pertumbuhan kerana morfologi dan struktur membran bakteria ini berubah, mempercepatkan kematian sel. Asid miRistik menyertai DNA sel dan perubahan dalam pembentukannya.

Monocytogenes Lysteria Culture. James.folsom [domain awam]. Sumber: Wikipedia Commons.

Gunakan sebagai bahan mentah untuk mensintesis perencat kakisan

Perencat kakisan untuk aplikasi perindustrian yang mesra alam.

Ia berkesan dalam menghalang kakisan keluli karbon rendah dalam larutan asid hidroklorik (HCL) pada 15%. Kecekapan perencatan mencapai 93%.

Boleh melayani anda: Potassium iodate (kio3)

Para penyelidik mendapati bahawa terdapat kesatuan yang kuat antara molekul perencat kakisan dan permukaan keluli, dan mencadangkan bahawa mekanisme perlindungan melibatkan kesan halangan rantaian hidrokarbon panjang asid mistic.

Aplikasi yang pelbagai

Asid miRistik digunakan sebagai bahan mentah untuk mensintesis ester yang menghasilkan rasa, aroma dan minyak wangi. Di samping itu, derivatifnya aldehid miristik digunakan sebagai perasa dalam pelbagai makanan.

Ia juga digunakan dalam perumusan sabun, krim pisau cukur, kosmetik dan sebagainya, di mana ia bertindak sebagai contoh sebagai pengemulsi dan pengawal buih.

Ia digunakan dalam penyediaan bahan tambahan gred makanan, seperti yang digunakan dalam keju, susu, gelatin, pudang, produk daging, minuman bukan alkohol dan gula-gula lembut, antara lain.

Ia juga menggunakan pelincir untuk jentera dan salutan untuk aluminium anodized.

Rujukan

1. Atau.S. Perpustakaan Perubatan Negara. (2019). Asid Myristic. Pulih dari: pubchem.NCBI.NLM.NIH.Gov.
2. Chen, x., et al. (2019). Potensi antimikrob agamen asid myristic Listeria monocytogenes Dalam susu. Jurnal Antibiotik. Sifat springer. Februari 2019. Pulih dari EuropEPMC.org.
3. Salomo, m.M., et al. (2019). Imidazolin berasaskan asid myriistik. Jurnal Sains Koloid dan Antara Muka. 551 (2019) 47-60. Pulih dari Scientedirect.com.
4. Vaysse-Boué, c. et al. (2007). Pengambilan makanan sederhana asid myristic dan alpha-linolenik meningkatkan aktiviti acyltransfease lecithin-kolesterol pada manusia. Lipid (2007) 42: 717-722. Pulih dari AOCs.Perpustakaan dalam talian.Wiley.com.
5. Dabadie, h., et al. (2005). Sederhana ke dalam asid myristic dalam kedudukan Sn-2 mempunyai kesan lipid yang bermanfaat dan meningkatkan DHA ester cholesteryl dalam kajian intervensi. Jurnal Biokimia Pemakanan 16 (2005) 375-382. Pulih dari Scientedirect.com.
6. Prasath, k.G., et al. (2019). Analisis Proteomik Uncokvers Modulasi Laluan Tekanan Ergosterol, Spphingolipid dan Oxidative oleh overfillm asid myristic dan virulensi dalam Candida albicans. Jurnal Proteomik. Ogos 2019. Abstrak pulih dari europepmc.org.
7. Monserrat, a.J., et al. (2000). Kesan perlindungan asid myristic pada buah pinggang yang berlaku pada tikus yang diberi makan diet metil. Penyelidikan dalam Perubatan Eksperimen. 199 (2000), pp. 195-206. Pulih dari iris.Unito.Item.
8. Galdiero, f., et al. (1994). Kesan manfaat asid myristic, stearic atau oleic sebagai sebahagian daripada liposom pada jangkitan eksperimen dan kesan antitumor dalam model murine. Sains Hidup, Vol. 55, no. 7, ms. 499-509, 1994. Pulih dari AOCs.Perpustakaan dalam talian.Wiley.com.
9. Nishikawa, dan., et al. (1976). Kajian kimia dan biokimia mengenai ester karbohidrat. Ii. Aktiviti antitumor asid lemak tepu dan derivatif mereka terhadap ehrlich ascits karsinoma. Chem. Pharm. Bull. 24 (3) 387-393 (1976). Scholar pulih.Google.co.Pergi.
10. Sempadan, m.Dan. (2010). Jilid 1. N-myristoylation. Dalam Buku Panduan Isyarat Sel (Edisi Kedua). Pulih dari Scientedirect.com.