Ciri -ciri Disaccharides, Struktur, Contoh, Fungsi

The Disaccharides Mereka adalah karbohidrat yang juga dipanggil gula ganda. Mereka mempunyai fungsi penting dalam diet lelaki sebagai sumber tenaga utama. Ini boleh berasal dari tumbuhan, seperti sukrosa tebu dan maltosa yang ada, dan asal haiwan seperti laktosa yang terdapat dalam susu mamalia, antara lain.

Karbohidrat dipanggil karbohidrat atau karbohidrat, yang merupakan air larut air yang terdiri daripada karbon, oksigen dan hidrogen dengan formula kimia umum (CH2O) n.

Perwakilan struktur laktosa disaccharide (sumber: Telliott di Bahasa Inggeris Wikipedia [Domain Awam] melalui Wikimedia Commons)

Karbohidrat adalah bahan organik yang paling banyak dan terdapat di semua tumbuhan. Selulosa yang membentuk struktur dinding sel sayuran adalah karbohidrat, sama seperti kanji bijirin dan ubi.

Mereka juga terdapat di semua tisu haiwan, seperti darah dan susu mamalia.

Karbohidrat diklasifikasikan sebagai: (1) monosakarida, yang tidak boleh menghidrolisis dalam karbohidrat yang lebih mudah; (2) dalam disaccharides, yang apabila dihidrolisis menghasilkan dua monosakarida; (3) Dalam oligosakarida, yang memberikan 3-10 monosakarida untuk hidrolisis dan (4) dalam polysaccharides, yang hidrolisisnya menghasilkan lebih daripada 10 monosakarida.

Kanji, selulosa dan glikogen adalah polysaccharides. Disaccharides kepentingan fisiologi pada manusia dan haiwan lain adalah sukrosa, maltosa dan laktosa.

[TOC]

Ciri -ciri dan struktur

Menjadi karbohidrat, disakarida terdiri daripada karbon, oksigen dan hidrogen. Secara umum, oksigen dan hidrogen dalam struktur kebanyakan karbohidrat berada dalam bahagian yang sama di mana mereka berada di dalam air, iaitu, bagi setiap oksigen terdapat dua hidrogen.

Itulah sebabnya mengapa mereka dipanggil "karbohidrat atau karbohidrat". Kimia, karbohidrat boleh ditakrif.

Aldehid dan keton mempunyai kumpulan karbonyl (C = O). Di aldehid, kumpulan ini bersatu sekurang -kurangnya hidrogen dan, di keton, kumpulan karbonil ini tidak dikaitkan dengan hidrogen.

Disaccharides adalah dua monosakarida yang disatukan oleh ikatan glukosid.

Disaccharides seperti maltosa, sukrosa dan laktosa, di bawah pemanasan dengan asid yang dicairkan atau oleh tindakan enzimatik, dihidrolisiskan dan menimbulkan komponen monosakarida mereka. Sucrose menimbulkan glukosa dan fruktosa, maltosa menimbulkan dua glukosa dan laktosa kepada galaktosa dan glukosa.

Contoh

Saccharose

Sucrose adalah gula yang paling banyak dan terdiri daripada glukosa dan fruktosa monosakarida.. Ia ditemui di tumbuh -tumbuhan seperti bit, tebu, sorgum, nanas, maple dan kuantiti yang lebih kecil dalam buah -buahan matang dan jus banyak sayur -sayuran. Disaccharide ini mudah ditapai oleh tindakan ragi.

Laktosa

Laktosa, atau gula susu, terdiri daripada galaktosa dan glukosa. Susu mammary tinggi laktosa dan menyediakan nutrien untuk bayi.

Sebilangan besar mamalia hanya boleh menggali laktosa sebagai bayi, dan kehilangan kapasiti ini ketika mereka matang. Malah, manusia yang mampu mencerna produk tenusu pada masa dewasa mempunyai mutasi yang membolehkan mereka melakukannya.

