Fungsi Asid Lemak Essential, Kepentingan, Nomenclature, Contoh

The Asid lemak penting Mereka adalah asid lemak tanpa manusia tidak dapat hidup. Mereka tidak dapat disintesis oleh badan mereka dan, oleh itu, mesti diperoleh dari makanan yang digunakan setiap hari.

Konsep "Asid Lemak Essential" pertama kali diperkenalkan oleh Burr dan Burr pada tahun 1930, merujuk kepada asid linoleik (asid Cis, cis-9, 12-octadecadienoic). Walau bagaimanapun, tidak lama kemudian ia juga digunakan untuk asid linolenik (asid Cis, cis, cis-9, 12, 15-octadecatrienoic).

Asid linoleik, asid lemak penting (sumber: Jü / CC0, melalui Wikimedia Commons)

Alasannya: Kedua -dua asid lemak mempunyai kesan yang sama apabila mereka dibekalkan kepada tikus eksperimen yang ditanam dengan diet lemak yang kekurangan, yang membentangkan anomali tertentu dalam pertumbuhan dan perkembangan mereka.

Dari kajian terdahulu, ia umumnya bahawa asid lemak penting biasanya asid lemak tak tepu yang dimiliki oleh siri ω-6 dan ω-3, antara yang dimasukkan, masing-masing, asid Cis-Linoleic (LA, dari Bahasa Inggeris Asid linoleik) dan asid α-linolenik (sayap, Bahasa Inggeris Asid α-linolenik).

Asid lemak penting boleh digunakan secara langsung oleh sel atau boleh bertindak sebagai prekursor untuk molekul lain yang sangat penting, seperti eicosanoids, contohnya, yang mengambil bahagian dalam sintesis banyak hormon dan mengawal proses sistemik yang berbeza.

Telah ditunjukkan bahawa kekurangan asid lemak ini menyumbang banyak kali kepada penampilan beberapa penyakit kardiovaskular, serta kecacatan pertumbuhan dan perkembangan kognitif.

[TOC]

Fungsi asid lemak penting

Fungsi yang berbeza dari asid lemak penting bergantung kepada penyertaan mereka dalam pembentukan struktur selular, dalam isyarat selular dan/atau komunikasi atau "tugas" lain yang ditentukan dalam sel -sel tubuh manusia.

- Sebagai elemen struktur

Asid lemak penting adalah komponen penting dalam semua membran sel, kerana ia adalah sebahagian daripada fosfolipid yang membentuk lipid bilayers kedua -dua membran plasma dan organel dalaman semua sel.

Sebagai sebahagian daripada membran sel, bergantung kepada tahap ketepuan mereka, asid lemak penting dapat mengubah ketidakstabilan membran dan juga tingkah laku protein yang dikaitkan dengan ini, iaitu, mereka mengawal fungsi membran yang paling relevan.

- Sebagai utusan intrasel

Molekul -molekul ini dan metabolit rantai panjang mereka mempunyai tindakan seperti utusan kedua, kerana banyak hormon dan faktor pertumbuhan mengaktifkan enzim yang dipanggil fosfolipase untuk mendorong pembebasan asid lemak ini dari membran.

Asid lemak penting yang dikeluarkan oleh tindakan hormon secara intraselular digunakan untuk sintesis eicosanoid dan hormon lain.

- Sebagai agen antibiotik

Beberapa asid lemak penting mempunyai aktiviti jenis antibiotik. Asid linolenik, sebagai contoh, bertindak pada tanaman Staphylococcus aureus dan minyak hidrolisis benih linen (kaya dengan asid linoleik dan linolenik) dapat mengaktifkan anggota spesies S. Aureus Meticillin tahan.

Ia boleh melayani anda: kitaran urea: peringkat, enzim, fungsi, peraturan

Asid linolenik menggalakkan lekatan Lactobacillus casei Untuk permukaan mukus dan, oleh itu, nikmat pertumbuhannya. Bakteria semacam ini menghalang pertumbuhan bakteria patogen lain seperti Helicobacter pylori, Shigella Flexneri, Salmonella typhimurium, Pseudomonas aeruginosa, Clostridium difficile dan Escherichia coli.

- Sebagai ejen anti -radang

Asid lemak penting juga boleh bertindak sebagai molekul anti -radang endogen, kerana ini dan derivatif mereka menindas pengeluaran beberapa interleukin oleh sel T (limfosit T).

- Sebagai substrat untuk mendapatkan tenaga

Sebaliknya, asid lemak penting, seperti seluruh asid lemak yang membentuk lipid sel, mewakili sumber berguna untuk mendapatkan sejumlah besar tenaga metabolik ATP melalui pengoksidaan.

