Makanan biasa dari Monterrey (Mexico)

The Makanan Monterrey biasa Lebih banyak wakil terdiri daripada hidangan seperti panggang atau anak kepada gembala, machaca atau menghancurkan, brek, capirotada, barbeku, kacang dengan racun dan lelaki. Gastronomi Monterrey mempunyai pengaruh oleh Yahudi Sephardic, tetapi juga nenek moyang mereka.

Oleh itu, terdapat pelbagai jenis daging yang terdapat di gastronomi Monterrey seperti kanak -kanak, daging babi, daging lembu dan ayam, tidak melupakan tortilla tradisional dan jagung khas masakan Mexico secara umumnya.

Gastronomi Negeri Monterrey termasuk hidangan asin yang kuat dan hidangan manis yang biasanya pergi kemudian sebagai pencuci mulut. Perkara yang biasa adalah menemani makanan dengan horchata atau bir, minuman berdasarkan beras dan barli, masing -masing.

Senarai hidangan makanan Monterrey biasa

1- panggang atau anak kepada anak gembala

Ini adalah kecemerlangan monterrey kerana menjadi kegemaran di palat nasional dan asing. Ini adalah daging kambing muda 40 atau 45 hari kelahiran yang dimasak di dalam panggang dalam sos perasa yang memperkayakan rasa daging.

Jus atau sos yang dibuang ke dalam daging mempunyai jenis yang berbeza tetapi versi yang lebih tradisional diperbuat daripada bawang, bawang putih cincang, jus lemon, lada, garam dan gula.

Pengendalian daging biasanya kacang dan tortilla.

Ia adalah warisan orang Yahudi Sephardic yang paling penting dalam gastronomi Monterrey, kerana kambing adalah haiwan suci bagi mereka dan merupakan persembahan untuk Yahweh.

2- Machaca atau dihancurkan

Tidak ada kepastian mutlak tentang asal usul hidangan ini, tetapi para penyelidik menunjuk pada tahap pra -hispanik, iaitu, orang pribumi endemik di rantau ini kerana mereka tidak mengetahui sistem pemeliharaan daging tambahan untuk garam dan Biarkan ia kering di bawah sinar matahari.

Boleh melayani anda: 6 aktiviti ekonomi Chiapas yang paling cemerlang

Ini adalah daging lembu kering yang hancur (variasi lain adalah dengan daging rusa) dengan telur hancur. Ia disertai dengan tortilla tepung gandum (Mexico Utara yang tipikal) dan beberapa sos pedas. Anda biasanya makan pada waktu pagi semasa sarapan atau makan tengah hari.

3- Arrachera

Hidangan lain yang mengesahkan daging lembu sebagai salah satu produk yang paling banyak digunakan dalam masakan Mexico. Dalam kes ini, hidangan itu berhutang namanya kepada jenis daging lembu yang dipotong dari diafragma lembu.

Memasak ditanam dan mempunyai dua proses untuk melembutkan bahagian daging ini yang sukar apabila mentah.

Yang pertama adalah untuk memotong ligamen dan saraf sebelum memasak untuk menjadikannya lebih lembut; Yang kedua adalah pengarti daging dengan pakaian berasaskan cuka yang melembutkan teksturnya.

Sekali lagi tortilla dan sos pedas yang dipilih oleh restoran membuat iringan untuk hidangan ini walaupun terdapat variasi yang mempunyai kacang, sayur atau kentang (kentang).

4- Barbeku

Monterrey eksklusif tidak seperti kanak -kanak kepada pastor, tetapi masih kekal sebagai hidangan wakil negeri ini.

Barbeku bukan jenis atau potongan daging tetapi satu bentuk penyediaannya dari pra -Columbian. Ia sesuai untuk memasak vaksin, babi, kambing, domba, rusa dan juga ayam atau ikan atau ikan.

Dalam kes tertentu Monterrey, mereka lebih suka dengan daging lembu dan masak dimandikan dalam jus mereka bersama -sama dengan garam, bawang putih dan bawang (sebagai perasa semulajadi asas).

Beberapa alternatif jus menambah chile untuk memberikan sentuhan pedas yang begitu banyak.

Kerana ia adalah kaedah memasak, ia dapat dimakan sendiri, dengan tortilla (untuk membuat taquitos) dan kacang atau dengan garnisun yang dikehendaki. Ia juga diterapkan pada bila -bila masa sepanjang hari.