Itulah sebabnya begitu banyak orang yang tidak bertoleransi laktosa; Manusia ños, seperti mamalia lain, tidak mempunyai keupayaan untuk mencerna laktosa pada zaman kanak -kanak sehingga mutasi ini hadir dalam populasi tertentu kira -kira 10.000 tahun.

Boleh melayani anda: ovuliparos

Hari ini, bilangan orang yang tidak bertoleransi laktosa berbeza -beza antara populasi, dari 10% di Eropah utara hingga 95% di bahagian Afrika dan Asia. Diet tradisional budaya yang berbeza mencerminkan ini dalam jumlah produk tenusu yang dimakan.

Maltosa

Maltosa terdiri daripada dua unit glukosa dan dibentuk apabila enzim amilase menghidrolisiskan kanji yang ada di tumbuhan. Dalam proses pencernaan, amilase saliva dan amilase pankreas (amilopepsin) memecahkan kanji, menimbulkan produk perantaraan yang merupakan maltosa.

Disaccharide ini terdapat dalam sirup gula jagung, di gula malt dan di barli bercambah dan dapat dengan mudah ditapai oleh tindakan yis.

Trehalosa

Trehalosa juga terdiri daripada dua molekul glukosa seperti maltosa, tetapi molekul dikaitkan dengan berbeza. Ia terdapat di tumbuhan, kulat dan haiwan tertentu seperti udang dan serangga.

Gula darah banyak serangga, seperti lebah, belalang dan rama -rama, terdiri daripada trehalosa. Mereka menggunakannya sebagai molekul penyimpanan yang cekap yang memberikan tenaga cepat untuk penerbangan apabila ia terurai.

Chitobiosa

Ia terdiri daripada dua molekul yang dikaitkan dengan glukosamin. Secara strukturnya sangat serupa dengan cellobios.

Terdapat dalam beberapa bakteria, dan digunakan dalam penyelidikan biokimia untuk mengkaji aktiviti enzimatik.

Ia juga terdapat di chitin, yang membentuk dinding kulat, exoskeleton serangga, arthropod dan krustasea, dan juga terdapat dalam ikan dan cephalopod seperti sotong dan cumi.

Celobiosa (glukosa + glukosa)

Celobiosa adalah produk hidrolisis selulosa atau bahan selulosa, seperti kertas atau kapas. Ia dibentuk dengan menyertai dua molekul beta-glukosa dengan pautan β (1 → 4)

Laktulosa (galaktosa + fruktosa)

Laktulosa adalah gula sintetik (buatan) yang tidak diserap oleh badan, tetapi dipecahkan ke dalam kolon ke dalam produk yang menyerap air di kolon, yang melembutkan najis. Penggunaan utamanya adalah untuk merawat sembelit.

Ia juga digunakan untuk mengurangkan paras ammonia darah pada orang yang mempunyai penyakit hati, kerana laktulosa menyerap ammonia di kolon (menghapuskannya dari badan).

Isomaltosa (glukosa + glukosa isomaltase)

Dihasilkan semasa pencernaan kanji (roti, kentang, nasi), atau dihasilkan buatan.

Isomaltulosa (glukosa + isomaltasa fruktosa)

Sirap tebu, madu dan juga dihasilkan secara buatan.

Trehalulosa

Trehalulose adalah gula buatan, disaccharide yang terdiri daripada glukosa dan fruktosa bersatu dengan pautan glikosid alpha (1-1).

Ia berlaku semasa pengeluaran isomaltulosa dari sukrosa. Dalam pelapisan usus kecil, enzim isomaltase pecah dalam trehalulosa hingga glukosa dan fruktosa, yang kemudian diserap dalam usus kecil. Trehalulosa mempunyai kuasa yang rendah untuk menyebabkan kerosakan pergigian.

Chitobiosa

Ia adalah unit pengulangan disaccharide di chitin, yang berbeza dari selobios. Walau bagaimanapun, bentuk yang tidak diasetilasi sering juga dipanggil chitobiosa.