- Sebagai mediator aktiviti lain

Mereka perlu untuk penyerapan, pengangkutan dan fungsi vitamin larut lemak (vitamin A, D, E dan K).

- Sebagai prekursor dari molekul lain

Adalah penting untuk diperhatikan bahawa satu lagi fungsi asid lemak penting ialah fungsi ini sebagai prekursor asid lemak lain, yang sama -sama berguna untuk sel -sel badan manusia.

Kepentingan

Asid lemak penting sangat penting bagi tubuh manusia, tetapi sangat penting untuk otak, mata, hati, buah pinggang, kelenjar dan tisu gonadal.

Banyak kajian telah mendedahkan bahawa asid lemak penting, dengan sendirinya, mempunyai fungsi yang signifikan dalam "pathobiologi" dari banyak keadaan klinikal seperti:

- Penyakit vaskular yang berkaitan dengan kolagen (penyakit tisu penghubung)

- Hipertensi

- Mellitus Diabetes

- Sindrom metabolik x

- Psoriasis

- Ekzema

- Dermatitis atopik

- Penyakit jantung koronari jantung

- Arteriosclerosis

- Kanser

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, sebagai tambahan, telah ditunjukkan bahawa asid lemak siri ω-3 adalah penting untuk perkembangan normal dan pertumbuhan manusia, dan mereka bekerja dalam pencegahan dan rawatan penyakit tersebut.

Kepentingannya juga:

- Mengurangkan tekanan oksidatif

- Menindas pengeluaran bahan dan sebatian pro-inflamasi

- Mereka memberikan perlindungan kardiovaskular

- Memudahkan kehilangan lemak badan

- Mereka dikaitkan secara positif dengan puncak kepadatan tulang pada orang muda

Kekurangan molekul ini dapat mengurangkan kesihatan mental, meningkatkan kemungkinan kemurungan dan bahkan menembak trend tingkah laku yang agresif.

Nomenclature

Asid lemak penting adalah asid lemak tak tepu, iaitu, asid monocarboxylic yang terdiri daripada rantai alifatik (karbon dan hidrogen) di mana lebih daripada dua atom karbon dikaitkan bersama dengan ikatan berganda (mereka tidak tepu dengan atom hidrogen).

Boleh melayani anda: dismutase superoxide: ciri, struktur, fungsi

Sebatian ini terutamanya diklasifikasikan mengikut bilangan atom karbon yang mereka miliki, serta mengikut kedudukan ikatan ganda pertama berhubung dengan kumpulan metil (-CH3) yang hadir pada satu hujung rantai, yang dikenali sebagai "metil Ω ", Atau" terminal metil ".

Kemudian, asid lemak siri "ω-3" atau "Ω-6", sebagai contoh, adalah asid lemak panjang pembolehubah yang mempunyai ikatan dua c-c pertama dalam atom karbon nombor 3 dan nombor 6 berhubung dengan terminal Metil, masing -masing.

Asid Alpha-Linolenic, Asid Lemak Penting (Sumber: Jü / CC0, melalui Wikimedia Commons)

Sebagai tambahan kepada kedua-dua "keluarga" ini asid lemak tak tepu, terdapat dua lagi: asid lemak ω-7 dan ω-9; Walaupun ini tidak dianggap penting, kerana badan mempunyai laluan metabolik untuk sintesis dan pengeluarannya.

Asid lemak siri ω-3 berasal dari asid linolenik (18: 3), siri ω-6 berasal dari asid Cis-Linoleik (18: 2), siri ω-7 berasal dari asid palmitoleik (16: 1) dan siri ω-9 berasal dari asid oleik (18: 1).

Metabolisme

Terima kasih kepada tindakan enzim Δ6 Deaturasa (D-6-D), asid Cis-Linoleik diubah menjadi asid γ-linoleik (18: 3). Produk baru ini dipanjangkan untuk membentuk asid Dihomo γ-linolenik (20: 3), yang merupakan pendahulu prostaglandin 1 siri.

Asid Dihomo γ-linolenik juga boleh ditukar kepada asid arakidonik (20: 4) dengan tindakan enzim lain, Δ5 deaturasa (D-5-D). Asid lemak ini adalah pendahulu prostaglandin siri 2, thromboxans dan leukotrienes.

- Prostaglandin adalah bahan lipid lipid jenis yang mempunyai banyak fungsi dalam badan: mereka membantu mengawal penguncupan dan kelonggaran otot licin, peleburan dan penyempitan saluran darah, proses keradangan, dan lain-lain.

