Makanan biasa Sierra de Ecuador

The Makanan biasa Sierra de Ecuador Mereka dicirikan dengan menyampaikan pelbagai jenis dalam bentuk penjelasan, terima kasih kepada sejumlah besar produk asli dan pengaruh Sepanyol yang kuat yang diperoleh dari masa ke masa.

Seluruh rantau ini menawarkan himpunan hidangan yang luas, kerana bahan -bahan berkualiti tinggi yang berbeza dari kawasan yang berbeza di Ecuador digunakan.

Di Mountain Kitchen Sebilangan besar hidangan biasa didasarkan pada daging lembu, chanco dan ayam. Di samping itu, ia adalah sejenis dapur yang dicirikan dengan menggunakan rempah -rempah, seperti di kawasan lain di benua Amerika Selatan.

Makanan biasa gastronomi Sierra de Ecuador

1- Cuy panggang

Cuy panggang. Sumber: Pedro m. Martínez Corada · https: // Martinezcorada.adalah, cc by-sa 4.0, melalui Wikimedia Commons

Panggang adalah salah satu hidangan paling biasa, terutamanya semasa perayaan seperti Krismas. Menjadi hidangan yang popular, di banyak kawasan luar bandar, babi guinea dibesarkan di rumah atau ladang swasta.

Imbabura adalah salah satu kawasan di mana hidangan ini disediakan lebih banyak. Versi yang paling meluas adalah babi guinea dengan kentang, tetapi terdapat banyak versi yang berbeza.

Penyediaan boleh dibahagikan kepada tiga fasa: menyediakan pakaian, bumbu babi guinea dan menyediakan sos. Antara ramuan yang digunakan ialah bawang, bawang putih, kacang dan rempah.

2- llapingachos

Llapingachos. Sumber: Young Shanahan dari Bratislava, Slovakia, CC oleh 2.0, melalui Wikimedia Commons

Asal -usul hidangan ini kembali ke era Inca dan Aztecs, hampir 6000 tahun yang lalu. Ini dianggap sebagai salah satu hidangan makanan gunung yang paling mewakili, bukan hanya kerana hidangan itu sendiri, tetapi juga kerana ciri -ciri tradisional dari penjelasannya.

Boleh melayani anda: tarian tumbung

Walaupun llapingachos biasanya digunakan sebagai sahabat, mereka juga dimakan untuk sarapan atau sebagai pintu masuk.

Mereka terdiri daripada jenis tortilla puri yang disumbat keju. Caranya adalah pada waktu rehat sebelum dan selepas menghancurkan kentang, kerana itu menyoroti perisa.

Akhirnya, mereka pergi ke kuali dan memasak di kedua -dua belah sehingga mereka menjadi emas.

3- Bahasa Guisada

Bahasa Guisada. Sumber: Prof.Lumacorno, CC By-SA 4.0, melalui Wikimedia Commons

Lidah rebus, atau rebus, dicirikan dengan menjadi resipi yang sangat kaya dan kuat.

Walaupun nampaknya kelihatan sukar, sangat mudah untuk disediakan. Bahan utama adalah lidah lembu, wain merah, bawang, tomato, wortel dan beberapa rempah.

Perkara yang paling penting mengenai resipi adalah untuk mengetahui cara mendidih, memasak dan membersihkan lidah sebelum menghidangkannya. Anda mesti mendidih, mengupas, membersihkan dan mendidih lagi. Matlamatnya adalah untuk mencapai rebusan yang kaya, sengit dan paling berkhasiat.

4- Humitas

Shuttersock

Humita adalah hidangan yang sangat dimakan di hampir semua Amerika Selatan, jadi resipi berbeza dari negara ke negara.

Versi gunung membentangkan mereka sebagai kek lembut dan lembap, yang disediakan dengan jagung lembut dan keju yang dimasak di dalam jagung jagung. Mereka biasanya menggunakan pada sebelah petang sebagai makanan ringan, atau semasa sarapan.

5- Fry

Goreng. Sumber: Agensi Berita Andes - Lembangan / Bandar / Rakyat / Gastronomi, CC oleh -Sa 2.0

Hidangan ini sangat popular di Ecuador ketika bersiap dengan daging babi. Walaupun ia dipanggil goreng, hidangan tidak dibuat berdasarkan daging goreng.

Dapat melayani anda: 15 makanan yang diperolehi dari jagung yang paling biasa

Ia dimasak di dalam air dan jus oren dengan jintan dan lebih banyak rempah. Apabila air menguap babi mula berwarna coklat ke atas lemaknya, yang memberikan rasa yang sangat sengit dan ciri.

6- Moto Pillo

Mote Pillo. Sumber: Roduar - Kerja Sendiri, CC BY -SA 4.0

Produk penyatuan Eropah-Amerika, hidangan ini digunakan sebagai sarapan atau makan tengah hari adalah tipikal Azuay dan Cañar, dua wilayah Sierra Ecuador. Ia terdiri daripada nama samaran dan telur, sebagai tambahan kepada bawang, lada dan garam.

7- Fanesca

Fanesca. Sumber: Marioaer - Kerja Sendiri, CC BY -SA 4.0

Sup ikan kering (biasanya cod), bijirin kering, pisang goreng masak, keju, telur yang dimasak dan rempah -rempah seperti pasli atau cili. Ia adalah hidangan yang sangat popular sepanjang minggu suci.

8- Pope locro

locro. Shuttersock

Ia adalah sup yang dibuat dengan kentang dan keju. Ia sangat popular di kebanyakan negara, termasuk rantau Sierra Ecuador. Sentuhan yang memberikan keperibadian kepada pinggan adalah pasta achiote, yang memberikan rasa bittersweet yang sangat aneh.