Lactitol

Ia adalah alkohol kristal C12H24O11 yang diperolehi oleh hidrogenasi laktosa. Ia adalah disaccharide lactulosa yang sama, digunakan sebagai pemanis. Ia juga menjamin dan digunakan untuk merawat sembelit.

Boleh melayani anda: sintesis lipid: jenis dan mekanisme utama mereka

Turanosa

Sebatian organik yang mengurangkan disakarida yang boleh digunakan sebagai sumber karbon oleh bakteria dan kulat.

Melibious

Gula disaccharide (c12h22o11) dibentuk oleh hidrolisis rafin separa.

Xylobiosa

Disaccharide yang terdiri daripada dua sisa xilosa.

Soforous

Disaccharide yang hadir di soforolipid.

Gentibious

Gentiobiosa adalah disakarida yang terdiri daripada dua unit D-glukosa yang dikaitkan dengan pautan glikosid β (1 → 6). Gentiobiosa mempunyai banyak isomer yang berbeza dengan sifat pautan glikosid yang menghubungkan dua unit glukosa.

Leucrosa

Ia adalah glycosilfruyose yang terdiri daripada residu α-D-glucopylassyl yang dilampirkan pada D-fruptopopiray melalui pautan (1 → 5). Isomer sukrosa.

Rutinosa

Ia adalah disaccharide yang ada di glukosida.

Caroliniasido a

Oligosakarida yang mengandungi dua unit monosakarida bersatu dengan pautan glikosid.

Penyerapan

Di dalam manusia, disaccharides atau polysaccharides ditelan seperti kanji dan glikogen dihidrolisis dan diserap sebagai monosakarida dalam usus kecil. Monosakarida yang ditelan diserap seperti itu.

Fruktosa, sebagai contoh, secara pasif menyebarkan dalam sel usus dan kebanyakannya ditukar kepada glukosa sebelum bergerak ke torrent peredaran darah.

Laktase, maltase dan SACA adalah enzim yang terletak di pinggir luminal sel -sel usus nipis yang bertanggungjawab terhadap laktosa, maltosa dan sukrosa hidrolisis masing -masing.

Laktase dihasilkan oleh kanak -kanak yang baru lahir, tetapi dalam beberapa populasi ia tidak lagi disintesis oleh enterosit semasa hayat dewasa.

Akibat ketiadaan laktase, laktosa kekal dalam usus dan menyeret air melalui osmosis ke arah cahaya usus, ketika sampai ke kolon laktosa, degradasi oleh penapaian oleh bakteria saluran pencernaan dengan pengeluaran CO2 dan pelbagai asid. Apabila memakan susu ini gabungan air dan CO2 menyebabkan cirit -birit, dan ia adalah apa yang dikenali sebagai intoleransi laktosa.

Glukosa dan galaktosa diserap oleh mekanisme yang sama bergantung kepada natrium. Pertama terdapat pengangkutan natrium aktif yang soda keluar dari sel usus melalui membran basolateral ke arah darah. Ini mengurangkan kepekatan natrium dalam sel usus yang menghasilkan kecerunan natrium antara cahaya usus dan bahagian dalam enterosit.

Apabila kecerunan ini dijana, daya yang akan mendorong natrium akan diperoleh bersama dengan glukosa atau galaktosa di dalam sel. Di dinding usus kecil terdapat koleksi Na+/glukosa, Na+/galaktosa (simortador) yang bergantung kepada kepekatan natrium untuk kemasukan glukosa atau galaktosa.

Kepekatan Na+ yang lebih tinggi di saluran pencernaan cahaya glukosa yang lebih besar atau pendapatan galaktosa. Sekiranya tidak ada natrium atau kepekatannya dalam cahaya tiub sangat rendah, glukosa atau galaktosa tidak akan diserap dengan betul.

Dalam bakteria sebagai Dan. Coli, Sebagai contoh, mereka biasanya memperoleh tenaga glukosa mereka, tanpa adanya karbohidrat ini di alam sekitar mereka boleh menggunakan laktosa dan untuk ini mereka mensintesis protein yang bertanggungjawab untuk pengangkutan aktif laktosa yang dipanggil laktosa permease, sehingga memasuki laktosa tanpa hidrolyzed sebelumnya.

