Makanan barranquilla tipikal

The Makanan barranquilla tipikal, Colombia, menonjol untuk resipi seperti Lisa's Rice atau Sancocho de Guandú. Masakan bandar dicirikan oleh pengaruh budaya asli, Hispanik dan Afrika.

Kota Barranquilla di Kolombia terletak di bahagian utara negara ini, bersempadan dengan Laut Caribbean. Keadaan geografi bandar menjadikan ikan sangat hadir dalam diet penduduknya.

Ramai ubi seperti ubi kayu atau kentang juga digunakan, gunakan yang diwarisi dari orang asli asli. Bahan lain yang sangat hadir dalam hidangan biasa adalah beras, pengaruh budaya Sepanyol.

Makanan tipikal yang paling penting di barranquilla

1- Lisa Rice

Lisa Rice. Sumber: Dari JDVillalobos - Kerja Sendiri, CC BY -SA 4.0

Nasi Lisa adalah makanan paling tipikal yang boleh diuji di barranquilla. Bahan utama, selain beras, adalah ikan laut yang dipanggil Lisa, sangat kerap di kawasan Sungai Magdalena.

Sebelum memasaknya, yang licin harus kering dan garam. Seterusnya mereka menyertai rebus nasi dan sayur -sayuran, dan mereka ditambah jintan.

Sangat biasa membeli beras ini di gerai jalanan, disertai dengan serum dan masak masak.

2- Cassava Bun

Cassava Bun. Sumber: Dari JDVillalobos - Kerja Sendiri, CC oleh 3.0

Penggunaan ubi kayu dalam masakan barranquilla adalah warisan pribumi yang jelas. Ini menggunakan umbi ini sejak zaman dahulu lagi.

Hari ini ia adalah ramuan yang terdapat dalam banyak resipi, termasuk roti singkong.

Ia dapat melayani anda: kelebihan perbandingan chile

Ia adalah hidangan yang sangat mudah untuk disediakan dan dengan beberapa bahan. Hanya gula -gula, garam dan daun jagung yang dimasak.

Setelah mengisar ubi kayu, anda perlu membungkus tampalan yang dihasilkan dengan daun jagung. Mereka biasanya digunakan untuk menemani hidangan lain seperti nasi Lisa.

3- Guandú sancocho dengan daging garam

Guandú sancocho dengan daging garam. Sumber: Dari JDVillalobos - Kerja Sendiri, CC BY -SA 4.0

Sancocho ini adalah salah satu daripada banyak varian hidangan ini yang wujud di rantau ini dan di seluruh Colombia.

Bersama Ikan, Sancocho Guandú dengan Daging Garam adalah yang paling popular di kawasan Barranquilla, dan biasanya dirasakan dalam semua perayaan dan pesta penting.

Protagonis resipi adalah Guandú, legume tipikal kawasan itu, walaupun asal usulnya nampaknya Afrika. Daging garam, yam dan ubi kayu juga ditambah.

Bahan lain yang penting ialah pisang masak, kerana rasa manis yang disediakannya. Rempah seperti ketumbar atau bawang creole juga ditambah.

4- Bocachico dalam kanak -kanak

Bocachico. Shuttersock

Makanan ini berdasarkan ikan. Dalam kes ini ia adalah Bocachico, ikan yang tinggal di sungai dan rawa.

Untuk mempersiapkannya terlebih dahulu, anda perlu membersihkan ikan, mengeluarkan viskera dan membiarkannya dibuka oleh perut.

Kemudian sayur -sayuran stirrite diperkenalkan, terutamanya bawang, tomato dan lada manis. Akhirnya, ia dipanggang dengan arang batu.

5- En anducado

En anducado. Sumber: aleat88, cc by-sa 4.0, melalui Wikimedia Commons

Pencuci mulut ini adalah sampel campuran yang baik antara budaya asli dan Afrika, kerana ia mempunyai bahan -bahan yang disediakan oleh kedua -duanya.

