Struktur, fungsi, faedah, makanan DHA

Dia Asid docosahexaenic (DHA, Bahasa Inggeris Asid docosahexaenoic) Ia adalah asid lemak rantaian panjang kumpulan omega-3 yang terdapat terutamanya dalam tisu otak, jadi penting untuk perkembangan neuron normal dan untuk pembelajaran dan ingatan.

Baru -baru ini ia telah diklasifikasikan sebagai asid lemak penting yang dimiliki oleh kumpulan asid linoleik dan asid arakidonik. Sehingga kini, ia telah diiktiraf sebagai asid lemak tak tepu dengan jumlah terbesar atom karbon yang terdapat dalam sistem biologi, iaitu panjang terbesar.

Struktur kimia asid docosahexanoic (sumber: d.328 2008/11/22 03:47 (UTC) [Domain Awam] melalui Wikimedia Commons)

Beberapa kajian eksperimen telah mendedahkan bahawa DHA mempunyai kesan positif terhadap banyak keadaan manusia seperti kanser, beberapa penyakit jantung, arthritis rheumatoid, hati dan penyakit pernafasan, fibrosis sista, dermatitis, skizofrenia, kemurungan, sklerosis berganda, migrain, dan lain -lain.

Ia terdapat dalam makanan dari laut, baik dalam ikan dan kerang dan makanan laut.

Ia secara langsung mempengaruhi struktur dan fungsi membran sel, serta proses isyarat sel, ekspresi genetik dan pengeluaran lipid messenger. Di dalam tubuh manusia ia sangat banyak di mata dan di tisu otak.

Penggunaannya diperlukan, terutamanya semasa pembangunan janin dan neonatal, kerana telah terbukti bahawa jumlah yang tidak mencukupi dapat memberi kesan negatif terhadap perkembangan kanak -kanak dan prestasi visual.

[TOC]

Struktur

Asid docosahexaenic adalah asid lemak panjang tak tepu yang terdiri daripada 22 atom karbon. Ia mempunyai 6 pautan berganda (tidak tepu) yang terletak di kedudukan 4, 7, 10, 13, 16 dan 19, jadi ia juga mengatakan bahawa ia adalah asid lemak tak tepu omega-3; Semua tidak tepu berada dalam kedudukan Cis.

Formula molekulnya ialah C22H32O2 dan mempunyai berat molekul kira -kira 328 g/mol. Kehadiran sejumlah besar pautan berganda dalam strukturnya bermakna ia tidak "linear" atau "betul", tetapi mempunyai "lipatan" atau "berpintal", yang menjadikan pembungkusan lebih sukar dan mengurangkan titik gabungannya (-44 ° C).

Pembentukan DHA (Sumber: TIMLEV37 [Domain Awam] melalui Wikimedia Commons)

Ia kebanyakannya dalam membran sinoptosoma, sperma dan retina mata, dapat berkadar hampir 50% daripada jumlah asid lemak yang berkaitan dengan fosfolipid konstituen membran sel dari tisu tersebut.

DHA boleh disintesis dalam tisu badan haiwan oleh kebodohan dan pemanjangan asid lemak 20 atom karbon yang dikenali sebagai asid eicosopentanoic atau oleh pemanjangan asid linoleik, yang mempunyai 18 atom karbon dan memperkayakan biji benih, chia, walnut dan lain -lain.

Boleh melayani anda: sarkolema

Walau bagaimanapun, ia juga boleh didapati dari makanan yang ditelan dalam diet, terutamanya daging pelbagai jenis ikan dan buah -buahan di laut.

Di dalam otak, sel -sel endothelial dan sel glial dapat mensintesisnya dari asid linoleik alpha dan prekursor triinsaturated yang lain, tetapi tidak diketahui dengan pasti berapa permintaan yang diperlukan untuk asid lemak ini untuk tisu neuron dibekalkan.

Sintesis dari asid linoleik (sayap)

Sintesis asid ini boleh berlaku, baik dalam tumbuhan dan manusia, dari asid linoleik. Pada manusia ini berlaku terutamanya dalam retikulum sel -sel hati endoplasma, tetapi ia juga nampaknya berlaku dalam buah zakar dan di dalam otak, dari sayap dari diet (penggunaan sayuran).