Boleh melayani anda: Max Wertheimer: Teori Biografi dan Gestalt

5- kacang dengan racun

Nama itu mungkin terdengar tidak menggalakkan untuk dimakan, tetapi kerana ia termasuk dua jenis chili yang dalam kuantiti yang besar menghidupkan hidangan agak pedas dan boleh menjadi "beracun" untuk bahasa yang tidak berpengalaman dalam toleransi pedas.

Ia dibuat dengan daging babi, sebaik -baiknya bahagian tanpa tulang dan sedikit lemak dan perapian dibuat berdasarkan bawang putih, cuka epal, bawang, chiles lebar, chiles, garam, garam, jintan dan spesies (oregano, laurel, lada dan thyme). Kacang adalah buah beri dengan persembahan kacang yang ditolak, iaitu, fakta kering dan tulen.

Ia boleh disertai dengan nasi walaupun kandungannya dari hidangan tidak memerlukan garnisun. Ia dimakan sebagai pembuka selera atau sebagai sup.

6- CUAJITOS

Ia adalah piring yang terdiri daripada daging lembu atau kambing tender dan berair. Hari ini, terima kasih kepada periuk memasak perlahan atau beberapa bahan yang melembutkan, masa memasak mereka telah dikurangkan hingga satu jam.

Walau bagaimanapun, dalam bentuk tradisional ia dimasak dengan api yang rendah dengan bawang, bawang putih, tomato (atau tomato, seperti yang mereka katakan di Mexico), jintan, oregano, lada, garam dan kepingan lemak daging atau kambing selama enam jam.

Mereka boleh disertai dengan tortilla untuk merasai mereka seperti taquitos, dengan kacang atau nasi.

7- Capirotada

Ini adalah salah satu pilihan pencuci mulut selepas hidangan utama yang disebutkan di atas. Tudung adalah pencuci mulut tradisional yang dimakan lebih daripada apa -apa semasa Minggu Lent dan Suci.

Ia terdiri daripada roti panggang yang dipotong ke dalam kepingan yang ditutup dengan madu piloncillo yang dibakar dan kemudiannya menambah anggur kismis, keju, kelapa parut, pisang atau pisang dalam kepingan, kacang tanah, kayu manis dan kacang.

Penambahan atau pengekstrakan ramuan roti panggang berbeza dari rasa setiap keluarga.

Ia boleh melayani anda: 110 buku yang disyorkan untuk dibaca dalam hidup anda (2021)

Tudung tidak eksklusif untuk Monterrey, tetapi persiapan dengan bahan -bahan yang disebutkan di atas melakukannya sendiri.

8- Molcajeada Sauce

Sos ini selalu menjadi sebahagian daripada barbeku. Bahan -bahan utama adalah tomato dan bawang, yang diletakkan di atas panggangan untuk mengambil aroma asap dan tekstur berkarbonat.

Bawang dan tomato dihancurkan dan akhirnya menambah ketumbar, garam, lada, jintan, oregano dan rempah lain dicincang.

9- Empalmes

Hidangan ini didasarkan pada dua tortilla yang dilalui melalui mentega babi spliced, di antaranya ia dipenuhi dengan kacang refredo, sos dan rebus. Yang terakhir boleh menjadi daging kering, panggang daging babi, antara lain.

Hirisan alpukat dan sos piquin juga ditambah untuk meningkatkan rasa dan persembahan.

10- Cicharrón de Cachete

Di Monterrey terdapat banyak laman web di mana Chicharrón de Cachete dibuat, salah satu yang paling terkenal adalah pembunuhan tradisional "Ramos".

Bagi orang itu makanan istimewa, yang boleh dimakan secara langsung, untuk mengisi taco atau dalam penyediaan rebusan.

Rujukan

1. Baxter. (26 dari 7 tahun 2017). 24 hidangan lazat yang hanya boleh anda makan di Monterrey. Diperoleh dari BuzzFeed: BuzzFeed.com.
2. Hari terbaik. (26 dari 7 tahun 2017). Masakan Monterrey. Apa yang hendak dimakan di Monterrey. Diperoleh dari hari terbaik. Hari terbaik dalam hidup anda: hari terbaik.com.
3. Cárdenas, Juan Ramón. (26 dari 7 tahun 2017). Cabrito ke Gembala atau Panggang Karbon. Diperoleh dari datang makan: Venacomer.com.mx.
4. Kennedy, d. (2010). Oaxaca secukup rasa. Gastronomi tak terhingga,. Austin: University of Texas Press.
5. Mendoza Hernández, m. Dan. (26 dari 7 tahun 2017). Piring tipikal terbaik Monterrey. Diperoleh dari majalah Polaris: Majalah.terbang.com.