Boleh melayani anda: Buah -buahan dan lelucon sayur -sayuran

Di Barranquilla dan di seluruh rantau Caribbean itu adalah pencuci mulut yang paling popular, sangat mudah untuk disediakan.

Pangkalan adalah campuran ubi kayu dan kelapa, kedua -duanya parut. Untuk bahan -bahan ini ditambah gula, mentega, anise dan keju pantai; Yang terakhir adalah elemen penting di pantai Caribbean.

Semuanya masuk ke dalam ketuhar sehingga tekstur yang dikehendaki dimasak dan diperoleh. Boleh didapati di banyak gerai jalanan.

6- Butifarras

Ia adalah sejenis sosej atau sosej yang diperbuat daripada daging lembu dan daging babi dengan spesies seperti garam dan lada. Ia dibuat semasa memotong daging menjadi kepingan yang sangat kecil yang kemudian direbus.

Penyediaan ini diletakkan di dalam usus dan terikat di beberapa bahagian yang dimasak dalam air mendidih.

Butifarras sering ditawarkan dalam perniagaan makanan jalanan; Penjual menawarkannya dengan menjerit "buti, buti, buti", sementara mereka memukul kedai logam di mana mereka berada. Secara tradisinya mereka dihidangkan dengan jus lemon yang baru diperah.

7- Caribañola

Caribañola. Sumber: Dari JDVillalobos - Kerja Sendiri, CC oleh 3.0

Ia adalah adunan ubi kayu goreng yang boleh mengandungi daging, ikan, ayam atau keju; Protein ini biasanya disediakan dalam kacau sebelum empanada ubi kayu dilatih.

Carimañolas adalah tipikal di rantau Caribbean, dari Colombia ke Panama. Hidangan ini biasanya dihidangkan dengan pelbagai sos.

8- Telur Arepa

Arep telur. Sumber: Dari JDVillalobos - Kerja Sendiri, CC oleh 3.0

Hidangan barranquilla ini berasal dari pantai Caribbean. Ia dibuat ketika menggoreng bola massa dalam minyak panas sehingga mereka mengembung.

Boleh melayani anda: aktiviti ekonomi nahuas

Hirisan kecil mesti dibuat untuk membentuk sejenis poket di arepa. Di dalam poket ini telur lengkap diletakkan dan kemudian hirisan dimeteraikan.

Kemudian goreng sehingga arepa adalah emas. Hasilnya adalah hidangan renyah dan asin dengan telur goreng di dalamnya.

9- Nasi dengan Chipi Chipi

Nasi dengan Chipi Chipi. Sumber: Gustavo M, CC oleh 2.0, melalui Wikimedia Commons

Chipi Chipi adalah moluska kecil yang sangat tipikal di pantai di Colombia serupa dengan kerang kecil.

Hidangan biasa ini terdiri daripada nasi yang dimasak dicampur dengan moluska kecil ini. Boleh dikatakan bahawa ia serupa dengan paella, kerana ia adalah nasi dengan makanan laut.

10- Ikan goreng

Shuttersock

Hidangan ini terdiri daripada beberapa ikan goreng (biasanya ikan keli digunakan) disertai dengan pisang hijau goreng, nasi kelapa dan salad tomato. Ikan Fritish sangat popular di kawasan pesisir.

Kadang -kadang ia dihidangkan dengan alpukat dan berkali -kali dihidangkan dengan lemon untuk membasahi ikan dalam jus yang baru diperah.

11- Nasi Kelapa

Beras dengan kelapa. Sumber: Dari Adriblanco - Kerja Sendiri, CC BY -SA 4.0

Hidangan ini adalah tipikal dari Caribbean; Ia adalah nasi dengan sentuhan manis yang biasanya digunakan sebagai teman ikan goreng di sebelah patacones dan salad segar.

Untuk menghuraikannya, anda mesti memotong pulpa kelapa, cecair dan ketegangannya. Gula ditambah ke susu ini, mendidih dan sisa pulpa ditambah.

Kemudian nasi dimasak dalam cecair ini dengan sedikit garam dan segelintir anggur kismis ditambah.