Langkah pertama laluan ini terdiri daripada penukaran asid linoleik ke dalam asid stearidonic, yang merupakan asid 18 atom karbon dengan 4 ikatan ganda atau tidak tepu. Reaksi ini dipangkin oleh enzim Δ-6-desaaturase dan merupakan langkah yang mengehadkan keseluruhan proses enzimatik.

Seterusnya, asid stearidonic ditukar menjadi asid 20 atom karbon berkat penambahan 2 karbon melalui enzim elongasa-5. Asid lemak yang dihasilkan kemudian menjadi asid eicosopentanoic, yang juga mempunyai 20 atom karbon, tetapi 5 ketidakpastian.

Tindak balas terakhir ini dipangkin oleh enzim Δ-5-desaaturase. Asid eicosopentanoic adalah pada dua atom karbon untuk menghasilkan asid docosapentanoic n-3, dengan 22 atom karbon dan 5 tidak tepu; Enzim yang bertanggungjawab untuk pemanjangan ini ialah Elongasa 2.

Elongasa 2 juga menukarkan asid docosapeanoic n-3 menjadi asid 24-karbon. Ketiadaan keenam, ciri asid docosahexanoic, diperkenalkan oleh enzim yang sama, yang juga mempunyai aktiviti Δ-6-disotturable.

Prekursor 24 atom karbon yang disintesis diterjemahkan dari retikulum endoplasma ke membran peroksisom, di mana ia mengalami pusingan pengoksidaan, yang akhirnya menghapuskan tork tambahan karbon dan membentuk DHA.

Fungsi biologi

Struktur DHA menyediakan sifat dan fungsi yang sangat khusus. Asid ini beredar dalam aliran darah dalam bentuk kompleks lipid esterifikasi, disimpan dalam tisu adiposa dan terdapat dalam membran banyak sel badan.

Banyak teks saintifik bersetuju bahawa fungsi sistemik utama asid docosahexaenic pada manusia dan mamalia lain terletak pada penyertaan mereka dalam pembangunan sistem saraf pusat, di mana ia mengekalkan fungsi selular neuron dan menyumbang kepada pembangunan kognitif.

Boleh melayani anda: jenis hipersensitiviti IV

Dalam perkara kelabu, DHA terlibat dalam papan tanda neuron dan merupakan faktor antiapopotik untuk sel -sel saraf (menggalakkan kelangsungan hidup mereka), sementara di retina berkaitan dengan kualiti penglihatan, khususnya dengan fotosensitiviti.

Fungsi mereka terutamanya berkaitan dengan keupayaan mereka untuk mempengaruhi fisiologi dan tisu sel melalui pengubahsuaian struktur dan fungsi membran, fungsi protein transmembran, melalui isyarat sel dan pembasmian lipid.

Bagaimana ia bertindak?

Kehadiran DHA dalam membran biologi yang ketara mempengaruhi ketidakstabilan mereka, serta fungsi protein yang dimasukkan ke dalamnya. Begitu juga, kestabilan membran secara langsung mempengaruhi fungsinya dalam papan tanda sel.

Oleh itu, kandungan DHA dalam membran sel secara langsung mempengaruhi keupayaan tingkah laku dan tindak balasnya terhadap rangsangan dan isyarat yang berbeza (kimia, elektrik, hormon, sifat antigen, dll.).

Di samping itu, diketahui bahawa asid lemak rantai panjang ini bertindak pada permukaan sel melalui reseptor intraselular seperti gosted g -gums, contohnya.

Satu lagi fungsinya adalah untuk menyediakan mediator bioaktif untuk isyarat intraselular, yang mendapat terima kasih kepada fakta bahawa asid lemak ini berfungsi sebagai substrat laluan siklooxygenase dan lipoxigenase.

Mediator sedemikian secara aktif mengambil bahagian dalam keradangan, kereaktifan platelet dan penguncupan otot licin, oleh itu, DHA berfungsi dalam pengurangan keradangan (mempromosikan fungsi imun) dan dalam pembekuan darah, untuk menamakan beberapa.

Faedah kesihatan

Asid docosahexaenoic adalah elemen penting untuk pertumbuhan dan perkembangan kognitif neonat dan kanak -kanak pada peringkat awal pembangunan. Penggunaannya diperlukan pada orang dewasa untuk proses fungsi otak dan pembelajaran yang berkaitan.