Fungsi

Disaccharides yang ditelan memasuki badan haiwan yang memakannya sebagai monosakarida. Di dalam tubuh manusia, terutamanya di dalam hati, walaupun ia juga berlaku di organ -organ lain, monosakarida ini disatukan ke dalam rantai metabolik sintesis atau katabolisme seperti yang diperlukan.

Boleh melayani anda: virus DNA monokatenary: struktur, replikasi, kepentingan

Melalui katabolisme (degradasi) karbohidrat ini mengambil bahagian dalam pengeluaran ATP. Dalam proses sintesis mereka mengambil bahagian dalam sintesis polysaccharides seperti glikogen dan dengan itu membentuk rizab tenaga yang terdapat di hati, otot rangka dan di banyak organ lain.

Mereka juga mengambil bahagian dalam sintesis banyak glikoprotein dan glucolipid secara umum.

Walaupun disaccharides, seperti semua karbohidrat yang ditelan, boleh menjadi sumber tenaga untuk manusia dan haiwan, ini mengambil bahagian dalam pelbagai fungsi organik apabila sebahagian daripada struktur membran sel dan glikoprotein.

Glukosamin, sebagai contoh, adalah komponen asas asid hyaluronik dan heparin.

Laktosa dan derivatifnya

Laktosa hadir dalam susu dan derivatifnya adalah sumber galaktosa yang paling penting. Galaktosa sangat penting kerana ia adalah sebahagian daripada cerebrosides, ganglia dan mucoprotein, yang merupakan unsur -unsur penting dalam membran sel neuron.

Laktosa dan kehadiran gula lain dalam diet nikmat perkembangan flora usus, yang sangat diperlukan untuk fungsi pencernaan.

Galaktosa juga mengambil bahagian dalam sistem imun untuk menjadi salah satu komponen kumpulan ABO di dinding sel darah darah.

Produk glukosa pencernaan laktosa, sukrosa atau maltosa.

Dalam tumbuhan

Di kebanyakan tumbuhan atas disakarida disintesis dari tiga fosfat dari kitaran pengurangan fotosintesis karbon.

Tumbuhan ini mensintesis terutamanya sukrosa dan mengangkutnya dari sitosol ke akar, biji dan daun muda, iaitu, ke kawasan tumbuhan yang tidak menggunakan fotosintesis dengan ketara.

Ini adalah bagaimana sukrosa yang disintesis oleh kitaran pengurangan fotosintesis karbon dan yang berasal dari kemerosotan kanji yang disintesis oleh fotosintesis dan terkumpul dalam kloroplas, adalah dua kelab malam tenaga untuk tumbuh -tumbuhan.

Satu lagi fungsi yang diketahui oleh beberapa disaccharides, terutamanya maltosa, adalah untuk mengambil bahagian dalam mekanisme untuk transduksi isyarat kimia ke enjin curraga beberapa bakteria.

Dalam kes ini, maltosa menyertai protein dan kompleks ini kemudian menyertai transduser; Akibat kesatuan ini, isyarat intrasel dihasilkan ke enjin enjin Scourge.

Rujukan

1. Alberts, b., Dennis, b., Hopkin, k., Johnson, a., Lewis, J., Raff, m.,... Walter, p. (2004). Biologi sel penting. Abingdon: Garland Science, Taylor & Francis Group.
2. Fox, s. Yo. (2006). Fisiologi Manusia (Edisi ke -9.). New York, Amerika Syarikat: McGraw-Hill Press.
3. Guyton, a., & Hall, J. (2006). Buku teks fisiologi perubatan (Edisi ke -11.). Elsevier Inc.
4. Murray, r., Bender, d., Botham, k., Kennelly, ms., Rodwell, v., & Weil, p. (2009). Biokimia Illustrated Harper (Edisi ke -28.). McGraw-Hill Medical.
5. Rawn, j. D. (1998). Biokimia. Burlington, Massachusetts: Penerbit Neil Patterson.