- Thromboxans dan leukotrien adalah lipid eicosanoids yang juga mempunyai aktiviti hormon jenis. Mereka adalah vasoconstrictors dan agen hipertensi yang kuat, juga memudahkan pengagregatan platelet semasa proses pembekuan, mengambil bahagian dalam proses keradangan kronik, antara lain.

Asid α-linolenik diubah menjadi asid eicosopentanoic (20: 5) dengan tindakan enzim yang sama yang bertindak pada asid Cis-Linoleic (D-6-D dan D-5-D). Asid ini mengambil bahagian dalam pembentukan prekursor prostaglandin siri 3 dan leukotrien siri 5.

Contoh asid lemak penting

Contoh yang paling mewakili asid lemak penting adalah dua yang telah disebutkan berulang -ulang di seluruh teks:

• Asid linoleik, asid lemak dari siri omega-6.
• Asid linolenik, asid lemak dari siri omega-3.

Boleh melayani anda: cholecystoquinine: ciri, struktur, fungsi

Asid linoleik adalah asid lemak yang mempunyai dua ketidakpastian dalam konfigurasi Cis. Ia mempunyai 18 atom karbon dan, seperti yang dapat difahami dari siri yang dimiliki, ia mempunyai ikatan ganda pertama dalam atom karbon keenam berkenaan dengan kumpulan terminal metil.

Asid linolenik, sebaliknya, adalah asid lemak dengan tiga ketidakpastian, juga 18 atom karbon, tetapi kepunyaan siri omega-3, yang mana difahami bahawa yang pertama dari tiga ikatan berganda dalam karbon ada dalam karbon kedudukan 3 mengenai metil terminal.

Makanan dengan asid lemak penting

Kedua -duanya di Eropah dan di Amerika Utara, jumlah purata asid lemak penting yang digunakan dalam diet adalah kira -kira 7 dan 15 g, dan sumber makanan utama asid lemak ini, bergantung kepada jenis mereka, adalah:

Asid Cis-Linoleik (LA)

Bijirin, telur, daging dan kebanyakan minyak -sumber minyak. Roti penting yang dibuat dengan "bijirin lengkap", marjerin dan produk bakar yang paling banyak. Bunga matahari, jagung dan minyak padi juga kaya dengan asid Cis-Linoleik.

Asid α-linolenik (sayap)

Canola, linen dan minyak biji rami, serta kacang-kacangan dan sayur-sayuran berdaun hijau kaya dengan asid α-linolenik.

Begitu juga, susu ibu kaya dengan asid lemak penting ini, yang bayi yang baru lahir dipelihara semasa tempoh penyusuan.

Minyak ikan dan ikan kaya dengan asid eicosopentanoic dan asid docosahexaenic, asid linolenik diperolehi.

Imej Christine Spanchia di www.Pixabay.com

Penting untuk menyebutkan bahawa banyak makanan (kedua -dua asal haiwan dan tumbuhan) juga kaya dengan perantara metabolik dua asid lemak penting yang digambarkan sebelumnya. Antaranya boleh disebutkan:

- Asid Eicosopentanoic

- Asid docosahexaenic

- Asid gamma linoleik

- Asid Dihomo Gamma Dihomo Linoleic

- Asid Araquidonic

Rujukan

1. AAES-Jørgensen, e. (1961). Asid lemak penting. Ulasan Fisiologi, 41 (1), 1-51.
2. Cunnane, s. C. (2003). Masalah dengan Asid Lemak Penting: Masa untuk Paradigma Baru?. Kemajuan dalam Penyelidikan Lipid, 42 (6), 544-568.
3. Das, u. N. (2006). Asid lemak penting: Biokimia, Fisiologi dan Patologi. Jurnal Bioteknologi: Teknologi Pemakanan Penjagaan Kesihatan, 1 (4), 420-439.
4. Das, u. N. (2006). Asid lemak penting-semakan. Bioteknologi Farmaseutikal Semasa, 7 (6), 467-482.
5. Di pasquale, m. G. (2009). Keperluan asid lemak penting. Jurnal Suplemen Diet, 6 (2), 143-161.
6. Simopoulos, a. P. (1999). Asid lemak penting dalam kesihatan dan penyakit kronik. Jurnal Pemakanan Klinikal Amerika, 70 (3), 560s-569s.
7. Simopoulos, a. P. (2002). Kepentingan nisbah asid lemak omega-6/omega-3 penting. Biomedicine & Pharmacotherapy, 56 (8), 365-379.