Di samping itu, perlu untuk kesihatan visual dan kardiovaskular. Khususnya, faedah kardiovaskular berkaitan dengan peraturan lipid, modulasi tekanan darah dan normalisasi jantung atau kadar jantung.

Beberapa kajian eksperimen mencadangkan bahawa pengambilan makanan biasa boleh memberi kesan positif terhadap pelbagai kes demensia (Alzheimer di antara mereka), serta dalam pencegahan degenerasi makula yang berkaitan dengan kemajuan umur (kehilangan kehilangan penglihatan).

Rupa -rupanya, DHA mengurangkan risiko keadaan jantung dan penyakit peredaran darah, sebagai ketebalan darah dan juga kandungan trigliserida dalam penurunan yang sama.

Boleh melayani anda: lipogenesis: ciri, fungsi dan reaksi

Asid lemak ini dari kumpulan omega-3 mempunyai kesan anti-radang dan

Makanan kaya DHA

Asid docoshexaenoic disebarkan dari ibu kepada anaknya melalui susu ibu dan di antara makanan yang mempunyai jumlah yang paling besar adalah ikan dan buah -buahan laut.

Tuna, salmon, tiram, trout, kerang, cod.

Telur.

DHA disintesis dalam banyak tumbuhan daun hijau, terdapat dalam beberapa kacang, biji dan minyak sayuran dan, secara umum, semua susu yang dihasilkan oleh haiwan mamalia kaya dengan DHA.

Tambahan Diet DHA (Sumber: MR. Granger [CC0] melalui Wikimedia Commons)

Diet vegan dan vegetarian biasanya dikaitkan dengan plasma rendah dan tahap badan DHA, jadi orang yang menjalani ini, terutama wanita hamil semasa kehamilan, mesti mengambil makanan tambahan pemakanan dengan kandungan DHA yang tinggi untuk memenuhi tuntutan badan.

Rujukan

1. Arterburn, l. M., Oken, h. Ke., Bailey Hall, dan., Hamersley, J., Kuratko, c. N., & Hoffman, J. P. (2008). Kapsul minyak algal dan salmon yang dimasak: sumber asid docosahexaenoik bersamaan nutrisi. Jurnal Persatuan Dietetik Amerika, 108(7), 1204-1209.
2. Bhaskar, n., Miyashita, k., & Hosakawa, m. (2006). Kesan fisiologi asid eicasapentaenoic (EPA) dan asid docosahexaenoic (DH) -a kajian. Ulasan Makanan Antarabangsa, 22, 292-307.
3. Bradbury, j. (2011). Asid docosahexaenoic (DHA): Nutrien kuno untuk otak manusia moden. Nutrien, 3(5), 529-554.
4. Brenna, j. T., Varamini, b., Jensen, r. G., Diersen-schade, d. Ke., Boettcher, j. Ke., & Arterburn, l. M. (2007). Kepekatan asid docosahexaenoic dan arakidonik dalam susu ibu manusia di seluruh dunia. Jurnal Pemakanan Klinikal Amerika, 85(6), 1457-1464.
5. Calder, ms. C. (2016). Asid docosahexaenoic. Anals of Nutrition and Metabolism, 69(1), 8-21.
6. Horrocks, l., & Yeo, dan. (1999). Faedah kesihatan asid docosahexaenoic (DHA). Penyelidikan farmakologi, 40(3), 211-225.
7. Kawakita, e., Hashimoto, m., & Shido, atau. (2006). Asid docosahexaenoic menggalakkan neurogenesis dalam vitro dan dalam vivo. Neurosains, 139(3), 991-997.
8. Lukiw, w. J., & Bazan, n. G. (2008). Asid docosahexaenoic dan otak penuaan. Jurnal Pemakanan, 138(12), 2510-2514.
9. McLennan, ms., Howe, ms., Abeywardena, m., Muggli, r., Raederstorff, d., Tangan, m.,... kepala, r. (Sembilan belas sembilan puluh enam). Peranan perlindungan kardiovaskular asid docosahexaenoic. Jurnal Farmakologi Eropah, 300(1-2), 83-89.
10. Stillwell, w., & Wassall, s. R. (2003). Asid docosahexaenoic: sifat membran asid lemak yang unik. Kimia dan fizik lipid, 126(1), 1-27.